Cebollino Siberiano O Cebolla Rezun

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Cebollino siberiano: sabroso, saludable y hermoso

Muchos jardineros cultivan cebolletas. En la parte europea de Rusia se llama skoroda, por el antiguo nombre de la grada. De hecho, los densos rizos de las plumas estiloides de este arco son como los dientes de una rastra invertida.

Se encuentra en la naturaleza en todas partes, desde el sensual sur (en Ucrania se llama tribulka, en el Cáucaso - khakhvi) hasta la tundra misma en el norte. En los jardines, las cebollas skoroda se utilizan principalmente en la decoración de caminos.

Arbustos bajos (unos 20 cm) con vegetación despeinada y hermosos paraguas de flores rosadas forman bonitos bordes.

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Pero esta cebolla es bastante comestible, y aquellos que quieran jugar con cosas tan pequeñas la cultivan en las camas. "La necesidad, sin embargo, es pequeña": así es como R. I. Schroeder en su obra clásica "Huerta, vivero y huerto ruso".

Quiero hablarles sobre la variedad de cebollino siberiano (Allium schoenoprasum var. Sibiricum). En Siberia se le llama rezanets o rezun. Esto no es un hakhvi ni una especie de tribulka, ¡esto es algo! Arbustos erectos de plumas de color verde claro con una capa de cera alcanzan una altura de 60 cm. Las plumas son tubulares, ligeramente aplanadas, de unos 8 mm de ancho, con paredes gruesas y tejido jugoso no fibroso.

Rezun ocupa un lugar destacado en los jardines de los siberianos. Aquí compite con el conocido batun. Su sabor es más delicado, débilmente picante, agradable: rezun se refiere a las cebollas para ensalada. Sus hojas de crecimiento temprano contienen mucha vitamina B1, ácido ascórbico y fólico, aceites esenciales, aminoácidos esenciales, minerales (especialmente calcio y hierro), saponinas, fitoncidas y otras sustancias útiles. Los greens de Rizun no se endurecen con la edad y no pierden sus propiedades.

Las hojas de cebolla de pollo se utilizan como alimento, cortando el arbusto por completo. De ahí el nombre siberiano: rezun. Y el alemán "shnitt" significa "una planta destinada al corte". Las plantas vuelven a crecer rápidamente y se pueden cosechar de tres a cuatro cosechas por temporada.

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Cultivar cebolletas es fácil. Se multiplica más fácilmente por división vegetativa, pero si no hay bulbos, no será difícil criar a partir de semillas. Se siembran antes del invierno o principios de primavera, se incrustan a una profundidad de 1 cm con una distancia entre hileras de 30 cm. La energía de germinación de las semillas de cebollino es alta. Las plántulas aparecen juntas en 7-12 días y se desarrollan rápidamente. En otoño, las plantas tienen 5-6 hojas. El cebollino es una planta muy resistente a las heladas y no necesita refugio durante el invierno.

En primavera, las plantas comienzan a crecer temprano. Inmediatamente es necesario administrar un fertilizante mineral completo; esto acelerará el crecimiento de las hojas y contribuirá a una mejor floración. Las cebolletas siberianas crecen rápidamente, pero no crecen demasiado como las cebolletas europeas. Sus arbustos de tres años consisten en 50-80 plantas, mientras que las cebolletas europeas tienen alrededor de 150.

Si la tasa de reproducción es demasiado alta, las plantaciones se espesan rápidamente, esto hace que las plantas se encojan, la calidad de la vegetación se deteriora y conduce a la necesidad de trasplantes frecuentes.

Rezun se puede cultivar en un solo lugar durante 4-5 años. El trasplante se realiza a principios de septiembre, para que las plantas se arraiguen bien en un nuevo lugar antes del inicio del clima frío estable. Rezun es ligero y amante de la humedad, exigente con la fertilidad del suelo y su composición mecánica.

La mayor parte de las raíces se encuentra a una profundidad de 40 cm, a esta profundidad se debe cultivar el suelo. Debajo de la excavación de 1 m2, agregue un cubo de compost y 30 g de superfosfato y sal de potasio cada uno. Los bulbos se plantan con 5-10 tepes en hileras cada 30 cm y cada 10 cm seguidas. Se obtienen buenos resultados cubriendo las plantaciones con una capa de aserrín, turba, agujas de 5 cm de espesor.

Las cebolletas que quedan del trasplante se pueden utilizar para cosechar durante el invierno. Se puede secar, salar o congelar. Pero es mejor usarlo para forzar el invierno. Para hacer esto, a fines de otoño, trasplante el césped a una caja y déjelo debajo de la nieve. En invierno, llévelo adentro y déjelo descongelar gradualmente. Luego colóquelo en el alféizar de la ventana y riéguelo regularmente. Después de 3-4 semanas, las hojas se pueden usar como alimento, arrancando las más grandes.

Las inflorescencias de las cebolletas siberianas, así como las europeas, se usan ampliamente en arreglos: en ramos de verano e invierno, en composiciones de flores secas. Se distinguen por paraguas más grandes, de color más saturado (lila-violeta) y pedúnculos más altos. Los tallos se cortan en el momento de la disolución completa de las flores, se atan en racimos y se secan, colgando en inflorescencias en el ático. A los pedúnculos, que previamente han enhebrado un alambre blando en el tallo tubular, se les puede dar cualquier línea si la intención del autor lo requiere al crear una composición. Las flores secas conservan su color y forma perfectamente y sirven durante varios años.

Semillas y bulbos de cebollas rezun siberianas, otras cebollas (anzura, fragantes, oblicuas, ajo silvestre), así como más de 200 otras plantas raras, se enviarán voluntariamente a todos. Puede pedirlos desde el catálogo, para lo cual es suficiente enviar un sobre marcado con su dirección; enviaré el catálogo gratis.

El catálogo también se puede ver en el sitio web www.sem-ot-anis.narod.ru o recibirlo por correo electrónico; envíe una solicitud al correo electrónico: [email protected].

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Gennady Anisimov, Tomsk

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