Alcachofa De Jerusalén - Pera De Tierra

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Sobre el girasol tuberoso

En la década de 1930, el académico N. I. Vavilov trajo de América un girasol tuberoso o, como se le llama ahora, alcachofa de Jerusalén (pera de barro). Resultó que esta planta en su tierra natal dio el doble de rendimiento que nuestras papas.

Esos años en nuestro país fueron magros y los científicos buscaron principalmente alimentar a la población. Los científicos querían utilizar la alcachofa de Jerusalén para resolver este problema, pero encontraron dificultades.

Resulta que en nuestras latitudes, las semillas de alcachofa de Jerusalén no maduran y no se pueden almacenar, como las patatas, ya que sus tubérculos tienen una piel fina y tierna. Por ello, la nueva cultura no se ha difundido ampliamente en nuestro país hasta ahora.

A medida que pasaba el tiempo, los médicos encontraron varias de las propiedades medicinales más útiles en la alcachofa de Jerusalén, que ayudaban contra muchas enfermedades. Y luego recordaron las historias del académico Vavilov, quien había visitado Norteamérica, que los indios iroqueses nunca pasaron hambre, no recibieron ningún tratamiento, sin embargo, la gente no estaba enferma, estaba sana y fuerte. Y recientemente, el científico siberiano V. N. Zelenkov desarrolló una tecnología original para procesar la alcachofa de Jerusalén en un concentrado y lo llamó "Longevidad". Afirman que ayuda con la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, aumenta la inmunidad, lo cual es muy importante para las regiones donde la situación ecológica es desfavorable.

Pero nosotros, jardineros experimentados, tomaremos un camino diferente. La "longevidad" es una medicina, y nos gustaría, como los iroqueses, no solo usar la alcachofa de Jerusalén en la comida, sino también curar el cuerpo con su ayuda.

Hace unos 15 años, nuestro grupo de jardineros experimentados trabajó en el Palacio de Cultura de Lensovet. Uno de los oyentes llevó alcachofa de Jerusalén frita a la degustación anual de los productos cultivados. A todos les gustaba. Todos también decidieron intentar cultivar esta planta.

Entonces, en nuestra área de jardinería, hay una parcela en la que la alcachofa de Jerusalén ha estado creciendo durante mucho tiempo. Pero crece como una mala hierba. No está enfermo de nada, nunca se congeló. Este lugar es sombreado, la alcachofa de Jerusalén nunca ha sido alimentada ni regada, aparentemente, por eso los tubérculos son pequeños.

Esta temporada intenté hacer una ensalada con ellos, como con rábanos, pero cuando se procesan, se oxidan rápidamente y la ensalada se ve desagradable y el sabor es muy mediocre.

Luego cambié la composición de la ensalada: alcachofa de Jerusalén, zanahoria y manzana en proporciones aproximadamente iguales. Aderezado con crema agria. Nuestra familia se decidió por esta receta. Lo hicimos varias veces durante la temporada.

Pero el procesamiento de tubérculos pequeños (limpieza y trituración) es muy laborioso.

Desafortunadamente, hay muy pocas recomendaciones en la literatura para cultivar este cultivo. Aprendimos que necesita riego en tiempo seco, suelo fértil con una reacción neutra, aporque en primavera. Eso es todo lo que encontramos.

El diccionario enciclopédico, editado por BA Vvedensky - Moscú, 1955, dice: "… La alcachofa de Jerusalén es una planta perenne que desarrolla potentes brotes y sistema de raíces, formando tubérculos subterráneos que se utilizan para alimentos, piensos para el ganado y para procesamiento técnico. la masa se destina a la fabricación de ensilaje … ".

Diccionario enciclopédico soviético editado por el Consejo Editorial Científico, presidente M. S. Gilyarov - Moscú, 1982, agrega al anterior: "… la alcachofa de Jerusalén se cultiva en cantidades limitadas en las regiones del sur del país y en su zona media, el rendimiento es de 200-250 céntimos por hectárea, se utiliza para la alimentación, para la obtención de inulina y para la alimentación del ganado … ".

Invito a los lectores de la revista Flora Price a escribir sobre su experiencia en el cultivo de alcachofa de Jerusalén, su uso en la alimentación y para el tratamiento. También estamos esperando recomendaciones de científicos.

Estamos interesados en: si planta nódulos de alcachofa de Jerusalén en la primavera, producirá tubérculos comercializables en otoño. O si plantamos nódulos, por ejemplo, en agosto-septiembre, ¿qué tipo de cultivos de raíces obtendremos en la primavera, sujeto a las escasas recomendaciones dadas anteriormente?

Y un poco de optimismo. ¿Recordemos cómo se introdujeron las patatas aquí? En 1570, los españoles llevaron por primera vez papas a su tierra natal, que fueron cultivadas por los aborígenes de América. En Rusia, la papa apareció bajo Pedro I, pero fue solo bajo Catalina II que realmente se introdujo, es decir, aproximadamente después de 80-100 años. ¡Así que los jardineros todavía tienen tiempo para presentar la alcachofa de Jerusalén!