Las Propiedades Curativas De Las Cebollas Perennes

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Arcos perennes

Son apreciados por sus verduras tempranas ricas en vitaminas. Las cebollas dulces, la baba y las cebolletas se ven menos afectadas por enfermedades que otras y permanecen en el suelo hasta finales de otoño.

La mayoría de las cebollas perennes se originan en China, donde se cultivan desde tiempos prehistóricos. El aislamiento de la civilización china contribuyó a la preservación de la originalidad de las cebollas cultivadas allí.

Cebolla batun

Cebolla batun

Batun llegó a Europa occidental en la Edad Media y, debido a su desarrollo temprano, se usa aquí en lugar de la cebolla llamada "cebolla de invierno". En cultura, es común en muchos países del mundo, especialmente en China, Japón y Corea.

Es especialmente valioso en primavera, cuando más se siente la falta de vitaminas. En las hojas de batun, el contenido de vitamina C alcanza los 40 mg / 100 g, casi el doble que en las cebollas. Además, el batun es rico en fitoncidas, caroteno, vitaminas B1, B2, D, proteínas, sales de fósforo y cobre, así como hierro, manganeso, zinc, boro, níquel, molibdeno, cobalto, bromo, flavonoides, fenolcarboxílico y triterpénico. ácidos, fitin.

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Las hojas de batuna se ponen en ensaladas y se utilizan como guarnición. En la cocina tártara, las cebollas se hornean con huevos, queso y se usan como bocadillo independiente. Las hojas se utilizan como condimento para varios platos (salsas, okroshka, sopas, adobos, ensaladas), para rellenar pasteles, huevos, decorar varios bocadillos y sándwiches. Las hojas de batuna se pueden salar o fermentar como el repollo.

En la medicina popular, se utiliza para resfriados, gripe, gota, reumatismo, como diaforético, diurético, antihelmíntico, hemostático, analgésico y antiinflamatorio. Se utiliza para aterosclerosis, hipertensión, gripe, fiebre, disentería, dispepsia putrefactiva y fermentativa, reumatismo, gota e incluso para prevenir el cáncer. Se aplica a la herida una papilla hecha de cebolla verde, envuelta en un paño fino, que la limpia de pus, reduce el dolor y promueve una curación más rápida. Tiene un efecto hemostático. La cebolla Batun es una buena planta melífera que da mucho néctar.

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Arco escalonado

Arco escalonado

Muchos consideran que el arco de varios niveles es una variedad vivípara de la cebolla batun. También se le llama egipcio, vivíparo, canadiense, cornudo, catavissa. En cuanto al contenido de sustancias biológicamente activas, supera a otros tipos de cebollas, pero no ha recibido una distribución suficiente. Es muy popular en América del Norte y desde Canadá llegó a Europa en los siglos XVIII-XIV.

En términos de sabor, las cebollas de varios niveles no son inferiores a las cebollas. Sus hojas contienen hasta un 11,4% de materia seca, azúcar hasta un 20,5% en peso húmedo, el contenido de vitamina C alcanza los 40 mg / 100 g, en el bulbo - 71,9; también hay caroteno, vitaminas B, B2, PP, flavonoides, ácidos fenolcarboxílicos y terpénicos, clorofila, proteínas y una gran cantidad de aceite esencial, por lo que las hojas tienen un sabor muy picante. Es rico en sales minerales de potasio, calcio, fósforo, hierro, zinc, manganeso, cobre, boro, níquel, cobalto, molibdeno.

En primavera y principios del verano, comen principalmente hojas jóvenes y jugosas con un sabor más fuerte que las hojas de cebolla, así como bulbos basales y bulbos grandes. En la cocina se utiliza de la misma forma que la cebolla. La actividad fitoncida de las cebollas de varios niveles es mayor que la de otras especies perennes.

Arco de Altai

Arco de Altai

La población local llama a las cebollas de Altai piedra, montaña, sangin, sagono. También se le conoce como batun salvaje, cebolla salvaje siberiana, tierras altas, Kurai, cebollas de Mongolia, sonchina, sochuna, cheplik, kulcha. Distribuido en Siberia Occidental y Oriental, en Asia Central, en Mongolia. Se puede encontrar especialmente en Gorny Altai.

Las hojas tiernas son tiernas y jugosas, y tienen buen sabor. El sabor de los bulbos y las hojas es agradable, picante; cuando aparecen flechas de flores, rápidamente se vuelven ásperas. En años fríos y húmedos, la calidad y el rendimiento de las hojas verdes es mucho mayor que en años secos. Las hojas tiernas se comen hervidas, fritas y frescas.

El contenido de ácido ascórbico alcanza 87,7 mg / 100 g, caroteno - 6,8 mg / 100 g, azúcar - 3,2%. Sus hojas contienen flavonoides, ácidos fenolcarboxílicos y triterpénicos, así como potasio, calcio, fósforo, magnesio, azufre, zinc, cobalto, níquel, manganeso, cobre, molibdeno, boro, bromo.

La cebolla de Altai se valora como planta medicinal y melífera. Las escamas de bulbo de colores intensos se utilizan para teñir la lana.

Cebollín

Cebollín

Las cebolletas se cultivan en toda Europa desde el siglo XVI. En estado salvaje, se puede encontrar en los valles de los Alpes. En Rusia, se encontraron plantas silvestres cerca del lago Baikal, en las montañas de Altai.

Especialmente valiosas son sus hojas tiernas, que tienen un sabor y aroma delicado, ligeramente picante, que es más fino y noble que el de la cebolla. Las cebolletas son ricas en vitamina C - hasta 100-140 mg / 100 g, caroteno - 2.5-5.0 mg / 100 g. Se consume con mayor frecuencia fresco, agregando a los platos preparados. Se condimentan con ensaladas, sopas, tortillas, platos de carne, pescado y verduras, salsas y salsas. Se agregan hojas picadas al relleno de la tarta. En algunas áreas, las cebolletas se preparan para uso futuro: se secan y se sala.

Sus verdes se utilizan para prevenir resfriados. Estimula el apetito y fortalece el estómago, forma parte de las comidas dietéticas para enfermedades de la vesícula biliar, sistema cardiovascular y riñones. En la terapia india, las cebolletas se utilizan como carminativo, expectorante y diurético, así como para la disentería.

Cebolla dulce

Cebolla dulce

Las cebollas aromáticas también se conocen como cebollas de rama, cebollas olorosas, cebollas chinas, dzhusai, zhusay, silvestres, ajos, ajos de montaña o de campo. Recibió su nombre por el agradable olor a flores, que no es típico de otras cebollas. En la pimienta de Jamaica, las hojas y las inflorescencias se utilizan como alimento. Tiene hojas tiernas con un agradable sabor a ajo, que se utilizan para preparar deliciosos platos.

A diferencia de otros tipos de cebolla perenne, la pimienta de Jamaica se caracteriza por un bajo contenido de fibra (1,1-1,8%) con un contenido relativamente alto de materia seca (hasta un 18%), azúcares y proteínas. Sus hojas también contienen una gran cantidad de fitoncidas, vitaminas y minerales (potasio, fósforo, hierro, manganeso, zinc, boro, cobre, níquel, molibdeno, cobalto), además de flavonoides, ácidos fenolcarboxílicos y triterpénicos. En comparación con otras especies de cebollas perennes, sus hojas son las más ricas en aceites esenciales.

Las cebollas dulces son consumidas por una cuarta parte de la humanidad. Se utiliza como condimento picante para primeros y segundos platos, ensaladas, adobos, para hacer rellenos, okrosh de verduras y carnes, snacks. Los kirguises lo usan fresco como aperitivo, y en salazón se agrega a ensaladas de frijol mungo germinado y carne frita con verduras, a sopas con rábano. Las cebollas aromáticas son un componente indispensable de las salsas kirguisas complejas y del juego asado. Los kazajos ponen cebollas dulces en ensaladas de rábano, rábano, verduras de primavera, agregan a los refrigerios fríos de los pulmones rellenos, los cerebros debajo de la mayonesa.

El cordero y la ternera se guisan y se hierven con él, se prepara carne picada para albóndigas y manti, se preparan varios platos de despojos y verduras, se preparan fideos. Es muy utilizado en la cocina coreana. Además de las hojas de esta cebolla, también se utilizan inflorescencias con un ligero sabor a ajo. Fermentados, agregan especias a las guarniciones. Se utilizan para decorar primeros y segundos platos, ensaladas, encurtidos, snacks fríos.

Una gran cantidad de sustancias biológicamente activas en esta cebolla aumenta la resistencia del cuerpo a diversas enfermedades infecciosas. En su forma cruda, es útil para el tratamiento de la aterosclerosis y la eliminación de gusanos, promueve la secreción de jugo gástrico. Las tinturas alcohólicas de cebollas aromáticas se utilizan para la tos y externamente para el reumatismo. El jugo se instila en el oído para la inflamación purulenta. Entre los pueblos de Oriente, se cree que tiene un efecto beneficioso sobre el corazón, sirve como un buen antídoto para las picaduras de serpientes e insectos y se usa como agente hemostático.

En la medicina tibetana, todas las partes de la planta se utilizan para gastroenteritis, bronquitis, amenorrea, neurastenia. En China, se cree que las hojas de la cebolla aromática detienen la sangre de vómitos con sangre y hemorragias nasales, y las semillas son un agente cardíaco, tónico y regulador del estómago.

La pimienta de Jamaica es una planta ornamental. Es una valiosa planta de miel. Se puede plantar debajo de los arbustos de bayas para protegerlos de los pulgones y otras plagas.

Cebolla Slime

Cebolla Slime

La cebolla de limo se conoce como "caída, mangyr". Se encuentra en estado salvaje en Siberia, Altai, Asia Central, Kazajstán y el sureste de la parte europea de Rusia. Recientemente, se cultiva en áreas personales y suburbanas. Las hojas del limo contienen flavonoides, ácidos fenolcarboxílicos y triterpénicos, aceites esenciales, glucósidos, cumarinas, fitoncidas, saponinas, minerales (potasio, fósforo, calcio, azufre, magnesio, sodio, boro, manganeso, zinc, cobre, níquel, molibdeno, cobalto, así como bromo, silicio, aluminio, plomo, estaño).

Debido a su alto contenido en hierro, se le llama glandular. Las hojas del limo contienen una gran cantidad de clorofila, vitamina C, hasta 140-200 mg / 100 gy caroteno, hasta 2.6-4.0 mg / 100 g, vitamina B1. Los bulbos también son ricos en sustancias plásticas y vitaminas.

El limo es una planta alimenticia valiosa. En comparación con las cebolletas, es menos picante, sabe bien y tiene un ligero aroma a ajo. Se refiere a las cebollas para ensalada. Las hojas se utilizan para la alimentación en forma cruda, hervida, salada, en escabeche y seca, y los bulbos se utilizan frescos y enlatados. Como condimento, se sirve con platos de carne y pescado, utilizados para hacer ensaladas, okroshka, para rellenar pasteles.

Las cebollas de limo también tienen propiedades medicinales. Sus sustancias biológicamente activas aumentan la resistencia del cuerpo a diversas enfermedades infecciosas. Por su alto contenido en sales de hierro, es especialmente útil para la anemia. Los compuestos fenólicos que contiene tienen actividad de fortalecimiento de los capilares y los ácidos triterpénicos tienen efectos antiinflamatorios y vasodilatadores. En la medicina tibetana, el limo se utiliza como agente hemostático, analgésico y antihelmíntico. El limo es decorativo durante la floración. Es una buena planta de miel.

• Parte 1. Historia y uso de las cebollas con fines medicinales
• Parte 2. Propiedades curativas de las cebollas perennes.
• Parte 3. Propiedades medicinales del ajo silvestre y la cebolla angular