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Calabacín, Variedades Y Condiciones De Cultivo
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Cómo cultivar un alto rendimiento de frutas de calabacín

Información general sobre el calabacín

squash
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Calabacín. Variedad Beloplodny

Debido a sus altas cualidades dietéticas, el calabacín es un cultivo vegetal muy útil. Las vitaminas y minerales que contienen las frutas tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del cuerpo humano.

El calabacín pertenece a la familia de las cucurbitáceas y es una variedad de calabaza de maduración temprana.

La patria de esta cultura es América del Sur y Central. En Rusia, el calabacín ganó fama y comenzó a cultivarse desde el siglo XVII.

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La relativa resistencia a las bajas temperaturas durante el período de germinación de semillas y producción temprana permite el cultivo de tuétano en todas las zonas agrícolas de Rusia. El largo período de fructificación y el alto rendimiento de la calabaza aseguran su rentabilidad en condiciones de suelo protegido (refugios de película).

Es mejor usar las frutas en madurez técnica como alimento para el calabacín: verduras de 7 a 10 días, pero son bastante adecuadas para el consumo incluso en la etapa de madurez biológica. Se utilizan para preparar una variedad de platos guisados, hervidos, horneados y fritos. Las frutas de calabacín también son una valiosa materia prima para enlatar, encurtir y cocinar caviar de calabacín.

La fácil digestibilidad y la rápida digestibilidad del calabacín hacen posible recomendarlo para un uso sistemático para personas de todas las edades, lo hacen indispensable en la nutrición del bebé y la dieta, trastornos metabólicos, sobrepeso, enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado, riñones, vesícula biliar, cardiovascular. sistema … Se incluye sin limitación en las dietas terapéuticas antidiabéticas.

El calabacín supera al pepino en el contenido de productos químicos: materia seca - 1,5 veces, vitamina PP - 3 veces, vitamina C - 1,5 veces, potasio - 2 veces. Las frutas de calabacín contienen 4-8% de materia seca, 2.5-4.5% de azúcares, 0.4-0.6% de fibra, vitaminas (en mg / 100 g): C - 11-20; B1 - 0,08; B2: 0,03; B6 - 0,11; PP - 0,60. De los minerales, la calabaza contiene sales de magnesio, fósforo, cobre. Es una fuente de potasio, que ayuda a mejorar el metabolismo de la sal, mantiene una reacción alcalina en la sangre, reduce la acidez del jugo gástrico y elimina el exceso de agua y toxinas del cuerpo.

El calabacín también es valioso por su contenido de sustancias pectínicas. Las sustancias de pectina pueden unir metales radiactivos y pesados en complejos insolubles que no se absorben en el tracto digestivo y se excretan del cuerpo. Se ha establecido que 1 g de pectina se une a 160 a 420 mg de estroncio. La pectina también forma complejos similares con toxinas orgánicas que han entrado o se han formado en el cuerpo: fenoles, aminas, etc.

Además, las sustancias de pectina tienen un efecto de cicatrización de heridas y promueven una rápida epitelización tisular. La pectina también es eficaz en la prevención de la aterosclerosis. Normaliza la cantidad de colesterol en el cuerpo, tiene un efecto beneficioso sobre las reacciones intracelulares de la respiración y el metabolismo y aumenta la resistencia a las enfermedades alérgicas.

Las semillas de calabacín contienen hasta un 45% de aceite, que tiene altas propiedades nutricionales y medicinales. El aceite de semilla de calabacín contiene una gran cantidad de vitamina E, que regula los procesos de oxidación en el cuerpo, previene la acumulación de peróxido tóxico y otros productos nocivos. La vitamina E afecta el metabolismo de las proteínas, los carbohidratos y las grasas, previene el daño hepático, estimula el trabajo de los músculos, especialmente el corazón, previene el desarrollo de debilidad muscular y fatiga.

Tiene un efecto positivo en la función de las glándulas endocrinas y sexuales, es necesario para el curso normal del embarazo. En la medicina popular, las semillas de tuétano, así como las calabazas, se utilizan como un agente antihelmíntico que no tiene un efecto tóxico en el cuerpo.

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Características botánicas del calabacín

Calabacín. Variedad Negritok
Calabacín. Variedad Negritok

Calabacín. Variedad Negritenok

Zucchini es una hierba anual. El tallo es acanalado, corto, con entrenudos estrechamente espaciados, erectos en forma de arbusto y de longitud media, arrastrándose en formas trepadoras. La lámina de la hoja es grande, diseccionada moderadamente o fuertemente, de cinco lóbulos, verde o verde oscuro, a menudo con una mancha blanca. El pecíolo es largo. El tallo, las láminas de las hojas y los pecíolos están cubiertos de pubescencia espinosa. Las flores son dioicas (masculinas y femeninas), grandes, de hasta 20-22 cm de diámetro, ubicadas en el tallo principal y brotes laterales. La forma de las flores tiene forma de campana, el color es amarillo brillante.

El fruto de un tuétano vegetal en la fase de maduración técnica (7-10 días verde) tiene una longitud de 15-17 a 30 cm, peso 750-950 g. La forma del fruto es alargada-ovalada, cilíndrica, a veces con pendiente al pedúnculo, la superficie es lisa o ligeramente estriada. El color de la fruta es muy diverso: blanco, verde claro, verde claro con un patrón de chintz, crema amarillenta, amarillo brillante, verde o verde oscuro con un patrón en forma de rayas intermitentes, manchas y pequeñas motas, o negro y verde. sin patrón. La pulpa de la fruta es a menudo blanca, a veces ligeramente cremosa o lechuga, de consistencia delicada, jugosa, de sabor herbáceo o ligeramente dulzón. La piel es fina y tierna.

La fruta en la fase de madurez biológica (30-35 días después del cuajado) es grande, pesa 1,5-2,5 kg, tiene una longitud de 30 a 50 cm o más. El color de la fruta durante la maduración y el almacenamiento cambia, se vuelve cremoso, amarillo brillante, naranja con rayas marrones; a veces permanece negro y verde.

La corteza es dura, leñosa. La pulpa es gruesa, ligeramente jugosa, más a menudo de un color crema claro. Las semillas son de forma ovalada, con un borde, 1,3-1,8 mm de largo, 0,8-10 mm de ancho, de color crema.

La mayor parte de las raíces de la calabaza se encuentran principalmente en el horizonte cultivable. La raíz principal es la raíz primaria. De él parten una gran cantidad de raíces del primer orden y los siguientes. El sistema de raíces de una calabaza está menos desarrollado que el de una calabaza; es menos resistente a la sequía.

Requisitos para cultivar calabacín

Calabacín. Grado esmeralda
Calabacín. Grado esmeralda

Calabacín. La variedad Emerald

Zucchini es una planta amante del calor. Las semillas comienzan a germinar a + 9 … + 11 ° С, pero la temperatura óptima para la germinación es + 22 … + 25 ° С. En condiciones favorables, las semillas germinan 5-7 días después de la siembra; a bajas temperaturas, se retrasa la emergencia de las plántulas. Para un buen crecimiento y desarrollo de las plantas, se necesita una temperatura de al menos + 18 … + 20 ° С, pero la temperatura más óptima es + 23 … + 25 ° С.

La exposición a las semillas hinchadas de calabacín a temperaturas variables, así como el endurecimiento de las plantas jóvenes, las hace menos exigentes para el calor y más resistentes a las condiciones climáticas adversas. Las plantas de calabacín pueden soportar una caída de temperatura a corto plazo a + 5 ° C, a -1 … -20 ° C mueren. Las explosiones de frío prolongadas de hasta + 10 … + 12 ° С al comienzo de la temporada de crecimiento interrumpen el suministro de nutrientes y agua, la intensidad de la respiración, el paso normal del proceso de fotosíntesis, lo que conduce a una desaceleración en la planta. crecimiento, se vuelven pálidos y amarillos.

Las plantas muestran la mayor demanda de temperatura del aire durante la floración y la formación de frutos. Las bajas temperaturas durante el período de diferenciación de los órganos generativos provocan un retraso en la formación de las flores masculinas, y las caídas prolongadas de temperatura por debajo de + 12 ° C pueden provocar la degradación de los óvulos. Durante el período de fructificación, una disminución de la temperatura del aire a + 14 ° C y menos, especialmente por la noche, cuando hay una salida de materia orgánica de las hojas a los frutos, afecta negativamente su formación y crecimiento.

El calabacín es una planta de día corto, fotófila, reacciona negativamente a la sombra. La iluminación insuficiente conduce a la formación de un sistema radicular debilitado, un aparato foliar insuficientemente formado y, por lo tanto, reduce significativamente la acumulación de nutrientes en los frutos y su rendimiento. La alta demanda de iluminación es más pronunciada durante el período de floración y formación de frutos.

La luz natural cuando se cultiva en campo abierto satisface las necesidades de un tuétano vegetal, se observa una falta de iluminación cuando las plantas se espesan, así como cuando se cultivan en los pasillos del jardín u otros lugares sombreados.

El calabacín es una cultura amante de la humedad. Gasta mucha agua durante todos los períodos de su crecimiento. El rápido crecimiento de la masa vegetativa solo puede tener lugar con suficiente suministro de humedad. Con el comienzo de la formación de los ovarios y el crecimiento de los primeros frutos, comienza el período de mayor necesidad de agua. La violación del régimen hídrico durante este período conduce a un retraso en la floración, la formación de una gran cantidad de flores masculinas, una suspensión del crecimiento de la fruta y una caída parcial de los ovarios.

En este momento, las plantas no toleran ni siquiera una sequía a corto plazo y necesitan riego. La humedad excesiva también tiene un efecto adverso. Con un exceso de humedad en el suelo, se altera la respiración de las raíces, se produce su opresión y disminuye la capacidad de absorción.

Para el cultivo de tuétano vegetal, los suelos franco arenosos livianos y francos medios muy cultivados con un alto contenido de humus son los más adecuados. El calabacín tolera la salinidad moderada del suelo. La reacción óptima del ambiente del suelo para él es neutral (pH 6-7).

La intensidad del crecimiento y desarrollo de las plantas de calabaza depende en gran medida de su suministro de nutrientes. El calabacín es muy exigente con la fertilidad del suelo y es muy sensible a la introducción de fertilizantes orgánicos y minerales, así como a oligoelementos: boro, cobre, manganeso, zinc, etc.

Los requerimientos de nutrientes de la calabaza difieren significativamente en las fases de crecimiento. Durante toda la temporada de crecimiento, y especialmente al principio, necesita nitrógeno. El nitrógeno juega un papel importante en la formación del aparato foliar y, en consecuencia, en el rendimiento de frutos. Con la falta de nitrógeno, las hojas adquieren un color amarillo verdoso, se retrasan en el crecimiento, la formación de los botones florales disminuye, los frutos se acortan, puntiagudos.

Las plantas necesitan fósforo para la formación de compuestos vitales en las células, el crecimiento del sistema radicular, la formación de frutos y semillas. Aumenta la resistencia de las plantas a las condiciones climáticas adversas. La falta de fósforo conduce a un debilitamiento del crecimiento, las hojas superiores se vuelven pequeñas, densas y aparecen manchas acuosas en las inferiores. El fósforo es bien retenido por el suelo, por lo que se puede aplicar con anticipación, con cultivo profundo. Con una disminución de la temperatura del suelo, la asimilación del fósforo se vuelve difícil, por lo tanto, durante las olas de frío, la calabaza necesita una provisión adicional de fósforo en una forma fácilmente accesible.

El potasio juega un papel importante en los procesos metabólicos de las plantas. Participa en la formación de proteínas a partir de nitrógeno mineral, activa alrededor de 40 enzimas, afecta la intensidad de la absorción de agua y el estado de turgencia. La falta de potasio reduce la resistencia de las plantas a las enfermedades fúngicas y la sequía, el nitrógeno amoniacal comienza a acumularse en las hojas, lo que tiene un efecto tóxico y provoca la muerte de los tejidos.

El primer signo de inanición de potasa es el amarilleo y luego el dorado del borde de las hojas, la llamada quemadura marginal. A veces, la hoja se corruga. A menudo, la falta de potasio se produce después de encalar el suelo, ya que el predominio de cationes de calcio en la solución del suelo reduce la absorción de potasio.

El boro es el oligoelemento más importante de la calabaza. Aumenta el cuajado y el rendimiento, aumenta la resistencia a las enfermedades fúngicas. El período más crítico para la deficiencia de boro es el inicio de la fructificación. Durante este período, las plantas de calabaza responden mucho a la alimentación foliar con boro.

El cobre, el magnesio y el molibdeno también son importantes para el crecimiento de la calabaza. Afectan el metabolismo del nitrógeno en las células, participan en la fotosíntesis y la respiración.

Variedades de calabacín

Calabacín calabaza
Calabacín calabaza

En la zona de Non-Chernozem, las variedades con un tipo de arbusto de un solo tallo son las más prometedoras. Se caracterizan por una gran cantidad de flores femeninas, madurez temprana, alto rendimiento, frutos de color blanco, verde y amarillo.

Esmeralda. Un tipo de calabacín. La variedad es de maduración temprana, de alto rendimiento, resistente al frío, predominantemente de floración femenina, propensa al cuajado partenocárpico del fruto. Planta tipo arbusto. Los frutos son de color verde brillante, largos y de apariencia atractiva. Buen gusto, apto para almacenamiento a largo plazo.

Favorito. Un tipo de calabacín. La variedad es de maduración temprana, de alto rendimiento, resistente al frío, predominantemente de floración femenina, propensa al cuajado partenocárpico del fruto. Resistente a un complejo de enfermedades. Planta tipo arbusto, compacta. Los frutos son verdes, largos, de pequeño diámetro con una pequeña cámara de semillas.

Fruto blanco. La variedad es de maduración temprana, de alto rendimiento, resistente al frío, con fructificación amistosa. Se caracteriza por una gran cantidad de flores femeninas por planta. Plantas tipo arbusto. El fruto es blanco, cilíndrico, ligeramente facetado.

Kuand. La variedad es de maduración temprana, de alto rendimiento, resistente a bajas temperaturas, así como a temperaturas extremas durante la temporada de crecimiento; ligeramente afectado por el moho gris. Planta en forma de arbusto. El fruto es de un verde abigarrado, liso, cilíndrico, que corre hacia el tallo. Difiere en buena transportabilidad, adecuado para almacenamiento a largo plazo.

Faisán. Un tipo de calabacín. La variedad es medio precoz, supera en rendimiento a muchas variedades conocidas. Planta tipo arbusto. El fruto es cilíndrico de color verde oscuro. Es apreciado por sus altas cualidades comerciales y su idoneidad para el almacenamiento a largo plazo.

Niño negro. Un tipo de calabacín. Una variedad de maduración temprana con un rendimiento constantemente alto. Resistente al frío. Plantas arbustivas, compactas. Los frutos son cilíndricos, de color verde oscuro, largos, de pequeño diámetro con una pequeña cámara de semillas. La fructificación es uniforme durante todo el período de cosecha. El sabor es excelente.

Skvorushka. La variedad es de maduración temprana, de alto rendimiento con fructificación amistosa y crecimiento intensivo de la fruta. Planta en forma de arbusto. El arbusto es escaso, con pubescencia débil de hojas y pecíolos. El fruto es de color verde oscuro, cilíndrico, de longitud media. Difiere en buena transportabilidad, adecuado para almacenamiento a largo plazo.

Tintoretto. La variedad es fructífera, de maduración temprana. Planta de Bush. El fruto es verde claro, redondo, acanalado. Se aprecia por la forma original del fruto, excelente sabor. Recomendado para cocinar en casa y cocinar caviar de calabaza.

Tsukesha. La variedad es de maduración precoz, fructífera, desde la germinación hasta la madurez técnica 38-44 días. Se caracteriza por una gran cantidad de flores femeninas por planta. Planta en forma de arbusto, de tallo único. El fruto es oblongo-cilíndrico, verde oscuro, liso. El sabor es excelente.

Negro guapo. Variedad medio precoz de alto rendimiento. La planta es tupida, compacta. Los frutos son cilíndricos, lisos, brillantes, de corteza fina, de color verde oscuro, casi negros. Es apreciado por su fructificación a largo plazo, alto rendimiento e idoneidad para almacenamiento a largo plazo.

Abejorro. Variedad de maduración precoz. Planta tipo arbusto. Los frutos son cilíndricos, de color verde abigarrado, la pulpa es firme, tierna. Difiere en un arbusto compacto, color original de frutos, sabor muy delicado y la capacidad de almacenamiento a largo plazo después de la cosecha. Posee excelentes cualidades culinarias.

Niñito. Variedad de maduración temprana que tolera bien las bajas temperaturas. Planta de Bush. El fruto es cilíndrico, liso, blanco. La pulpa es ligera, densa, tierna. Es apreciado por su resistencia al frío y altas cualidades culinarias.

Lea la siguiente parte. Cultivo de calabacín en campo abierto →

Tatiana Piskunova,

Candidata de Ciencias Agrícolas,

VIR lleva el nombre de N. I. Vavilov

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