Qué Determina El Sabor Y La Calidad Del Cultivo Cultivado

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Los dos factores principales que afectan el gusto del público en general

Por desgracia, cuando cosechamos y evaluamos los resultados de nuestro trabajo de primavera-verano, no siempre estamos satisfechos.

Parece que todo se hizo de acuerdo con la ciencia: se plantaron a tiempo, y a veces regaron y fertilizaron, y las zanahorias se pusieron feas y sin azúcar, las remolachas eran algo duras y obviamente no eran azúcar, los pepinos son duros, insípidos y feos., los tomates son casi insípidos, las patatas se oscurecen y las berenjenas son amargas …

Resulta que no se trata solo de sembrar y plantar a tiempo, no solo de regar: hay mucho que hacer en el complejo para que las verduras tengan éxito y se mantengan bien. Hay muchos trucos aquí, hablemos de los más importantes.

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Puede haber dos razones principales por las que sus verduras nacieron desagradables y feas. En primer lugar, semillas de baja calidad o semillas de la variedad incorrecta, por ejemplo, las diferentes variedades de remolacha son muy diferentes en su dulzura, la más dulce es probablemente la plana egipcia. Además, las variedades de zanahorias, pepinos, tomates, etc. difieren mucho en sabor. Por lo tanto, la cuestión de la elección de semillas debe tomarse con total atención. Pero este es un tema aparte.

En segundo lugar, las técnicas agrícolas inadecuadas pueden convertirse en el motivo de la aparición de hortalizas de baja calidad. Detengámonos en esto con más detalle. Pero primero, sobre las formas generales de mejorar el sabor de las verduras.

Para hacer verduras deliciosas

Los fertilizantes potásicos son de gran importancia para la formación de vegetales sabrosos. Con su déficit, no solo hay una fuerte disminución en el rendimiento, sino también un deterioro en su sabor y otras propiedades de consumo. Por ejemplo, las papas cultivadas en suelos con muy bajo contenido de potasio se agrietan fácilmente cuando se cosechan y desarrollan abolladuras de color marrón oscuro y manchas parecidas a corcho debajo de la piel. Las remolachas no se vierten en absoluto, y las muestras individuales formadas tienen un sabor muy mediocre. Estas remolachas se enferman durante el almacenamiento y, en principio, no son comestibles. El rábano también forma raíces únicas, muy gruesas y de sabor fuerte, etc. etc.

El aderezo foliar con fertilizantes complejos con microelementos, por ejemplo, soluciones débiles de Kemira, puede mejorar significativamente el sabor de las verduras. El caso es que las plantas que se desarrollan en condiciones de deficiencia de algún tipo de nutriente no dan frutos tan sabrosos, y varios apósitos foliares adecuados pueden mejorar la situación. La cantidad de tales aderezos foliares depende de la verdura específica, por ejemplo, para los tomates es mejor realizar dichos aderezos cada 7-10 días, y es suficiente rociar las papas 2-3 veces.

Un efecto aún mayor en términos de mejora del sabor lo proporciona la transición de fertilizantes convencionales a fertilizantes de acción prolongada: APION. El principio básico de funcionamiento de estos fertilizantes es asegurar el suministro continuo de todos los nutrientes necesarios a las plantas, lo que en última instancia conduce a la formación de frutos con un alto contenido en vitaminas y azúcar, y por tanto más sabrosos.

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Un buen efecto es proporcionado por el uso de la preparación "Baikal-EM1" (regarlo 1-2-3 veces con una solución de plantas debajo de la raíz), lo que aumenta el contenido de vitaminas y caroteno en las frutas, lo que significa que también mejora su sabor.

El uso de humatos (fertilizantes húmicos y preparaciones húmicas) también puede mejorar la calidad de los productos: las verduras se volverán más sabrosas, saludables y más hermosas. Contendrán más nutrientes biológicamente activos que son beneficiosos para los humanos, y el contenido de impurezas dañinas disminuirá. Además, estas verduras se conservarán mejor.

Y el último punto importante: debes cosechar a tiempo, por ejemplo, las papas maduras son más sabrosas que las inmaduras. Las zanahorias y las remolachas también se vuelven dulces al final de la temporada de crecimiento, mientras que los rábanos, pepinos y berenjenas, por el contrario, nunca deben tomar una sobredosis. Al mismo tiempo, los tomates madurados en los arbustos naturalmente resultan mucho más sabrosos que los que se cosecharon en verde. En general, cada planta tiene sus propias leyes.

Calabacín

¿Por qué se pudren los ovarios?

Al regar con agua fría (por debajo de 22 … 25 ° С), la descomposición masiva de los ovarios jóvenes y la suspensión del desarrollo de la planta son inevitables.

¿Por qué los calabacines son ásperos y sin sabor?

Esto es lo que, de hecho, son todos los calabacines maduros. Por lo tanto, es mejor usar ovarios jóvenes de 15-25 cm de largo. Además, este momento también está determinado por las características de la variedad; en general, después del almacenamiento, el calabacín de varias variedades solo se puede cortar con un hacha (el cuchillo no tomará).

¿Por qué no se almacenan las frutas?

Quizás acaba de plantar la variedad incorrecta de calabacín; cada variedad tiene su propia vida útil. En general, el calabacín se almacena mucho mejor que el calabacín normal.

Para que los calabacines se almacenen durante mucho tiempo, es importante no tanto cultivar frutos grandes como dejarlos madurar, para que adquieran el color, la forma y la corteza leñosa típica de la variedad, que no se puede presionar con la uña..

Berenjena

¿Por qué las frutas de berenjena crecen pequeñas?

Las principales razones de la aparición de pequeños frutos de berenjena:

- un porcentaje pequeño (menos del 8%) de contenido de humus y, como resultado, una mala nutrición de las plantas;

- textura pesada del suelo, en la que las raíces de la berenjena se asfixian en el sentido literal de la palabra;

- riego irregular, que permite secar la capa superficial y las raíces ubicadas demasiado cerca de la superficie;

- mala iluminación de ambas plantas en general y sus inflorescencias;

- polinización de flores de mala calidad debido a condiciones climáticas desfavorables.

¿Por qué los frutos son amargos?

Cuanto más jóvenes son los frutos, más sabrosos y tiernos son, si la fruta empieza a perder su brillo original, significa que está demasiado madura. Cuando está demasiado maduro, el sabor se deteriora significativamente.

Papas

La aparición de tubérculos feos.

Las papas son muy exigentes con la fertilidad del suelo. En términos de eliminación de nutrientes, solo unos pocos cultivos de hortalizas pueden competir con él, excepto los pepinos y la coliflor. Los suelos arcillosos pesados y flotantes, en los que se forman pequeños tubérculos feos con falta de aire, no son muy adecuados para ello. Al mismo tiempo, en suelos fértiles permeables al aire, la provisión de tubérculos con aire y humedad mejora significativamente y, por lo tanto, prácticamente no hay tubérculos feos.

Pero, por desgracia, esta no es la única razón de la aparición de monstruos en la familia de las papas.

Los cambios frecuentes de temperatura durante la temporada de crecimiento de las plantas también provocan un crecimiento desigual de los tubérculos, que adquieren una forma desagradable.

Hay uno más y muy significativo: la derrota de las papas por enfermedades virales y fúngicas. Signos de estas enfermedades: torsión y arrugamiento de las hojas, cambiando su color de verde a verde amarillento, plantas rezagadas en el crecimiento, a veces su muerte, la formación de una pequeña cantidad de tubérculos pequeños y feos. Entre todo este conjunto de enfermedades, la fealdad de los tubérculos es causada principalmente por la derrota de las plantas por hongos de la especie Solarium, lo que automáticamente conduce a feos crecimientos de tubérculos, la aparición de tubérculos en la parte inferior del tallo y estolones, que contienen pequeñas cavidades llenas de esporas.

Y, además, hay que recordar que en ningún caso se deben utilizar en semillas tubérculos feos y tubérculos con signos de degeneración. De lo contrario, la cosecha ya no se puede recolectar.

¿Por qué no todas las patatas son sabrosas?

El sabor de las patatas depende no solo de la variedad, aunque, por supuesto, es importante. Las papas deliciosas se obtienen solo si las plantas tienen buenas condiciones para el crecimiento y desarrollo. La nutrición también es de gran importancia. Si hay una deficiencia en el suelo de algún elemento, no se pueden cultivar papas sabrosas. Sin embargo, en ningún caso se debe aplicar estiércol fresco debajo de las patatas, porque la calidad de los tubérculos cultivados se deteriora enormemente: se vuelven acuosos y sin sabor.

No importa cuán importantes sean los fertilizantes, su excedente afecta el sabor de una manera extremadamente negativa. Por ejemplo, un exceso de fertilizantes nitrogenados afecta negativamente no solo el rendimiento, sino también el sabor de los tubérculos: dichos tubérculos contienen menos almidón y, por lo tanto, son menos sabrosos.

El tratamiento previo a la siembra de tubérculos con "Bulba", por el contrario, proporciona un aumento de almidón y vitaminas en las patatas cultivadas.

Los fertilizantes potásicos son de gran importancia. Con su déficit, no solo hay una fuerte disminución en el rendimiento de la papa, sino también un deterioro en su sabor y otras propiedades de consumo. El potasio en los fertilizantes utilizados para las papas solo debe usarse en forma de sulfato de potasio, no de cloruro de potasio. en este caso, se mejora el sabor de los tubérculos y el contenido de almidón en los tubérculos es mucho mayor.

El tratamiento (la doble pulverización es suficiente) con el medicamento "Two Harvest" que ha aparecido en el mercado también mejora el sabor de los tubérculos.

Y el último punto importante. Tienes que cuidar la plena maduración de las patatas. Los tubérculos maduros se vuelven mucho más sabrosos. En los Urales, para obtener patatas maduras, hay que limitarse a las variedades tempranas y medio-tempranas y, además, cortar las puntas dos semanas antes de la cosecha, para que al menos de esta forma no del todo natural, se acelere la maduración de papas.

¿Por qué aparecen puntos deprimidos que se asemejan a úlceras en las raíces de la papa? Esto es evidencia de que la papa está afectada por una enfermedad fúngica, la costra. Se desarrolla en gran medida cuando las patatas se cultivan de forma permanente en suelos encalados, así como cuando se aplica estiércol fresco directamente al plantar tubérculos. El patógeno permanece en el suelo durante 6-7 años.

Para deshacerse de la sarna, las papas deben colocarse en una rotación de cultivos no más de 6 años después en el mismo lugar. La siembra debe realizarse solo con tubérculos sanos, precalentados y germinados.

¿Por qué se rompen las patatas?

Las papas cultivadas en suelos con muy bajo contenido de potasio se agrietan fácilmente cuando se cosechan y se cubren con abolladuras de color marrón oscuro y parches parecidos a corcho debajo de la piel. Además, el agrietamiento de las patatas puede ser el resultado de un riego irregular.

Lea la parte 2. ¿Por qué los tomates se agrietan, los pepinos se vuelven amargos y las remolachas - con barba →