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Cosecha De Verduras Con Vitaminas
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Video: Cosecha De Verduras Con Vitaminas

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Anonim

Vitaminas para uso futuro

Verduras
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El apio, el perejil y los puerros se conservan bien hasta el invierno si se entierran en el sótano, en la logia y se cultivan a una temperatura no superior a 4 … 6 ° C. Las hojas de estas plantas son apreciadas por su alto contenido en caroteno, vitamina E, ácido fólico, potasio y sales de calcio. Y en términos de contenido de vitamina C, las hojas de perejil están cerca de las grosellas negras.

Desafortunadamente, para el otoño, las hojas de perejil y apio se vuelven ásperas y es difícil usarlas en grandes cantidades. Pero a partir de ellos se puede hacer una pasta verde muy sabrosa, que se puede comer con mucho más apetito y placer. Para hacer esto, las hojas frescas de perejil y apio (cualquier proporción) deben molerse en una picadora de carne o picarse. Para 1 vaso de masa molida verde, agregue 1 cabeza de ajo (5-6 dientes grandes picados o rallados) y 1 cucharadita de sal. Todo se mezcla bien, se coloca en recipientes de vidrio y se almacena en el refrigerador durante 1-2 meses. Esta pasta se pone en un sándwich con mantequilla, se agrega a la crema agria para aderezar ensaladas, se usa como condimento picante para cualquier plato (carne, pasta, pescado).

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Los puerros, como el perejil, tienen un alto contenido de vitamina E (1 mg por 100 g), cuya dosis diaria para humanos es de 12 mg. Los pimientos, las manzanas, las zanahorias, las grosellas y los plátanos contienen la mitad de vitamina E. Las cebollas también son apreciadas por su alto contenido de potasio. Los puerros contienen mucha vitamina C, hasta 45 mg por 100 g de materia prima (como en la col blanca, limón, espinaca, naranja). Además, este cultivo tiene una propiedad muy importante que no tienen otras verduras y frutas: al almacenar puerros, la cantidad de ácido ascórbico en la parte blanqueada del bulbo aumenta en más de 1,5 veces en primavera y alcanza los 75-85 mg por 100 g. de producto.

Las hojas de puerro con huevos duros serán un excelente relleno para un pastel. A diferencia de las cebollas, los puerros tienen un sabor dulce delicado, no picante. Además, las hojas de puerro se pueden utilizar para hacer huevos revueltos o huevos revueltos (para 2-3 huevos, un puñado de hojas finamente picadas). Los puerros comen hojas tiernas con un agradable sabor dulzón (en verano) y una falsa cebolla alargada en forma cruda y hervida como condimento para sopas y ensaladas.

Ensalada de puerros: 2-3 cebollas, 2 huevos duros, 1-2 manzanas. Moler todo, sazonar con mayonesa. La proporción de los componentes se puede cambiar al gusto.

Los tubérculos de apio se guisan, se fríen, pero son especialmente valiosos frescos. Para la ensalada, el tubérculo se pica en un rallador fino, mediano o grueso. Agregue zanahorias, manzanas, sazone con mayonesa, crema agria. El apio se puede mezclar con repollo fresco. Para evitar que la pulpa del apio picado se oscurezca, debe mezclarse inmediatamente con un componente ácido o espolvorearse con jugo de limón, vinagre.

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