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Puerro: Características Del Cultivo Y Propiedades útiles
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Anonim

La cebolla más dulce del noroeste de Rusia

puerros en crecimiento
puerros en crecimiento

Como señalé en artículos anteriores, la familia Onion une alrededor de 30 géneros y 650 especies. Los problemas de taxonomía, distribución y biología de los representantes de esta familia han atraído la atención de los investigadores durante mucho tiempo. Pero los jardineros estaban más interesados en el gusto de los representantes de esta familia. El puerro es un representante sorprendente de esta especie.

Esta cebolla se caracteriza por su alto rendimiento y resistencia al frío; a diferencia de las cebollas, los puerros no se ven afectados por enfermedades y plagas, se distinguen por su versatilidad de uso, así como por sus valiosas propiedades dietéticas. Este cultivo carece del olor y sabor acre provocados por la presencia de compuestos de azufre activos. Su aroma es más suave y su sabor es más sutil, más agradable, más dulce que el de la cebolla.

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Despensa de vitaminas y minerales

El puerro tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, aumenta el apetito, mejora la actividad de la vesícula biliar, los riñones y el hígado, el metabolismo. Comer esta verdura en los alimentos contribuye al trabajo activo del cerebro, fortalece el sistema respiratorio y ayuda con la fatiga física y mental. En general, una verdura de la que no podemos prescindir. ¿Por qué comprar suplementos dietéticos cuestionables en farmacias cuando los puerros se denominan "tabla periódica viviente" debido a su rico contenido químico?

Contiene (en%): agua 83-87, proteínas 2-3, carbohidratos totales 7.3-11.2, incluido el azúcar - 0.5; almidón 0,3, fibra 1,5, grasas 0,2, ácidos orgánicos 0,1, cenizas 1,2; vitaminas (mg%): A (caroteno) - 0.03, B 1 (tiamina) - 0.06-01, B 2 (riboflavina) - 0.04-0.06, B C - 0.1. B 6 - 000,3, B 9 (folacina) - 0,03, C (ácido ascórbico) - 35-80, E - 1,5-3, H - 0,14, PP (niacina) - 0,5, caroteno - 0,7.

Minerales en cebolla (mg / 100 g): sodio - 50, potasio - 225, calcio - 87, magnesio -10, fósforo - 58, hierro - 1.0-2.4, así como zinc, manganeso, cobre, silicio …

Junto con los principales macro y microelementos, incluye níquel, cobalto, cromo, vanadio, molibdeno y titanio.

Una propiedad única de los puerros: durante el almacenamiento, la cantidad de vitamina C en los bulbos no disminuye, sino que aumenta de 40 a 50 mg por 100 g de materia prima a 45 a 85 mg debido a su salida de las hojas. Puerro - Medicina tradicional japonesa para la prevención de resfriados.

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Las cebollas se mencionan en las obras del antiguo poeta griego Homero, el historiador Herodoto. En el antiguo Egipto, el faraón Keops recompensaba a sus subordinados más distinguidos con manojos de puerros.

El puerro es la verdura más consumida en Japón y China. Se cultiva a escala industrial y se agrega a casi todos los platos locales. Creo que no solo en Gran Bretaña, donde en la actualidad existe un club de amantes del puerro, cuyos miembros intercambian experiencias en el cultivo de esta cebolla durante reuniones, organizan exposiciones, sino que en nuestro país este cultivo pronto atraerá la atención de los jardineros. Además, ya tenemos verdaderos maestros de su oficio que cultivan grandes rendimientos de puerros de año en año. Por ejemplo, esta cultura ha sido dominada a la perfección durante mucho tiempo por la familia Romanov de Kolpino.

Características de la cultura

puerros en crecimiento
puerros en crecimiento

No aburriré a los lectores con una descripción muy detallada de las características morfológicas de esta cultura. Sin embargo, todavía tiene sentido insistir en sus principales características. El sistema de raíces de los puerros es fuerte, fibroso y consta de numerosas raíces de ramificación débil.

Crecen desde el tallo en la base de las hojas y se disponen a lo largo de la parte inferior en círculos. Penetran a una profundidad de 0,6 m Es útil para los jardineros saber que las raíces de los puerros se renuevan fácilmente, por lo que tolera bien el trasplante. La lámina de la hoja del puerro es ancha: 3-10 cm, según la variedad, está doblada a lo largo de la vena central o plana, cubierta con una flor cerosa. El color de las hojas varía de verde claro a verde oscuro.

Quiero llamar la atención de los jardineros sobre el hecho de que las variedades con un color de hoja azul verdoso tienen un mayor contenido de sacáridos, clorofila, por lo que tienen una mayor resistencia a las bajas temperaturas, y también tienen una capa cerosa gruesa que protege. la planta de los portadores de virus (pulgones y trips). Una planta adulta desarrolla de 6 a 23 hojas. Las hojas de puerro contienen mucha materia seca. Debido a esta característica, se puede almacenar durante mucho tiempo (3-4 meses) con hojas en un refrigerador o sótano a una temperatura de 1 … 2 ° C.

El puerro es una planta bienal, cultivada como anual. Come la formación de hojas engrosadas, que forman un tallo falso. La longitud del tallo falso es un rasgo varietal y varía de 10 a 80 cm, el grosor es de 4-7 cm. En el segundo año de vida, se forma una flecha de flor recta de 100-150 cm de altura en el puerro. que los jardineros no siembren puerros en nuestra zona climática, es posible solo al sur de 55 ° N. sh. Por lo tanto, no cubriré las características botánicas de los puerros en el segundo año de vegetación.

Para los curiosos, se puede notar que a menudo a baja temperatura o cuando se retiran los brotes en el receptáculo, junto con los brotes, se forman bulbos aireados. Esto se debe al hecho de que los puerros se caracterizan por una mayor tendencia a la propagación vegetativa. Los bulbos de aire y los botones florales también se pueden formar en el sitio de una herida de flecha, también se usan para la reproducción. En este caso, las dos primeras hojas, al igual que cuando se cultivan a partir de semillas, son tubulares y las siguientes son planas. Pero es aún más racional cultivar puerros a partir de semillas, especialmente porque la tecnología agrícola de su cultivo no es complicada.

Al cultivar puerros, debe tenerse en cuenta que esta planta es ligera y amante de la humedad. Le encantan los suelos ligeros y fértiles, pero los suelos pesados, arcillosos y ácidos no son adecuados para su cultivo. El puerro prospera en el suelo con un pH de 6,5 a 7,5. Si su suelo es ácido, entonces es mejor calmarlo. Es recomendable hacer esto en otoño. Y es por eso. La cal no está enterrada en el suelo. Se esparce por la superficie después de la excavación de otoño para que se absorba mejor en el suelo junto con las lluvias.

En nuestro sitio, nos las arreglamos con una excavación otoñal de suelo de un solo nivel en busca de puerros. Aquellos que tienen tierra pesada en el sitio o requieren drenaje, es mejor procesarlo en dos niveles. Y esto debería hacerse en el otoño. Me gustaría señalar que la fertilidad del sitio depende en gran medida de la labranza correcta. Ahora se habla mucho de agricultura ecológica. Esta práctica se basa en la teoría de la restauración natural de la fertilidad del suelo debido a la transformación de materia orgánica bajo la influencia de la actividad vital de las bacterias en humus.

Según los partidarios de una labranza mínima, la excavación conduce no solo a la destrucción de las malezas en crecimiento, sino también a la germinación de numerosas semillas de malezas en el suelo. Los seguidores de la escuela orgánica plantan o plantan las plantas sobre una capa de compost esparcida por la superficie de la tierra. Con un sistema de agricultura orgánica, se gastan costos laborales significativos en un compostaje adecuado; se obtiene un buen resultado en determinadas condiciones edafoclimáticas y la introducción de una cantidad suficiente de materia orgánica.

Cultivamos la tierra de forma tradicional. Creo que cualquier método de cultivo del suelo, si se realiza correctamente, da buenos resultados en condiciones específicas. Es imperativo tener en cuenta la ubicación de su sitio y solo encontrar prácticamente la mejor manera de mantener su alta fertilidad. Pero volvamos a las técnicas de cultivo de puerros.

Cultivo de plántulas

Los puerros en nuestra zona climática se plantan con plántulas. Por lo general, los jardineros tienen una pregunta: ¿cuándo sembrar cebollas para las plántulas y cuántos días cultivarlas? En nuestra zona, obtuvimos una buena cosecha al plantar plántulas de cincuenta días en el suelo del 25 de mayo al 10 de junio. La pata más gruesa se obtiene cuando se plantan plántulas de 40 y 30 días antes del 5 de junio. Esto se aplica a las variedades semiprecoces.

Al cultivar plántulas, las condiciones de luz afectan en gran medida su calidad. Por lo tanto, es mejor no sembrar semillas de cebolla para plántulas antes de mediados de marzo. Por lo general, para el cultivo de plántulas de puerro, utilizamos sustrato de coco mezclado con arena de río 1: 1 con la adición de 40 g de diamofoska por 10 litros de suelo. Plantamos con semillas secas en una mezcla humedecida en filas a una distancia de 4-6 cm entre sí. La profundidad de siembra es de 0,7-1 cm. Luego tapamos el recipiente con los cultivos con un papel de aluminio y lo mantenemos hasta que aparezcan brotes a una temperatura de 20 … 25 ° C Cuando aparecen las plántulas durante 3-4 días, reducimos la temperatura a 8 … 12 ° C para que las plántulas no se estiren. En el futuro, mantenemos una temperatura de 18 … 20 ° C durante el día y de 10 … 12 ° C durante la noche. Regamos las plantaciones según sea necesario, evitando que el suelo se seque o se anegue.

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Vladimir Stepanov, doctor en ciencias biológicas, jefe de la granja "Elita", región de Pskov

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