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¡La Calabaza Butternut (Waltham Butternut Squash) Es Una Variedad Increíblemente Sabrosa
¡La Calabaza Butternut (Waltham Butternut Squash) Es Una Variedad Increíblemente Sabrosa

Video: ¡La Calabaza Butternut (Waltham Butternut Squash) Es Una Variedad Increíblemente Sabrosa

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Video: Butternut de calabaza 2024, Marcha
Anonim

Calabaza dulce con excelente sabor a nuez, pulpa mantecosa, densa, anaranjada, se conserva bien en casa todo el invierno

¿Quién entre los jardineros no sueña con cultivar algo nuevo y súper maravilloso? Y si esto sucede, entonces este evento siempre ocurre al nivel de un descubrimiento pequeño, pero.

Calabaza Butternut
Calabaza Butternut

En el verano de 2008 estábamos de vacaciones en Grecia. Caminando por Thessaloniki, mi esposa y yo fuimos al supermercado y en el departamento de verduras compramos dos calabazas pequeñas de color crema claro, con forma de media mancuerna. Fue a principios de julio. Las casas de calabaza están perfectamente conservadas y en invierno toca probarlas. Como siempre, no tuve tiempo y mi esposa tomó la primera muestra ella misma. Esta es su impresión: “Yura, cuando estaba cocinando papilla de calabaza, algo me distrajo y me olvidé de salar la papilla, además de eso, olvidé agregarle azúcar, como siempre hago con nuestras habituales calabazas de frutos grandes. Pero, habiendo probado la papilla, me di cuenta de que no era necesario añadir sal ni azúcar. La papilla estaba deliciosa sin ella ". Y también dijo que esa papilla se puede comer sin pan, y en general es la calabaza más deliciosa que jamás haya probado. "Ya sabes", agregó,- solo esta calabaza será suficiente para los dos para la cena ".

Al estudiar la historia de esta cepa, descubrí que la mujer tenía razón. La calabaza Waltham Butternut Squash es considerada la campeona estadounidense de calabaza por su palatabilidad. Esta variedad de calabaza, llamada Waltham, fue desarrollada en 1960 en la Estación Experimental Agrícola de Massachusetts cruzando calabazas cultivadas con calabazas africanas silvestres. Resulta que esta variedad de maduración ultra temprana con un período desde la germinación hasta la cosecha de 85-95 días es ampliamente conocida y cultivada en todo el mundo: en Australia, África, Europa, Asia y América y es una fuente de alimento para todos. cinco continentes.

¿Cómo te gusta ?: una de las mejores calabazas butternut del mundo - calabaza butternut, con un excelente sabor a nuez, dulce, con una pulpa de naranja aceitosa y densa y la capacidad de durar todo el invierno cuando se almacena solo en el piso en el pasillo, se podría decir, no se conoce en absoluto en Rusia? Como consuelo, podemos decir que el butternut en Europa apareció, después de todo, hace relativamente poco tiempo, e incluso en Gran Bretaña todavía se considera una novedad. No se puede decir lo mismo de Argentina, desde donde se exportan estas calabazas a todo el mundo.

Las plantas de calabaza butternut crecen vigorosas y de hojas largas. La cantidad de frutas pequeñas, con un peso de 500 ga 1 kg, puede ser bastante grande, por ejemplo, con la recolección oportuna de frutas (no es necesario mantener las frutas en los arbustos durante mucho tiempo, ya que cuando las semillas maduran en ellos, el crecimiento de los frutos restantes se retrasa) es posible eliminar hasta 30 calabazas de una planta. Las frutas inmaduras son de color verdoso, luego madurarán mientras están acostadas en el piso y adquirirán un color beige característico, simplemente no elimine las frutas de un día de la madurez de la leche para la maduración, no podrán madurar.

Cosecha de calabaza
Cosecha de calabaza

Por supuesto, es necesario cultivar calabaza moscada en nuestras condiciones (en la región de Moscú) a través de plántulas. Plante las semillas en contenedores alrededor del 10 de mayo. Para que las semillas germinen, deben proporcionar un suelo cálido (mantenga las macetas en un invernadero con calefacción solar o debajo de una lámpara hasta el momento de la germinación). En suelo frío, las semillas se arrancan desde el interior. No es necesario remojarlos. Plante las plántulas en el suelo cuando finalmente haya pasado la amenaza de las heladas. Algunas personas poco entendidas confunden esta calabaza con una calabaza debido a su pequeño tamaño, pero tiene un corte que no se parece en nada a una calabaza. Esta calabaza con un "cuello grueso y recto y un bulbo en el extremo" tiene una pequeña cavidad con semillas dentro de este "bulbo". El resto del cuerpo de la calabaza está relleno de tierna pulpa naranja. Por cierto, gracias a su color naranja, el butternut es una rica fuente de antioxidantes.

No es difícil adivinar que hay una variedad inimaginable de recetas para preparar platos con esta calabaza. La descripción de ellos requerirá, quizás, una sección separada del libro de cocina. En todo el mundo, el butternut se menciona en recetas de verduras, carnes, cereales, platos de pasta, así como sopas, puré de papas y salsas. Es muy utilizado para rellenar. De él se elaboran budines, tartas, pasteles, frutas confitadas. Finalmente, se fríe y se hierve. A mí personalmente me encanta frito, solo en mantequilla, resulta en rodajas con una costra ligeramente tostada, literalmente se derrite en la boca.

Amigos, he cultivado la versión griega de la famosa calabaza butternut americana en mis suburbios y les ofrezco sus semillas. La ventaja indudable de cultivar esta variedad es que no se poliniza de forma cruzada con calabazas de frutos grandes muy extendidas en Rusia y con calabazas de diámetro duro, incluidas la calabaza y la calabaza. Por lo tanto, al recibir sus semillas, tenga cuidado con la polinización cruzada solo con variedades de nuez moscada, de las cuales no tenemos tantas en uso.

Envío semillas de calabaza butternut - en porciones, nuez moscada, el líder mundial entre las calabazas en sabor, así como semillas de Lagenaria Speckled goose con cuello de cisne, Little Leaf pepino - variedades del siglo XXI con una hoja pequeña, frijoles caupí con un longitud de la vaina de hasta 1 my otros cultivos y variedades raros; plántulas de uvas, manzanos, peras de variedades resistentes a las heladas. Para recibir el catálogo, envíe un sobre con una dirección de devolución: 140181, región de Moscú, Zhukovsky, PO Box 135 - a Yuri Valentinovich Petrov.

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