Physalis Subestimado

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Physalis es una verdura que vale la pena conocer y amar

Physalis merece una atención especial entre los cultivos de hortalizas que aún no están muy extendidos en las parcelas de los jardineros aficionados en la región de Leningrado.

Esta cultura fue traída a Rusia desde Sudamérica, donde está bastante extendida. Los frutos de physalis comestibles se distinguen por su alto sabor y su rica composición bioquímica. Contienen azúcar, una cantidad significativa de vitamina C, ácidos orgánicos, oligoelementos, sustancias pectínicas.

Physalis es la única verdura que tiene propiedades gelificantes y, por lo tanto, se usa ampliamente en la industria de la confitería. Además, sus frutos se utilizan para alimentos frescos, se utilizan para hacer mermeladas, mermeladas, mermeladas, compotas, caviar, se salan, encurtidos.

Las frutas de Physalis se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular para la enfermedad renal. Tiene propiedades coleréticas, hemostáticas y antisépticas.

Physalis es interesante para los productores de hortalizas de San Petersburgo porque exige menos calor que el tomate y tiene técnicas agrícolas sencillas.

Physalis pertenece a la familia de las solanáceas, al igual que el tomate, el pimiento, la berenjena y las patatas. Debe su nombre a la forma del cáliz de la flor (fiza en griego es una burbuja), que crece con fuerza y posteriormente se adhiere completamente al fruto como un gorro.

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Tipos y variedades de physalis

El género Physalis consta de 110 especies botánicas. Algunos tipos de physalis se cultivan para frutos comestibles, mientras que otros se cultivan como plantas ornamentales debido a una taza hermosa y de colores brillantes, por ejemplo, physalis de jardín perenne, a partir del cual se hacen ramos de invierno.

Garden physalis, a juzgar por la literatura, aparentemente está aislado de una especie asiática salvaje de planta perenne con un tallo que crece anualmente, pero con una baya más pequeña en una taza grande de colores brillantes en otoño ("linterna").

Los cultivares de Physalis con frutos comestibles se pueden dividir en dos grupos según sus propiedades botánicas y económicas.

Physalis peruana, dependiendo del lugar de origen y cultivo, también se llama physalis brasileña, sopa de pescado colombiana, topo-tono venezolano. Las plantas son perennes, exigentes de calor, por lo tanto, se cultivan solo en las regiones del sur mediante plántulas. Propagado por semillas y rizomas. El tallo es erecto, de 70 a 200 cm de altura, ligeramente ramificado, densamente pubescente. Las hojas son ovadas con bordes finamente serrados y con una punta larga puntiaguda de 6-15 cm de largo, el cáliz tiene forma de campana. Physalis peruana es un autopolinizador. Baya con un diámetro de 10-15 mm, con un peso de 6-13 g, amarilla, muy sabrosa, agridulce, aromática.

Strawberry physalis o uchuva enana, physalis de Barbados, tomate fresa, frosty de un año, especies de maduración más temprana (temporada de crecimiento hasta 100 días) que las peruanas. Se puede cultivar sembrando semillas en campo abierto, pero mejor con plántulas, ya que las heladas son destructivas para las plantas.

Las plantas son bajas (35-45 cm) con ramas rastreras o semi-elevadas, densamente pubescentes. Las hojas son de tamaño mediano, ovadas, cáliz del fruto (sombrero) de 2-3 cm de diámetro, de forma redondeada-cónica con cinco costillas prominentes, profundamente hundidas en la base. La baya tiene un tamaño de 6-12 mm, pesa 3-5 g, de color amarillo ámbar, dulce con aroma a fresa, inmadura, con sabor a solanácea.

Tanto la physalis peruana como la de la fresa se conocen en cultivo desde hace mucho tiempo (más de 200 años), no solo en América, sino también en Europa, India y otras regiones. Ambos tipos se pueden consumir crudos, secos como pasas, para compotas, budines, para hacer mermeladas y dulces, en forma confitada. Es muy apreciado por los pasteleros de París.

El segundo grupo de physalis con frutos comestibles incluye especies vegetales. Estos physalis son principalmente de origen mexicano, por lo que el physalis vegetal también se llama mexicano. En México, el physalis vegetal se ha cultivado durante mucho tiempo con los nombres "tomatil" y "miltomat", es decir, Tomate mexicano. La población local utiliza frutas verdes para hacer salsas picantes con pimiento, puré de papas, hervidas y horneadas, así como para salazón.

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Physalis mexicana

Planta anual de polinización periférica. Entre los physalis vegetales, hay formas semi-rastreras (30-40 cm de altura) con un ángulo de ramificación de hasta 140 °, así como otras altas (más de 1 m) con ramas que se extienden desde el tallo en un ángulo de 35-45 °.

Dentro del grupo puede haber plantas de maduración temprana y muy tardía con frutos que pesan entre 30 y 90 g, de color verde, blanco, amarillo, amarillo-violeta, de color violeta oscuro, plano, de forma ovalada, de muy acanalado a liso, a Sabor - de dulce azucarado a picante-agrio con un regusto desagradable. Las tazas (tapas) de frutas son muy diversas en forma, color y tamaño: son demasiado grandes o, por el contrario, están destrozadas por frutas grandes.

En general, los physalis mexicanos son más productivos y requieren menos calor que los physalis de origen sudamericano.

En la región de Leningrado, Physalis crece bien en campo abierto y da un rendimiento de 2 a 4 kg / m². Las mejores variedades son: Physalis de fresa - Fresa 573, Confitería, Korolek, Gold placer; Physalis mexicana - Moscú temprano, hongo Gruntovy, Kudesnik, Sorpresa, Filántropo.

Physalis en crecimiento

En las condiciones de nuestro corto verano y las frecuentes heladas de primavera y otoño, los physalis, como los tomates, se pueden cultivar con una destilación preliminar de plántulas. Al cultivar plántulas, la fresa physalis se siembra un poco antes que la mexicana, ya que es más termófila y crece más lentamente en las condiciones de la región de Leningrado, a mediados de abril, y mexicana, a fines de abril.

Solo se necesitan de 25 a 30 días para destilar las plántulas de Physalis mexicana. La siembra se realiza mediante semillas naklyuvannye después de vestirse en una solución de manganeso en cajas en condiciones de habitación o en invernaderos cálidos y semilleros. Las plántulas de physalis mexicana se pueden cultivar con éxito sin recogerlas, mientras que las plántulas de fresa y physalis peruana, que se desarrollan más lentamente, son mejores para recolectar. El área de alimentación de las plántulas debe ser de 5-6 cm en hileras y de 8 a 10 cm entre hileras.

Si los cultivos resultan engrosados, se adelgazan cuando las plántulas tienen 1-2 hojas verdaderas, mientras que las plántulas fuertes remotas se cortan en lugares libres.

Cabe recordar que a alta temperatura y humedad, las plántulas del physalis mexicano se estiran muy rápidamente, a menudo se acuestan y se enferman con una pata negra, a una temperatura más baja de 15-17 ° C y buena ventilación de las plantas, Se desarrollan plántulas fuertes, robustas y saludables. Cuidarlo consiste principalmente en aflojarlo, regarlo bien (no con frecuencia).

Si las plántulas se desarrollan demasiado lentamente o se estiran en tallos delgados, entonces deben alimentarse con un fosfato ecológico: 4 g por 1 litro de agua. En el momento de plantar en campo abierto, las plantas deben ser fuertes, no alargadas, con un sistema de raíces bien desarrollado y cogollos grandes. Por tanto, a una temperatura del aire exterior de 10-12 ° C, las plantas se endurecen, dejándolas durante un día entero en este modo.

Solo cuando hay una amenaza de heladas, las plantas se llevan a la habitación o se cubren con spunbond. Durante 10-12 días, se realiza la última alimentación de las plántulas con superfosfato (para 1 litro de agua, 3 g de fertilizante). Sin embargo, antes de plantar, cuando las plántulas crecen rápidamente, se reduce el número de riegos, lo que evita que las plantas se marchiten.

Las plántulas de Physalis se plantan en campo abierto a fines de mayo y principios de junio (7-10 días antes que los tomates). En la mañana de la siembra, se riega abundantemente para que el sistema radicular sufra menos daños mecánicos. La parcela está marcada para que haya 3-4 plantas de physalis mexicanas y 5-6 plantas de fresa por 1m². Es mejor plantar plantas en el suelo en la segunda mitad del día, y en clima nublado, es posible durante todo el día. En zonas húmedas, es aconsejable cultivar physalis en suelos con una altura de 30-40 cm para evitar la acumulación de agua estancada cerca de las plantas.

Bajo esta cultura, cultivada, bien iluminada por el sol, se asignan áreas que no están sujetas a inundaciones por agua de lluvia. Los suelos ácidos (pH inferior a 4,5) se encalan previamente. Cualquier cultivo puede ser un precursor de physalis, excepto las patatas.

Physalis ama los suelos sueltos, fértiles y bien aireados que no estén obstruidos con malezas. Por lo tanto, el sitio destinado al cultivo de plantas se desentierra en la primavera a una profundidad de 20-25 cm, después de haber esparcido estiércol podrido sobre él. La aplicación de estiércol fresco bajo Physalis puede provocar efectos adversos, resultando en un fuerte crecimiento de tallos y hojas, así como un retraso en la formación de ovarios y maduración de frutos. En suelos marginales se esparce estiércol o compost en una capa de 4-5 cm, lo que corresponde a 4-5 kg / m².

Physalis responde bien a la introducción de fertilizantes minerales, para suelos de fertilidad media 80-100 g de ecofoski por 10 m².

Durante la temporada de crecimiento de physalis en campo abierto, el suelo se mantiene suelto y libre de malezas. Dependiendo del desarrollo de las plantas, se riegan y alimentan periódicamente. La primera alimentación se administra durante el período de floración masiva, la segunda, durante la formación de la fruta, la tercera, después de 2-3 semanas, utilizando soluciones de fertilizantes minerales y lechada (1 parte del fertilizante se diluye con 5 partes de agua en tiempo seco y 3 partes en tiempo húmedo), vaca (1:10), excrementos de pájaro (1:15). Un ekofoska se usa como fertilizante mineral: 30-40 g por 10 litros de agua. Tasa de consumo: 10 litros por 1 m².

A diferencia del tomate, la planta physalis no es hijastra ni está atada. Por el contrario, es necesario esforzarse por obtener plantas más potentes y altamente ramificadas. Los frutos de Physalis se forman en lugares donde el tallo se ramifica, por lo que cuanto más ramas de la planta, mayor será el rendimiento. Se puede recomendar a los cultivadores de hortalizas aficionados que pellizquen la parte superior de las ramas en la mitad de la temporada de crecimiento para mejorar la ramificación y aumentar la cantidad de frutos en las plantas.

Se eliminan las plantas afectadas por enfermedades. Cabe señalar que la physalis todavía no es un cultivo generalizado y, por lo tanto, en comparación con el tomate o el pimiento, es menos susceptible a daños masivos por enfermedades y plagas.

Cosecha de Physalis

La maduración de los frutos comienza en los niveles inferiores de plantas: cuanto más altos se encuentran los frutos, más jóvenes y más tarde maduran. El momento de maduración puede estar determinado por el secado y aclarado de los sombreros, así como por el olor aromático y el color del fruto, característico de esta variedad. Las frutas maduras tienden a caerse. Si el clima es seco, permanecen en el suelo sin daños. Se deterioran con la lluvia. No se recomienda cosechar la fruta después de la lluvia. Physalis puede soportar ligeras heladas otoñales.

Sin embargo, las frutas congeladas están mal almacenadas, por lo que es más seguro realizar la cosecha final antes del inicio de las heladas. Para el almacenamiento a largo plazo, las frutas se pueden quitar ligeramente verdes.

Dado que los frutos inmaduros pueden crecer algo en las plantas, entonces, con un pequeño número de plantas cultivadas, es aconsejable cosechar los frutos junto con el tallo y las ramas antes de las heladas. Tales plantas se cuelgan en una habitación seca.

Después de una o dos semanas, se examinan y se recogen los frutos cultivados. Las frutas sanas (no congeladas) se almacenan en un área seca y ventilada en pequeñas cajas enrejadas. De esta forma, a una temperatura de 1 a 4 ° C, las frutas inmaduras se pueden almacenar durante todo el invierno, las frutas maduras, de 1 a 2 meses.

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