Empezando La Temporada Con Rábanos

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Secretos para cultivar y usar los jugosos y sabrosos tubérculos del amado rábano

El rábano es una de las verduras de primavera más deseables y es amado por niños y adultos. Y no hay nada de sorprendente en esto, porque en primavera el cuerpo anhelaba verduras frescas, y los rábanos crujientes, jugosos y dulces invariablemente despiertan el apetito y el deseo de enviarlo inmediatamente a una ensalada.

Pero no es solo el sabor de esta verdura. El rábano también es útil porque contiene una cantidad impresionante de vitamina C y casi todo el conjunto de vitaminas B (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ y B ₁). Además, contiene minerales (calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc), así como una serie de enzimas que potencian el metabolismo y favorecen una mejor absorción de los alimentos proteicos.

De la punta a la raíz

Tradicionalmente, se acostumbra utilizar sus jugosas raíces como alimento en el rábano, sin embargo, todas las partes de esta planta son comestibles y sabrosas. Entonces, a principios de la primavera, cuando la abundancia de diversas verduras y hortalizas aún está lejos, tiene sentido prestar atención a sus hojas jóvenes (mientras aún están tiernas), que son muy sabrosas frescas en ensaladas comunes y pueden usarse para hacer sopa de repollo verde.

Los brotes de rábano no son menos sabrosos y útiles: son buenos como suplemento vitamínico para las ensaladas en invierno. Conseguirlas es tan fácil como pelar las peras, sin embargo, para ello necesitas tener tu propio material de semilla, pero esto no es un problema, ya que las semillas de rábano maduran normalmente. Para obtener las plántulas, las semillas se sumergen en agua durante 12 horas, luego se lavan y se esparcen uniformemente sobre un sustrato que retiene la humedad (sphagnum o aserrín) en una sartén baja y plana, se rocían ligeramente con un sustrato y se riegan con agua (las semillas siempre deben estar húmedas, pero no deben cubrirse con agua). Cuando aparece la primera hoja verdadera, la "cosecha" se cosecha utilizando las plantas enteras como alimento (antes de eso, se lavan bien).

Misterios de la tecnología agrícola del rábano

Idealmente, los rábanos deben ser crujientes, jugosos, ligeramente dulces (al menos ciertamente no amargos), tiernos (sin fibras gruesas) y sin gusanos. Sin embargo, por alguna razón, ese rábano no crece en todos. Hay muchas razones para esto. Por un lado, el rábano no es un cultivo tan simple como parece a primera vista, pero por otro lado, la pulga crucífera y la mosca de la col son muy parciales. Por eso, para obtener un rendimiento garantizado de rábano delicioso, se deben tener en cuenta una serie de puntos.

1. El rábano prefiere crecer en suelos fértiles neutros; en suelos ácidos, se ve muy afectado por la quilla y no produce una cosecha. Por lo tanto, los invernaderos y los semilleros son el mejor lugar para la siembra de rábanos a principios de primavera y las crestas altas para la siembra de verano. ¿Por qué? Es simple: ambas opciones implican el uso de muchos residuos orgánicos al rellenar las capas inferior y media de las crestas y el suelo fértil como capa superior. Además de la fertilidad, el rábano es muy exigente con la aireación del suelo. Por lo tanto, es necesario realizar un aflojamiento regular de las crestas, y es mejor cubrir el suelo alrededor de las plantas para no crear un trabajo innecesario para usted.

2. Esta cultura pertenece a plantas extremadamente amantes de la luz, por lo tanto, se deben asignar áreas bien iluminadas y no sembrar densamente (más a menudo de acuerdo con el esquema: 5-7x15 cm); con siembra espesa, las plantas sombrean cada una otros y, sin pasar por la etapa de formación del cultivo de raíces, pasar a la floración. Al mismo tiempo, el aclareo, incluso operativo, generalmente no da los resultados deseados, ya que a la menor sombra, las plantas dejan de crecer inmediatamente y ya no forman cultivos de raíces. En los invernaderos, la siembra en una sola fila es más conveniente, cuando las semillas de rábano se siembran a lo largo del lado interno del invernadero en una fila a una distancia de aproximadamente 7-8 cm entre sí.

3. El rábano es un cultivo muy amante de la humedad y, a la menor sequedad del suelo, las raíces dejan de llenarse. Para reducir la cantidad de riegos, tiene sentido recurrir al mulching y al uso activo de material de cobertura.

4. Por su naturaleza, este cultivo es sensible a la duración de las horas de luz diurna (para un llenado completo de cultivos de raíces, necesita 12 horas de luz diurna), y las variedades antiguas, con horas de luz diurnas prolongadas, pasan por alto la etapa de cultivo de raíces formación y proceder inmediatamente a la floración. Por lo tanto, durante muchos años se ha acostumbrado tradicionalmente a sembrar rábanos solo a principios de la primavera (abril-mayo) o en la segunda mitad del verano (finales de julio-principios de agosto). Pero hoy en el mercado, junto con las variedades recomendadas para la siembra a principios de primavera, también se ofrecen variedades que son adecuadas para el cultivo de primavera a otoño; es decir, al elegir un momento de siembra, debe tener en cuenta las características de la variedad seleccionada. o híbrido.

5. El rábano es una planta muy resistente al frío. Puede tolerar una caída temporal de la temperatura hasta -1 … -2 ° C, y las plantas adultas incluso hasta -3 … -4 ° C. Sin embargo, la exposición prolongada a bajas temperaturas puede degradar la calidad de los cultivos de raíces. Por lo tanto, la siembra temprana (por ejemplo, en las condiciones de los Urales medios, esto es aproximadamente a mediados de abril) solo es posible en invernaderos e invernaderos en suelo aislado, seguida de una cobertura adicional de las plantas con papel de aluminio o material de cobertura.

El rábano es un cultivo de maduración muy temprana; incluso hay variedades que tardan entre 18 y 21 días en formar un cultivo. Por lo tanto, para los amantes de esta verdura tiene sentido sembrar rábanos después de un período de tiempo fijo, por ejemplo, después de 10 días; entonces, en teoría, podrán tener esta cosecha en la mesa desde principios de primavera hasta finales de otoño. Sin embargo, en la práctica, en el período más caluroso (julio), es muy difícil garantizar una cosecha completa (aunque en algunas regiones esto es posible), por lo tanto, en este período es más prudente rechazar los rábanos incluso a los más rebeldes. admiradores de esta cultura. Al mismo tiempo, es más rentable cultivar rábanos solo para el consumo en primavera y en la primera mitad del verano, y luego depender del daikon, que no es de ninguna manera inferior al rábano en sabor y da una cosecha más significativa.

Por separado, debe tenerse en cuenta que el rábano está muy dañado por los escarabajos pulgas crucíferos y la mosca de la col. Las pulgas pueden destruir completamente las plantas incluso en la etapa de germinación, y la mosca de la col proporcionará cultivos de raíces con gusanos. Los diversos remedios recomendados para estas plagas, en mi opinión, son ineficaces, consumen mucho tiempo e inconvenientes desde diferentes puntos de vista. Por ejemplo, la polinización de plantas con ceniza, polvo de tabaco o diversas mezclas (mostaza seca y ceniza, pimiento rojo molido y ceniza) de una pulga crucífera debe realizarse con regularidad. Ahuyentar a las moscas de la col con apio implica plantar este cultivo adicional en invernaderos e invernaderos, lo que conduce a un uso ineficaz de costosas áreas de invernadero, etc. En general, prefiero proteger los rábanos de las plagas solo con un material de cobertura, que también mantendrá la humedad en el suelo.y ayudará a las plantas a desarrollarse más intensamente y a protegerlas contra las plagas.

Si el rábano falla

Desafortunadamente, muchos jardineros se enfrentan al hecho de que el rábano sembrado está lejos de ser tan brillante y hermoso como se presenta en las bolsas de semillas, y su sabor está lejos del deseado. Las situaciones aquí pueden ser diferentes.

Por ejemplo, se forman cultivos de raíces pequeños y feos debido al daño de la quilla o cuando se siembran densamente, cuando las plantas invariablemente se sombrean entre sí (esto conduce a tiradores y, como resultado, a frutos feos y no comestibles).

Los cultivos de raíces se agrietan debido al riego irregular. El hecho es que el rábano pertenece a plantas que reaccionan muy bruscamente al más mínimo secado del suelo y, como regla general, el riego posterior después del secado conduce al agrietamiento de los cultivos de raíces. Además, al más mínimo secado del suelo, las raíces dejan de llenarse, se vuelven ásperas y fibrosas.

Si se retrasa en la cosecha, las raíces resultarán algodonosas e insípidas y, además, pueden pudrirse. Por lo tanto, debe eliminar los rábanos de manera oportuna.

Cómo limpiar y ahorrar

Los rábanos se cosechan selectivamente, solo cultivos de raíces completos, dejando otros para un mayor crecimiento. Al mismo tiempo, se eliminan las plantas individuales que han adquirido color (más a menudo las que todavía están presentes en los cultivos) para que no den sombra al rábano que queda en el lecho del jardín. Es imposible llegar tarde a la recolección de rábanos, ya que las plantas adquieren color rápidamente.

Para mantener la cosecha cosechada por más tiempo, debe cosechar el rábano por la mañana (cuando aún está fresco) y por la noche, antes de la cosecha prevista, debe regarse (el rábano no regado se almacenará mal y resultará estar flácido). De los cultivos de raíces cosechadas, las puntas se cortan inmediatamente (se dejan las raíces), y luego se lavan y secan rápidamente a la sombra con el viento. Después de eso, los tubérculos se envían al compartimento inferior del refrigerador en una bolsa de plástico ligeramente abierta. De esta forma, la verdura se puede almacenar hasta por 7 días.