Colinabo: Características De Cultivo, Preparación De Plántulas

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Colinabo, Brassica oleracea, también conocido como nabo de tallo

Antes de la revolución en Rusia, tanto los cocineros profesionales como las simples amas de casa conocían bien el colinabo. Y gozó de una popularidad bastante legítima por su pulpa delicada y buen sabor. Ahora no es suficiente en qué jardín es posible encontrarla.

Al mismo tiempo, el colinabo todavía se cultiva mucho, por ejemplo, todos en la misma Europa (aunque, por supuesto, no hubo revolución de 1917, cuando todas las buenas tradiciones que tuvieron lugar en diferentes áreas, incluida la jardinería, fueron " arrojado a un vertedero "). Por cierto, se cultiva en Europa desde el siglo XVI (la excepción es el sur de Europa, donde los antiguos romanos cultivaban colinabo). Fue desde Europa que una vez penetró en Rusia.

El colinabo o "repollo de tallo" (como lo llamaban los romanos) tiene muchas ventajas. Pero lo primero es, por supuesto, el gusto. A pocos de nosotros no nos gustan los tocones de repollo ordinarios. De acuerdo en que son mucho más sabrosos que la mayoría de las col blancas. Por lo tanto, el colinabo se puede considerar condicionalmente el mismo "tocón de col", tk. al gusto, el repollo de tallo es muy similar, solo que es aún más tierno, sabroso y dulce.

Guía del jardinero

Viveros de plantas Almacenes de bienes para casas de veraneo Estudios de paisajismo

Es cierto que la apariencia del colinabo no se parece a ninguna de las coles que conocemos. Pero esto no es lo principal. Su gran ventaja es también su inusual madurez temprana. Incluso en los Urales, sin problemas, si se desea, se pueden obtener dos cosechas de este cultivo. Además, no hay que olvidar su superutilidad, no en vano, en Rusia, el colinabo fue apodado "el limón del norte". ¡Y lo que no está preparado de él!

En primer lugar, por supuesto, las ensaladas, porque El colinabo es inusualmente sabroso y fresco. Puede simplemente tomarlo y pelarlo, luego rallarlo junto con zanahorias y sazonar con crema agria o mayonesa, y ya está sabroso (y, por cierto, saludable). En general, se preparan ensaladas, sopas, se rellena, se cuece e incluso se rellena para tartas.

¿En qué se diferencia el colinabo de otras coles?

Aunque no se parece en nada a la col, pero se parece más a los nabos, el colinabo todavía ocupa el lugar que le corresponde en el entorno de la col. A diferencia de todas las demás variedades de repollo, esta planta no forma cabeza ni cabeza. El fruto se forma como resultado de la formación de un engrosamiento redondo u ovalado en la parte inferior del tallo.

Como resultado, la fruta se llama tallo. Hay que reconocer que el colinabo es muy bonito: según la variedad, sus hojas, así como el propio tallo, pueden ser de color verde claro a violeta oscuro (hay ejemplares de lila e incluso frambuesa). Es la más antigua de todas las coles. El período desde la germinación hasta la formación de un tallo en las variedades tempranas es de 60 a 70 días, en las tardías, de 80 a 90 días. Por tanto, tiene un valor considerable, en primer lugar, para las regiones del norte.

Cualquier repollo es útil, ¡pero el colinabo en particular

En primer lugar, los tallos de colinabo son ricos en carbohidratos, sales minerales, proteínas, vitaminas (especialmente vitaminas C, B1, B2, B6, U, PP y caroteno), y también contienen fibra y enzimas necesarias para el organismo. Contienen mucho calcio y la cantidad de vitamina C es mayor que en los limones y naranjas (por eso el colinabo se llama "limón del norte").

Además, el nabo de tallo es capaz de acumular una gran cantidad de sacarosa en los frutos del tallo. En términos de contenido de azúcar, supera a todos los demás tipos de repollo. El sabor inusualmente delicado del colinabo depende en gran medida de la cantidad de azúcar.

Contiene sales de sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y yodo. Por cierto, el potasio es más abundante en la col roja y las coles de Bruselas, así como en el colinabo. Por lo tanto, comer colinabo tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, el metabolismo y el funcionamiento de los órganos digestivos, especialmente el hígado y la vesícula biliar. Si está luchando activamente contra el colesterol, no encontrará un mejor ayudante que el colinabo. Al mismo tiempo, al igual que otros tipos de repollo, el colinabo es bajo en calorías y, para algunos, este factor no es de poca importancia.

Tablón de anuncios

Venta de gatitos Venta de cachorros Venta de caballos

Preferencias de colinabo

A pesar de que el colinabo es una cultura bastante resistente al frío (y según varias fuentes, es muy modesto), no crecerá "así" en nuestra tierra de los Urales. Aunque admito que conseguir una buena cosecha de colinabo es más fácil que la coliflor o la coliflor.

Por tanto, intentaré formular las principales preferencias de esta cultura.

1) El colinabo es bastante resistente al frío, pero menos que el repollo blanco. Y las olas de frío primaveral en la mayoría de los casos conducen a la aparición de pedúnculos. La calidad de los productos, naturalmente, se reduce significativamente. El nabo de tallo prefiere una temperatura del aire moderada: 15 … 18 ° С durante el día y 8 … 10 ° С por la noche.

2) El tallo de la col es fotófilo, pero tolera la sombra ligera (aunque el rendimiento, naturalmente, disminuye). Al mismo tiempo, no tolera en absoluto las plantaciones espesas. Cuando se espesa, el tallo crece y su sabor se deteriora. Sin embargo, una plantación demasiado escasa también es indeseable; esto conducirá a la formación de tallos grandes pero gruesos.

3) La planta es muy exigente con la humedad. Incluso una falta a corto plazo es inaceptable. Pero el exceso de humedad, en el que las raíces se asfixian sin oxígeno, conduce a la enfermedad de las patas negras.

4) Esta planta tiene una característica muy importante: los tallos deben crecer continuamente. Cuando el suelo se seca, su crecimiento se detiene y la parte superior de la carcasa se endurece. Si, después de que el suelo se seca, la planta se riega abundantemente, entonces comienza a crecer rápidamente nuevamente. Como resultado, la parte tegumentaria endurecida no resiste y el crecimiento del tallo se agrieta. Esto significa que puede pudrirse o es atacado activamente por babosas.

Por lo tanto, no se debe permitir el más mínimo secado del suelo: debe estar constantemente húmedo. Los tallos podridos y roídos por las babosas no son atractivos y saben peor. Por lo tanto, si se agrieta, es mejor usar estos tallos inmediatamente como alimento.

5) La deliciosa col de colinabo crece solo en suelos neutros ricos en orgánicos, livianos y bien fertilizados. En suelos pobres, no cede, pero en suelos ácidos, como todas las demás coles, rápidamente se enferma de quilla y muere.

6) El sabor de los tallos de colinabo mejora significativamente cuando se agrega una cantidad suficiente de ceniza y boro.

Sutilezas de la tecnología agrícola

En principio, se utilizan métodos de cultivo de colinabo con plántulas y sin plántulas.

- la cosecha de los tallos se puede obtener mucho antes, lo que es muy importante, dado nuestro largo período otoño-invierno-primavera, que conduce a deficiencias de vitaminas;

- en un invernadero en un área limitada, es más fácil crear condiciones óptimas para el desarrollo de la planta: es más fácil proteger de las bajas temperaturas;

- Se requieren menos productos biológicos protectores y agua.

Como todo el mundo sabe, a las plántulas de repollo no les gusta mucho crecer aquí. Al mismo tiempo, a diferencia de las plántulas de col blanca, nadie le proporcionará plántulas de colinabo. Por lo tanto, tendrás que hacerlo tú mismo.

Plántulas en invernadero

Para que se corra a tiempo, es mejor remojar el primer lote de semillas una semana antes de plantar en el invernadero de la forma habitual en aserrín. Normalmente hago esto del 7 al 10 de abril. Para hacer esto, debe esparcir el aserrín empapado en una capa de medio centímetro en recipientes planos y esparcir con cuidado las semillas sobre ellos. Luego deben cubrirse nuevamente con una fina capa de aserrín humedecido. Los contenedores deben colocarse en bolsas de plástico ligeramente abiertas y enviarse a un lugar cálido.

Al mismo tiempo, es importante no olvidar controlar el nivel de humedad del aserrín a diario: deben estar lo suficientemente húmedos, pero, por supuesto, el agua no debe quedarse allí. Por lo general, las semillas comienzan a brotar durante 2-3 días. Cuando aparecen los primeros brotes, debe transferir inmediatamente los contenedores a un lugar brillante.

Y a mediados de abril, puede ir a la casa de campo y plantar repollo de manera segura en un invernadero. No hace falta decir que en otoño llenó las crestas del invernadero con una capa sólida de biocombustible, y en la primavera agregó una capa de estiércol, aserrín y cal y mezcló todo a fondo con una horquilla. Luego cubrieron todo este pastel hojaldrado con tierra fértil y lo rociaron espesamente con cenizas. Después de eso (una semana antes de la siembra, es decir, del 7 al 10 de abril), se cubrió toda el área del invernadero con una película para calentar el suelo. No temas que las plantas que estás plantando sean tan pequeñas. Está bien, tolerarán bien el trasplante y echarán raíces, siempre que, por supuesto, el aserrín de los contenedores esté bien mojado y actúes con mucho cuidado.

Con un intervalo de 12 a 15 días, puede plantar dos lotes más de colinabo, pero inmediatamente con semillas en el suelo del invernadero. Si lo desea, puede plantar más plántulas, pero en los últimos años solo me las he arreglado con estas tres plantaciones por una serie de razones que son bastante importantes para nuestra familia:

- a mediados del verano, aparecen muchas otras verduras, y ya no depende del colinabo: quieres algo más;

- El colinabo tolera muy mal las altas temperaturas (aunque rara vez las tenemos), pero durante esos períodos la calidad de las plantas de tallo cultivadas es mucho peor (se vuelven gruesas rápidamente).

No alimento plántulas de colinabo en el invernadero, porque el suelo preparado en las crestas del invernadero ya es muy fértil. La tierra entre las plantas debe cubrirse con una capa de aserrín, lo que garantizará un desarrollo más activo de las plantas.

Lea la siguiente parte. Colinabo: plantación de plántulas y cuidado →