Vino De Grosella Espinosa, Cultivamos Zanahorias

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Nuestro concurso "Temporada de verano - 2"

En esta ocasión se establecieron las difíciles condiciones de la competición. Y no porque no haya plantas raras en mi sitio y no haya grandes cosechas, sino porque el clima fue muy extremo la temporada pasada. Y en comparación con la temporada 2002, la cosecha fue mucho menor.

Pero creo que tres resultados de la temporada pasada merecen atención. Quizás no todos los jardineros, pero los principiantes, seguro.

Negus negro

De todas las

bayas (fresas silvestres, fresas, grosellas negras, rojas, cinco variedades de grosellas, frambuesas rojas, amarillas, negras) tanto en el verano de "Krasnodar" de 2002, como en el pasado, la cosecha extrema, estable y muy grande dio grosellas "Black Negus" … Y aunque rara vez lo encuentras a la venta, en cada jardinería, alguien lo tiene. Los nombres pueden ser diferentes (en nuestra región a menudo se le llama "uvas del norte" debido a las ramas colgantes, completamente cubiertas de bayas). Una característica distintiva es un arbusto alto, de 1,5-2 m, extendido, de rápido crecimiento (comienza a dar frutos abundantes ya en el tercer año).

Cuando están maduras, las bayas son negras, no se desmoronan hasta el invierno, tienen un agradable sabor agridulce). Puedes comer bastantes bayas directamente del arbusto, y te duele la boca. Excelente material para la elaboración del vino (aunque algunas fuentes no recomiendan usar "Black Negus" para el vino). Teniendo dos arbustos de ocho años y uno de cinco, en 2002 recibió 50 litros de vino. En el pasado, 30 litros, y no se procesaron todas las bayas.

Algunos se preguntarán por qué mido la cosecha de grosellas en litros de vino. El hecho es que cuando hay una "cosecha", luego recolectamos las grosellas en cualquier recipiente libre (cubos, canastas, frascos), y no hay tiempo para pesar y anotar (al mismo tiempo salmos pepinos, encurtidos tomates, freír calabacines, recolectar y procesar hongos, etc.)

Pero en el procesamiento de grosellas con un trabajo tan intensivo de la "mini conservera de apartamentos", se deben utilizar tecnologías modernas (a la vista de la anfitriona cortando las colas de las bayas de un cubo completo de grosellas con tijeras, quiero inclínate ante ella por su celo y llora por el primitivismo ruso). Encendemos la boquilla de la barrena de la picadora de carne (se venden tanto eléctricas como ordinarias y son económicas) y nos dormimos en puñados de bayas, tirando solo los enfermos y demasiadas ramas y hojas. A través de la red, el jugo puro (sin semillas ni cáscaras) con pulpa entra en un recipiente y todo lo demás (torta) en el otro.

Agregue agua al pastel, tanto como resulte el jugo (si el pastel está muy prensado, amáselo con las manos). Cubra (de lo contrario aparecerán pequeños mosquitos) y revuelva ocasionalmente. Después de tres días, escurrimos. Líquido: en una botella, y luego, de acuerdo con la tecnología habitual de hacer vino en casa y pastel, en el país. En la casa de campo, amasamos nuevamente, lo llenamos de agua. Párese un poco al sol (hasta que aparezcan signos de fermentación) y viértalo en la pila de compost; bueno, se obtiene un muy buen sustrato para el desarrollo de la microflora.

Pero procesamos jugo con pulpa de dos maneras

Método frío. En el volumen de jugo con pulpa, disuelva el volumen de azúcar y vierta en tanques limpios. Los bancos deben almacenarse en un lugar fresco (refrigerador, bodega, en invierno - balcón, logia). Diluir con agua al gusto antes de usar.

Método caliente. Disuelva 0.5 volumen de azúcar en un volumen de jugo con pulpa. Agregue perfume (naranja cortada en cuartos). Hervir durante 20 minutos. Sacamos el olor. Lo vertimos en latas. Resulta increíble jalea (confitura).

Traté de hacer champán con "Black Negus"; también resulta que tiene un color ligeramente rosado. La única dificultad fue abrir las botellas. Se utilizan recipientes de plástico de 1,5 litros debajo del recipiente.

Zanahorias - por separado, moscas - por separado

Desde hace varios años, he obtenido una buena cosecha de zanahorias. Anteriormente, una mosca de la zanahoria se comía hasta un tercio (y el clima tenía una fuerte influencia). Ni temprano ni tardío, ni la siembra conjunta con perejil, ni la tensión de los "hilos de queroseno" sobre las siembras dieron resultados notables. Ahora 100% exitoso.

La agrotecnología es habitual: excavación profunda del suelo, siembra temprana con semillas germinadas y secas, riego, aflojamiento, aderezo, adelgazamiento oportuno despiadado. Cual es el secreto El secreto está en el mantenimiento continuo de la cama con zanahorias bajo un material de cobertura ligero (lutrasil, spunbond, etc., 17 g / m2, probé uno más grueso, peor) desde la siembra hasta la cosecha completa de todo el jardín. Pero a pesar de la aparente simplicidad del secreto, hay varios matices, sin los cuales no hay éxito.

El primer matiz es el más importante. Siempre debe haber una distancia libre de al menos 1 cm entre el material de cobertura y las tapas (si las tapas se tocan, en un verano frío y lluvioso se pudrirá y en un verano caluroso se quemará).

El segundo matiz - no regar sin quitar el material de cobertura, como se aconseja en la publicidad - hay mucha suciedad - tiene poco sentido.

El tercer matiz: para un trabajo fácil y agradable con una cama de zanahorias cubierta con un material de cobertura, necesita:

1. Recortar las camas alrededor del perímetro con una tabla (sería bueno, pero no necesario).

2. Después de 50-60 cm, coloco arcos de alambre (el alambre está mejor galvanizado y pintado, pero cualquiera es posible, solo la vida útil del material de recubrimiento depende de esto). Primero entierro los extremos de los arcos con mucha fuerza en el suelo, luego, a medida que crecen las puntas, los saco observando el matiz No. 1.

3. El material de recubrimiento se une a los arcos con pinzas para la ropa (en arcos impares) en la parte inferior donde el cable toca la tabla. En un viento fuerte (por seguro), puede colocar adornos de tabla (ladrillos, piedras) de los extremos de las camas.

4. Al quitar el material de cobertura, por ejemplo, para regar, es posible que en un lado se suelten las pinzas para la ropa. Para no buscarlos más tarde, debe colgar un anillo de cuerda alrededor de su cuello y ensartar pinzas de ropa sueltas, y luego, cuando cerramos la cama del jardín, las pinzas de ropa están en su lugar y ambas manos están libres (parece como una bagatela, pero ahorra mucha fuerza y nervios) …

Y unas palabras sobre variedades e intercambio de experiencias.

En el puesto de semillas, dos jardineros hablan sobre las variedades de zanahorias. Uno alaba la variedad Natalie, el otro la variedad Bishop. Me disculpo por interferir y pregunto dónde están sus sitios. Resulta que uno cerca de Luga y otro cerca de Vyborg. Me interesa más: ¿cuál es su suelo? Uno dice - casi una arena, el otro agrega - casi una arcilla. Una vez más me disculpo y me voy, y ellos se quedan para discutir sobre sus variedades favoritas de zanahorias, preguntándose a sí mismos ante un hombre extraño que no entiende nada sobre zanahorias, pero por alguna razón preguntó dónde estaban sus parcelas y qué tipo de suelo había.

Huerta fragante

Mi esposa es la tecnóloga en jefe de la mini fábrica de conservas de apartamentos. En espacios en blanco, donde solía usar tallos secos y paraguas de eneldo, ahora comencé a usar semillas. Son más fáciles de secar, ocupan menos espacio tanto en la cocina como en las propias piezas de trabajo; y el aroma y el sabor de la marinada son más fuertes. ¡Y qué aroma tan único da una pizca de semillas de eneldo colocadas en "sopa de repollo boyar" - sopa de repollo espesa con cerdo! Naturalmente, surgió la cuestión de obtener semillas de eneldo en una cantidad bastante grande (sin aumentar el área sembrada). Y nuevamente el material de cobertura vino al rescate (lutrasil, spunbond, etc.).

El 20 de abril, en un lecho recién liberado de la nieve, en el medio, en un surco de 3 cm de ancho, sembré semillas de eneldo (más de lo habitual). Puse los arcos y lo cubrí con lutrasil por dentro.

Un poco más de un mes después, en mayo, en el medio, entre la hilera de eneldo y la pared del lecho, planté plántulas de pepino cultivadas en invernadero y las cubrí con un material de cobertura ya fuera de los arcos. En este momento, ya estaba sacando (adelgazando) el exceso de eneldo de la mesa.

Regaba y alimentaba solo pepinos, pero el eneldo también lo consumía. En julio caluroso, quité el material de cobertura, pero los pepinos cubrieron todo el jardín con su follaje y crearon un microclima especial tanto para sus raíces como para las raíces del eneldo. Las semillas de eneldo resultaron ser grandes, fragantes y muchas (de una tira de 4 m, aproximadamente un litro de semillas).

Y tal vez por primera vez en mi sitio en el otoño hubo un olor único del jardín otoñal de una abuela de una infancia lejana: el olor de las copas marchitas de las patatas, el flox y el eneldo.