Video: Qué Guisantes Elegir Para La Siembra: Descascarado O Azúcar
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
En realidad, todos los guisantes son vegetales, pero tienen dos tipos: azúcar y con cáscara. Los guisantes se cultivan en grandes cantidades por empresas agrícolas.
Produce frijoles, que compramos enteros o triturados en las tiendas y los usamos para hacer sopas y purés de guisantes. Esta especie tiene una capa de pergamino coriáceo en el interior de la escápula que no se puede masticar, por lo que solo se comen los granos: verde jugoso o seco maduro.
Las hojas de los guisantes de azúcar no tienen una capa de pergamino, por lo que estas hojas son jóvenes y jugosas; puede comerlas enteras o preparar algunos platos con ellas. Son especialmente sabrosos cuando se forman pequeños granos jugosos en su interior. Recuerdo cómo en la infancia corrí hacia el lecho de guisantes, arranqué los omóplatos verdes y anchos y me los comí con gusto hasta el tallo. Estaban increíblemente deliciosos. Los aldeanos distinguieron claramente los dos tipos de guisantes. El que creció en el campo de la granja colectiva es bajo, con omóplatos duros, lo llamaron, guisantes.
Y el que cultivaron en su jardín, alto, sostenido sobre puntales, era principalmente como un manjar para niños y adultos, se llamaba "viticultura". Sus semillas fueron apreciadas y compartidas con familiares y amigos. Después de la maduración, las semillas de este guisante son siempre más grandes que el guisante de la tienda, pero se diferenciaban en que no eran perfectamente redondas, sino que tenían abolladuras y arrugas en la superficie del grano. Era difícil recolectar tales semillas para la sopa, porque las hojas de los guisantes se comían con apetito cuando aún estaban jóvenes y jugosas. Lo principal era guardar algunas docenas de omóplatos hasta la maduración para cosechar los frijoles para la siembra de primavera.
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Por cierto, los guisantes son cultivos resistentes al frío, se pueden sembrar temprano y, para la producción regular de guisantes verdes para enlatar o congelar, puede sembrarlos varias veces o usar variedades con diferentes períodos de maduración. Son de maduración temprana (55 días después de la germinación), media-temprana (65 días), media-maduración (75 días), media-tardía (85 días) y tardía (90-100 días).
Los granos-frijoles se siembran a principios de primavera en camas preparadas en otoño, en el lado soleado del sitio a una profundidad de 4-5 cm. Es aconsejable llenar las camas con materia orgánica podrida, entonces el rendimiento será mayor. Patrón de siembra: 15x30 cm. Después de la siembra, es recomendable cubrir el lecho con un film o spunbond, lo que proporcionará un mejor régimen de temperatura, preservación de la humedad en el suelo. La película ayudará y protegerá las plántulas de las aves, que voluntariamente picotean los granos incubados o poco sembrados.
Los guisantes, que compramos congelados en los supermercados o en latas, son guisantes verdes que se obtienen a partir de variedades desgranadas. Los frijoles tiernos son los mismos guisantes dulces verdes. Si cultivas lo suficiente, puedes congelar los guisantes dulces o usarlos para cocinar. Y las variedades de azúcar son buenas sin madurar, este es un manjar para los niños. Además, las jugosas cucharadas de guisantes de azúcar se pueden cocinar como los espárragos. Se pueden hervir en agua hirviendo y luego freír en aceite. Esto hará una deliciosa guarnición.
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Ahora hay muchas variedades diferentes de guisantes sin cáscara y de azúcar. La mayoría de ellos requieren la instalación de soportes o una liga, porque las plantas son altas y no pueden soportar su peso. Pero ya existen variedades peladas que pueden crecer sin soporte. Se trata de variedades Petite-Provencal y Afilla.
Esto es lo que dicen los productores de semillas de primer grado: “Una variedad de guisantes enanos de maduración temprana de rendimiento. El período desde la germinación hasta la cosecha es de 55 a 60 días. La planta es arbustiva, de tamaño insuficiente, de 40-45 cm de altura, se cultiva sin soporte. Vainas de 8 cm de largo, verde oscuro, puntiagudas. Los guisantes verdes son pequeños, jugosos y dulces. Utilizado en cocina casera, enlatado y congelado. Se caracteriza por un alto contenido en proteínas”.
Y se trata de Afilla: “Variedad de guisante descascarado de maduración tardía, caracterizado por la ausencia total de hojas. El follaje se transforma en bigote, entrelazándose y sosteniendo la planta. Esta característica le permite cultivar estos guisantes sin soportes. La planta mide 50-55 cm de altura, los granos son de color verde oscuro, grandes. Cada vaina contiene 6-9 guisantes dulces. Adecuado para uso crudo, enlatado y congelado.
Al sembrar guisantes de estas variedades, los expertos recomiendan poner dos guisantes en cada hoyo, luego serán más estables, apoyándose entre sí y no se requiere apoyo.
Otras variedades populares de descascarado: Pobeditel, Early May, Mergert, Chudo Kelvedon. Necesitan apoyo.
Y aquí está la descripción de la variedad de azúcar Sugar friend: “Media tarde (49-60 días desde la brotación completa hasta el inicio de la recolección de frijoles) variedad de azúcar. La planta mide 70-80 cm de largo, el bob es recto, con punta puntiaguda, sin capa de pergamino, largo (7-9 cm). Se atan 7-9 guisantes en cada frijol. Las paredes de los frijoles son gruesas, carnosas y tienen un sabor dulce sin tejidos duros. Recomendado para frijoles verdes frescos. Las palas de postre con jugosas semillas son un valioso producto dietético rico en proteínas, azúcares, almidón, vitaminas y caroteno. Requiere liga.
Otras variedades populares de azúcar: Children's Sweet, Friendly Family, Ambrosia, Inexhaustible, Zhegalova, Sugar Brain. Todos necesitan apoyo.
Los expertos recomiendan no sobreexponer la planta y arrancar regularmente las hojas de los guisantes que hayan alcanzado la condición deseada: en los guisantes, se han formado granos dulces jugosos, en los guisantes, se han formado una paleta gruesa y jugosa. Entonces la planta formará más y más hojas nuevas. Si sobreexpone los omóplatos, se secarán y secarán, y las semillas se volverán duras, entonces la planta dejará de vegetar, porque ha cumplido su función principal: formó frijoles para semillas. Por tanto, si quieres conseguir unos cereales sabrosos o unos omóplatos más largos, retíralos a tiempo, sin sobreexponerlos.
Y un punto más importante: cualquier guisante, como todas las legumbres, sintetiza nitrógeno del aire y lo acumula en las raíces de los nódulos con la ayuda de bacterias fijadoras de nitrógeno. Como resultado, el suelo en los lechos donde crecieron estos cultivos se enriquece con nitrógeno. Los expertos recomiendan que todos los tallos de guisantes, después de la cosecha, se corten y se incrusten en el suelo como fertilizante orgánico.
E. Valentinov
Foto de Olga Rubtsova
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