Reglas Para El Cultivo De Repollo Chino Y De Pekín

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Repollo del Reino Medio. Parte 1

¿Con qué sueñan todos los jardineros a principios de la primavera? Por supuesto, sobre los primeros greens. En Rusia, se acepta de alguna manera que la lechuga común actúa como esta primera vegetación. En principio, este cultivo es muy temprano, pero hay plantas que también son buenas para ensalada (y no solo para ensalada), pero que al mismo tiempo crecen mucho más rápido.

En la primavera, cuando cada día cuenta y usted y yo anhelamos las ensaladas verdes comunes, este hecho se vuelve de suma importancia. Probablemente ya adivinó que me refiero a cultivos de repollo que son bastante nuevos para nosotros: repollo de Pekín (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Y repollo chino.

Guía del jardinero

Viveros de plantas Almacenes de bienes para casas de verano Estudios de paisajismo

De hecho, no tienen nada que ver con las ensaladas, aunque en primavera se venden en nuestras tiendas bajo la forma de ensalada. Estas son plantas de la familia de las crucíferas, pero al mismo tiempo, las hojas jóvenes de ambas coles reemplazarán perfectamente a la lechuga a principios de la primavera. Y si te gusta, durante toda la temporada de crecimiento.

Entre los diversos tipos de repollo que se cultivan en nuestras casas de verano, el repollo chino y el de Pekín son raros. Es una lástima … Estas son una de las plantas vegetales más antiguas que se conocieron en China ya en 5 mil años antes de Cristo, y hasta el día de hoy se encuentran entre los cultivos de hortalizas más venerados en los países del sudeste asiático. Con la tecnología agrícola adecuada, las coles crecen bien en nuestra tierra de los Urales.

Y debemos rendirles homenaje, pertenecen a cultivos muy rentables: crecen rápidamente (la cosecha puede comenzar a principios de la primavera, cuando las plántulas de repollo blanco común aún no se han plantado en el suelo), son bastante modestas, tienen buen sabor y son muy útiles (sin embargo, como todas las demás coles). Por cierto, en un futuro cercano, según los planes de los científicos del Instituto de Problemas Biomédicos de la Academia de Ciencias de Rusia, la col de Pekín también se cultivará en el espacio. Y fue elegido precisamente por su extraordinaria madurez temprana y resistencia al cultivo en condiciones de falta de luz y oxígeno.

La col de Pekín y la col china están bastante cerca. El chino se diferencia del de Pekín por la presencia de un pecíolo más grueso (a veces los pecíolos ocupan 2/3 de la masa vegetal). La col de Pekín tiene hojas más tiernas y jugosas que la col china. Además, el repollo de Pekín eventualmente forma una cabeza suelta de repollo, mientras que el chino no forma tal repollo, solo una roseta de hojas grandes y jugosas.

En Pekín se comen las hojas tiernas, los pecíolos y, por supuesto, la propia cabeza de la col. En la col china se valoran los pecíolos grandes y carnosos, aunque a temprana edad sus hojas son muy adecuadas para ensaladas. Ambas plantas se ven bastante impresionantes (siempre que, por supuesto, no sean "roídas" por la omnipresente pulga). El repollo chino puede ser de pecíolo blanco y verde. Y el color de las hojas de la col china puede variar de amarillo a verde brillante.

Tablón de anuncios

Venta de gatitos Venta de cachorros Venta de caballos

Las hojas tiernas de ambos tipos de repollo son excelentes para hacer ensaladas y sándwiches verdes. Y a medida que se forman las cabezas de repollo, se pueden usar para sopa de repollo, guisado como guarnición, cocinar repollo relleno (por cierto, las hojas grandes y tiernas de estos repollos se doblan bien sin romperse; no necesitan ser escaldadas, como las hojas de la col blanca común), agregar a los guisos de verduras y okroshka, etc.

Las albóndigas nacionales chinas con repollo chino resultan ser muy sabrosas, jugosas y económicas (para esto, se agregan pecíolos finamente picados a la carne picada común). Bueno, ambas coles están en armonía con la carne de cerdo.

Debe reconocerse que en los países del sudeste asiático, la col de Pekín y China se le atribuyen propiedades curativas especiales y se considera una fuente de vigor y longevidad, y se consume durante todo el año. Muy a menudo, no solo fresco, sino también fermentado (este plato exótico se llama kimchi).

¡Ventajas sólidas y ni una sola desventaja!

Entonces, ¿por qué es valiosa la col oriental? En primer lugar, como mencioné anteriormente, son de maduración extremadamente temprana: la primera cosecha se puede obtener 3-4 semanas después de sembrar las semillas. Y en 40-60 días madurarán las cabezas de repollo.

También es bastante importante que la col común de nuestra zona, principalmente la blanca y la coliflor, tenga hojas verdes que prácticamente no se comen crudas. Aunque, por supuesto, puede cocinar sopa de repollo verde en primavera, por ejemplo, a partir de plántulas sobrantes o rechazadas. Pero las hojas tiernas de la col china y de Pekín reemplazan por completo a las hojas de lechuga e incluso las superan en contenido vitamínico. Las hojas de ambos repollo contienen muchas vitaminas y minerales que tanto necesitamos, especialmente a principios de la primavera.

Además, ambas coles son extraordinariamente productivas. De cada metro cuadrado de área puede obtener hasta 4-5 kg de productos vitamínicos.

También es conveniente que se puedan cultivar ambas coles para ensalada como focas en invernaderos y semilleros. Por ejemplo, para el uso a principios del verano, planto parte de las plantas a lo largo del lado exterior del invernadero, y el repollo no interfiere en absoluto con los pepinos, tomates u otros cultivos de invernadero, si, por supuesto, está atento. Y la col de Pekín es generalmente muy amigable con los pepinos, ejerciendo sobre ellos un efecto beneficioso, aparentemente, con sus propios fitoncidas.

Plantar ambos repollos, si no planea cultivarlos hasta la etapa de coles maduras, puede ser muy espeso y luego extraerlos según sea necesario a través de una planta. Y lo mejor, por supuesto, es sembrar coles orientales en varias etapas, proporcionándose así verduras frescas de vitaminas durante mucho tiempo. Si decide cultivar cabezas de repollo, entonces es preferible el campo abierto para esto, y no un invernadero o un invernadero, porque en un invernadero, por regla general, las cabezas de repollo se forman más sueltas y generalmente no hay espacio en exceso allí. Naturalmente, las plántulas se plantan en campo abierto, como otras coles, y no semillas.

Fuente verde de vitalidad y longevidad

Los científicos coreanos han descubierto que en el kimchi, el chucrut (con mayor frecuencia) o el repollo chino, el contenido de vitaminas B1, B2, B12, PP no disminuye, sino que incluso aumenta en comparación con los productos frescos. Además, la composición del jugo liberado durante la fermentación contiene muchos componentes biológicamente activos diferentes. Debido a la presencia de lisina (un aminoácido capaz de disolver las proteínas extrañas que ingresan al torrente sanguíneo), el repollo oriental se considera una fuente de longevidad. Además, aumenta la resistencia del organismo a diversas enfermedades. Así que probablemente no sea por nada que los ancianos de Corea, China y Japón sean tan vigorosos y resistentes.

Además de las vitaminas anteriores, esta col exótica para nosotros contiene mucho caroteno, vitamina C (2 veces más que en la lechuga) y ácido fólico, además de sales de potasio, fósforo, hierro, magnesio y cobalto. Por cierto, mucha proteína es 2 veces más que en el repollo blanco común. Por lo tanto, tanto el repollo chino como el de Pekín son útiles para las enfermedades cardíacas y las úlceras de estómago.

La presencia de fibra de fácil digestión mejora la función motora de los intestinos, afecta favorablemente la actividad vital de la microflora intestinal beneficiosa y ayuda a eliminar el colesterol del organismo.

Características del cultivo de col china y col china

Aunque la col de Pekín y la col china, en general, pertenecen a cultivos muy modestos, todavía es necesario conocer algunas de las características de su cultivo. De lo contrario, en lugar de un repollo sabroso y saludable, puede obtener rápidamente un lote sólido de pedúnculos de repollo. Por tanto, me detendré en algunos puntos fundamentales.

1. Esta cultura es muy resistente al frío, puede soportar temperaturas de hasta -5 ° C. Además, la col china se considera más resistente a las bajas temperaturas, mientras que la col de Pekín es más susceptible a la influencia del frío. Al mismo tiempo, la temperatura más favorable para su desarrollo es de 15 … 22 ° C. Las temperaturas más altas tienen un efecto negativo tanto en el desarrollo de las plantas como en su sabor. Por lo tanto, solo prefiero los cultivos de principios de primavera.

2. Muy higrófilo. Por lo tanto, se requiere riego regular y mantillo del suelo. El más mínimo secado del suelo afecta la calidad y la cantidad de la cosecha: las hojas se vuelven menos sabrosas y más gruesas. Al mismo tiempo, el repollo no tolera el encharcamiento en principio y generalmente se enferma con una "pierna negra".

3. Ambas coles son plantas de día corto, y con un día largo (15-17 horas) comienzan a florecer inmediatamente. En otras palabras, cuanto más larga sea la noche, mayor será el rendimiento. Por tanto, en primavera, en nuestras condiciones, debe tener tiempo para crecer hasta finales de mayo, o posteriormente regular artificialmente la duración de la jornada. Para que las plantas reciban menos luz, se recomienda cubrirlas con un material de cobertura ligero. De hecho, esto es lo que hay que hacer en cualquier caso, porque a principios de primavera todavía hace mucho frío en los invernaderos.

En verano, también es normal no cultivar este repollo sin material de cobertura debido a la pulga crucífera, que prefiere el repollo de Beijing a todas las demás variedades de repollo. En cuanto a la luz, he notado más de una vez que a principios de la primavera, debajo de dos capas de material de cobertura, la ensalada a veces se estira (parece que le falta luz). Nada de eso sucede con la col de Pekín y la col china. Se sienten muy bien.

4. Prefiere suelos neutros, aunque cuando se cultiva sobre lechuga, también se puede plantar en suelos ácidos. En el caso de suelos ácidos, el repollo tendrá tiempo de ganar una masa verde significativa incluso antes de ser golpeado por la quilla. Pero aquí debes estar atento. Las plantas enfermas primero se vuelven letárgicas y luego mueren. Naturalmente, el sabor se estropea instantáneamente. Por lo tanto, al plantar en suelos ácidos, debe tener tiempo para cosechar antes de la derrota masiva de la enfermedad. Esto es muy posible si su objetivo es simplemente proveerse de greens de primavera.

5. Prefiere suelos fértiles. Por supuesto, en este sentido, la col china y de Pekín no son tan "caprichosas" como la coliflor o las coles de Bruselas, pero los suelos pobres siguen siendo indeseables para ellos. La tendencia de este tipo de repollo a florecer en suelos orgánicos pobres aumenta significativamente.

6. Requiere mayores dosis de fertilizantes nitrogenados.

7. Las plantas son resistentes a la sombra (a diferencia de todas las demás coles), sin embargo, para la formación normal de cabezas de col, todavía se requiere una cantidad suficiente de luz. Al mismo tiempo, las plantas utilizadas para ensaladas pueden contentarse con sombra parcial.

Lea la segunda parte: Variedades de repollo de Pekín, chino y japonés →