Tanaceto Balsámico Y Piretro Balsámico: Especias Interesantes En Su Jardín

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

El tanaceto balsámico y el piretro balsámico te darán sus maravillosos aromas

Probablemente todos los que están al menos un poco familiarizados con su naturaleza nativa han visto tanaceto común (Thanacetum vulgare), una planta común en Rusia: la Cenicienta de nuestros campos y prados.

Pero el hecho de que tenga una hermana de sangre real no es conocido por todos. Estoy hablando de tanaceto balsámico (Thanacetum balsamita). También se le llama fresno de montaña balsámico, menta sarracena. Originalmente un aristócrata del sur de Europa, Irán, Asia Menor. En la naturaleza, no crece en nuestro país, y solo se puede encontrar en los jardines de "avanzados", como dicen ahora, es decir, jardineros empedernidos.

A primera vista son hermanas, ambas pertenecen a la familia Asteraceae. Su apariencia es casi la misma: plantas herbáceas perennes con una altura de 70 a 130 cm con hojas pinnadas disecadas en tallos rígidos rectos no ramificados que terminan en densas inflorescencias corimbosas de flores amarillas sin lengua, similares a pequeños botones. Hay una ligera diferencia en el color y la estructura de las hojas: en el tanaceto balsámico, son más oscuras y rizadas. Pero la principal diferencia, por la que no se pueden confundir, está en un olor "balsámico" muy especial y agradable a tanaceto cultural. Describirlo no es una ocupación gratificante. ¡Tienes que sentirlo! Después de todo, la palabra "bálsamo" es colectiva. Es aplicable a cualquier resina aromática o líquido, incienso, medicina. ¡Y es diferente para todos! Y eso es lo interesante. Bálsamos, a diferencia de cualquier otro alimento,tienen un efecto en el cuerpo humano principalmente no a través del estómago. Lo principal es que afectan el alma, conducen a un buen estado de ánimo mediante la producción de estrógeno en el cuerpo, la hormona de la felicidad. Y no es sorprendente que las hormonas se hayan descubierto recientemente, y nuestros sabios antepasados las adivinaron durante mucho tiempo, y cuando se trataba de algo agradable, decían "bálsamo para el alma".

El tanaceto balsámico tiene un homónimo. El mismo nombre "pegado" a una planta completamente diferente, en absoluto como el tanaceto: piretro balsámico (Pyretrum balsamita). También se le llama kalufer o kanufer, así como la hoja bíblica. Sus hojas son de color verde grisáceo, suaves y aterciopeladas al tacto debido a la pubescencia, su forma se asemeja a una elipse alargada y sus bordes son sólidos, y no pinnadamente disecados, como el tanaceto. Por cierto, estas hojas fueron utilizadas por los colonos estadounidenses como marcadores en la Biblia, por lo que el kalufer fue llamado "hoja bíblica" en América. Su tallo mide hasta 100 cm de altura, ramificado; en la parte superior, termina en inflorescencias-cestas con flores blancas liguladas en escudos sueltos. El olor de toda la planta es específico, también muy agradable, también "balsámico", pero completamente diferente del tanaceto balsámico. Por lo tanto,cuando te hablan de tanaceto balsámico, esté atento, descubra de qué se trata: en realidad sobre tanaceto o todavía sobre matricaria (kalufer).

Si no tienes ni una ni la otra planta, entonces recomiendo tener ambas, ya que su aplicación es completamente diferente. Las hojas de tanaceto balsámico (frescas y secas) se utilizan para dar sabor al té, bebidas dulces, masa en repostería, requesón; se infunden con aceite vegetal, que adquiere un agradable sabor y aroma y se llama "aceite de bálsamo". Las hojas de Kalufer se utilizan para salar verduras (pepinos, tomates), para agregar un sabor picante al queso, la cerveza y el vinagre. Si los pone en un armario de ropa blanca, la ropa de cama se vuelve, por así decirlo, perfumada. Ambas plantas se utilizan como alimento en pequeñas cantidades debido a su fuerte olor. Además, las hojas de kalufer, si se exceden con ellas, tienen un sabor amargo. Se utilizan las hojas y cogollos más delicados, tanto frescos como secos.

Ambas plantas crecen bien en el clima ruso. Son resistentes al invierno, en Siberia pasan el invierno sin refugio. Por ejemplo, me enviaron un kalufer desde Veliky Novgorod, una región lejana al sur. Tolerante a la sequía. Son poco exigentes para el suelo, pero, como siempre, el rendimiento será mayor en suelos fértiles. El lugar debe estar bien iluminado y, lo más importante, sin agua estancada. Tienen rizomas rastreros, crecen rápidamente, se multiplican bien dividiendo el arbusto y pueden crecer en un solo lugar durante mucho tiempo. En kalufer y tanaceto balsámico, nuestras semillas no maduran.

Solo una o dos plantas son suficientes para proporcionar a la familia materias primas picantes y medicinales.

A cualquiera que quiera tener estas maravillosas plantas, con mucho gusto le enviaré las raíces de tanaceto balsámico y matricaria balsámica (kalufer). Ellos, así como el material de siembra para más de 200 otras plantas raras (árbol divino, grosella dorada, sauromatum, té Kuril, ajo silvestre, kandyk siberiano, raíz de maral, etc.), se pueden pedir desde el catálogo con una descripción detallada. Incluya un sobre con su dirección en la carta; en él recibirá un catálogo gratis. Escriba a la dirección: 634024, Tomsk, st. 5to Ejército, 29 - 33, mafia. Tel. 8913 8518103 - Gennady Pavlovich Anisimov. El catálogo también se puede obtener por correo electrónico. Envíe una solicitud al correo electrónico: [email protected]. El catálogo se puede encontrar en el sitio