Cómo La Naturaleza Nos Examinó La Temporada Pasada, Parte 2

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

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Remolacha gigante

Nunca cultivo remolacha a través de plántulas, ya que esta ocupación lleva tiempo, que no siempre es suficiente en primavera. Los jardineros que cultivan plántulas dicen que, además de las plantas para plantar, también reciben ejemplares desechados, cuyas hojas se utilizan para cocinar remolacha. Pero para esto es muy posible utilizar las raíces de la última cosecha.

Deben plantarse en una cama de jardín cálida o en compost. Y patearán las hojas que necesites. Y luego de estas plantas a fines del verano o principios del otoño, aún puede recolectar semillas de remolacha. Los jardineros cometen errores que no miran la temporada de crecimiento de una variedad en particular (están indicados en los paquetes). Esto se aplica a todas las culturas.

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Ahora se utilizan principalmente híbridos, que maduran en 75-90 días. Sembrarán semillas a fines de abril o principios de mayo en un invernadero, y luego, a fines de julio y principios de agosto, madurarán las remolachas. Y no hay ningún lugar para almacenarlo. Así que las amas de casa trabajan duro, mantienen cultivos de raíces maduras en el jardín en agosto y septiembre. Es necesario estudiar cuidadosamente la descripción de la variedad en la bolsa y cumplir con los requisitos de la tecnología agrícola, entonces no habrá problemas.

La temporada pasada, sembré solo las semillas del híbrido de remolacha Pablo F1. Por lo general, los frutos de esta variedad son uniformes, no muy grandes. Semillas sembradas en el jardín el 5 de junio. La temporada de crecimiento de este híbrido de remolacha es de 90 a 110 días. Esto significa que a finales de septiembre, los cultivos de raíces deberían madurar incluso en un verano frío. Pero el verano pasado fue cálido, no llovió hasta septiembre. Y solo había suficiente agua en nuestro pozo para el riego en el invernadero y para el baño. Derramé bien ajo, cebolla, zanahoria solo una vez por temporada, y lo hice en detrimento de las plantaciones de invernadero.

Sorprendentemente, los cultivos de remolacha han crecido a tamaños enormes incluso en estas condiciones. Por lo que recuerdo, Pablo F1 nunca antes había alcanzado este tamaño. Se pesó un cultivo de raíces, extrajo 800 gramos por 1 kilogramo y no era la fruta más grande. Y las remolachas de la vecina de la variedad Cylindra resultaron ser demasiado pesadas, aunque contaba con tubérculos de tamaño mediano para facilitar la cocción. Algunos dirán que hemos sobrealimentado nuestras remolachas.

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No, no presté mucha atención a las remolachas este año, simplemente las deshieré. Como siempre, creció a lo largo del borde del parche de cebolla. Probablemente no hubo heladas en junio, los cultivos de raíces formaron inmediatamente un buen sistema de raíces. Pero las cebollas en esta cama resultaron ser medianas, solo había unos pocos bulbos grandes. Compartí mis impresiones con otros jardineros, incluidos los que regaron regularmente los lechos de cebolla, pero sus bulbos también eran normales.

Lo que más me llamó la atención en la pasada temporada son las hojas de remolacha. Había llegado el momento de cosechar las raíces, y las hojas de la remolacha eran altas, uniformes, grandes, brillantes, sin una sola mancha. La belleza no se desprende. Durante mucho tiempo mi hija y yo estuvimos de pie junto a ellos, admirados, mirábamos todas las venas, era una lástima cortar esas hojas y enterrarlas en el jardín. La primera vez lamentamos que no hubiera cámara. Eso es lo que significa un verano cálido y uniforme. Ahora hago kvas de remolacha, lo bebo cuando corto las verduras de raíz en trozos pequeños, por lo que la tabla está toda en jugo, remolacha muy jugosa.

Kvas de remolacha

Por cierto, sobre las recetas. Por lo general, la vinagreta se hace con remolacha, se cocina borscht, se preparan varias ensaladas y también hago kvas. Leí su receta en un periódico como un remedio útil. Los nutricionistas dicen que el kvas de remolacha estabiliza la presión arterial, por lo que se recomienda, en primer lugar, para pacientes hipertensos. Además, este kvas es un auténtico limpiador: elimina toxinas, “barre” todo el exceso de los intestinos y vasos sanguíneos, y como contiene la sustancia lipotrópica betaína en su composición química, también limpia el hígado de toxinas. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, cura el insomnio e incluso mejor que cualquier limonada y bebida, apaga la sed. Solo necesitas observar la concentración de esta bebida.

Una vez tuve una fuerte caída de la presión arterial después de tomarlo. Ahora diluyo un poco el kvas con agua hervida. Y además. Los nutricionistas prestan atención al hecho de que este kvas contiene una gran cantidad de ácido oxálico. Por lo tanto, no deben beberlo personas que padecen enfermedades renales, enfermedades de la vejiga, urolitiasis, artritis reumatoide y gota. Al menos bébelo durante mucho tiempo.

Ofrezco su receta, tal vez alguien intente cocinarla. Es necesario rallar 1 kg de remolacha o picar finamente. También necesitará 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, una costra de pan de centeno. Todos estos componentes deben verterse en una jarra o cacerola con 2,5 litros de agua hervida, cubiertos con una gasa. Insista en calentar durante cinco días. Luego escurre y guarda el kvas en el refrigerador. Lo bebo un vaso al día durante un mes.

No seas perezoso para sembrar puerro

Es bueno que nuestros experimentados jardineros hayan aprendido a cultivar puerros, aunque no se pueden encontrar todas las parcelas. El rendimiento de esta cebolla por metro cuadrado es de dos a tres veces mayor que el de la cebolla. La "pata" más gruesa (la parte blanca del tallo falso) es de la variedad Elephant. No tenía sus semillas, compré la variedad Gulliver por si acaso. La bolsa dice: temporada de crecimiento 110-150 días, altura de la planta 40-50 cm, diámetro del tallo blanqueado 2-3 cm, altura de la pata 15-20 cm.

Ella sembró semillas el 24 de marzo, plantó las plántulas sin recoger en la cama del jardín, casi lo cubrió por completo con humus. La altura de la planta (tallo falso) resultó ser de 80-100 cm, las hojas eran de una longitud increíble, una especie de bosque denso creció con mi crecimiento. La parte blanca del tallo resultó ser de 20-25 cm de largo, el diámetro en realidad era de 2-3 cm, y en algunas plantas hasta 4 cm Solía estar la variedad Tango, así le recuerda Gulliver. Es cierto que en un verano frío y lluvioso, la variedad de Tango no era tan alta. Yo uso puerro en empanadas abiertas con huevo y crema agria, en pilaf de calabaza, en pepinillo magro, y también congelo tanto que es suficiente hasta la nueva cosecha.

Aquí están las recetas de mis pasteles de puerros para las amas de casa jóvenes: Pastel de puerros abierto. Se puede usar cualquier masa, hago levadura. Escaldar ligeramente el puerro finamente picado con mantequilla caliente (verter mantequilla caliente en la cebolla y mezclar bien). Lo esparzo sobre la masa, lo relleno con la mezcla preparada (mezclo huevos crudos con crema agria o mayonesa) y horneo. Pastel de puerro cerrado. Picar finamente los puerros, hervir a fuego lento en una sartén en mantequilla. Añado huevos duros y algo de arroz. Cubrir con masa encima y hornear.

El rábano negro es sabroso y saludable

Definitivamente cultivo rábano porque me encanta. El cuerpo simplemente lo requiere a fines de octubre, noviembre y diciembre. Podría usarse más tarde, pero en condiciones de apartamento el rábano se vuelve poco jugoso.

Por desgracia, por muchas razones, los jardineros han dejado de cultivar rábano negro. El hecho es que en la etapa de cotiledón a menudo es devorado por completo por una pulga de tierra. Si no come en este momento, lo obtendrá en la etapa de 1-2 hojas pequeñas verdaderas. Si logras salvar las plántulas, el rábano comienza a dispararse. Si se pueden observar y quitar pequeñas flechas en su forma embrionaria, después de un tiempo volverán a aparecer. Parece que ya defendiste tus plantas, las raíces empezaron a crecer, pero luego llegaron babosas y caracoles. Entonces, los jardineros han dejado de cultivar rábano negro, una cultura muy laboriosa.

Pero todavía lo cultivo. Pero requiere mucha atención. Cada mañana y cada noche rocío las plántulas, rocío con cenizas durante el día o simplemente suelo seco (polvo). Tienes que seguirle la pista hasta la misma cosecha, pero ¡qué buen rábano resulta! Jugoso, denso, grande, pesado.

En cuanto a los disparos, comenzó a conducir la flecha solo en los últimos años, hace 4-5 años, este no era el caso. Hay muchas razones para esto, incluidas las meteorológicas. En mi opinión, no encajan. Por ejemplo, la temporada pasada se disparó el rábano, pero en 2012, en un verano lluvioso, no frío, pero no caluroso, también dio flechas. Creo que algo anda mal con las semillas.

En 2013, compré tres paquetes de semillas en diferentes tiendas. El rábano de la variedad Negryanka dio flechas, el rábano negro redondo de invierno también salió disparado, el rábano Negritianka, pero en un paquete diferente, también dio flechas. Todas las semillas en tres tiendas eran de SeDeK. Resulta que todas las semillas son de un solo fabricante, solo empaquetadas en diferentes paquetes. Las semillas de rábano mantienen su germinación durante mucho tiempo, lo que significa que este año se venderán, solo en otras bolsas.

¡Y las patatas están riquísimas

Si crees en las leyes de la biodinámica, entonces las patatas en el año de la luna resultan insípidas. Todas las variedades que planté la primavera pasada se han mostrado bien. Cuando se hierven, las papas resultaron ser blancas, desmenuzables y sabrosas. Creo que ha quedado riquísima porque no es el primer año que llevo trayendo el preparado "Gigante" de la firma "Pedo" debajo de las patatas. Le aconsejo que considere cuidadosamente este fertilizante.

La fórmula nutricional de las patatas es correcta. Cuando compramos nuestro sitio, había un pantano allí, cubierto desde arriba con arena y piedras. En el otoño enterré estiércol allí, y en la primavera, al plantar papas, usé "Giant" - lo llevé a los agujeros. Y recogieron la cosecha. Eso fue hace 25 años. Ahora hago esto: si compramos estiércol, este año no aplico fertilizante y en los años siguientes lo uso nuevamente.

Cada nueva temporada trae algunas sorpresas, por eso la pasada también nos examinó. Y lo principal aquí es sacar las conclusiones correctas.

Luiza Klimtseva, jardinera experimentada

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