¿Qué Plantas Contienen Mucho Betacaroteno?

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Los cultivos verdes son una fuente de salud

Si en nuestros lechos se cultivan principalmente eneldo, perejil, acedera, así como 5-6 otros tipos de cultivos verdes, este es el límite, entonces, por ejemplo, en Japón, los jardineros cultivan alrededor de 300 tipos y variedades de vegetales que brindan a los consumidores con vitaminas.

Los cultivos que se cultivan incluyen fuentes tan valiosas de beta-kerotina como tomates de frutos amarillos y pimientos dulces; varios tipos de ensalada; variedades de repollo (berza, brócoli, Saboya, col lombarda, col de Pekín, coles de Bruselas, coliflor); daikon, del cual no solo se comen los cultivos de raíces, sino también las hojas; mostaza, berros, espinacas, alcachofas, achicoria, crisantemo, espárragos, apio, katran, chirivía, ruibarbo. No es una coincidencia que la esperanza de vida media más alta se observe en Japón.

Ahora hay un boom de zanahorias. Para prevenir el cáncer, los japoneses consumen zanahorias en cantidades ilimitadas. Así se manifiesta la preocupación de la nación por la salud.

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Más del 50% de los tumores malignos se deben a una mala nutrición. Existe un vínculo directo entre el menú diario y el cáncer.

Además del caroteno, los cultivos verdes contienen vitaminas, aminoácidos, microelementos, fitoncidas que son igualmente importantes para el organismo, necesarios para una buena nutrición. Se debe prestar especial atención al cultivo de eneldo, perejil, apio, anís, albahaca, borraja, hierba de hongos, cabeza de serpiente, mejorana, tomillo, perifollo, cilantro, en el que el contenido de betacaroteno alcanza de 10 a 20 mg por 100 g de masas crudas. La hierba gatera, bálsamo de limón, ajedrea, estragón, comino, salvia, ruda, fenogreco, ruda de cabra, hisopo, orégano, malvavisco también contienen hasta 10 mg de betacaroteno por 100 g de peso bruto; así como verduras de hoja: espinacas, acedera, mostaza de hojas, trébol, berros.

Entre las hortalizas tempranas, las cebollas verdes se cultivan ampliamente en nuestro país. Las hojas de cebolla contienen hasta 2 mg de betacaroteno por 100 g, mientras que las variedades de cebollas perennes (batuna, puerro, fragante, oso, cebollino), que aún son raras en nuestro país, contienen hasta 6 mg.

El consumo regular de cultivos verdes ayuda a prevenir enfermedades graves, incluido el cáncer. Investigaciones científicas serias en el extranjero han demostrado que el betacaroteno, que se encuentra en las zanahorias, los tomates amarillos y naranjas y los pimientos dulces, así como en los cultivos verdes, inhibe el desarrollo del cáncer en el 75% de los casos (esto explica el auge de la zanahoria en Japón). El uso de betacaroteno en una dosis de 30 mg por día ayuda a una persona sana a mantenerse sana y mantener la inmunidad al cáncer.

En el período verano-otoño, y especialmente en invierno, los cultivos verdes son la principal fuente de vitamina A para nosotros. Las posibilidades de cultivarlas son realmente infinitas. En primavera y verano, estas plantas se pueden sembrar como compactadores para los cultivos principales: pepinos - berza y eneldo, repollo - eneldo, apio, cebollas, lechuga, col Saboya y repollo de Pekín, cebollas - rábano, daikon, espinaca. Se recomienda agregar apio al repollo, porque su olor ahuyenta la mosca del repollo. Las fresas y los tomates se pueden espesar con espinacas, berros, perejil, ajedrea y eneldo esencial. El colinabo y el rábano se llevan bien con la lechuga, la lechuga y las espinacas. Las zanahorias crecen bien con perejil, cebollas, espinacas, brócoli y mejorana.

En otoño-invierno y principios de primavera, se pueden cultivar cultivos verdes en la habitación, en el balcón. Para esto, la ensalada de lechuga y repollo, repollo de Pekín, berros, espinacas, quinoa de jardín, hierba de pepino, eneldo, anís, cilantro, albahaca, mejorana, ajedrea, hojas de mostaza son adecuadas. Para cultivar estos cultivos en una habitación, necesitará cualquier recipiente (vajilla o caja) y espacio libre en el alféizar de la ventana. Se le proporcionará hierbas frescas durante todo el año. En condiciones de interior, también puede obtener verduras frescas de las plantas de raíz cavando: bulbos de cebolla, perejil, acedera; rizomas de plantas perennes (batuna, cebollino, achicoria, etc.). Para un jardinero curioso, las posibilidades de creatividad con estos cultivos son realmente inagotables.

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