Selección De Variedades Y Tecnología Agrícola De Frijol

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Los frijoles vegetales son un invitado raro en la mesa

El valor de la cultura

Nuestros jardineros comenzaron a olvidar algo sobre los frijoles. Ahora se plantan muy raramente, excepto para ahuyentar a los lunares. Te lo diré de inmediato: ¡no ayuda! Pero los frijoles se conocían en los días de Yaroslav el Sabio. Durante muchos siglos fue uno de los principales cultivos de huerta. Pero desde que la gente dominó las papas, los frijoles, como dicen, "se quedaron con los frijoles".

Y en vano, porque los frijoles son plantas de alto valor nutricional. Contienen hasta un 37% de proteínas vegetales, 50-60% de carbohidratos, vitaminas A, B

₁, B

₂, PP, C, hay azúcares, sustancias pectínicas, así como muchos oligoelementos. En términos de contenido calórico, los frijoles son 3,5 veces más altos que las patatas.

Debido a que los frijoles tienen un alto contenido de proteínas y fibra dietética que estabilizan los niveles de azúcar en sangre, no se siente hambre durante mucho tiempo después de comerlos. Por lo tanto, los estudios han demostrado que las personas que consumen frijoles con regularidad pesan casi tres kilogramos menos que quienes no los consumen. Contienen muchos carbohidratos de frutas como fructosa y glucosa, son útiles para pacientes con diabetes mellitus, ya que el cuerpo no necesita insulina para su absorción y procesamiento.

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Y otra de sus propiedades fue descubierta recientemente por científicos británicos: los frijoles contienen una sustancia que inhibe el crecimiento de tumores cancerosos. ¡Qué valiosa planta de jardín es!

Los frijoles vegetales son una planta anual de polinización cruzada. Es polinizada por abejorros y abejas. Los frutos de los frijoles se llaman frijoles, esto es lo que comúnmente llamamos vainas. Las valvas de los frijoles jóvenes son carnosas, tiernas; cuando están maduras, son gruesas, de color marrón oscuro. Las semillas son grandes, difieren en color, tamaño y forma en diferentes variedades.

Se comen tanto los frijoles verdes como las semillas maduras.

Los frijoles son uno de los cultivos de hortalizas más resistentes al frío. Las semillas comienzan a germinar a + 3 … + 4 ° С, y las plántulas toleran las heladas hasta -4 ° С. La mejor temperatura para el cuajado de la fruta es + 18… + 20 ° С. Los frijoles son plantas de día largo. Con un día corto, la floración y la fructificación se retrasan mucho. Dan una cosecha en un verano frío y lluvioso, esto es solo una gran ventaja para nuestra región. En veranos secos, generalmente solo se atan los frijoles inferiores y se caen los cogollos superiores.

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La tierra

Los frijoles prefieren los suelos arcillosos pesados bien fertilizados con estiércol. Se cultivan en suelos más ligeros, pero deben estar necesariamente húmedos. Los suelos turbios-pantanosos también son adecuados para los frijoles. Necesitan ser fertilizados con cobre, de lo contrario los frijoles darán muchos tallos y pocas semillas. Profundidad de labranza - en una pala de bayoneta.

La raíz de los frijoles es una raíz primaria, que se extiende hacia el suelo hasta una profundidad de 1 mo más. Debido a esto, aflojan profundamente el suelo y no solo no lo agotan, sino que, por el contrario, mejoran significativamente, aumentan la fertilidad debido a las bacterias fijadoras de nitrógeno de los nódulos. Al preparar el suelo para los frijoles, es necesario dotar a estas bacterias de condiciones para la vida activa, para que el proceso de asimilación del nitrógeno de la atmósfera por parte de la planta sea normal.

Esto significa que el suelo debe estar suelto, saturado de humedad, pero no encharcado ni ácido. En la primavera, es útil agregar fertilizante orgánico al lecho del jardín: medio cubo por 1 metro cuadrado de área, así como superfosfato, sal de potasio, 1 cucharada cada uno, y, si el suelo es muy pobre, agregue 10 g de nitrato de amonio, todo esto por 1 metro cuadrado. Es bueno agregar ceniza debajo de los frijoles, lo que activa la actividad de las bacterias nódulos.

Los mejores precursores de los frijoles son las patatas, el repollo, la remolacha y los nabos. Los frijoles en sí mismos son excelentes antecesores, después de lo cual todo crece. A menudo, los frijoles se siembran en filas de papas debajo de una pala o en un hoyo al plantar papas (de lado) para 1-2 semillas, así como en filas de pepinos. Mi experiencia ha demostrado que los frijoles prosperan en las patatas, pero las patatas son pequeñas.

Variedades de frijoles vegetales

Antes en Rusia había muchas variedades de frijoles, ahora quedan pocas. Entre ellos, los siguientes son los más comunes en la región noroeste.

Los negros rusos son la variedad zonificada más común, medio temprano, bajo, poco más de medio metro. En una planta hay hasta 16 granos no muy grandes que no se parten. Las semillas son de color púrpura oscuro. Cosecha: hasta 0,5 kg por 1 m2.

Bielorruso - Variedad fructífera de temporada media de hasta 1 m de altura. Los granos se cosechan en la fase de madurez cerosa, ya que se agrietan cuando están maduros. Los frijoles maduros son de color marrón claro.

Los verdes y

blancos de Windsor son medio tempranos, productivos, con vainas anchas, son famosos por sus semillas grandes muy sabrosas. Madurar en julio-agosto.

VirovskieEs una variedad resistente a enfermedades de temporada media. Las semillas son grandes, blancas, atadas desde el primer nudo, especialmente sabrosas en la madurez de la leche. La planta tiene hasta 28 frijoles.

Bobchinskiy - variedad de azúcar medio temprano - 60-65 días desde la germinación completa hasta la madurez técnica. Altura de la planta hasta 60 cm. De 7 a 15 frijoles 6-8 cm de largo se atan a la planta. Las hojas del frijol son carnosas, muy tiernas, azucaradas. Las semillas se vuelven de color negro violáceo cuando están maduras.

Los frijoles de las variedades Bielorrusa y Windsor tienen un sabor particularmente agradable. Cuando se cocinan se vuelven marrones, pero aún tienen el sabor pleno típico de los frijoles. Desafortunadamente, muchos frijoles modernos, que conservan su color blanco cuando se cocinan, no tienen este sabor y aroma.

Sembrar frijoles

Los frijoles deben sembrarse lo antes posible, tan pronto como el lecho esté libre de nieve. En la región Noroeste, es bueno sembrarlas en la primera década de mayo, cuando el suelo aún está húmedo, ya que se requiere mucha humedad para que las semillas se hinchen y el crecimiento inicial de las plantas.

Las semillas de frijol se clasifican antes de la siembra, eliminando los daños causados por plagas y enfermedades. También es posible calentar las semillas antes de sembrar durante 3 horas a 40 ° C (con una batería de calentamiento) o en agua caliente (50 ° C) durante 5 minutos con enfriamiento rápido en agua fría. Antes de calentar, las semillas deben mantenerse en agua a temperatura ambiente durante 4-5 horas. Calentar las semillas aumentará significativamente su germinación.

Siembre de manera ordinaria, entre filas 50-60 cm (para negros rusos - 45-50 cm), en una fila se siembran semillas cada 10-15 cm. Se siembran 20-25 semillas en germinación por 1 metro cuadrado, la profundidad de siembra Es de 6-8 cm en suelos pulmonares y de 4-5 cm - en pesado. Es muy importante no espesar los cultivos.

Cuidado

Se requiere que los cultivos se mantengan sueltos y libres de malezas. Durante la temporada de crecimiento, se llevan a cabo 2-3 aflojamientos entre hileras a una profundidad de 8-13 cm, se detienen a una altura de planta de 50-60 cm. Durante el segundo y tercer aflojamiento, las plantas son spud, que Ayuda a fortalecer el sistema radicular, aumenta la resistencia de las plantas a los vientos. Al mismo tiempo, los frijoles se alimentan con fertilizantes minerales. Si el suelo se ha llenado bien en el otoño, no se requiere fertilización. Cuando los frutos se forman y crecen, se lleva a cabo el llamado acuñado de frijoles, pellizcando la parte superior de los tallos. Esto ayuda a combatir los pulgones negros, que aman las hojas jóvenes y delicadas, y también aumenta el flujo de nutrientes a las semillas. Si las plantas arrojan flores y ovarios jóvenes, entonces sufren de falta de agua.

Cosecha de frijoles

La recolección de frijoles se inicia según su finalidad. Si los frutos están destinados a consumirse crudos, enteros (granos con valvas), se recolectan cuando los valvas son carnosos, jugosos, tiernos y los granos en su interior alcanzan un tamaño de 1 cm (no es necesario recolectar antes: el las frutas son amargas). O cuando las semillas en la madurez de la leche alcanzan su tamaño completo para una variedad determinada. Tal grano sabe mejor que el grano maduro. Las vainas se rompen a mano de forma selectiva, según sea necesario, comenzando desde la parte inferior. Esto se hace con mucho cuidado, tratando de no dañar el tallo de la planta.

Solo los frijoles con semillas maduras son adecuados para semillas y almacenamiento durante el invierno. Comienzan a cosechar semillas cuando las vainas se vuelven negras. Los tallos se sacan y maduran en gavillas en una habitación ventilada o bajo un dosel. La trilla se realiza manualmente, descascarando las semillas de las válvulas.

Almacenamiento de la cosecha de frijoles

Las semillas maduras se pueden almacenar bien en la cocina después de secarlas en un frasco de vidrio. Los frijoles verdes frescos son mejores, por supuesto, para llevarlos inmediatamente del arbusto a la cocina. Se almacenan en el frigorífico durante varios días. Si no tiene tiempo para comerlos durante este tiempo, puede congelarlos colocándolos en bolsas.

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Lyubov Bobrovskaya

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