Cultivo De Fresa Y Physalis Peruana

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Este dulce physalis

Cosecha de Berry Physalis

En los años 80 del siglo pasado, aparecieron por primera vez en nuestra venta semillas de physalis comestible. Physalis es una planta de la familia de las solanáceas que nos llegó desde Sudamérica. Los jardineros ya estaban familiarizados con las hermosas linternas naranjas del physalis decorativo del jardín, pero de hecho, por primera vez, aprendieron que también hay un physalis comestible que produce frutas: bayas escondidas en una caja.

Physalis comestible puede ser vegetal, a veces es baya. Todos los jardineros intentaron cultivar estas novedades en sus camas para poder apreciar los méritos de esta curiosidad ellos mismos.

Manual del jardinero

Viveros de plantas Almacenes de bienes para casas de veraneo Estudios de paisajismo

Physalis vegetal

Fueron especialmente activos en el cultivo de vegetales physalis (Physalis philadelphica), una planta originaria de México, por la que también se le llama tomate mexicano. Forma frutos bastante grandes, técnicas de cultivo sencillas. Nuestra revista escribió recientemente al respecto (ver "Physalis: cultivo en el jardín y aplicación" →).

Sin embargo, muy rápidamente, la mayoría de los jardineros lo abandonaron. A pesar de la sencillez de cultivo y buen rendimiento: en su forma cruda, es insípido y aromático, en comparación con nuestros tomates favoritos; la mermelada y las compotas elaboradas con ella son demasiado dulces, y en el adobo nuestros pepinos son más sabrosos. Y los jardineros, habiendo satisfecho su curiosidad, perdieron interés en él. Aunque en toda publicación dedicada a esta cultura, hay que escribir que merece ser cultivada en nuestros lechos.

Porque es de gran utilidad, además, es la única verdura con propiedades gelificantes. Una vez hice gomitas maravillosas con él. Ahora nuestros criadores han obtenido excelentes variedades de physalis vegetales. Son fructíferos, resistentes al frío, no se enferman. Las semillas siempre están a la venta.

Berry physalis

El segundo tipo de physalis comestible es el physalis de bayas de América del Sur. Son inferiores a las especies vegetales en términos de rendimiento, pero tienen un sabor y aroma exquisitos. Sin embargo, requieren más calor. Las semillas de este physalis germinan a una temperatura no inferior a + 20 ° C.

En las condiciones de nuestra región, se pueden cultivar dos variedades de baya physalis: pasas physalis, también es fresa (Physalis pubescens), y physalis peruana (Physalis peruviana). Doy nombres en latín a propósito, porque en las bolsas con semillas de ambos tipos, suelen escribir lo mismo "raisin physalis" o "fresa". Y solo en la parte posterior de la bolsa de semillas, el nombre latino se da en letra pequeña. En la práctica, resulta más tarde que estas dos especies son diferentes.

Berry physalis fresa o pasas

Este tipo de physalis se llama así por el agradable aroma de sus pequeños frutos dulces y bayas. La planta es anual, de tamaño insuficiente (30-35 cm) o de tamaño mediano (50-70 cm), fuertemente ramificada con ramas rastreras o semi-elevadas. Las hojas y los tallos son muy pubescentes. A diferencia de la mexicana, la physalis de fresa se autopoliniza. Esta es una planta de día corto.

Con largas horas de luz, su temporada de crecimiento se retrasa. El rendimiento es de 0,3-0,5 kg por planta. Este physalis da frutos jugosos de color ámbar que pesan 2-4 g, bastante dulces, con una ligera acidez, sabor y ligero olor a piña o fresa. A diferencia de la mexicana, las bayas no tienen una capa pegajosa. Por lo tanto, se pueden comer directamente del arbusto quitando la tapa. La especie se distingue por su cultivo sin pretensiones, maduración temprana y un largo período de almacenamiento para el cultivo cosechado.

Los frutos de la fresa physalis se consumen frescos, se utilizan para hacer mermeladas, mermeladas, mermeladas, gelatinas, compotas, frutas confitadas, etc. Physalis de fresa secada al horno se asemeja a las pasas, de ahí uno de sus nombres "pasas". Incluso si no se seca especialmente, se convierte en una pasa después de un almacenamiento prolongado en la cocina.

Traté de cultivar en mi jardín variedades de physalis de fresa de nuestro VIR - Izyumny y Strawberry, así como variedades de Inglaterra y Alemania, pero ni el sabor ni el aroma de las bayas obtenidas me satisfizo. Entre todas las variedades probadas, considero nuestra variedad doméstica Surprise la más deliciosa. Esta es una variedad de temporada media: tarda 120 días desde la germinación hasta la maduración completa. Una buena cosecha de este tipo de physalis solo se puede obtener en invernadero, si se cultiva a través de plántulas.

La edad recomendada de las plántulas es de 35 a 45 días.

A finales de marzo, siembro semillas para plántulas, como tomates. Brotan en una semana. En los días nublados, las plántulas deben iluminarse, porque tienen tendencia a estirarse, como sus primas solanáceas, los tomates. En la etapa de la primera hoja verdadera, las plántulas se sumergen en tazas con un volumen de al menos 150 ml. Al bucear, las plántulas deben enterrarse casi hasta los cotiledones, sin alcanzarlos alrededor de 1-2 mm.

Cuando pasa la amenaza de las heladas y el suelo se calienta a + 10 … + 12 ° C, planto las plántulas en una cama de jardín, sobre la cual coloco arcos, las cubro con lutrasil, porque las plántulas temen a las heladas. A menudo, en este momento, las plantas ya están floreciendo con pequeñas flores de color amarillo pálido con manchas oscuras en el centro. Dejo una distancia de 30 cm entre los arbustos, es suficiente. Por primera vez, planté un par de plantas para compararlas en un invernadero.

A pesar del clima cálido, los arbustos crecen lentamente. Sin embargo, solo lo parece. Solo tienen entrenudos muy cortos. Aparecen pequeñas hojas aterciopeladas una tras otra, y en cada entrenudo se forma una flor, luego una tapa, en la que se esconde una pequeña baya.

Tablón de anuncios

Venta de gatitos Venta de cachorros Venta de caballos

Berry physalis

Se necesita un cuidado mínimo. Este physalis no requiere abejas, es una planta autopolinizante. El riego es raro, es resistente a la sequía. Es útil quitar las malas hierbas y aflojar la tierra, mientras que las plantas deben apiñarse un poco, eso es todo. Si las hojas de la planta están pálidas, debes alimentarlas. No es necesario sostener los arbustos, formar y cortar a los hijastros tampoco es necesario. No se enferman. Solo el sueño de un jardinero ocupado.

Los frutos maduran en diferentes momentos, comenzando por los más bajos. Una fruta madura es cuando la baya se vuelve amarilla o naranja brillante, y las "linternas" se vuelven amarillas y marrones. Las bayas maduras caen del arbusto. Deberías intentar recolectarlos allí mismo, porque las babosas y las hormigas muestran interés en ellos. Las bayas verdes a menudo se caen. Deben mantenerse calientes durante 10 a 15 días y madurarán. En invernadero, el rendimiento es, por supuesto, significativamente mayor. Y las bayas son más grandes. Por ejemplo, si en la calle las bayas maduraron con un peso de 2-4 g, entonces en un invernadero - 3-6 g.

Toda la cosecha debe recolectarse antes de las heladas, porque physalis no las soporta en absoluto. En casa, las frutas pueden durar de 4 a 5 meses. Con el tiempo, se secan y se convierten en pasas dulces. No puede esperar a las pasas, pero cocine una mermelada dulce muy hermosa.

Las bayas contienen mucha pectina, por lo que son saludables. Si come 12 bayas al día, su metabolismo mejorará pronto. Son útiles para la colecistitis y los calambres estomacales, y tienen un efecto diurético. Se recomienda tomarlos para hipertensión, reumatismo. Se prepara una decocción a partir de bayas secas: 20 bayas por medio litro de agua hirviendo. Bébalo para la gota, el reumatismo.

En los últimos años, no he sembrado Physalis de fresa para plántulas. Ahora se reproduce activamente por auto-siembra. Todos los años saco el exceso de plantas en el invernadero. También crecen en el montón de abono y en todos los lechos donde pongo el abono. La cosecha de cada arbusto es pequeña, pero en total es suficiente para comer muchas bayas maduras.

Berry Physalis Peruano

La patria de este tipo de physalis es el Perú, como su nombre indica. Esta es una especie muy termófila y amante de la luz, por lo que rara vez se cultiva en parcelas domésticas y solo en invernaderos. Bajo el abrigo de la película, la altura de algunas variedades de physalis peruana alcanza los 2,5 metros. Desde un metro cuadrado, puede recolectar de 0,4 a 1 kg de sus frutos. Los frutos pueden alcanzar una masa de 3-9 g. El bajo rendimiento de physalis peruana se compensa con el alto valor nutricional de sus frutos, que contienen muchas vitaminas, oligoelementos y pectinas.

Los frutos de esta especie se distinguen por una pulpa jugosa brillante o marrón anaranjado, que en sabor y olor se asemeja a una mezcla de fresas silvestres con piña. Las frutas inmaduras pueden madurar, pero las frutas maduradas en un arbusto tienen el mejor sabor. La calidad de conservación de los frutos de physalis peruanos es baja, por lo que se cosechan en tiempo seco y se aseguran de que sus cubiertas se sequen. Las bayas de physalis peruana se consumen frescas, se utilizan para preparar mermeladas, mermeladas, compotas.

Una vez, en una exposición de productos vegetales finlandeses, entre toda la hermosa vegetación, vi un montón de frutas brillantes llenas de oro del tamaño de una pequeña avellana. Exudaban un aroma divino: una mezcla de fresas silvestres con piña, incomparablemente más fuerte que el aroma de la fresa physalis. Los finlandeses me explicaron que era Physalis peruana. Se les permitió olfatear, pero no probar ni tomar una baya como semilla. Physalis peruana se ha convertido en mi sueño.

Y ahora tuve suerte: en uno de los hipermercados recién abiertos, encontré entre todas las frutas del extranjero una pequeña caja llena de familiares bayas brillantes de color naranja dorado en estuches de linternas. El olor no se puede describir con un bolígrafo. ¡Sí, estos son mis amigos de la exposición finlandesa! El alto costo no me detuvo, pero extraje semillas de las frutas, muy sabrosas, agridulces. Los sembré el último día de marzo. También sembró semillas de physalis peruanas compradas en una tienda de semillas. Después de 10 días, ambos ascendieron juntos, pronto abrieron los cotiledones y soltaron hojas con fuerte pubescencia. Y aquí quedó claro que las semillas compradas y las extraídas de las bayas son una y la misma planta, es decir, physalis peruano.

Es más termófila y menos madura que la pasas physalis. También se le llama physalis brasileño, sopa de pescado colombiana, topano venezolano, según el lugar de cultivo.

A finales de abril, las copas con plántulas, donde estaban las plantas más fuertes, cubiertas de cogollos, se llevaron al invernadero para su endurecimiento. La helada que pasó una noche los mató. Por eso son resistentes a las heladas. Debemos tener esto en cuenta en el futuro. Varias plantas más débiles, que en un momento no se llevaron al invernadero y estaban en la casa durante la congelación, tuvieron que usarse para un cultivo posterior.

A principios de junio, cuando el suelo del invernadero se calentó, los planté en el invernadero. Inmediatamente comenzaron a crecer vigorosamente, cada nueva hoja se hizo más grande que la anterior. Las hojas son de color verde oscuro, aterciopeladas, hermosas, con forma de corazón. Solo tuve tiempo de alimentarlos, al igual que los tomates, y regarlos. En climas cálidos, las hojas se marchitaban, era necesario regar intensa y abundantemente.

Plantas ramificadas, una flor de color amarillo pálido con un "ojo" oscuro apareció en cada tenedor. Cuantas más ramas, más flores. Las flores de este physalis se autopolinizan, pero no dan fruto. Al igual que las variedades de fresa, resultaron ser plantas de días cortos.

Hasta que pasaron las noches blancas y el día no se acortó en un par de horas, llovieron flores sobre el suelo. Y solo a mediados de agosto se encendieron las primeras linternas de color verde claro en la planta. Para septiembre, cada planta se había convertido en un árbol de casi dos metros de altura con una copa exuberante, ocupando un área de más de un metro cuadrado y medio en el invernadero. Y ni una sola fruta madura. Había que pellizcar todas las copas de la planta para que diese fuerza a la maduración de los frutos.

Sin embargo, en los lugares donde fue pellizcado, nuevos tallos y hojas aterciopelados, que había que cortar constantemente, intentaron crecer con gran fuerza. Rara vez se encuentra tal poder en las plantas. En el tallo, hasta el primer tenedor, los hijastros crecieron vigorosamente, lo cual quité regularmente.

En las noches frías, que abundaban en verano, los frutos no crecían. Pero a fines de septiembre, principios de octubre, cuando las noches se volvieron más cálidas, las frutas de repente comenzaron a madurar: sus cubiertas se volvieron amarillas, las bayas en el interior adquirieron un color naranja brillante, apareció un aroma característico. Las linternas brillaban maravillosamente al sol, fue una pena arrancarlas, pero en vano. Porque pronto las mantas se pusieron marrones y la fruta se partió. A partir de entonces, no los sobreexpuse en el arbusto y quedaron intactos.

Fue posible sacar una veintena de frutos maduros de cada arbusto. Además, resultó que los frutos del interior de las tapas verdes, que apenas empezaron a brillar, también maduraron. Se pesaron los frutos, su peso fue de 6-10 gramos.

Y una observación más interesante. Los tallos de la physalis peruana son muy frágiles. Una rama con frutos verdes y flores se rompió, tuve que ponerla en un balde de agua afuera. Después de un mes y medio de vida en un balde, los frutos de la rama están completamente maduros, se vuelven fragantes y de sabor normal, solo un poco más pequeños que los cultivados en el invernadero. Entonces hay algo en lo que pensar. Y también es interesante que en las hojas, incluso a fines de octubre, no hubo una sola mota de ninguna enfermedad, ni una sola plaga se interesó en la planta. Intentaré secar las hojas y hacer un poco de tintura o polvo con ellas durante el próximo año para combatir plagas y enfermedades de otras plantas.

Por lo tanto, los frutos del physalis peruano en las condiciones de nuestra región pueden llevarse a una forma completamente comestible, pero sus arbustos ocupan demasiado espacio de invernadero caro. Por tanto, la viabilidad de cultivar este tipo de physalis es cuestionable. Creo que podría ser adecuado para aquellos que tienen un gran invernadero espacioso. Es por eso que al comprar semillas, debe prestar atención al nombre latino, que siempre se da solo en la parte posterior de la bolsa en letra pequeña.

Tanto la physalis, tanto la fresa como la peruana, se pueden usar para compotas, mermeladas y se pueden hacer todo tipo de dulces con ellas, esto es en regiones cálidas, donde se cultiva en grandes cantidades. Sin embargo, en nuestro país, donde estas bayas no dan una cosecha tan grande, es un pecado dejar que se procesen. Todas estas delicias de Physalis son el deterioro de un producto valioso. Porque se pueden almacenar durante mucho tiempo sin ningún tratamiento térmico, conservando sus vitaminas. De ahí que sean especialmente útiles crudos, incluso en forma de pasas.

Rara vez llegamos a las pasas. Pero en la víspera de Año Nuevo, siempre hay un jarrón con fragantes bayas doradas en la mesa festiva.

Lyubov Bobrovskaya