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Remolacha De Mesa: Condiciones De Crecimiento Y Desarrollo, Variedades De Remolacha
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La remolacha es un vegetal que se alimenta y cura

Remolacha
Remolacha

La remolacha es un cultivo de hortalizas ancestral que se cultiva en todo el mundo. Era conocido como vegetal por los antiguos árabes y persas. Sus hojas y raíces se utilizaron primero para la preparación de medicinas, y luego comenzaron a consumirse como alimento.

En Rusia, la remolacha se extendió desde los griegos. Durante el período comprendido entre los siglos XI y XVII, se convirtió en una verdura muy conocida, que se menciona en muchas crónicas, herbolarios, etc.

La remolacha es una planta rica en carbohidratos. El 14% de los carbohidratos se aíslan de sus tubérculos, entre los que predomina la sacarosa (6%). Las remolachas son ricas en vitaminas: B1, B2, B5, C, ácidos pantoténico y fólico, carotenoides, antocianinas, ácidos orgánicos (oxálico, málico), proteínas y aminoácidos.

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Es rico en sales minerales de fósforo, potasio, manganeso, hierro, magnesio. Estas sales son necesarias para que una persona construya huesos, tejidos, proteínas, enzimas y también para neutralizar los ácidos orgánicos dañinos. Contiene cobalto, que participa en la formación de vitamina B12, que favorece la hematopoyesis. Debido a la presencia de betaína y betanina, la remolacha ayuda a fortalecer los vasos capilares sanguíneos, disminuir la presión arterial y la cantidad de colesterol en la sangre, mejorar el metabolismo de las grasas, la función hepática, etc. La betanina retrasa el desarrollo de tumores malignos.

En cuanto al contenido de yodo, la remolacha se encuentra entre las hortalizas más provistas de este elemento. Por tanto, es muy útil para los ancianos, así como para los que padecen aterosclerosis. Contiene más sustancias de pectina que en las zanahorias y las manzanas, y suprimen la actividad de las bacterias intestinales putrefactas y previenen la aparición de ciertas enfermedades.

La remolacha se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular. Entonces, con anemia, beben una mezcla de jugos de remolacha, zanahoria y rábano (1: 1: 1) al día, 1-2 cucharadas durante varios meses. Mezclado por la mitad con miel, el jugo de remolacha crudo se bebe 1/2 taza 3-4 veces al día para la hipertensión y el aumento del nerviosismo. El jugo de tubérculos recién rallados se toma para tratar enfermedades pulmonares (inflamación, pleuresía). Las remolachas recién ralladas se utilizan para las úlceras de estómago. El jugo exprimido de remolacha recién hervida se usa para un resfriado. El chucrut se ha considerado durante mucho tiempo un buen agente antiescorbútico.

Sin embargo, las personas con urolitiasis deben limitar su consumo de remolacha debido a su contenido de ácido oxálico.

La ventaja de la remolacha es su resistencia al frío, madurez temprana, poco exigente para un cierto tipo de suelo, buena calidad de conservación durante el almacenamiento, capacidad para crecer bien en un cultivo forzado. Todo esto permite el uso de remolacha durante todo el año. Sin embargo, para obtener buenas cosechas, es necesario crear una tecnología agrícola que tenga en cuenta sus requisitos para los principales factores de crecimiento y desarrollo.

Condiciones para el crecimiento y desarrollo de la remolacha

Calor

La remolacha es un cultivo más exigente que otros cultivos de raíces. Y esto a pesar de que tiene todas las cualidades de los cultivos resistentes al frío: brotar y seguir creciendo a bajas temperaturas primaverales, así como soportar las heladas otoñales. Incluso a una temperatura de 6-8 ° C, se observa un crecimiento y desarrollo, aunque lento. Las hojas de las plantas maduras resisten las heladas matutinas de corta duración hasta -5-6 ° C.

La temperatura más favorable para su crecimiento es de 18-28 ° C. El enfriamiento prolongado al comienzo de la temporada de crecimiento puede provocar una floración temprana ("floración"). En tales plantas, se forman cultivos de raíces subdesarrollados, fibrosos e inadecuados para la alimentación.

Para la acumulación de la cosecha de tubérculos de remolacha, la cantidad mínima de temperaturas activas (por encima de 10 ° C) es de 1400-1500 ° C con una temporada de crecimiento de 90-120 días. Es por eso que, en años fríos, las variedades de remolacha de mesa de maduración media y tardía, como regla, rinden menos a los cultivos de raíces de las variedades de maduración temprana.

Humedad

Las remolachas son plantas que aman la humedad y son resistentes a la sequía. Tolera la falta de humedad durante bastante tiempo, pero obtiene un buen rendimiento con suficiente humedad. Las remolachas exigen más humedad del suelo durante la germinación de las semillas y el enraizamiento de las plántulas, y durante el desarrollo de la superficie foliar más grande. La humedad del suelo favorable para la remolacha es del 60 al 70% de su capacidad total de humedad. Al mismo tiempo, no tolera el exceso de humedad en el suelo.

Brillar

La remolacha es bastante exigente con la luz. Con la falta de luz solar, el rendimiento disminuye y la calidad de los cultivos de raíces se deteriora. Sombreado, especialmente al comienzo del crecimiento (en la fase de cotiledones), las remolachas no toleran. En este momento, es especialmente peligroso cultivar en exceso la siembra con malezas, por lo que las plantas de remolacha se estiran y atrofian fuertemente. En este sentido, es importante no llegar tarde con el aclareo de plántulas y el deshierbe.

La tierra

De los cultivos de raíces, la remolacha es la que más exige la fertilidad del suelo. Prefiere suelos francos ligeros y medios, así como suelos franco arenosos, ricos en humus, sueltos con una capa cultivable profunda.

Las remolachas no toleran los suelos ácidos. La acidez óptima es cercana a la neutra (ph 6-7). En las turberas, el cultivo de remolacha de mesa solo es posible si se aplica suficiente cal.

Nutrientes

La remolacha es una planta de maduración temprana, altamente productiva, y para la formación de un cultivo, necesita una nutrición abundante en todas las etapas de crecimiento y desarrollo.

El contenido de humus se requiere al menos 3-4%. Para obtener un buen rendimiento de cultivos de raíces de alta calidad en el suelo, debe tener una sustancia activa por cada 10 m²: nitrógeno - 135-165 g, fósforo - 65-120 y potasio - 240-315 g. Para un crecimiento normal de remolacha, también se necesitan oligoelementos: hierro, azufre, boro, manganeso, cobre, zinc, etc.

La falta de nitrógeno reduce en gran medida el rendimiento, mientras que las plantas adquieren un color verde pálido (amarillento) y dejan de crecer. Con un exceso de nitrógeno, especialmente en clima húmedo, se desarrollan hojas poderosas en detrimento del rendimiento de los cultivos de raíces, y el contenido de azúcar en ellas disminuye.

Con la falta de fósforo, se suspende el crecimiento de las plantas y se retrasa la formación de tubérculos. El efecto importante del fósforo es equilibrar el exceso de nitrógeno, lo que ayuda a mantener la calidad de los cultivos de raíces.

El potasio aumenta la resistencia al frío y la sequía y juega un papel activo en el desarrollo de los cultivos de raíces. Un ligero exceso de potasio en el suelo no provoca un efecto adverso en las plantas, una deficiencia acelera la muerte de las hojas y reduce la productividad de las plantas. Un signo de falta de potasio en el suelo es la opacidad de las hojas, así como su gran pigmentación.

El calcio mejora la absorción de potasio y, lo que es muy importante, neutraliza el aumento de la acidez del suelo. Con una falta de calcio, las hojas contienen menos clorofila (color verde pálido) y el contenido de azúcar en las raíces disminuye.

En la vida de las plantas de remolacha, los oligoelementos juegan un papel importante. El magnesio participa en la formación de clorofila y azúcar. El hierro es un componente esencial en los procesos de oxidación y reducción, en la formación de clorofila. El azufre es un componente de aminoácidos y proteínas. El boro activa el metabolismo de los carbohidratos, aumenta el rendimiento y el contenido de azúcar de los tubérculos. El manganeso afecta la salida de carbohidratos a los cultivos de raíces, promueve la asimilación de una serie de oligoelementos. El cobre interviene en el metabolismo, la respiración y la fotosíntesis, junto con el zinc, el boro y el manganeso, protege a la planta de enfermedades. El molibdeno acelera el crecimiento y el desarrollo generativo, y su deficiencia inhibe la reducción de nitratos.

La remolacha es una de las plantas cultivadas más resistentes a la sal y ocupa el primer lugar entre todos los tipos de tubérculos.

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Variedades de remolacha

La calidad del producto, las propiedades gustativas de los cultivos de raíces y el mantenimiento de la calidad durante el almacenamiento a largo plazo dependen en gran medida de la elección de la variedad. Para las condiciones de la región de Leningrado, caracterizadas por una temporada de crecimiento relativamente corta, las más adecuadas son las variedades de maduración temprana que no son propensas a la floración, que están incluidas en el Registro estatal de logros de reproducción y se recomiendan para el cultivo en la región de Leningrado.

Burdeos 237 se dividió en zonas para la región de Leningrado en 1943. La temporada de crecimiento desde la brotación masiva hasta la cosecha selectiva de tubérculos con puntas es de 61 a 65 días, hasta completar la cosecha, de 100 a 110 días. Las láminas de las hojas son redondeadas, de color verde oscuro, pigmentadas por antocianina en otoño. La variedad es de alto rendimiento y flores bajas. Relativamente resistente al gusano de la raíz, pero propenso a sufrir daños por peronosporosis y cercosporosis. Responde a un alto nivel agrícola. Mantener la calidad de los cultivos de raíces durante el almacenamiento a largo plazo (octubre-mayo) es del 80-97%.

Resistente al frío 19. Por características morfológicas, esta variedad se acerca a la variedad Bordeaux 237. La temporada de crecimiento desde plántulas en masa hasta cosecha selectiva de tubérculos con puntas es de 49-52 días, hasta la cosecha completa - 68-97 días. Resistente al frío, tolera el regreso de las heladas de principios de primavera. Resistente a las flores, de alto rendimiento. Mantener la calidad durante el almacenamiento invernal es del 84-96%.

Un brote. Según las características morfológicas, la variedad se acerca a la variedad Bordeaux 237, caracterizada por una roseta de hojas bastante potente. La temporada de crecimiento desde los brotes masivos hasta la cosecha selectiva de tubérculos con puntas es de 63 a 76 días, antes de la cosecha completa es de 100 a 125 días. Los frutos de una o dos semillas en el material de la semilla son 84-85%. Muy productivo. Mantener la calidad de los cultivos de raíces durante el almacenamiento invernal es del 53 al 97%.

En los últimos años se han recomendado variedades de mitad de temporada, que combinan rendimiento, calidad, resistencia a enfermedades y buena calidad de conservación. Se trata de Bravo, Valenta y un híbrido F1 holandés Pablo.

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