Reglas De Almacenamiento De La Cosecha De Papa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Cómo almacenar tubérculos

Para el almacenamiento a largo plazo, los jardineros dejan variedades de papa de períodos de maduración media y tardía, ya que los tubérculos de las variedades de maduración temprana generalmente comienzan a germinar en octubre-noviembre, por lo que no son adecuados para las necesidades alimentarias de invierno.

Pero el almacenamiento exitoso de cualquier papa durante una larga invernada solo es posible con una cosecha saludable de tubérculos. Se sabe que al colocar patatas de mala calidad, es difícil garantizar una buena conservación de los tubérculos, incluso en las condiciones óptimas de temperatura y humedad. La mayoría de los patógenos infectan a las plantas e infectan a sus tubérculos hijos en el campo.

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Recuerde que en ausencia de phytophthora (condiciones favorables del año, tratamiento preventivo oportuno con pesticidas), buen secado y un mínimo de daño a los tubérculos, aún está permitido colocar el cultivo inmediatamente después de la cosecha, cuando se mueve con cuidado al compartimentos.

Pero si la masa terrestre de las plantas se vio gravemente afectada por el tizón tardío (es decir, es posible una infección por hongos en forma de esporas patógenas en la superficie de tubérculos aparentemente sanos) y la fumigación no se realizó lo suficiente, entonces el cultivo se mantiene durante 10 -14 días en una habitación bien ventilada (lote de alimentos - en la oscuridad, y semillas - en luz difusa). Los tubérculos muy afectados por la costra generalmente se almacenan normalmente (secos, sin tierra en la superficie), no deben dejarse en las semillas, es mejor colocarlos por separado o en la parte superior del lote de alimentos, para comerlos primero.

Para almacenar la cosecha, los jardineros y propietarios de casas de campo suelen utilizar subterráneos, sótanos y sótanos (algunos jardineros de la ciudad tienen que mantenerla en condiciones de apartamento o en logias, siempre que las condiciones climáticas fuera de la ventana lo permitan). Los depósitos se limpian de antemano de los restos de diversas basuras y se tratan con una solución de lejía. Estas medidas son necesarias para destruir los patógenos de este cultivo, que han ingresado al local con la cosecha de años anteriores (los patógenos son muy tenaces y pueden sobrevivir varios años en reposo).

Algunos cultivadores de patatas pulverizan, otros simplemente blanquean las paredes del almacén con un cepillo normal (se toman 100 g de lejía o cloramina por 10 litros de solución). Después del procesamiento, la tienda está bien ventilada. Para almacenar tubérculos, es recomendable hacer dos compartimentos separados (para alimentos y semillas). Se pueden construir en forma de tabiques de madera a partir de tableros individuales o paneles sólidos.

Es recomendable tener un termómetro en la tienda para controlar la temperatura durante la invernada del cultivo. Como suelo para almacenar tubérculos, se utilizan suelos de listones de madera (ancho de ranura 2-3 cm), elevados 25-30 cm por encima del suelo de hormigón, piedra o tierra de la habitación. Esto se hace para que los tubérculos no toquen las paredes de cemento y el piso durante el almacenamiento. Además, la altura del espacio libre entre los tubérculos y el techo del almacenamiento debe ser de al menos 50-60 cm. Para una mejor conservación de las papas, cestas o jaulas con fondo enrejado con un volumen de 10-30 kg de tubérculos. hechos de tablas de tejido suelto se utilizan a menudo.

Dependiendo de la altura de la habitación, estas cajas se colocan de 4 a 6 piezas una encima de la otra. Durante el almacenamiento, se pueden mantener varias variedades en mallas especiales para vegetales y papas, eligiendo los tubérculos a tiempo en la primavera para que los brotes en germinación no se enreden en las células. Cada contenedor (red, caja, bolsa) debe tener dos etiquetas con el nombre de la variedad (la primera está afuera, la segunda adentro).

Durante las dos primeras semanas, las patatas recién cosechadas curan los daños mecánicos (temperatura óptima 14 … 18 ° C), obtenidos durante la cosecha y el transporte del cultivo al almacén. Al mismo tiempo, los tubérculos respiran intensamente (se liberan calor y dióxido de carbono), lo que requiere una buena ventilación del montón de tubérculos. A fines de septiembre, este período de respiración activa de la papa generalmente termina.

Dentro de los 2-3 meses posteriores a la cosecha, los procesos de crecimiento de los tubérculos están en el estado de latencia más profunda y no germinan. Por lo tanto, es posible almacenarlos en una habitación cálida durante algún tiempo. La duración del período de inactividad en las variedades puede variar, depende de su madurez temprana y del estado fisiológico de los tubérculos, que se superpone a la influencia de las condiciones meteorológicas de la temporada de crecimiento. Entonces, el clima fresco durante la temporada de crecimiento lo alarga, y con el clima cálido y seco, se observa una reducción en la maduración de la variedad.

Cuanto más alta es la temperatura del suelo en la etapa final de la maduración de los tubérculos en el campo, más corto es el período de latencia. Los tubérculos recolectados en un estado inmaduro tienen un período de latencia más largo que los tubérculos maduros desenterrados o como resultado del retraso en la recolección en suelos arenosos. Con poca lluvia, se acumula más materia seca en los tubérculos, por lo que se vuelven más susceptibles a las enfermedades.

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Después de enfriar las patatas a 2 … 5 ° C, comienza el período de almacenamiento principal (invierno). La calidad del almacenamiento durante este período se verá afectada por la temperatura. De ello depende la velocidad de todos los procesos de la vida en los tubérculos (conversión de almidón en azúcar y viceversa). Las papas de diferentes variedades de madurez requieren ciertas temperaturas durante el almacenamiento. La temperatura de almacenamiento óptima para los tubérculos es de 2 … 4 ° C a una humedad relativa del aire del 85-93%. Para las patatas de consumo y las variedades de maduración tardía, también se permite una temperatura de 5… 6 ° C.

Las desviaciones graves de este régimen conducen a un aumento de las pérdidas, porque la temperatura tiene un efecto significativo en la resistencia de los tubérculos a los microorganismos fitopatógenos: su aumento conduce tanto a la germinación activa de los tubérculos como a la rápida propagación de enfermedades … Cuando la temperatura las gotas en el rango de 2..0 ° C en monosacáridos se acumulan en los tubérculos, lo que los hace ligeramente dulces y menos aptos para el almacenamiento.

Por lo tanto, en heladas severas, es necesario cubrir los tubérculos o guardar temporalmente un calentador eléctrico. Es importante evitar que los tubérculos se congelen en heladas severas (especialmente los tubérculos semilla, la base de la futura cosecha). A 0 ° C se observa daño y muerte de los ojos del tubérculo. A temperaturas más altas (7 ° C y más), los tubérculos dan brotes largos y tempranos, que son fácil y ampliamente afectados por los agentes causantes de la rizoctonía, la costra plateada y la pudrición bacteriana blanda. Además, el almacenamiento a largo plazo de patatas a temperaturas elevadas duplica el desperdicio de tubérculos como resultado de la evaporación activa del agua (en comparación con el almacenamiento en condiciones óptimas).

Se sabe que durante el almacenamiento (más activamente después de diciembre), los tubérculos respiran a través de orificios especiales en la piel (lentejas), liberan calor, humedad y dióxido de carbono, que, acumulándose en exceso, también estimulan su envejecimiento. Si hay falta de aire fresco, los tubérculos pueden asfixiarse y deteriorarse, por lo que la aireación en el almacén es importante.

Durante el mantenimiento invernal de las papas, sus enfermedades infecciosas pueden manifestarse, sin embargo, el mamparo de los tubérculos comienza cuando aparecen tubérculos en descomposición (podredumbre blanda bacteriana) en su masa (generalmente desde la superficie). En este caso, junto con los tubérculos enfermos, se selecciona y destruye el material vegetal en contacto con ellos. Un signo de la presencia de tubérculos en descomposición en la masa de papa (especialmente en un apartamento) es la aparición de pequeñas moscas Drosophila.

La aparición de manchas en la pulpa debajo de la piel en tubérculos grandes se atribuye a enfermedades fisiológicas (las manchas se forman por la presión que ejercen entre sí, especialmente cuando aumenta la temperatura de almacenamiento). El oscurecimiento de la pulpa de los tubérculos también puede ocurrir en la parte del lote donde hay un suministro débil de oxígeno y una temperatura alta. Las más susceptibles a mancharse y oscurecerse de la pulpa son las patatas que antes se almacenaban a bajas temperaturas.

Para la destrucción de ratones y ratas, se instalan trampas para ratones, ratas o se utilizan cebos venenosos. De los medicamentos que se pueden usar con éxito contra ratones y ratas, puede nombrar "Arsenal", "Vesta 888", "Difa", "Zernocin-U", "Ratifen", "Rodefasin-U", "Efa", " Efa -gel "," Fawcett ". Al almacenar patatas en primitivas pilas de tierra desprotegidas, se debe tener en cuenta el peligro para el cultivo del campañol de agua, que es capaz de hacer agujeros a gran distancia de su hábitat habitual en los cuerpos de agua. Quiero recordarles que está bastante permitido almacenar cultivos de raíces (colinabos, remolachas) con papas, pero su proximidad a las cabezas de repollo es indeseable, es categóricamente imposible almacenar junto con la cosecha de árboles frutales (manzanas, peras, etc..).