Tabla de contenido:
Video: Cultivos Verdes Y Picantes En Tus Camas (parte 2)
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
← Leer la primera parte del artículo
Debe admitirse que, en realidad, por supuesto, además del eneldo y el perejil en nuestra región, es difícil atribuir más a las especias, ya que el territorio original de su residencia se encuentra mucho al sur de los Urales y otros más al norte. regiones. Pero, sin embargo, muchas de estas especias del sur, tanto en nuestras duras condiciones como en la región del noroeste, es muy posible cultivar e incluso obtener resultados bastante decentes.
La más común de estas especias, y relativamente simple en términos de tecnología agrícola, la daré en la tabla.
| Características de la tecnología agrícola. | Solicitud | |
| Albahaca de Ereván. Hierba anual | Es muy termófilo y fotófilo, por lo tanto, en el jardín se le debe dar un lugar soleado, sin viento y cálido (cresta alta, invernadero). A la sombra, se seca, se enferma rápidamente y pierde su aroma. Recolecte los brotes jóvenes al comienzo de la floración. | Tiene un sabor picante distintivo. Se usa con tomates, frijoles, pizza, espaguetis, salsas. Combina bien con platos de carne, pescado y verduras. También se utiliza para encurtir y conservar pepinos, tomates y setas porcini. |
| Orégano. Planta herbácea perenne | Fotófilo y bastante resistente al frío. En nuestras condiciones, muy a menudo se apaga parcialmente en invierno. Recolecta las hojas y las puntas de los brotes jóvenes al comienzo de la floración. | Tiene un aroma delicado y un sabor amargo-picante, ligeramente escaldado. Se considera la cultura picante favorita de la cocina italiana. Se agrega a los platos en cantidades muy pequeñas. Va bien con tomates, pizza, cordero, guisos de verduras, salsas y sopas ricas. |
| Hisopo. Hierba perenne | Crece bien en áreas soleadas y moderadamente húmedas, resistente a la sequía y relativamente resistente al invierno. En nuestras condiciones, muy a menudo en invierno, la planta crece parcialmente o se congela. Recoge la parte superior de las inflorescencias justo antes de la floración. | Tiene un sabor picante amargo. Da un sabor delicioso a platos elaborados con guisantes, frijoles y frijoles. También se utiliza para encurtir pepinos y tomates. |
| Perifollo. Hierba anual | Aguanta la sombra, ama la tierra húmeda. Crece muy rápido, por lo que durante el verano puedes sembrar 2-3 veces. Las hojas tiernas se cosechan y se consumen solo frescas, ya que al secarse la planta pierde por completo su delicado aroma. | Tiene un delicado aroma a anís. Va bien con carnes ligeras, pescados delicados y ensaladas. Va bien con quesos, embutidos, jamón y pescado. |
| Cilantro. Hierba anual | Fotófilo y resistente al frío. Requiere suelo suelto y fértil. Utilizan hojas tiernas de cilantro (se llama cilantro), que se cosecha en la primera mitad de la temporada de crecimiento, así como sus semillas. | Las semillas tienen un sabor dulce y picante y un fuerte olor peculiar. Se utilizan en la repostería de pan, pastelería, quesos, embutidos, licores y cervezas. Las verduras se agregan a ensaladas y sopas. |
| Berro. Hierba anual | Fotófilo, pero puede soportar un sombreado débil. Es extremadamente higrófilo, con falta de humedad entra en la fase de floración y se vuelve completamente incomible. Reúna las hojas basales y los brotes jóvenes. Úselo solo fresco. | Tiene un peculiar sabor picante-picante, que recuerda ligeramente al sabor del rábano picante. Se utiliza en ensaladas, en platos elaborados con requesón y huevos, así como con carnes tiernas y pescados. |
| Lavanda. Arbusto enano herbáceo perenne | Fotófilo, resistente a la sequía y muy termófilo. En invierno, la lavanda se congela en nuestro país, por lo que se cultiva, por regla general, en una cultura anual. Sin embargo, puede transferir 1-2 plantas para el invierno en el interior, colocarlas en un lugar brillante y frío, pero protegido de las heladas, y en la primavera, propagarlas mediante esquejes y plantar en el sitio. Prefiero cultivarlo en invernadero en verano. En cuanto a la siembra de semillas, debe recordar que deben someterse a una estratificación obligatoria, de lo contrario no brotarán. Recolecta flores y hojas de lavanda durante el período de floración masiva. | Tiene un fuerte olor dulzón y un sabor picante. Se considera un condimento favorito para platos de carne (especialmente cordero), pescado y verduras de la cocina del sur de Francia. Se coloca en un plato preparado, fresco o seco. Va bien con romero. |
| Lovage (apio de montaña). Hierba perenne | Muy resistente al frío, en nuestras condiciones nunca se congela. Prefiere suelos ligeros y fértiles. Bastante fotófilo, aunque también tolera un sombreado débil. Recolecta hojas tiernas, pero en algunos casos y raíces. | Tiene un sabor salado amargo y olor a apio. Es muy utilizado en la preparación de caldos de carne y verduras. Se toma en dosis muy pequeñas. Se agrega a platos calientes preparados, frescos o secos. Se utiliza para dar sabor a algunos tipos de pan y quesos. |
| Melisa de limón. Hierba perenne | Requiere mucha luz, se estira en la sombra y pierde parcialmente su extraordinario aroma. En invierno, en nuestras condiciones, muy a menudo se congela o se apaga. Esto suele suceder después de dos años de cultivo (aunque son posibles otras opciones). Recoge la parte superior de los brotes antes de la floración. Después del comienzo de la floración, el sabor y el aroma de la hierba se deterioran. | Tiene un sabor a limón muy agradable y un aroma delicado. Muchos lo utilizan para preparar té. Combina con ensaladas de hojas, salsas de verduras, sopas, pescados, aves, licores y refrescos de verano. Se consume solo fresco, ya que en forma seca pierde completamente su aroma y sabor. Cuando se congela, el sabor y el aroma se conservan casi por completo. |
| Menta. Hierba perenne | Fotófilo, aunque puede crecer en pequeña sombra parcial. Las hojas y los brotes jóvenes se cosechan, preferiblemente antes de la floración, ya que tienen un sabor más delicado. | El delicado y refrescante sabor de la menta combina bien con cordero, patatas y legumbres, así como con ensaladas, carne picada y guisos de verduras. Va bien con té, salsas, ensaladas de frutas, helados, postres, licores. Se agrega a los platos en forma muy finamente picada. |
| Hierba de pepino (borago). Hierba anual | Muy higrófilo. Con la falta de humedad, las hojas se vuelven ásperas e insípidas, y la propia planta florece antes de tiempo. Fotófilo, pero capaz de dar una buena cosecha incluso con un poco de sombra. Toda la planta se cosecha ya en la etapa de hojas de cotiledón y cuando aparece la primera hoja. Es posible cosechar hojas hasta que aparezcan las flechas de las flores. | Las hojas tienen un pronunciado sabor y aroma a pepino, y las inflorescencias frescas tienen un sabor dulce a miel. Se agrega a varias ensaladas y vinagretas, se usa como guarnición para la carne, se agrega a okroshka, sopas, salsas, pescado frito y relleno para pasteles. Las flores frescas se utilizan para dar sabor a bebidas refrescantes, se utilizan para dar sabor a cerveza, vinos, licores, vinagre de mesa. |
| Perejil. Hierba bienal | Requiere mucha luz. A la sombra, se estira y pierde parcialmente su aroma. Resistente al frio. Las plantas anuales invernan bien en nuestras condiciones y proporcionan fragantes verduras de principios de primavera. Las hojas se eliminan del perejil frondoso y rizado durante toda la temporada de crecimiento, mientras que las raíces de la raíz, respectivamente, al final de la temporada de crecimiento. | Tiene un aroma fuerte, agradable y especiado. El perejil de hoja simple es más suave y más picante que el perejil rizado. En cuanto al perejil frondoso y rizado, es preferible utilizarlo fresco (es bueno congelarlo para el invierno). El perejil de raíz se cocina como de costumbre para las raíces. En combinación con bálsamo de limón, el aroma del perejil se mejora significativamente. Es bueno en ensaladas y sopas, agregado a patatas, verduras, carnes y pescados. |
| Verdolaga. Hierba anual | Bastante fotófilo e higrófilo. Con la falta de humedad, los brotes se vuelven leñosos y su sabor se deteriora significativamente. Las hojas y la parte superior de los brotes jóvenes se utilizan como alimento, cortando las hojas poco antes de la floración. | Hierba de delicado sabor salado que se utiliza en ensaladas, sopas y salsas. Las hojas de verdolaga se pueden guisar y freír, y la verdolaga enlatada se considera un buen condimento para platos de carne. |
| Romero. Arbusto enano perenne de hoja perenne | Extremadamente fotófilo y termófilo. Mejor cultivar a través de plántulas y en invernadero. En invierno, en nuestras condiciones, se congela y, por lo tanto, a menudo se cultiva como planta anual. Sin embargo, puede cultivar romero con éxito en una habitación y transferirlo al sitio en la primavera. Las hojas se cosechan durante la temporada de crecimiento. | Tiene un fuerte olor a alcanfor dulce, que recuerda al pino, y un sabor muy picante y ligeramente picante. Se añade a los platos durante la cocción y en una cantidad muy limitada en forma de polvo u hojas, que se retiran al final de la cocción (si se sobreexpone o se supera la dosis, el romero puede dar un sabor amargo a un plato). Va bien con ajo y tomillo. Se agregan a carnes fritas (principalmente cordero y cerdo), pescados, platos de verduras de la cocina sureña. |
| Apio. Hierba bienal | Es muy resistente al frío y tiene una larga temporada de crecimiento. Por lo tanto, se cultiva solo a través de plántulas. Prefiere suelos muy fértiles con suficiente humedad (forma grandes cultivos de raíces solo con un buen suministro de agua). Extremadamente fotófilo. Las raíces, los pecíolos, las hojas y las semillas se utilizan como especias. | Tiene un aroma fuerte y un sabor picante. Agregado en cantidades muy limitadas. Es muy utilizado en la preparación de sopas y ensaladas de verduras. Da un sabor agradable a guarniciones, mayonesas, salsas, huevos y carnes. |
| Tomillo rastrero (tomillo, hierba Bogorodskaya). Planta rastrera perenne | Prefiere áreas iluminadas por el sol, al abrigo de los vientos fríos, tolera fácilmente la sequía. No tolera heladas severas. En invierno, en nuestras condiciones, casi siempre se congela o crece. Por lo tanto, a menudo se cría como cultivo anual. Crece bien solo en suelos ligeros y fértiles. El tomillo se cosecha varias veces por temporada, cortando la parte superior de los brotes, preferiblemente antes de la floración. | Tiene un aroma fuerte y un sabor amargo picante a menta. Se consume en cantidades muy pequeñas y se agrega a los alimentos justo antes de servir. Va bien con todos los platos grasos, patatas fritas, huevos revueltos, rellenos de carne y sopas abundantes. Destaca perfectamente el sabor de las sopas elaboradas con frijoles, lentejas y guisantes, salsas y ensaladas (patata, remolacha). Compatible con tomates, pimientos morrones, berenjenas, hígado, pizza y mariscos. |
| Alcaravea. Hierba bienal | Muy resistente al frío, pasa el invierno bien en el suelo. Exige luz y humedad, prefiere suelos sueltos y fértiles. Reúna hojas tiernas (uno de los primeros tipos de vegetación, que es muy valioso a principios de la primavera) y semillas. | Las semillas dan a los platos un aroma agradable y un sabor picante amargo. Agréguelo a ensaladas (remolacha, repollo, queso) y sopas (papa, champiñones). Mejora el sabor del cerdo, cordero, pescado hervido, cangrejos de río. Las semillas también se utilizan para aromatizar productos de panadería y repostería, para aromatizar quesos, para enlatar y encurtir pepinos, tomates, repollo. Las verduras se utilizan en ensaladas de principios de primavera. |
| Eneldo. Hierba anual | Resistente al frío y requiere luz. Prefiere suelos muy fértiles, en suelos pobres crece rugoso, ligeramente frondoso y se desvanece temprano. Las hojas, los tallos y las flores se cosechan durante la temporada de crecimiento. | Las hojas de eneldo jóvenes y fragantes van bien con casi cualquier plato: ensaladas, sopas, verduras, carnes y pescados. Las semillas y las inflorescencias se utilizan en la preparación de verduras enlatadas. Se agrega con mayor frecuencia a tomates, pepinos, ensaladas, papas, pescado hervido, huevos, mariscos. |
| Hinojo. Hierba perenne | Pertenece a cultivos de maduración muy temprana y crecimiento rápido. Muy exigente con las condiciones de cultivo. Prefiere áreas soleadas y protegidas del viento con suelos fértiles y suficientemente húmedos. Aguanta un poco de sombra. En invierno, en nuestras condiciones, las plantas se congelan, por lo que en los Urales se cultiva como cultivo anual. Se recolectan hojas tiernas y semillas. | Tiene un agradable olor y sabor a anís dulce y especiado. Se consume en cantidades limitadas y solo fresco (las semillas también se pueden usar en forma seca) en platos elaborados con pescado, requesón, cordero y pepinos. Las hojas y los pecíolos de hinojo se utilizan para preparar ensaladas, sopas, platos de verduras y carne. Los tallos con hojas de hinojo se utilizan para encurtir verduras, especialmente pepinos. Las raíces se utilizan guisadas, semillas, en adobos y productos de harina. |
| Ajedrea del jardín. Hierba anual | Resistente al frío, fotófilo, solo es posible en suelos ligeros fértiles. Los verdes se cosechan en la etapa de brotación (en este caso, el aroma es más fuerte y dura más) o al comienzo de la floración, cortándose a la altura de la ramificación del tallo. | Posee el mejor aroma y sabor picante. Muestra su sabor solo durante la cocción. En este caso, la planta debe retirarse del plato antes de servir. Se considera una especia clásica para todos los platos de legumbres. Se agrega a sopas espesas (especialmente sopas de pescado). Se utiliza para enlatar pepinos y encurtir repollo. Se agrega para la preparación de setas, pescado hervido y frito, filetes, chuletas, patatas fritas, coliflor, guiso de carne. |
| Sabio. Arbusto perenne. | Es muy termofílico, por lo que se congela en nuestra zona en invierno. Por lo tanto, hay que cultivarla como planta anual y solo a través de plántulas. Resistente a la sequía, absolutamente no tolera el exceso de humedad. Se desarrolla bien solo en áreas claras, fértiles e iluminadas. Las hojas se cosechan durante la temporada de crecimiento. | Tiene un fuerte aroma a alcanfor y un sabor amargo y ligeramente astringente. Usado en cantidades muy pequeñas. Se agrega al pescado (incluidas las ensaladas de pescado), el hígado y las legumbres. Marida con cordero, ternera, cerdo, despojos, jamón, tortilla. Se utilizan para condimentar ensaladas, sopas, verduras, aves y platos dulces. En Italia, esta especia se combina con romero. La salvia le da a los rellenos de pastel y queso rallado un aroma picante. |
| Alazán. Hierba perenne | Resistente al frio. Se desarrolla bien tanto en suelos fértiles neutros como ácidos. Transferencia de sombreado. A veces se congela en invierno. Coseche las hojas antes de la floración. | Se utiliza hervido en sopas y salsas, y fresco en ensaladas, platos con huevos y patatas. |
| Estragón (estragón, estragón ajenjo). Hierba perenne | El estragón crece tanto al sol como a la sombra. No es quisquilloso con el suelo. Recolecta hojas tiernas y brotes no lignificados tanto antes de la floración como al comienzo de la misma. | Tiene un agradable aroma especiado y un refrescante sabor ligeramente anisado. Se consume en cantidades extremadamente limitadas. Se utiliza para enlatar pepinos, hacer setas, coliflor, espárragos, platos de tomate, frijoles, ternera, cordero y tortilla. Combina bien con platos en gelatina, ensaladas, pescado cocido, hígado y cangrejos. También se agrega a los caldos de pollo, pollo y carne. |
Recomendado:
Reglas Para Prepararse Para Sembrar Semillas De Hortalizas Y Cultivos Verdes
Para determinar la tasa de germinación, los jardineros generalmente empacan un paño húmedo con semillas en una bolsa de plástico, lo colocan en un lugar cálido y esperan a que las semillas eclosionen. Y están satisfechos con el solo hecho de picotear semillas. Y en vano
Camas Cuadradas - Bella Y Eficientemente (Cuadrado De Un Triángulo - Mini-camas Fructíferas)
Pies cuadrados: las mini camas facilitaron el trabajo, redujeron el área de siembra y produjeron suficientes verduras- ¡Todo! Me dije a mí mismo este año. ¡Suficiente! Deje de encorvarse sobre los lechos interminables y luego conserve la cosecha hasta que se sienta enfermo o camine abatido hacia el mercado en caso de falla. Las
Cultivos Verdes Y Picantes En Tus Camas
Durante miles de años, las hierbas aromáticas y las especias se han utilizado en la cocina. En los últimos siglos, se han convertido en objeto de un comercio activo y probablemente se encontraban entre los productos más caros. Para conseguir especias, se descubrieron nuevos continentes y se conquistaron países extranjeros
Determinación De La Estructura De Cultivos Y Rotaciones De Cultivos
En la agricultura primitiva, se requiere un cultivo preliminar del suelo de 3-5 años. El sistema de rotación de cultivos es la reserva misma que no requiere costos, es extremadamente efectivo, siempre que la estructura de las áreas sembradas esté dispuesta de manera óptima
Cultivo De Cebollas Verdes, Perejil Y Pimientos Picantes En El Alféizar De Una Ventana
Ahora es el momento de encargarse de obtener una jugosa cebolla verde, cultivada por usted mismo, en su propio alféizar de la ventana