Qué Determina El Sabor Y La Calidad De La Cosecha, Por Qué Crecen Verduras No Estándar - 3

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Qué determina el sabor y la calidad del cultivo cultivado

Nabo y rábano

¿Por qué los tubérculos crecen feos?

La aparición de tubérculos torcidos y feos en estos cultivos está directamente relacionada con la enfermedad de su quilla, por un lado, y por otro, con una preparación inadecuada del suelo. Para proteger las plantas de las quillas, debe observar estrictamente el cambio de cultivos y sembrar nabos con rábanos solo en un suelo que tenga una acidez neutra.

Al mismo tiempo, no debe ahorrar en cenizas: en este caso, "no se puede estropear la papilla con mantequilla". De hecho, cuanta más ceniza haya, más sabrosos y suaves serán los tubérculos. En cuanto al suelo, en ningún caso se debe utilizar estiércol fresco en la preparación de las crestas, porque ni el nabo ni el rábano lo toleran en principio y no forman cultivos de raíces normales en este caso. La mejor opción es utilizar abono completamente preparado.

Al igual que con otros cultivos de raíces, los cambios en el suministro de agua pueden afectar negativamente a los cultivos de raíces, que generalmente se agrietan en este caso. La falta de agua conduce a la formación de tubérculos feos, duros y completamente incomibles.

¿Por qué el nabo es insípido?

La temperatura óptima para el cultivo de nabos es de 15 … 18 ° C. A temperaturas más altas, el sabor de los tubérculos se vuelve mucho más tosco.

En ningún caso se debe colocar estiércol debajo del nabo, incluso parcialmente podrido. En este caso, se pondrá feo y tendrá un sabor extremadamente mediocre.

No debemos olvidarnos del riego: la más mínima sequía tendrá un efecto negativo inmediato en la calidad de los cultivos de raíces.

El uso de humus y grandes dosis de ceniza puede mejorar significativamente el sabor de los nabos.

¿Cómo evitar los huecos en los nabos?

No se deben aplicar fertilizantes orgánicos frescos a los nabos. Después de estos fertilizantes, las raíces se vuelven huecas, pierden su sabor y se almacenan mal.

Para hacer sabroso el rábano

1. Es imposible aplicar fertilizantes orgánicos en forma inalterada (estiércol, excrementos de aves), ya que reducen la calidad de conservación y la calidad de los cultivos de raíces. El rábano se pone feo y tiene un sabor extremadamente mediocre. Además, los cultivos de raíces resultarán ser moscas de la col completamente perforadas.

2. Se debe plantar a tiempo, de lo contrario el rábano se pondrá de color y las raíces se volverán ásperas y no comestibles.

3. Es imperativo controlar el grado de humedad del suelo. La falta de riego deteriora drásticamente la calidad de los cultivos de raíces y aumenta el desagradable "aroma" raro. Con la falta de humedad del suelo, los cultivos de raíces se vuelven duros, amargos y ligeramente sin savia. Con fluctuaciones significativas en la humedad, pueden agrietarse.

4. No escatime el rábano ceniza, que mejora significativamente el sabor de los cultivos de raíces.

5. No se demore en la recolección: las raíces de los rábanos de verano o las raíces de los cultivos de invierno que han caído bajo las heladas se vuelven inadecuadas para el consumo. Cosechado a tiempo, el rábano resulta denso y jugoso, no se agrieta y el de invierno se almacenará perfectamente hasta la primavera.

6. Mantenga suelta la tierra debajo de las plantas. El rábano es muy sensible a la costra del suelo. Para salvarse de tal trabajo después de cada riego o lluvia, es mejor, por supuesto, cubrir los pasillos. Para este propósito, la corteza triturada, el aserrín y la hojarasca son bastante adecuados.

7. Para que los cultivos de raíces sean más tiernos, las plantas se plantan en el período inicial de llenado de los cultivos de raíces. La opción ideal es cuando el aporque se combina con aderezo adicional, usando tierra de humus para este propósito, ya que para ese momento ya puede tener suficiente humus de este año al compostar las malezas eliminadas en la primera mitad del verano en crestas de gran volumen temporalmente. utilizado para el cultivo de cultivos verdes.

8. Evite ser golpeado por la quilla, que afecta de manera muy negativa el sabor del rábano. Estrictamente hablando, desde mi punto de vista, no se debe comer ni siquiera un rábano ligeramente afectado por la quilla. Además, se debe tener en cuenta un punto importante: incluso si el rábano se enfermó después de la formación de un cultivo de raíces normal, su sabor se deteriorará de inmediato de manera brusca. Se vuelve leñoso e insípido.

Rábano

¿Por qué los tubérculos son pequeños y feos?

Esto puede deberse igualmente a daños en la quilla y, en una plantación densa, cuando las plantas se darán sombra entre sí (esto dará lugar a tiradores de plantas y, como resultado, a frutos feos y no comestibles). El adelgazamiento, incluso operativamente, puede no dar los resultados deseados. las plantas sombreadas dejan de crecer inmediatamente e incluso en el caso de una fuerte rarefacción, las raíces no se llenan. Además, con el menor secado del suelo, las raíces dejarán de llenarse, se volverán gruesas y fibrosas.

Las hortalizas de raíz se están agrietando

La razón de este fenómeno es un riego desigual. El rábano se refiere a las plantas que reaccionan muy fuertemente al más mínimo secado del suelo; con el riego posterior, las raíces seguramente se agrietarán.

Podredumbre de los cultivos de raíces

Por regla general, esto sucede si la limpieza se retrasa. Es necesario cosechar rábanos de manera oportuna y selectiva, seleccionando aquellos cultivos de raíces que hayan alcanzado su tamaño máximo.

El rábano prefiere crecer en suelos neutros sueltos y fértiles. En suelos ácidos, se ve fuertemente afectado por la quilla y, naturalmente, no produce una cosecha.

Las hortalizas de raíz están mal almacenadas

Para mantener la cosecha cosechada por más tiempo, debe quitar los rábanos por la mañana después del riego de la tarde, cortar la parte superior (pero en ningún caso cortar las raíces), lavarlos y enviarlos al compartimiento inferior del refrigerador en una bolsa de plástico abierta.. La verdura recolectada de esta manera se conserva perfectamente hasta por 7 días. El rábano que no ha sido preriado se almacenará muy mal y estará flácido.

En ningún caso debe retrasarse en la recolección de rábano, porque las hortalizas de raíz se vuelven algodonosas e insípidas.

En principio, los rábanos son plantas muy resistentes al frío. Puede tolerar una caída temporal de la temperatura hasta -1 … -2 ° C., Y plantas adultas, incluso hasta -3 … -4 ° C. Sin embargo, la exposición prolongada a bajas temperaturas puede degradar la calidad de los cultivos de raíces.

Daikon

Frutos rugosos, pequeños y torcidos

La razón de la aparición de tubérculos gruesos, pequeños y curvos son:

• suelos arcillosos: el daikon crece bien solo en suelos fertilizados, ricos en humus, ligeros y arenosos;
• enfermedad de las plantas con quilla;
• cultivos espesados.

Para que las verduras de raíz sean sabrosas, debe tener en cuenta los factores anteriores y agregar una gran cantidad de ceniza debajo del daikon.

¿Por qué se pudren los tubérculos?

Esto sucede cuando las plantas resultan dañadas por la bacteriosis mucosa, que ocurre con mayor frecuencia en áreas bajas que no se secan bien después de las lluvias. Quizás esto también sea con riego excesivo.

¿Por qué los tubérculos están mal almacenados?

Las raíces de Daikon se rompen fácilmente y se vuelven inadecuadas para el almacenamiento. Por lo tanto, los cultivos de raíces grandes deben excavarse con una horquilla de jardín o una pala y, balanceándose, retirarse cuidadosamente del suelo.

Las raíces congeladas se almacenan muy mal. Al principio, el daño es invisible, pero con el tiempo, la piel de las cabezas de los cultivos de raíces se arruga, aparecen huecos en el interior y la pulpa adquiere un sabor amargo. Por tanto, deben utilizarse inmediatamente como alimento, hasta que se hayan desarrollado estos procesos.

Los cultivos de raíces con la parte superior sin cortar se desmoronan muy rápidamente y están igualmente mal almacenados. Ajo

¿Por qué no se almacena el ajo?

Si el ajo que cultiva está mal almacenado, puede haber dos razones. El primero: se planta ajo antes del invierno, pero generalmente se almacena mucho peor que el ajo de primavera.

Y el segundo: quitó el ajo en el momento equivocado: no puede recoger ajo verde y demasiado maduro. Si el ajo se cosecha demasiado tarde, las envolturas de los bulbos demasiado maduros explotarán y se almacenarán mucho peor. Y si es inmaduro, entonces en dicho ajo no se completan todos los procesos de maduración, y tampoco se almacena durante mucho tiempo.

Colinabo

¿Por qué el colinabo es áspero e insípido?

Hay muchas razones:

• las plantas han florecido: su tallo se vuelve áspero y ya no difiere en el sabor sutil y delicado inherente al colinabo;
• las plantaciones se engrosaron: cuando se espesa, el tallo crece y su sabor empeora (al mismo tiempo, una plantación rara también es indeseable, ya que conducirá a la formación de tallos grandes pero gruesos);
• falta de humedad: incluso con una falta de humedad a corto plazo, los tallos se vuelven más pequeños, giran rápidamente la madera y se vuelven completamente inadecuados para la alimentación;
• infección de la quilla;
• se tarda en cosechar: los tallos demasiado crecidos se vuelven insípidos, ásperos y fibrosos.

Esta planta tiene una característica muy importante: los tallos deben crecer continuamente. Cuando el suelo se seca, su crecimiento se detiene y la parte superior de la carcasa se endurece. Si, después de que el suelo se seca, la planta se riega abundantemente, entonces comienza a crecer rápidamente nuevamente. Como resultado, la parte tegumentaria endurecida no resiste y el crecimiento del tallo se agrieta. Esto significa que puede pudrirse y (o) es atacado activamente por babosas. Por lo tanto, no se debe permitir el más mínimo secado del suelo: debe estar constantemente húmedo. Los tallos podridos y roídos por las babosas no son muy atractivos y saben peor. Por lo tanto, si se producen grietas, es mejor utilizar inmediatamente estos tallos como alimento, hasta que su sabor y apariencia finalmente se hayan deteriorado.

Para mejorar el sabor de los tallos de colinabo:

• plante colinabo solo en suelos ligeros, bien fertilizados, ricos en orgánicos y neutros;
• alimentar las plantas con ceniza y boro.

Rábano picante

¿Por qué el rábano picante es áspero y leñoso?

En suelos arcillosos pesados, las raíces del rábano picante se ramifican fuertemente y se vuelven ásperas, se vuelven delgadas, densas y con gran amargura. Las raíces se vuelven leñosas incluso con falta de humedad.

Hay un factor más que afecta la calidad de los rizomas resultantes: la edad del rábano picante. El rábano picante generalmente se cultiva durante no más de 2-3 años; de lo contrario, el cultivo de raíces se vuelve leñoso, ramificado, con múltiples cabezas y de forma fea. La mitad de las raíces viejas a menudo se pudren. Por lo tanto, no debe dejar los rizomas sin excavar durante más de 2-3 años.