Cómo Cultivar Maíz En Una Zona Agrícola Peligrosa. Parte 1

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Dulce oro de mazorcas

El maíz es uno de los cultivos de cereales más antiguos del planeta. Su tierra natal es América Central y del Sur, donde incluso antes del descubrimiento de América por los europeos, los indios cultivaban mucho el maíz. Según las excavaciones arqueológicas, se introdujo en la cultura de los antiguos mayas y aztecas durante 5000 años antes de Cristo. El maíz entró en Europa a finales del siglo XV, y en Rusia comenzó a cultivarse alrededor del siglo XVII.

En la actualidad, el maíz se cultiva en 60 países del mundo, y en términos de superficie ocupa el segundo lugar en el mundo después del trigo, superando significativamente en rendimiento. Estados Unidos puede considerarse un verdadero reino del "maíz", que representa aproximadamente el 40% de la producción mundial de maíz. Se cultiva ampliamente en América Central y del Sur, Sudeste Asiático, Sur y Este de África. En nuestro país, el maíz para cereales se cultiva principalmente en el norte del Cáucaso, la región del Volga, Ucrania, Moldavia y Bielorrusia. Hay cultivos de maíz, aunque centrados en la alimentación animal, y en Siberia, las regiones centrales de Rusia, los Urales, el Lejano Oriente y Kazajstán. El maíz es insustituible como cultivo forrajero, porque tiene un alto rendimiento y excelentes cualidades forrajeras.

En realidad, el rango de su aplicación es inusualmente amplio. El grano de maíz se utiliza para la producción de cereales, harina, hojuelas de maíz, almidón, melaza, alcohol, etc. Se produce un aceite comestible de alta calidad a partir del germen de maíz. Los núcleos de las mazorcas se utilizan para la producción de pulpa y papel, y la masa verde se utiliza para ensilaje de alta calidad. Las mazorcas maduradas con leche son buenas en una variedad de ensaladas y platos de verduras.

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Una planta de tiempos inmemoriales

Cabe reconocer que el maíz, con todo su extraordinario aspecto, se asemeja a una plantita de los bosques milenarios del Mesozoico, donde los helechos convivían con las plaunas y alcanzaban tamaños sin precedentes. El maíz, por supuesto, no alcanza los diez metros de altura (aunque puede llegar a los dos metros), pero también es muy impresionante. En general, es una planta herbácea anual con un tallo grueso, denso y hojas anchas. Pertenece a monoica, es decir, en cada planta hay flores masculinas (panícula) y femeninas (oreja). Cuando están maduras, las mazorcas tienden a volverse amarillas (más común) o blancas (menos común).

Sin embargo, ahora en el mundo existen variedades decorativas de maíz con mazorcas naranjas, rojas, rosadas, azules e incluso negras, que son bastante comestibles, y al mismo tiempo son una decoración exótica para los ramos de invierno.

¿Qué tipo de maíz hay?

Muy a menudo, en la enorme familia del maíz, se distinguen cinco de sus variedades: pedernal, con forma de diente, almidonado, azucarado y reventado. Por supuesto, los dos últimos pueden ser de gran interés para los cultivadores de hortalizas aficionados en nuestra región de los Urales: azúcar y estallido. Y los tres primeros se cultivan solo para grano o para ensilaje: es absolutamente irreal obtener una cosecha de grano normal, no importa cuán fabulosamente productivo sea este cultivo, en nuestras condiciones de verano, y cultivar maíz para ensilaje es de interés solo para los ganaderos. - por tanto, en estas variedades de maíz no nos detendremos.

La única posibilidad en los Urales es cultivar maíz en aras de sabrosas mazorcas en la etapa de madurez de la leche. Para esto, por regla general, se elige maíz dulce. Son sus mazorcas en madurez de leche las más deliciosas y se utilizan en la preparación de todo tipo de platos de verduras, verduras en conserva, y están perfectamente congeladas.

El maíz reventado (o arroz, o palomitas de maíz) también es un verdadero manjar, y hasta hace poco sus semillas en Rusia no se podían encontrar por la tarde con fuego. Ahora están rebajados. El maíz de arroz se distingue por el hecho de que al tostar sus granos estallan y se convierten en numerosos copos sueltos blancos como la nieve (el volumen de copos es 15-25 veces mayor que el volumen de grano), que se utilizan como alimento. Pero para que los granos estallen, es decir ocurrieron las llamadas "explosiones", el contenido de humedad de los granos debe ser lo suficientemente alto (por encima del 10%), por lo que las mazorcas deben secarse un poco y luego usarse inmediatamente. Los granos se fríen en una sartén bien engrasada y precalentada, que se cierra con una tapa.

Y sabroso y saludable, y una alegría para tus dientes

El maíz es una planta extremadamente versátil. Por lo que solo no se utiliza, desde la cocción de gachas de maíz hasta la fabricación de linóleo y film. Pero su principal aplicación, por supuesto, es la alimentación. Harina, cereales, copos de maíz y palitos, aceite de maíz (una vez fue un sueño casi imposible de las amas de casa rusas), melaza, azúcar, cerveza, alcohol, vinagre, etc. Esta lista puede continuar durante mucho tiempo, pero creo que es suficiente.

Y si recuerda que en términos de valor nutricional, el maíz no es inferior a los guisantes y judías verdes, es rico en azúcares y almidón, contiene una amplia gama de vitaminas (A, C, B1, B2, PP y E) y minerales. (potasio, calcio, sales de magnesio, hierro, fósforo), y además mejora la digestión, resulta que probablemente no haya más planta bendita en la Tierra.

En medicina, los estigmas de los pistilos se utilizan ampliamente, extractos de los cuales estimulan el hígado y la vesícula biliar, se recomiendan para la cistitis y los cálculos renales y la hepatitis.

Otro fenómeno muy interesante se ha registrado en el mundo. El consumo de maíz tiene un efecto positivo en la salud dental. La mayor parte del maíz per cápita es consumido por los moldavos (el plato más común en su mesa casi todos los días es la papilla de maíz), cuyos hermosos dientes blancos permanecen hasta la vejez.

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Empezamos a sembrar

Para ser honesto, cultivar maíz es bastante fácil. Solo que ahora es demasiado termofílica. En la zona central, por ejemplo, en las regiones de Moscú y Yaroslavl, el maíz crece silenciosamente y rinde en campo abierto. En los Urales, por supuesto, también puede crecer en tales condiciones, sin embargo, en este caso, generalmente no se pueden esperar las mazorcas, y todo lo que se cultiva solo se puede usar para la alimentación del ganado.

Por lo tanto, se debe asignar espacio al maíz en el invernadero. Quizás muchos lectores perciban este hecho con comprensible indignación, pero, lamentablemente, no deberíamos intentarlo de otra manera. Por supuesto, si solo tiene un invernadero, entonces no puede haber maíz. Y si hay 2-3 de ellos, y además, son grandes, entonces por qué no, especialmente porque el maíz va bien con los pepinos y no necesita áreas separadas.

Al principio, por costumbre (los muchos años de experiencia en el cultivo de maíz cerca de Yaroslavl, donde viví antes) traté de sembrarlo en las camas, pero los resultados fueron tan insignificantes que esta opción tuvo que ser abandonada.

Pero no es solo el invernadero. Creo que los lectores ya han adivinado que en un clima como el nuestro, es mejor cultivar plántulas de maíz (así se puede ver nuestra cruz). Por supuesto, puede plantarlo directamente en el suelo del invernadero, pero el rendimiento será muy pequeño.

Es cierto que al cultivar plántulas, puede optar por una opción liviana, dada el área limitada en un apartamento: siembre las semillas no en contenedores separados, sino en un tazón grande. Solo que, en este caso, debe sembrar no en suelo ordinario, sino en aserrín rancio. Si se siembra en el suelo, al plantar plántulas en un invernadero, las raíces de las plantas pueden dañarse gravemente, por lo tanto, la opción del suelo es compatible solo con tazas separadas para cada planta. Si el recipiente está lleno de aserrín, las plantas (con suficiente humedad del aserrín) se pueden separar entre sí sin el menor daño, y prácticamente no notarán el trasplante.

Es recomendable remojar los granos de maíz un día antes de la siembra para que se hinchen. Además, hay una observación interesante: al remojar semillas en una solución de ceniza de madera, las mazorcas de maíz dulce son más dulces. Para preparar una solución de ceniza, debe remojar dos cucharadas de ceniza en un litro de agua y dejar reposar durante dos días. Luego, drene con cuidado la parte superior de la solución y úsela para remojar las semillas.

La siembra debe comenzar a principios de abril. Para hacer esto, debe tomar tazones adecuados y sembrar las semillas a una profundidad de 4-6 cm, habiéndolas llenado previamente con aserrín húmedo. Con la aparición de las plántulas, será necesario rociar el aserrín encima con una capa delgada de suelo muy fértil; esto se hace para garantizar que las plantas tengan nutrición antes de plantarlas en el invernadero.

El cuidado durante el cultivo de plántulas en el apartamento es habitual: luz máxima, riego oportuno y, desde el momento del crecimiento intensivo, fertilización semanal con fertilizante Kemira y pulverización regular con estimulador de crecimiento Epin. Debe saber que en la temporada de crecimiento inicial, el maíz crece extremadamente lento y solo con la formación de 4-6 hojas, la intensidad del crecimiento de la planta aumenta significativamente.

También me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que el maíz se considera una planta de días cortos, cuya duración óptima es de 12 a 14 horas. Teniendo en cuenta el hecho de que en el período inicial de desarrollo de las plántulas, las horas de luz son más cortas en nuestro país, es absolutamente necesaria la iluminación adicional de las plantas con lámparas fluorescentes.

A mediados o finales de mayo, las plántulas deben plantarse a lo largo de la pared exterior del invernadero de pepinos. Las plantas se plantan en una fila a una distancia de aproximadamente 80-100 cm entre sí.

En realidad, debe tener en cuenta que no es aconsejable plantar maíz en una hilera. Con tal plantación, la polinización se deteriora drásticamente y las mazorcas pueden estar medio vacías. Por lo general, se recomienda colocarlo en 5-6 filas. Sin embargo, en nuestras condiciones, cuando las plantas tienen que plantarse en un invernadero, probablemente no haya otra forma de colocación. Por lo tanto, deberá tener mucho cuidado con el proceso de polinización, pero hablaremos de esto más adelante.

El amor no ama, …

A pesar de su sencillez y su fabuloso rendimiento en las regiones del sur, en las regiones del norte, el maíz no le dará mazorcas de peso completo así. Tendremos que encargarnos de realizar una serie de técnicas agrotécnicas y crear las condiciones adecuadas para ello. Detengámonos en las principales pasiones de este invitado estadounidense.

1. El maíz es una planta muy termofílica. En principio, sus semillas germinan a una temperatura de 10-12 ° C, pero la temperatura óptima para su crecimiento es de 20-24 ° C. Cuando la temperatura desciende por debajo de los 4 ° C, las plantas parecen congelarse en su lugar y, a 2-3 ° C, simplemente mueren. El maíz que más exige calor es durante el período de formación de mazorcas. En un suelo insuficientemente calentado, las semillas germinan muy lentamente, pueden enmohecerse y pudrirse. Sin embargo, es imposible llegar tarde a la siembra: las mazorcas no tendrán tiempo de crecer.

2. El maíz exige mucho al suelo. Da una buena cosecha solo en suelos cálidos, sueltos, muy fértiles (preferiblemente tierra negra), con una reacción neutra. La introducción de fertilizantes orgánicos y minerales debajo del maíz aumenta significativamente su rendimiento. El principal fertilizante para el maíz es el estiércol semi-podrido o el abono de turba. El maíz también responde bien a la introducción de fertilización mineral completa en el suelo antes de la siembra. Esta característica corresponde a nuestros suelos en invernadero, donde la cantidad de materia orgánica introducida es máxima, y el suelo, debido a una gran cantidad de residuos orgánicos diversos, tiene una estructura suelta. En suelos ácidos, anegados y muy compactados, el maíz se negará a crecer; es mejor no intentarlo.

3. En cuanto a los apósitos adicionales, si las plantas no se desarrollan lo suficientemente rápido en la primera mitad de la temporada de crecimiento, es bueno alimentarlas con urea (2 cucharadas de urea por balde de agua) o papilla. En la segunda mitad del verano, las plantas en nuestras condiciones suelen tener una escasez de fertilizantes de potasio y se requiere una alimentación adecuada (2-3 cucharadas de sulfato de potasio por cubo de agua).

4. El maíz es extremadamente exigente con la luz y no soporta la sombra en absoluto, especialmente en la primera mitad de la temporada de crecimiento (entre 30 y 40 días después de la germinación). Dada la mayor demanda de maíz para luz y la total inadmisibilidad de los cultivos espesados, he estado plantando, como se mencionó anteriormente, plantas de maíz a lo largo del lado exterior del invernadero a una distancia de 80-100 cm entre sí durante mucho tiempo. En este caso, no interfieren entre sí ni con los pepinos que crecen cerca. En cultivos espesos, las plantas se estiran, se debilitan y casi no dan cosecha.

5. En términos de humedad, el maíz generalmente es relativamente tolerante a la sequía. Pero no durante los períodos de germinación, el comienzo de la floración y la formación de la cosecha inicial; en estos momentos, la planta pasa de ser resistente a la sequía a amante de la humedad, y consume mucha más agua que otros cultivos, ya que los supera drásticamente en rendimiento de materia seca por unidad de superficie. Pero el maíz tampoco tolera el exceso de humedad: en suelos anegados, crece y se desarrolla extremadamente lentamente y se ve fuertemente afectado por enfermedades fúngicas.