Experiencia En El Cultivo De Setas Del Bosque En Su Cabaña De Verano
Experiencia En El Cultivo De Setas Del Bosque En Su Cabaña De Verano

Video: Experiencia En El Cultivo De Setas Del Bosque En Su Cabaña De Verano

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Anonim

Una mujer de la edad de Balzac, que compró una casa en nuestro pueblo hace tres años, se comportó de forma bastante inusual a los ojos de los vecinos desde el primer día. Un equipo de trabajadores, traídos de la ciudad, instaló de inmediato una cerca alta de tablas en blanco a lo largo de todo el perímetro de su sitio. Esta mujer casi no se comunicaba con nadie. Conducía el coche ella misma. En una palabra, se comportó de forma completamente independiente … Los habitantes estaban perdidos: ¿qué está haciendo esta señora? Aunque había rumores de que era profesora en algún instituto científico.

Porcini
Porcini

Mis encuentros con ella fueron accidentales y consistieron solo en el hecho de que varias veces me paré a un lado de la carretera, cuando ella, sin prestar atención a nadie, rodó por la carretera en un Audi azul oscuro.

Como nunca le dijimos una sola palabra, simplemente me sorprendió verla en un nublado día de septiembre en la puerta de mi casa.

Después de saludarme, por alguna razón me miró con curiosidad y soltó:

- Escuché que eres un gran especialista en hacer puertas. ¿Te comprometes a hacer e instalar una puerta en mi casa?

Me sorprendió aún más … ¿Cómo sabe ella que hago puertas, porque no se comunica con nadie del pueblo? Y aunque esta pregunta estaba en mi lengua, no sentí curiosidad, solo respondí evasivamente:

- Depende de qué puerta necesites.

"Una simple puerta de caja fuerte de tablones", explicó sin dudarlo.

Tuve que decirle cómo se arreglaría la puerta propuesta y cómo quedaría. Él nombró el precio. Parece que todo le convenía, porque no dudó en estar de acuerdo.

… Golpeé la puerta, la instalé en la abertura de la casa del cliente, y en cuanto clavó la última plataforma, ella dio sus frutos y, agradeciendo el trabajo, me invitó a la mesa:

"Tenemos que lavar la puerta nueva", dijo, mirándome amablemente.

Fuimos a la veranda, donde estaba puesta la mesa. Aparte de una botella de coñac, había varios bocadillos en la mesa, entre los cuales un plato con hongos porcini fritos se veía muy apetitoso.

… Bebimos para que las puertas sirvieran durante mucho tiempo y con regularidad.

- ¿Comprado? - pregunté, husmeando en otro hongo con un tenedor, ya que nadie en el pueblo había visto nunca a la anfitriona ir al bosque a recoger hongos.

- No, estos son los suyos, de cosecha propia … - respondió ella de alguna manera casualmente.

- ¿Qué crecen en tus camas?

- Por sí solos, claro, los hongos no crecen, pero yo los crío - sonrió y, tras una pausa, explicó: - Soy micóloga de profesión, es decir, me ocupo de los hongos. Y aunque nadie ha logrado todavía repetir de forma artificial y completa la simbiosis natural del micelio del hongo con las raíces de los árboles, algo se ha hecho en esta dirección.

Y esto es lo que ella dijo.

… La inmensa mayoría de los hongos valiosos están estrechamente relacionados con ciertas especies de árboles, formando con ellos una raíz de hongo o micorriza. Por eso, estos hongos se denominan micorrizas. Los hongos micorrízicos en sí, aunque con gran dificultad, todavía pueden existir sin un árbol, pero nunca forman hongos directamente. Por qué sucede esto sigue siendo un problema insoluble.

Si recordamos la experiencia de nuestros antepasados, también intentaron cultivar hongos. Y, habiendo fallado, por supuesto, se hicieron la pregunta: si los hongos no crecen en un ambiente artificial, entonces es posible recrearlos al menos aproximadamente en condiciones de bosque similares en las que crecieron. Digamos, de acuerdo con la composición del suelo, el pasto, la naturaleza de los árboles y arbustos alrededor.

Y a fines del siglo XIX, comenzó la creación práctica de tales condiciones. Uno de los principales métodos de cultivo de hongos fue este … Se vertieron hongos porcini demasiado maduros o hongos en un recipiente de madera con agua de lluvia. Se mantuvo en él durante aproximadamente un día, luego se agitó y se filtró a través de un tejido raro. Y esta agua, que contiene numerosas esporas de hongos, se regó en áreas preparadas de antemano.

Se utilizó otro método … Pequeñas rodajas (del tamaño de una caja de cerillas) de micelio extraídas con todas las precauciones donde crecían los hongos se transfirieron a las áreas preparadas. Se colocaron cuidadosamente en fosas poco profundas y se cubrieron con ropa de cama ligeramente humedecida en la parte superior. Luego se ocuparon de la siembra. Si el clima estaba húmedo, el suelo se humedecía solo al plantar. Si estaba seco, entonces la arena se humedeció ligeramente con una regadera.

- Entonces intentaron cultivar hongos en los viejos tiempos, - mi interlocutor terminó esta parte de su monólogo.

… Escuché, como dicen, con la boca abierta. Todo fue una completa revelación para mí. Probablemente yo, como muchos otros, tenga una actitud puramente consumista hacia las setas: fui al bosque, recogí todo lo que encontré, lo llevé a casa cocinado o preparado, y eso es todo. ¿Pero cultivar setas silvestres? Escuché sobre esto por primera vez.

- En la actualidad, - la voz de la anfitriona me sacó de mi ensueño, - para el cultivo de hongos del bosque, además de los ya conocidos desde hace mucho tiempo, se utiliza una tecnología ligeramente diferente. Es decir, usando tapas de hongos maduros.

… Se colocan trozos de tapas de tales hongos en el suelo del bosque preparado. Después de 3-4 días, se retiran estas piezas y se humedece la ropa de cama. O toman trozos de setas ya secos y los colocan directamente debajo del suelo del bosque. O hacen lo siguiente: en los hongos maduros (tapas blancas de leche de azafrán), la parte tubular de la tapa se separa y se tritura en rodajas, cada una de las cuales tiene un tamaño de hasta dos centímetros cúbicos. Seque mientras revuelve durante una hora y media o dos. Después de eso, con una espátula de madera, levante la capa superior del suelo del bosque y coloque dos o tres rodajas del hongo debajo. Después de eso, la arena se compacta cuidadosamente y se riega con agua.

- Por lo general, los hongos individuales crecen en un año. E incluso entonces no siempre. Mucho, si no todo, depende del clima, la condición del suelo, la vegetación circundante. Como puede ver, después de varios intentos fallidos, ¡todavía tuve suerte! Los hongos crecen en mi sitio. Es cierto, para esto tuve que esforzarme mucho … En varios lugares preparé diferentes suelos, planté algunos arbustos. En una palabra, creó varias variantes de una biocenosis adecuada. Traje micelio de nuestro laboratorio y lo planté. Y para mi alegría, aunque una parte muy pequeña del micelio echó raíces y comenzó a dar fruto.

- ¿Y dónde crecen contigo? - No pude resistir.

- Y allí, en un bosque de abedules, - señaló el rincón más alejado del sitio.

… Desde la ventana de la galería donde estábamos sentados, se veían árboles pequeños, hierba bastante alta y densa.

Atrapando mi mirada, agregó:

- Para que nadie invadiera mis hongos, levanté una valla tan impresionante.

Por supuesto, he oído que a veces crecen hongos en las casas de verano. Por cierto, mis vecinos a menudo juntan mantequilla, agáricos de miel y, a veces, hongos porcini debajo de un roble extendido. Sin embargo, ¿cultivar setas como patatas o remolacha? Algo nuevo … Aunque, por otro lado, esto confirma claramente el hecho indiscutible de que las posibilidades de la naturaleza son verdaderamente inagotables, de las que a veces ni siquiera sospechamos.

Alexander Nosov

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