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Cómo Cultivar Ajo Silvestre
Cómo Cultivar Ajo Silvestre

Video: Cómo Cultivar Ajo Silvestre

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Anonim

Técnicas de cultivo y propiedades medicinales del ajo silvestre

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Los ramsons, las cebollas de oso, los ajos silvestres o la kalba (Allium ursínum) todavía son raros en cultivo.

Aparece en nuestros mercados en mayo, y muchos, añorando verduras frescas para el invierno, compran voluntariamente sus tiernas y sabrosas hojas con un ligero aroma a ajo.

Las hojas frescas y los tallos de ajo silvestre (cosechados antes de la floración) se usan con mayor frecuencia crudos y se agregan a una amplia variedad de ensaladas, vinagretas, bocadillos y salsas. También se cocinan sopas y sopas de repollo muy sabrosas de principios de primavera con ajo silvestre, agréguelo a una variedad de platos de carne durante el proceso de cocción. Por ejemplo, las albóndigas o chuletas con ajo silvestre adquirirán un sabor más picante, mientras que la caza silvestre guisada con ajo silvestre será más tierna y suave. Relleno de ajo silvestre y empanada.

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Pero las hojas secas ya no tienen un aroma muy agradable, pero aún saben bien, por lo que también se usan en la cocina, pero en pequeñas cantidades, moliendo y usándose como especia. Las hojas frescas se almacenan perfectamente congeladas, también puedes salarlas o fermentarlas. Además, el ajo silvestre es un excelente conservante: sus cebollas y hojas trituradas o finamente picadas protegen la carne del rápido deterioro.

Sobre los beneficios del ajo silvestre

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Ramson alivia rápidamente la fatiga primaveral, la somnolencia, la hipertensión arterial y los trastornos intestinales, y en sus propiedades fitoncidas incluso supera al ajo. Y la vitamina C en el ajo silvestre es de 10 a 15 veces más que en las frutas de limón o naranja y tres veces más que en las cebollas verdes. Por cierto, según datos científicos, en el ajo silvestre cultivado en el jardín, el contenido de ácido ascórbico se duplica.

Ramson se usa como purificador de sangre para furúnculos y erupciones cutáneas. Cura heridas, alivia la picazón de las piernas, debilita las manchas de la edad en la piel y retrasa la calvicie. En la medicina popular, el ajo silvestre se usa para tratar el escorbuto y la aterosclerosis.

Y sus propiedades antiescorbuto y tónicas incluso han pasado a la historia. Por ejemplo, los participantes de la primera expedición de Kamchatka utilizaron ajo silvestre de escorbuto severo: “Los cosacos partieron para comerlo con gran avaricia … dos semanas después … se recuperaron por completo”.

Se bebe una infusión acuosa de hojas para resfriados, malaria, agotamiento, enfermedades del estómago e intestinos, ausencia de menstruación. El ajo silvestre crudo se come para la aterosclerosis, la mala vista y los gusanos. La tintura de alcohol de bulbos y hierbas se recomienda para los resfriados y para frotar en el reumatismo. La inflamación purulenta de los oídos se trata con jugo.

En la literatura, también hay una receta de curandero con la adición de ajo silvestre para la prevención del envejecimiento. Es necesario mezclar igualmente la tintura de hojas de ajo silvestre, hierba de alfalfa y rizomas de jengibre. Para obtener tinturas, vierta las materias primas trituradas con alcohol para que la parte superior sea de 2-3 cm, déjelas durante 10-12 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Beba la mezcla resultante 50-70 gotas tres veces al día 20-30 minutos antes de las comidas.

Y es especialmente valorado como una planta alimenticia de vitaminas temprana. Pero no puedes abusar de él, la tasa diaria de ajo silvestre no debe ser más de 15-20 hojas grandes. Se cree que con dosis altas, puede ocurrir una exacerbación de las úlceras, aparecer insomnio y dolor de cabeza.

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Características de la tecnología agrícola del ajo silvestre

Reproducción

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Ramson se reproduce tanto por semillas como vegetativamente. Ambos métodos tienen sus inconvenientes. Las semillas no germinan bien y requieren una estratificación obligatoria dentro de los 100 días, al menos a una temperatura de 0 ° C. Todo este tiempo, se mantienen en arena húmeda, musgo o turba a temperaturas de 0 a + 3 ° C. Y las semillas, almacenadas a alta temperatura ambiente y sembradas en primavera, brotan generalmente solo después de un año. Y las semillas de ajo silvestre pierden su germinación muy rápidamente.

Además de todo, muy pocos de ellos se forman en la planta. Las semillas se siembran a una profundidad de 2-3 cm. Sin estratificación, las plántulas aparecen solo en el segundo año después de la siembra, con estratificación, en el primero. En mayo, dan dos hojas, en junio, el crecimiento se detiene y en el otoño se forman las hojas del punzón. Solo en el tercer año las plantas se ramifican y florecen en el cuarto año. Teniendo en cuenta que se forman pocas semillas, es mejor sembrar semillas estratificadas en las plántulas para que no se pierda una sola semilla.

El ajo silvestre florece a fines de mayo y las semillas maduran en julio. Debe recolectarlos de manera oportuna, de lo contrario se desmoronan.

Por lo tanto, la propagación vegetativa del ajo silvestre es más fácil, al plantar bulbos, pero la tasa de reproducción de bulbos es pequeña: solo 1-2 nuevos bulbos hijos crecen de uno al año. Los bulbos se plantan a poca profundidad, de modo que el retículo que rodea al bulbo sea visible desde el suelo. La distancia entre los bulbos de 35-40 cm permitirá cultivar ajo silvestre en un solo lugar sin trasplantar durante 4-5 años, hasta que las plantaciones se espesen. El mejor momento para trasplantar bulbos es durante un período de inactividad. En el ajo silvestre, dura de julio a septiembre, luego comienzan a crecer las raíces y se desarrollan los rudimentos de nuevos bulbos.

Parcela de ajo silvestre

Dado que el ajo silvestre es una hermosa planta ornamental perenne, es muy posible cultivarlo en macizos de flores de primavera, aunque cualquier área semi-sombreada es adecuada para él, por ejemplo, en algún lugar a la sombra de los árboles.

Es cierto que esto no significa en absoluto que al ajo silvestre no le guste el sol. Es solo que su temporada de crecimiento termina temprano, casi al mismo tiempo que el intenso follaje de los árboles. En verano (es decir, durante el período de inactividad), a la sombra de los árboles, sus bulbos estarán protegidos de manera confiable contra el sobrecalentamiento y la desecación. Además, el beneficio aquí es mutuo: debido a la alta actividad fitoncida del ajo silvestre, tiene la capacidad de ahuyentar las plagas del jardín y su área se utilizará de manera más racional.

Ramson prefiere …

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1.

Es muy resistente, pero hay que tener en cuenta que en condiciones naturales en invierno el ajo silvestre está cubierto por una gruesa capa de nieve. Con una pequeña capa de nieve, aparentemente, una capa ligera de hojas, paja, ramas de abeto no hará daño, sin embargo, siempre tenemos nieve más que suficiente, por lo que no hay tal problema.

2. Prefiere

suelos nutritivos, fertilizados con humus y muy sueltos.

3.

Le encanta el agua- el suelo debe estar siempre húmedo, pero en ningún caso debe inundarlo con agua derretida. Según la literatura, el ajo silvestre también puede crecer en suelos con una posición cercana de agua subterránea, pero en este caso, se debe hacer un buen drenaje del subsuelo de arena, grava fina, guijarros en las camas, mientras se eleva el suelo a la mayor altura posible. altura. Durante toda la temporada de crecimiento activo (antes de disparar), el ajo silvestre requiere un riego abundante, que debe detenerse o brillar al mínimo durante el período de inactividad.

4. Requiere

principios de primavera, directamente sobre la nieve, fertilización con nitrógeno. El siguiente aderezo (fósforo-potasio) debe administrarse en la fase de brote para una mejor maduración de las semillas y la formación de nuevos bulbos.

Calendario de desarrollo

La temporada de crecimiento del ajo silvestre es muy corta. Las hojas vuelven a crecer inmediatamente después de que la nieve se derrita. Puede comenzar a cortar ajo silvestre después de que la nieve se derrita y hasta que las semillas alcancen la madurez de cera lechosa. Por cierto, las flechas de ajo silvestre son más sabrosas que las hojas y se marinan perfectamente. No se recomienda la recolección continua de ajos silvestres, para no perder esta maravillosa planta.

La flecha aparece a principios de junio y florece a mediados de este mes. La temporada de crecimiento termina a principios de agosto; en este momento, las hojas de ajo silvestre comienzan a ponerse amarillas y a secarse. No hay rebrote secundario.

Lea la siguiente parte. Recetas con ajo silvestre →

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburgo

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