Variedades De Chalota Y Peculiaridades De Su Cultivo

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Magpie, Kvochka, Old Believers, White Queen y otros …

La patria de las cebollas se considera el Medio Oriente, desde donde penetró en el Antiguo Egipto. La pirámide de Keops fue construida por decenas de miles de esclavos. Para prevenir epidemias, se les dio cebollas todos los días, según fuentes sobrevivientes. Además, constituía una parte considerable de la dieta, porque en ese momento se gastaron enormes fondos en su compra.

Las cebollas en la antigua Roma se introdujeron necesariamente en la ración de los legionarios para protegerlos de diversas enfermedades. Los romanos creían que el arco no solo da fuerza sino también coraje.

No solo se comía, sino que también se usaba como talismán. Así como numerosas escamas secas de una cebolla mantienen un delicado brote verde, decía la leyenda, una cebolla protege al guerrero de la adversidad en la guerra. Las creencias de la cebolla se extendieron por toda Europa, se creía que el arco protege a los soldados de flechas, espadas y alabardas. Vestidos con armaduras de acero, los caballeros medievales colgaron una cebolla común en lugar de un talismán en sus pechos.

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Las cebollas también son muy populares en estos días, especialmente los chalotes. Esta cebolla tiene un carácter muy similar a las cebollas. La única diferencia es que las chalotas tienen ramificaciones más fuertes, bulbos más pequeños y se almacenan por mucho más tiempo. Sus bulbos son multi-primordiales, medianos, 25-75 g, densos, según el tipo de sabor picante o semi-picante. De un bulbo de plantación, se pueden obtener de 6 a 12 bulbos en otoño y, a veces, la cantidad de bulbos en un nido puede llegar a 20-25.

Las chalotas son más jugosas y aromáticas que las cebollas; cuando se usan, no ahogan el sabor de otros productos. Los chalotes son adecuados para secar y enlatar, y algunas artesanas usan chalotes rojos para teñir el hilo de lana de un hermoso color rojo.

Las plantas de chalotes son más pequeñas que las cebollas. Las hojas son fistulosas, estrechas, de color verde brillante con una ligera floración cerosa. Las rosetas son bajas hasta 30 cm, compactas. Los bulbos, según la variedad, son ovalados, redondos o redondeados, los hay alargados hasta 10 cm. El color de las escamas secas es tanto blanco como blanco cremoso, así como de amarillo claro a rojo violeta, escamas jugosas. - blanco, verdoso a morado. La chalota es un cultivo de maduración temprana. Los bulbos maduran entre 70 y 80 días después de la siembra, y las verduras se pueden utilizar entre 25 y 30 días después de la siembra.

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Los chalotes son una cultura resistente al frío y amante de la luz. Prefiere suelos fértiles. Los mejores predecesores son las legumbres, la calabaza y el verde. En el otoño, se introducen 5-6 kg de humus por 1 m2, 40-50 g de superfosfato, 200 g de ceniza de madera en el jardín antes de excavar. ¿No tuviste tiempo para preparar las camas en otoño? En la primavera, antes de plantar los bulbos, aplique humus, cenizas y fertilizante mineral complejo directamente en las ranuras.

Las chalotas se plantan en otoño y primavera, ya que es un cultivo muy resistente al frío. En la primavera se plantan tan pronto como el suelo se calienta. Para plantar, se recomienda utilizar bulbos con un diámetro de aproximadamente 3 cm. Para prevenir enfermedades, los bulbos se pueden calentar a una temperatura de aproximadamente 40 ° C durante 8 horas antes de plantar. Los bulbos se plantan a una profundidad de 5-6 cm, de modo que haya una capa de suelo de 2-3 cm por encima de ellos. Una plantación demasiado poco profunda a menudo conduce a que los bulbos se abulten del suelo y demasiado profundo da pequeños bulbos.

La distancia entre las hileras es de 20-30 cm, entre las plantas en una hilera - 8-10 cm. Después de plantar, las plantas deben regarse y las crestas deben cubrirse con mantillo. Si los bulbos de chalote se congelan completamente en otoño, se descongelan casi sin daños. El cuidado consiste en aflojar y desherbar regularmente.

Los chalotes se propagan con mayor frecuencia de forma vegetativa. Para hacer esto, en el otoño, después de la cosecha, se seleccionan los bulbos que pesan 25-40 g. Las semillas de la chalota son pequeñas, su tasa de germinación es baja (50-70%). Sin embargo, debe recordarse que la reproducción vegetativa prolongada (dentro de los 5-7 años) conduce a la acumulación de enfermedades, al envejecimiento y, por lo tanto, a la degeneración. Por lo tanto, recurren al cultivo de material de siembra renovado a partir de semillas o de bulbos de aire formados en los pedúnculos.

Para ahuyentar a la mosca de la cebolla, que a menudo ataca las cebollas, se plantan zanahorias a lo largo del borde del jardín y se colocan plantas con un olor fuerte en los pasillos: tanaceto, ajenjo, milenrama. Algunos jardineros riegan las plantaciones con una solución salina (1 cucharada. Sal por cada 10 litros de agua) una vez a la semana desde el inicio del crecimiento de las hojas hasta principios de julio. Las crestas deben cubrirse con mantillo y aflojar constantemente el suelo cerca de las plantas. Las chalotas se cosechan desde finales de julio hasta mediados de agosto, después de que las hojas se hayan alojado. No es deseable retrasar la cosecha, los bulbos pueden comenzar a germinar, especialmente si el suelo está húmedo.

Durante el almacenamiento, los chalotes son mucho menos susceptibles a las enfermedades que las cebollas. La enfermedad más común es la pudrición bacteriana del bulbo. Los chalotes también son buenos para obtener verduras en invierno. Al forzar la chalota en el alféizar de la ventana, los bulbos se pueden reutilizar. Se sacan del recipiente, se cortan justo debajo del medio y se vuelven a plantar en el suelo. Esto da una doble cosecha.

Todavía no hay muchas variedades de chalotes, pero las mejores son: Asterisco blanco: una variedad insuperable en cuanto a mantenimiento de la calidad; Kushchevka Kharkiv es una variedad de múltiples cogollos de maduración temprana con bulbos grandes; Belozerets-94: una variedad de ropa de cama en forma de botella de maduración temprana; Uralsky-40 - variedad roja alargada temprana; White Queen: variedad medicinal de marfil, de frutos grandes, productiva; Kuban es una variedad densa, alargada, de frutos grandes y almacenada durante mucho tiempo; Kubansky Kvochka: multi-primordial, acostado, con hermosos bulbos de color rosa-rojo; El alcaudón es una variedad de maduración ultra temprana, resistente a la sequía con bulbos largos de color púrpura; Starorusskiy es una variedad sedimentaria con grandes bulbos rojo violeta de tamaño bastante grande; Old Believers: almacenado durante mucho tiempo, de alto rendimiento con bulbos hermosos, redondeados y grandes.

Los chalotes son una valiosa planta medicinal con un amplio espectro de actividad. Los antiguos herbolarios rusos describen el efecto beneficioso de los chalotes en una serie de enfermedades. Experto en plantas medicinales V. N. Nikolsky escribió hace muchos años: “En Rusia, la gente común come cebollas crudas con pan, sal y kvas; da salud, da un cutis fresco y conserva los dientes.

Un sabor especial, un olor acre acre le da al aceite esencial de cebolla, que nos hace llorar. La cebolla contiene todo un complejo de vitaminas: C, B ₁, provitamina A (caroteno). Los fisiólogos creen que para una salud normal, cada persona debe comer al menos 10 kg de la cebolla más común por año. Los fitoncidas de la chalota son enemigos mortales de muchas bacterias. Las sustancias volátiles de esta planta, sus jugos y extractos son perjudiciales para muchos tipos de microorganismos.