Acelgas De Remolacha. Características Biológicas, Variedades Y Cultivo De Acelgas

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Características del cultivo de remolacha de hojas

El antepasado de la remolacha de raíz, tanto azucarera como de mesa, es la acelga silvestre, originaria del Mediterráneo. Mucho antes de la aparición de formas radiculares, se cultivaba remolacha. Las islas de Sicilia, Chipre, Creta son uno de los primeros centros de distribución de la remolacha. Desde aquí, la remolacha se extendió a Asia Occidental, África del Norte y el Cáucaso.

Durante las expediciones, NI Vavilov recogió muestras de remolacha llamada "seda" en los países de su cultura ancestral (islas mediterráneas, Transcaucasia, Palestina, Siria, Túnez). Por sus anchos pecíolos plateados lechosos y anaranjados brillantes, se le llamó "acelga".

La acelga de la remolacha forma tallos gruesos que se utilizan como alimento. Mangold ahora está muy extendido: en Europa Occidental, América del Sur, Japón, India, Corea.

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El valor de la acelga

En cultivo, se utilizan dos formas de acelga: hoja y pecíolo, que difieren en el tamaño de las láminas de las hojas y el ancho de los pecíolos. Hay variedades con pecíolos plateados, amarillos, rojos y verdes.

La acelga de remolacha se utiliza como planta de espinaca con una gran masa de hojas y pecíolos. Los platos de acelgas son famosos por su buen sabor. Los tallos de acelga hervidos, fritos y guisados se consideran un manjar. Las variedades de pico rojo se utilizan con mayor frecuencia en botvinia. Las hojas de acelga se consumen frescas o hervidas para ensaladas, sopas y otros platos, y en las variedades de hojas verdes se utilizan con mayor frecuencia en ensaladas.

La remolacha acelga tiene un sabor intenso. Es rico en proteínas y azúcares. La acelga es apreciada por sus hojas y pecíolos ricos en vitaminas. En cuanto a su contenido, supera a la remolacha. Contienen hasta 50 ácido ascórbico, y hasta 4 mg de caroteno, provitamina A por 100 g de materia prima. Además, esta planta vegetal se distingue por el hecho de que contiene mucho calcio, fósforo y sales de hierro.

Las hojas jóvenes y los pecíolos que crecen a partir de pequeños cultivos de raíces y raíces de acelgas se utilizan en invernaderos a principios de la primavera. Aunque las raíces no se utilizan como alimento, contienen hasta un 24-28% de materia seca, un 12-17% de azúcares y un 8% de fibra. Las acelgas son alimento animal nutritivo. Vuelve a crecer rápidamente después de la siega y produce una abundante masa de copas. Debido a la variedad de colores vegetales originales y las diferentes formas de hojas, las acelgas han encontrado su uso con fines decorativos.

Características biológicas de la acelga de remolacha

Diferencias botánicas. En el cultivo, la acelga es una planta bienal. En el primer año de vida, forma una raíz engrosada, a menudo ramificada y una roseta de hojas, en el segundo: tallos, flores y semillas. La acelga se caracteriza por una gran roseta con varios colores: hojas de color blanco lechoso, verde, amarillo, naranja y rojo con pecíolos anchos de 6-8 cm (hasta 10-15 cm). La superficie de las láminas de las hojas suele ser ondulada u ondulada. El color de los pecíolos es verde, plateado, naranja o rojo. Los pecíolos a menudo constituyen el 50-60% de la masa aérea. Las raíces de las acelgas generalmente no son comestibles.

Requisitos para las condiciones de cultivo. En términos de cualidades biológicas, la acelga no es muy diferente de la remolacha de raíz. Las variedades divididas en zonas son relativamente resistentes al frío, resisten breves caídas de temperatura en primavera y otoño y son resistentes a las flores. La acelga de la remolacha es una planta amante de la luz. El retraso en el aclareo ralentiza drásticamente el crecimiento, el desarrollo y reduce el rendimiento. Las plantas son capaces de tolerar una sequía leve, pero solo se puede obtener una roseta de hojas poderosa con un buen suministro de humedad. Las acelgas son exigentes con la fertilidad del suelo y no pueden soportar la acidez de la solución del suelo.

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Cultivo de remolacha acelga

Variedades. El Registro Estatal incluye cinco variedades de remolacha acelga: escarlata, roja, krasavitsa - de pezón rojo, Belavinka - de pelado plateado y verde - de pezón verde.

Preparación del suelo. Para la siembra, se selecciona un área fértil, suelta y bien humedecida. El suelo se prepara de la misma manera que para la remolacha de mesa.

Preparación y siembra de semillas. Las semillas se sumergen en agua a temperatura ambiente durante dos o tres días antes de la siembra. Se siembran en surcos o surcos con un espaciado entre hileras de 40-45 (hasta 60) cm, a una profundidad de 3-4 cm. La tasa de siembra de semillas de acelga es de 1 a 1,5 g por 1 m². La profundidad de siembra es de 2–3 cm Para obtener una producción temprana, en primavera se utiliza la siembra con semillas germinadas o la siembra de plántulas cultivadas en macetas con una distancia en hilera de 20–25 cm.

La siembra de acelgas en invierno permite obtener una producción temprana. Se lleva a cabo en el otoño antes del inicio de las heladas permanentes (-4 … -5 ° C), aproximadamente a mediados de noviembre. Para ello, las camas se hacen con anticipación y se preparan los surcos de siembra sobre ellas. Las semillas sembradas se cubren con turba o estiércol podrido (humus) desde arriba.

Cuidados y recolección. Las técnicas de cuidado de las acelgas son las mismas que las de la remolacha. Con un cambio brusco en el clima lluvioso y seco, se puede formar una costra en un suelo sin estructura y propenso a nadar, lo que evita la aparición de acelgas. Para su destrucción, se utiliza un ligero aflojamiento con un rastrillo a través de las filas. Diluya las plantas dos veces a medida que crecen. En las variedades de hoja, después del segundo aclareo, la distancia entre plantas es de 18-20 cm, en las variedades de pecíolo, de 25 a 35 cm.

La preparación para la cosecha de variedades de acelgas de hoja se produce de 2 a 2,5 meses después de la germinación, variedades pecioladas, en tres meses. Las hojas de acelga se cosechan de forma selectiva, cortando hojas grandes con pecíolos a medida que crecen, o al mismo tiempo, cortando toda la masa aérea. Es importante no manchar las hojas al limpiar.

Cultivo de remolacha en una hoja en invernaderos

En los invernaderos se cultivan dos tipos de remolacha: remolacha de mesa - para obtener una roseta joven de hojas y acelgas - para obtener pecíolos jugosos carnosos y hojas tiernas. Las remolachas se valoran por sus raíces jugosas y parcialmente por sus hojas jóvenes, mientras que las acelgas se valoran por sus pecíolos, que a menudo constituyen el 50-60% de la masa aérea y las láminas de las hojas jóvenes (sus raíces generalmente no son comestibles). Las remolachas de mesa en invernaderos se cultivan plantando plántulas y forzando, a veces sembrando semillas.

El método de las plántulas se utiliza para obtener productos en un momento temprano. Al cultivar plántulas, el suelo debe tener un suministro adecuado de nutrientes. En suelo protegido, se cultivan variedades de remolacha de mesa de maduración temprana y alto rendimiento con una gran roseta de hojas: resistente al frío 19, plano Gribovskaya, Burdeos 237, plano Pushkinskaya K-18 y acelga suiza: Krasnochereshkovy, Serebristochereshkovy, espinaca.

Solo las plántulas de remolacha pueden usarse como compactador de pepino o tomate. Con el método de plántulas, se utilizan plántulas sin maceta de 25-30 días. Se planta con una distancia entre hileras de 10 cm, en hilera de 5 a 8 cm, es decir, 150 a 200 piezas. por 1 m², y cuando se cultiva como sellador de 70 a 100 piezas.

En 7-10 días después del enraizamiento de las plántulas, se realiza la primera alimentación líquida (15-20 g de fertilizantes de nitrógeno, fósforo y potasio por cubo de agua). Después de 15 a 20 días, se repite la alimentación.

La recolección de remolacha se inicia cuando las plantas forman un cultivo de raíces que ha alcanzado el tamaño de una nuez, es decir, 40-50 días después de plantar las plántulas. El rendimiento cuando se cultivan remolachas por hoja es de 3-4 kg por 1 m², cuando se cultiva como compactador: 1.5-2 kg.

Para forzar la remolacha, son adecuadas las hortalizas de remolacha pequeñas, no comercializables, que pesan entre 30 y 60 g, que se cosechan en otoño y se almacenan hasta finales de diciembre o principios de enero. Antes de plantar, se eliminan las raíces enfermas y severamente marchitas. Las remolachas se plantan en invernaderos de invierno en forma de puente (cerca unas de otras), sin cubrir las yemas apicales con tierra. Para 1 m², se requieren de 4 a 8 kg de material de plantación. Las raíces, para que no se doblen al plantar, pellizcar o cortar a 1 / 4-1 / 3 de la longitud. El suelo alrededor de los cultivos de raíces se compacta y se riega abundantemente con agua tibia. En condiciones óptimas de humedad (70% PPV) y temperatura (+ 20… + 25 ° С) del suelo, 2–3 días después de la siembra, comienza el rebrote intensivo de hojas.

Las remolachas se eliminan, como el apio y el perejil, a una temperatura de + 18 … + 20 ° C. Las plantas se riegan una vez cada 8-10 días. La destilación dura de 35 a 45 días. A partir de 1 m² se obtienen 5-6 kg de productos. El día antes de la cosecha, las remolachas se riegan abundantemente con agua. Cuando las hojas están secas, las plantas se desentierran junto con las raíces.

Las verduras de remolacha, junto con las hojas, se pueden mantener frescas durante mucho tiempo en una habitación fresca y en el refrigerador, especialmente si se envasan en bolsas de plástico. Cabe recordar que estos productos no tienen demanda antes de diciembre.

La remolacha acelga con gran efecto se puede utilizar para forzar hojas en invierno-primavera en terrenos protegidos.

Los cultivos de raíces para destilación, de 30 a 50 g de tamaño, se cultivan sembrando semillas en campo abierto a finales de mayo y principios de junio. Las plántulas se aclaran cada 10-15 cm Las raíces recolectadas se empaquetan en bolsas de plástico o cajas y se almacenan a 0 … + 1 ° С. Se plantan en invernaderos a finales de diciembre y principios de enero.

Las acelgas se plantan mediante un método de puente, para lo cual las plantas se colocan cerca del suelo. Cubriendo los cultivos de raíces con tierra, sus cabezas con yemas no están cubiertas con tierra para evitar enfermedades de putrefacción. En 1 m² hay 70–100 piezas de raíces, lo que equivale, según el tamaño, a 15–25 kg. La temperatura en la habitación durante el forzado de los verdes debe ser de + 20 … + 25 ° С, la humedad relativa debe ser de aproximadamente el 70%.

La acelga se recolecta haciendo 2-3 cortes de tallos de hojas. El primer corte suele ser de 30 a 40 días después de la siembra. Después de 2 a 3 semanas, las hojas vuelven a crecer y se puede repetir el corte.

Durante el período de forzamiento, la acelga forma de 13 a 18 hojas de un tamaño bastante grande. La longitud de la hoja alcanza los 40 cm, el ancho es de 15 cm El aumento de rendimiento (debido a la formación de hojas) puede ser del 5 al 25% dependiendo del período de forzamiento. El rendimiento de hojas al forzar es de 7-12 kg por corte de 1 m 2, en 2-3 cortes puede llegar a 22-26 kg por 1 m ². Se obtienen buenos resultados cuando se usa la variedad Serebrischereshkovy para forzar. Las plantas cosechadas de raíz se pueden mantener frescas durante mucho tiempo en habitaciones frescas y refrigeradores.

Corta las hojas de acelga que se marchitan rápidamente, por lo que se cosecha según sea necesario. Por poco tiempo, las hojas se pueden almacenar hidratadas en bolsas de plástico. Durante un tiempo prolongado (1 a 2 semanas), las hojas de acelga deben almacenarse sueltas en bolsas de plástico en el refrigerador o, mejor aún, en una atmósfera controlada artificialmente. Las hojas de acelga se adaptan bien al transporte.