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Cultivo De Ajo Silvestre Siberiano
Cultivo De Ajo Silvestre Siberiano
Anonim

Ajo silvestre siberiano o cebolla victoria (Allium victorialis): un almacén de vitaminas y salud

cultivo de ajo silvestre
cultivo de ajo silvestre

El mundo de las cebollas verdes perennes es diverso. ¡Lo que no puedes cumplir! Y con hojas en forma de puño, (batun, cebollino, Altai), y con forma de cinturón (como limo) y estriadas (puerro, fragante, oblicuo, etc.). Pero solo dos tipos de cebollas tienen hojas tan anchas como las de un lirio de los valles.

En la vida cotidiana, se llaman lo mismo: ajo silvestre, aunque son especies diferentes, cada una con su propio rango. Uno, según la clasificación botánica, cebolla de oso (Allium ursinum), en Rusia se encuentra en Ciscaucasia y en el suroeste de la parte europea del país, el otro, cebolla de la victoria (Allium victorialis), en el oeste y el este. Siberia, así como en el Lejano Oriente. En Siberia occidental, también se le llama matraz. La cebolla victoriosa es notablemente más grande que la del oso: tiene tres hojas (la del oso tiene dos), hasta 20 cm de largo, hasta 8 cm de ancho, la altura del tallo hasta 70 cm (el oso - hasta 40 cm). Vuelve a crecer antes (¡de debajo de la nieve!), Crece más, hasta agosto, mientras que en la parte aérea del oso muere a principios de julio.

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El ajo silvestre siberiano es más modesto. Crece en suelos neutros y ligeramente ácidos. Para las cebollas de oso, el suelo debe estar encalado. Finalmente, la cebolla de Siberia es significativamente superior en resistencia a las heladas a su contraparte europea, lo que también es importante.

cultivo de ajo silvestre
cultivo de ajo silvestre

Quien alguna vez sostuvo en sus manos un jugoso y apretado tallo de ajo silvestre que crujía en sus dedos, inhaló el refrescante aroma de la taiga, quien alguna vez probó un sabor picante e incomparable que hace derramar una lágrima, seguramente querrá experimentar estas sensaciones. una y otra vez … Esto es fácil de hacer si cultiva ajo silvestre en su jardín.

De hecho, el ajo silvestre no es un hongo boletus y se arraiga perfectamente en el cultivo. La tecnología agrícola del ajo silvestre siberiano es simple: los bulbos hibernan en el suelo, no es necesario cubrirlos durante el invierno, se trasplantan cada 5-6 años. La plantación se coloca mejor a la sombra de los árboles. Esto no significa que al ajo silvestre no le guste el sol. El hecho es que el período de vegetación activa termina con la caída de las hojas de los árboles y las plantas tienen tiempo para recibir su parte de los rayos vivificantes. Pero durante el período de inactividad, las bombillas estarán protegidas por una sombra del sobrecalentamiento y la desecación.

El suelo debe estar suelto y bien fertilizado, ya que el ajo silvestre crecerá en un lugar durante varios años. La capa de tierra cultivada debe tener un grosor de 40 cm; la mayor parte de las raíces penetra hasta esta profundidad. Las cebollas Victory se propagan principalmente vegetativamente, dividiendo arbustos perennes. Los bulbos se trasplantan durante el período de inactividad, desde mediados de julio hasta septiembre, para que echen raíces en un nuevo lugar antes de las heladas. La distancia entre las plantas en una fila es de 20 cm, entre las filas - 40 cm Los bulbos se plantan a poca profundidad para que la malla que cubre el bulbo quede medio cubierta de tierra.

Ramson es exigente con la humedad, pero solo durante la temporada de crecimiento activo (hasta mediados de junio); en este momento debe regarse. El régimen de alimentación es habitual para las cebollas perennes: a principios de la primavera, administre nitrógeno mineral para intensificar el rebrote de las hojas, después de la floración, mineral, para el crecimiento de nuevas raíces, la colocación de bulbos hijos y el aumento de la resistencia al invierno. Ramson también se puede propagar por semillas. Se siembran recién cosechadas antes del invierno. Las plántulas aparecen en primavera. Las plantas se desarrollan lentamente a partir de semillas: florecen durante 4-5 años.

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cultivo de ajo silvestre
cultivo de ajo silvestre

Las hojas y los pecíolos se utilizan como alimento para la cebolla de la victoria antes de la floración, mientras son jugosos. De las plantas, tome dos hojas superiores, dejando la inferior para completar el ciclo biológico, o corte los especímenes más grandes por completo; sus bulbos tienen suficientes nutrientes para que las plantas hibernen y se desarrollen normalmente el próximo año.

Ramson es un verdadero tesoro de salud. Contiene 15 veces más vitamina C que el limón. Sus hojas y esquejes contienen más microelementos que otras cebollas verdes, son ricas en caroteno, aceites esenciales, fitoncidas, saponinas, carbohidratos, ácidos cítricos y otros orgánicos, alcaloides, flavonoides y otras sustancias útiles.

No es sorprendente que el ajo silvestre se use ampliamente en la medicina popular para la aterosclerosis, enfermedad coronaria, enfermedades de la tiroides, gastritis crónica, bronquitis, en nutrición médica en el tratamiento de la diabetes mellitus, como el primer multivitamínico, antiescorbútico, tónico, antimicrobiano. y antihelmíntico, estimulante del deseo sexual, que mejora la motilidad intestinal.

cultivo de ajo silvestre
cultivo de ajo silvestre

Ramson se usa fresco en ensaladas, okroshka, especias picantes para platos de carne en lugar de ajo, los pasteles se rellenan con huevo y arroz, se agregan a albóndigas picadas y se fríen con huevo. Los Ramson están preparados para uso futuro.

Recientemente, cuando el congelador de la familia dejó de ser una rareza, comenzaron a congelarlo para el invierno en bolsas de plástico. En Siberia, el ajo silvestre se fermenta tradicionalmente como el repollo. La desventaja de este método es la formación de un olor desagradable. Ahora la siguiente receta para enlatar ajo silvestre es popular: los tallos pelados y lavados con hojas se blanquean durante 2 minutos en agua hirviendo, se colocan en frascos de vidrio limpios, se vierten con salmuera caliente (2 cucharadas soperas por 1 litro de agua), se agregan especias al gusto (laurel, granos de pimienta, alcaravea, rábano picante, etc.), 1 cucharada. una cucharada de esencia de vinagre y 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal, se lleva a ebullición, se enrolla con tapas estériles y se envuelve en un abrigo de piel hasta que esté completamente frío, se almacena en un sótano.

Para todos los que quieran cultivar esta rara planta milagrosa en su sitio, de buena gana enviaré semillas y bulbos de ajo silvestre siberiano y otras cebollas (Anzur, fragante, oblicuo, rezun siberiano). Ellos, así como bulbos y semillas de más de 200 otras plantas raras, se pueden pedir en el catálogo. Envíe un sobre marcado con su dirección; en una semana recibirá un catálogo gratis. El catálogo también se puede obtener por correo electrónico; envíe una solicitud al correo electrónico: [email protected]

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