Cultivo Y Propiedades Curativas De La Scorzonera - Scorzonera Hispanica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

La raíz que sana.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) o scorcioner, también conocido como raíz negra, raíz dulce, raíz española, cabra: este es un cultivo de tubérculos poco común de la familia Asteraceae (Compositae)

De las 170 especies de scorchonera comunes en el mundo, 80 crecen en el CIS. Se encuentran desde el Cáucaso hasta Siberia, los Estados Bálticos, Asia Central y Ucrania. A pesar de que las raíces de varias especies son comestibles, ahora solo se cultiva una especie, como cultivo vegetal y medicinal. Los cultivos de raíces (en menor medida, las hojas) son ricos en azúcares (alrededor del 20%), vitaminas C, B1, B2, sales de potasio, manganeso, hierro, cobre, zinc, fósforo, calcio. Pero su principal ventaja es el alto contenido de inulina (alrededor del 10%) en los cultivos de raíces, así como en asparagina y levulina. Es solo un medicamento para pacientes con diabetes. Además, los cultivos de raíces de scorzonera contienen hasta un 2% de sustancias pectínicas. Y también es una buena planta de miel.

La Scorzonera todavía no es muy popular en Rusia, aunque se puede cultivar hasta las regiones más septentrionales de la parte europea de la Federación de Rusia. Es ampliamente utilizado en América del Norte, Europa Occidental (Francia, Bélgica, Holanda, etc.) y los países bálticos.

Hay pocas semillas de scorzonera en el mercado ruso. La diversidad varietal de esta cultura no es rica en nuestro país, lo que, en primer lugar, explica su débil distribución. Sin embargo, en el "Registro estatal de la Federación de Rusia … 2004" ya hay una variedad de estreno de Solnechnaya del Instituto de Investigación de Agricultura de Stavropol. Una de las empresas rusas suministra semillas, aparentemente bajo el nombre arbitrario de Gypsy, de origen claramente extranjero. En el noroeste de la Federación de Rusia, se cultivan principalmente poblaciones locales, obtenidas de la replantación de variedades antiguas (siglos XVIII - XX) como Vulkan, Gigantic de un año, Gigantic ruso, así como muestras de colección de instituciones científicas, aficionados, que, por regla general, son intercambiados por "expertos". En la tienda, el jardinero solo puede comprar semillas de variedades extranjeras (como regla general, la variedad no está indicada). Estos son el alemán Schwarz Pfal, Schwartz Peter o el holandés Pronora,Prodola, Pilotis, Duplex. Una de las empresas danesas suministra semillas de Einjarige rizen.

Creciente scorzonera

Scorzonera da buenos rendimientos solo en suelos cultivados neutros, ricos en humus, fertilizados y profundos (30-40 cm). En suelos arcillosos y densos, así como cuando se aplica estiércol fresco, los cultivos de raíces se vuelven feos, se ramifican y no se puede obtener una cosecha completa. La cultura responde a los fertilizantes minerales.

Las semillas de Scorchonera son grandes, de 15-20 mm de largo, alrededor de 1,5 mm de espesor, acanaladas, grisáceas. El peso de 1000 semillas es de 15-20 g. Es mejor sembrar con semillas frescas (la germinación se mantiene durante 1-2 años). Es mejor germinarlos durante 5-7 días a una temperatura de 25 ° C. Después de 10 días, los germinados se seleccionan y siembran, el resto se lava y germina durante otros 5-7 días, luego se siembra. Esquema de siembra 20x8-10 cm, profundidad de siembra 2-3 cm.

En las condiciones de la región de Leningrado, generalmente se siembran a mediados de mayo. Las plántulas aparecen entre 4 y 10 días a una temperatura de aproximadamente 20 ° C. Para cambiar las fechas de uso antes, puede sembrar en julio y septiembre.

El cuidado consiste en regar, desyerbar. Los cultivos se alimentan dos veces al mes hasta mediados de agosto con fertilizantes minerales complejos con microelementos.

Los cultivos de raíces están listos para la cosecha en 100-110 días después de la germinación. Comienzan a recolectarse después de dos meses de crecimiento, sin embargo, generalmente se recolectan para su almacenamiento a mediados o finales de septiembre cuando el peso alcanza los 100-150 g. Además, los cultivos de raíces, por ejemplo, las variedades Schwarz Peter, no se pueden sobreexponer, de lo contrario se hundirán. Las antiguas variedades rusas, así como las nuevas variedades holandesas, son menos caprichosas.

Al cosechar, las raíces deben enterrarse, liberarse del suelo a mano.

En cajas con arena pongo solo raíces sanas y no heridas. La arena se mantiene húmeda durante todo el período de almacenamiento. Parte de los cultivos se deja antes del invierno y se utiliza inmediatamente después de descongelar el suelo, antes de disparar. Además, su sabor solo mejora, pero con el comienzo del rodaje se deteriora drásticamente.

Teniendo en cuenta que hay pocas semillas de escorpión en el mercado, es mejor que las cuides tú mismo. Para ello, se deja parte de los cultivos antes del invierno. A principios de la primavera, las plantas vuelven a crecer y en junio tiran los tallos de las flores. Inflorescencia - canasta, flores amarillas. Tan pronto como las inflorescencias se ven como un diente de león "esponjoso", se recogen y se colocan en una habitación ventilada para que se sequen y maduren, y luego se frotan. Las semillas bien maduras generalmente germinan entre un 80% y un 90% en el primer año y solo entre un 30% y un 40% en el segundo.

Experiencia de cultivo de Scorchonera

Los tubérculos de Scorzonera se preparan para uso futuro en forma seca y congelada. A partir de ellos se prepara un café sustituto. En primer lugar, utilizan muestras rotas y heridas.

La scorzonera es un ingrediente excelente en las verduras enlatadas. Una variedad de platos se preparan desde sus raíces.

Los tubérculos frescos tienen un sabor dulce y se utilizan para preparar una variedad de ensaladas, vinagretas, guarniciones, sopas y bebidas. En primavera, para las ensaladas, utilizan hojas blanqueadas, como la raíz de avena.