Qué Huerto Sin Rábano De Invierno

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Cómo cultivar una buena cosecha de tu vegetal de rábano favorito y saludable

Hoy en día, no encontrará todo tipo de vegetales exóticos en las camas de los jardineros entusiastas, pero la mayoría de las veces no verá nuestro rábano norteño habitual. Pero todos sabemos desde la época escolar que una de las principales hortalizas consumidas por los eslavos era precisamente el rábano, que llegó a tierras rusas desde Asia en tiempos inmemoriales.

De hecho, en Rusia, el rábano siempre ha sido muy apreciado y ni una sola mesa de comedor podría prescindir de él. El rábano tenía una gran demanda en los días de ayuno, porque permitía diversificar de alguna manera la mesa: lo comían con mantequilla y kvas, y así, cortado en rodajas.

Vale la pena señalar que esta cultura vegetal disfrutó de una merecida fama no solo en Rusia. Por ejemplo, las inscripciones en la pirámide de Keops hablan sobre el rábano, y fue el rábano entre las tres verduras principales (junto con la remolacha y las zanahorias) lo que los antiguos griegos llevaron al altar del dios Apolo, y las zanahorias eran peltre, las remolachas eran de plata y el rábano era de oro (es decir, era muy apreciado arriba). El rábano también es respetado en Oriente, donde se ha incluido desde la época de estos, por ejemplo, como componente básico en el plato más favorito de los tibetanos: el estofado tsamtuk, que se consume casi a diario.

Tal popularidad del rábano es bastante natural, porque no tiene igual entre los cultivos de raíces en términos de contenido de sales de potasio, calcio y magnesio, vitaminas y microelementos. El rábano contiene casi todo lo necesario para la actividad vital del cuerpo: azúcares, proteínas, vitaminas, sales minerales, fibra, sustancias bactericidas y muchos otros componentes valiosos. Además, el rábano es una medicina fuerte, y es el rábano negro o de invierno (es decir, el que se cultiva tradicionalmente en Rusia) tiene el mayor efecto terapéutico. Por tanto, esta hortaliza debería estar en cualquier jardín, pero cultivarla no es tan fácil como parece.

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El rábano prefiere …

El rábano prefiere suelos fértiles, no encharcados con una capa cultivable profunda, por lo que no está de más agregar un poco de humus, fertilizantes complejos y, sin falta, cenizas a las crestas. La ceniza de ninguna manera se introduce de antemano, ya que las sustancias que contiene en suelos podzólicos se eliminan muy rápidamente.

Esta planta prefiere crecer en suelos con una reacción neutra y no tolera en absoluto los suelos ácidos, en los que se enferma con la quilla. Los especímenes enfermos con quilla no podrán producir una cosecha, y los cultivos de raíces que se cultiven en ellos resultarán no comestibles. Por lo tanto, la siembra de rábano después de otras plantas crucíferas (repollo, nabos), susceptibles a esta enfermedad, es inaceptable: después de la crucífera, el rábano se siembra no antes de 3-4 años después. La mayoría de las veces, el suelo debajo del rábano debe encalarse en el otoño, y durante la temporada de crecimiento no debe escatimar cenizas, gracias a lo cual las plantas estarán más sanas y las raíces más deliciosas.

El rábano es una planta amante de la luz. Por lo tanto, solo se asignan áreas bien iluminadas y no se permiten cultivos espesados. Con una siembra espesa, las plantas se estiran y las raíces no se llenan, y con la falta de luz, el rábano no forma raíces en absoluto. Muy a menudo, la siembra se lleva a cabo de forma cuadrada de acuerdo con el esquema de 15x15 o 20x20 cm. Una siembra tan rara en una fila generalmente se justifica, ya que la tasa de germinación del rábano es muy buena (lo que significa que todas las semillas brote), y las plantas independientes se desarrollarán más activamente desde la aparición de los brotes y serán más fuertes.

En cuanto a la humedad, esta cultura realmente necesita un riego oportuno, y el más mínimo secado del suelo no afecta la calidad de los cultivos de raíces para mejor. Por lo tanto, el riego regular en clima seco es una condición necesaria para la formación de una cosecha de rábano de alta calidad.

Sembrando rábano

Permítame recordarle que hay dos variedades de rábano: verano (que recuerda al rábano en sabor) e invierno. Las variedades de maduración temprana de verano se siembran a fines de abril o principios de mayo, y las de invierno, en junio (en las condiciones de nuestros Urales centrales a mediados de junio). Si no se cumplen los plazos indicados, el 99% de las plantas pasarán a la flecha.

Después de la siembra, las crestas se cubren inmediatamente con cuidado con un material de cobertura, que es necesario tanto para retener la humedad como para combatir las plagas.

Deshierbe y raleo

Las plantas se desyerban y aclaran lo antes posible, ya que la cosecha no se puede obtener con cultivos espesados. El adelgazamiento se puede iniciar de forma segura ya en la fase de aparición de las hojas de cotiledón. Sin embargo, solo es necesario si las semillas que sembraron son más gruesas de lo recomendado. Después del aclareo final, las plantas deben estar a una distancia de 15-20 cm entre sí.

Aderezo de rábano

Cuando aparecen las primeras 3-4 hojas verdaderas, es útil agregar ceniza debajo del rábano, esparciéndola directamente sobre las hojas. Si el suelo en el sitio no es lo suficientemente fértil, puede rociar algunos fertilizantes complejos en los pasillos al mismo tiempo. Se recomienda que la alimentación de acuerdo con este esquema se repita en el período inicial de formación de cultivos de raíces, al mismo tiempo que el rábano se infla con humus, que puede considerarse alimentación adicional.

Cosecha de rábano

El rábano de invierno se cosecha antes del inicio de las heladas (normalmente lo tenemos a mediados de septiembre). Los tubérculos congelados son inaceptables, ya que la pulpa de los tubérculos congelados se exfolia, se vuelve leñosa y no es apta para el consumo. Sin embargo, también debe recordarse que los rábanos de invierno recolectados demasiado pronto no se almacenan bien.

No hay características específicas de la cosecha de rábano en comparación con otros cultivos de raíces: simplemente cortan con cuidado la parte superior con un cuchillo, sin tocar el cultivo de raíces, y colocan los cultivos de raíces durante varias horas para que se sequen para que el suelo se adhiera a el cultivo de raíces se desmorona. Es conveniente utilizar invernaderos para estos fines.

Almacenamiento de rábano

La temperatura de almacenamiento óptima para los rábanos debe estar entre 0 ° C y + 1 … 2 ° C. Durante el almacenamiento, se debe tener cuidado con la alta humedad, que conduce a la aparición de moho blanco y, en consecuencia, al deterioro de los cultivos de raíces. Por lo tanto, no está de más llevar a cabo medidas estándar para reducir el nivel de humedad, por ejemplo, colocar contenedores con cal viva, así como de vez en cuando revisar las existencias y eliminar los cultivos de raíces enfermos. Si se cumplen estas condiciones, las verduras durarán tranquilamente hasta mayo.

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Para hacer que el rábano sea hermoso y sabroso

Por desgracia, cuando cosechamos y evaluamos los resultados de nuestro trabajo de primavera-verano, no siempre estamos satisfechos. El rábano no es una excepción, y muchos jardineros se niegan a cultivarlo precisamente debido a una cosecha de mala calidad. De hecho, obtener cultivos de raíces hermosos y sabrosos de esta cultura no es lo suficientemente fácil, deberá seguir ciertas reglas del "juego".

1. Los fertilizantes orgánicos no deben aplicarse sin permutar (estiércol, excrementos de aves), ya que reducen la calidad de conservación y la calidad de los cultivos de raíces. El rábano en este caso se pone feo y tiene un sabor mediocre.
2. Las semillas deben sembrarse a tiempo, de lo contrario, el rábano se pondrá de color y las raíces se volverán ásperas y no comestibles.
3. Es imperativo controlar el grado de humedad del suelo. El riego insuficiente deteriora drásticamente la calidad de los cultivos de raíces, mientras que aumenta el desagradable "aroma" raro. Con la falta de humedad del suelo, las raíces se vuelven duras, amargas y ligeramente fangosas, y en casos de fluctuaciones significativas de humedad, pueden agrietarse.
4. No vale la pena ahorrar al aplicar ceniza debajo del rábano, ya que mejora significativamente el sabor de los cultivos de raíces.
5. Es imperativo mantener el suelo debajo de las plantas en un estado suelto, ya que el rábano es muy sensible a la apariencia de la costra del suelo.
6. Las plantas no deben ser dañadas por la quilla, lo que conduce a la formación de raíces leñosas e insípidas.
7. Para obtener cultivos de raíces más delicados, es aconsejable espolvorear las plantas con humus en el período inicial de formación de raíces.
8. No puede retrasarse en la cosecha: las raíces del rábano de invierno que han caído bajo las heladas se vuelven inadecuadas para comer, mientras que el rábano cosechado a tiempo resulta ser denso y jugoso, no se agrieta y se almacena perfectamente hasta la primavera.

Ladrones de plagas …

Es debido a las plagas que el rábano bastante modesto no crece en muchos jardines. O sus cosechas desaparecen por causas desconocidas (de hecho, las pulgas crucíferas las destruyen limpiamente), o en el momento de la cosecha, el rábano tiene tal apariencia que uno no quiere tomarlo en la mano (esto ya es fruto de las labores de la mosca de la col).

Los brotes jóvenes son atacados por hordas de pulgas crucíferas insaciables, que abundan en este momento. Las pulgas crucíferas son especialmente activas en climas cálidos y secos y, a menudo, logran destruir casi por completo las plántulas de rábano. Todo tipo de remedios caseros para los escarabajos pulgas ayudan poco. Por lo general, para protegerse contra ellos, se recomienda rociar las plántulas con ceniza, tabaco o incluso solo polvo de la carretera todos los días a primera hora de la mañana; esto da un efecto, pero débil. Por lo tanto, es mucho más seguro cubrir el rábano inmediatamente después de la siembra con un material de cobertura, que debe eliminarse solo durante el deshierbe y el aclareo, y por un período muy corto. Es necesario desyerbar y aclarar durante el día, cuando las pulgas descansan "legalmente".

Las plantas más viejas están sujetas a la invasión inexorable de la mosca de la col, cuyas larvas causan graves daños a los cultivos de raíces, royendo numerosos pasajes en ellas. Como resultado, la cosecha se acabó, porque es simplemente imposible usar rábano gusano como alimento. Es extremadamente difícil luchar contra la mosca de la col. Hay recomendaciones de protección para realizar un desempolvado regular con polvo de tabaco o cenizas, solo que esto no tiene mucho sentido. Los expertos del Departamento de Entomología de la TSKHA recomiendan otro método de protección: poner "collares" de papel grueso en las plantas jóvenes, lo que no es menos laborioso, aunque tiene sentido, ya que la mosca de la col pone sus huevos en el suelo en el mismo tallo de la planta. Por lo tanto, para protegerse contra las moscas de la col (así como contra las pulgas crucíferas), un medio de control más simple y confiable es el uso de un material de cobertura.

¿Qué se puede hacer con rábano?

Como regla general, el rábano de invierno se come crudo en la preparación de varias ensaladas, aromatizado con aceite vegetal y otros condimentos.

Rábano con aceite

1 rábano, 1 cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre, hierbas. Primero, el rábano se limpia y se lava, luego se sumerge en agua fría durante 20 minutos. Luego se sacan y se secan con una servilleta. Frote con un rallador grueso. Condimente con aceite, sal y vinagre. Espolvorea con hierbas.

Ensalada de colores

2 rábanos, 1 zanahoria y 1 manzana, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, sal, azúcar. El rábano se lava y se frota con un rallador grueso. Picar finamente la zanahoria y la manzana con la piel. Todo se mezcla y se sazona con aceite, sal y azúcar. Después de 10-15 minutos, se sirven en la mesa. Esta ensalada con papas hervidas calientes está muy buena.

Tomates con rábano

Se cortan en rodajas 250 g de tomates y 3 huevos duros y se salan. Frote 1 rábano grande en un rallador grueso, espolvoree con sal y deje reposar durante diez minutos. Agregue crema agria al gusto, 2 cucharadas. cucharadas de cebolleta picada y finalmente agregue sal. Vierta los tomates y los huevos con este tipo de salsa.