Cultivando Una Alcachofa En El Jardín

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Este delicioso "cardo"

Uno del género de plantas herbáceas perennes de la familia Astrov, la alcachofa de cultivo de hortalizas (Cynara scolymus L.) pertenece al grupo de delicias vegetales, como, por ejemplo, espárragos, scorzonera, achicoria y ensalada tsikorny. La alcachofa es una planta con tallos ramificados de hasta dos metros de altura, sus flores se recogen en inflorescencias que no se abren - "cestas", es decir receptáculo carnoso. La "verdura" que se usa como alimento es en realidad una canasta sin abrir de una futura flor, que en su estado maduro se asemeja a un cardo que florece en un hermoso color púrpura o azul.

Contiene: hasta 3% de proteínas, hasta 11% de carbohidratos, 4% de vitamina C; caroteno, vitaminas B1, B2.

Las flores, las cabezas-cestas se comen antes y después de la floración como verdura de postre, como los espárragos, con los que la alcachofa tiene cierta similitud en picante y aroma. Se utiliza crudo, hervido y enlatado. De la gran cantidad de variedades de selección extranjera, dos se cultivan en nuestro país: Violet Early y Laonsky. Además, se cultiva la variedad doméstica Maikop-41. La alcachofa se propaga por semillas o chupones de raíz, dividiendo el rizoma.

La alcachofa crece durante 4-5 años, generalmente floreciendo en el segundo año después de la siembra. Noté esta planta en los años 50 del siglo pasado. Luego estaban a la venta semillas de selección extranjera. Además de las variedades de alcachofa anteriores, había variedades con escamas romas y carnosas (cestas y receptáculos) que, hasta donde yo sé, no están a la venta ahora. Estas son variedades inglesas de púrpura temprana y verde temprana inglesa. Y luego estaba la variedad de alcachofa veneciana, que yo mismo intenté cultivar. Fueron las canastas de esta variedad las que probé por primera vez y me aseguré de que fuera una verdura muy sabrosa.

La alcachofa de diferentes variedades y modificaciones se cultiva de la siguiente manera.

La primera forma de cultivar una alcachofa

Si decide cultivar una alcachofa en nuestra zona noroeste a partir de semillas como planta anual, entonces debe obtener plántulas. Las semillas se siembran y pre-germinan en una habitación cálida desde principios de febrero en aserrín preparado para tal fin. Luego, las semillas que brotaron se vernalizan (y como antes no había refrigeradores, usamos hielo, es decir, las pusimos en hielo durante 7-12 días). Después de eso, las semillas con brotes de color marrón por el frío se plantaron en macetas, que se colocaron en una habitación cálida, preferiblemente en un invernadero o invernadero. El cuidado de una alcachofa es habitual: desyerbar, aflojar, regar, sobre todo al principio, y la recepción de grandes canastas carnosas de cabezas en el primer año depende del grado de cuidado y estado de las plantas.

La alcachofa se planta en campo abierto en forma de plántulas después de que haya pasado la helada (las plantas de alcachofa toleran matinés débiles).

Durante el período de cultivo de la alcachofa en esos primeros años, desarrollé y apliqué con éxito otra técnica agrícola que complementa y mejora el grado de vernalización: la estimulación de la floración. Para hacer esto, expuse las semillas a temperaturas positivas y bajas - "invierno artificial". Para hacer esto, tomé semillas de alcachofa secas (también se realizaron pruebas en semillas de una manzana, pera, cereza, ciruela, etc.) y las remojé en agua a una temperatura de + 40 ° C, y luego las sumergí en agua. con una temperatura de aproximadamente + 2 ° C. Se repitió todo el procedimiento durante cinco minutos en cada agua hasta diez veces. Y luego puse las semillas para germinar en aserrín en una habitación cálida.

Para incrementar el despalillado, asegurando un incremento en el rendimiento de la alcachofa, realizó una técnica agronómica adicional más (la utilizó durante más de 50 años en pepinos, tomates, pimientos, etc.), que consiste en secar plantas antes de fructificar. Me di cuenta de que una sequía tan artificial afecta de manera significativa la derivación. Y lo necesitaba para conseguir tantas cabezas como fuera posible en el primer verano. Por lo tanto, antes de plantar la planta en campo abierto, traté de llevarla a un grado de letargo (pero no para que las hojas se sequen por completo). En tales casos, el marchitamiento tiene un efecto sobre la derivación temprana.

La segunda forma de cultivar una alcachofa

Para obtener una cosecha adicional de cestas grandes y carnosas (más grandes y carnosas en comparación con las cabezas del primer año de cultivo), en el otoño, antes del inicio de las heladas, retire las plantas del suelo, corte las hojas exteriores, dejando solo las hojas jóvenes centrales con raíces. Es necesario retirar la alcachofa en tiempo seco, se recomienda almacenar sus raíces carnosas en los estantes del sótano. Los guardé en el sitio en cajones, barriles de hierro con una capacidad de 250-300 litros, que se enterraron en el suelo con aislamiento adicional para el invierno.

En la primavera, al plantar raíces en el suelo, puede cortarlas en dos o tres partes, pero para que cada parte tenga al menos un riñón vivo.

Al plantar la primavera siguiente, tomé un lecho de 8-10 plantas de alcachofa de 3 metros de largo y 1 metro de ancho y las planté en dos filas debajo de una película sobre arcos de metal de aproximadamente un metro de altura. Proporcionó ventilación a las plantas, y a medida que crecieron los tallos de alcachofa, por ejemplo, en junio, cortó el film en el lugar donde descansaban contra él, e hizo salir los tallos para asegurar el normal desarrollo y formación de capullos en estos. tallos. Y todo el sistema de raíces estaba en ese momento caliente, provisto de humedad y bien nutrido en su parte aérea.

El suelo para una alcachofa necesita fertilizado, cultivado a una profundidad de 30 cm, el lugar no debe estar húmedo, si es posible protegido de los vientos, cálido y soleado, esto es garantía de éxito. Deseo que todos los jardineros prueben esta deliciosa verdura. Estoy seguro de que no te arrepentirás del esfuerzo realizado.