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Video: Que Hacer Con La Cosecha De Cebolla
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
Sutilezas de cebolla
Tomamos semillas para plantar cebollas (nigella) de una buena planta grande. Los plantamos en primavera en suelo fértil fertilizado con estiércol podrido. Regamos muy moderadamente: a las cebollas no les gusta el agua. Excavamos cuidadosamente los conjuntos obtenidos de nigella en el otoño, lo secamos y, habiéndolo plantado en la primavera, el próximo otoño obtenemos una cebolla pesada y de alta calidad.
Habiendo cavado una cebolla de nabo, no tenemos prisa por llevarla a casa. Primero, seque bien. Para estos fines, utilizo cajas de madera de frutas del exterior, son de tamaño pequeño y muy convenientes para secar cebollas. Vengo a la dacha, los dejo en la calle. Me voy a casa, lo traigo bajo el techo de nuevo.
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Cuando los bulbos están muy secos, los ato en una trenza. Se almacena perfectamente. Y encurtí cebollas pequeñas. Lo hago así. Los sumerjo en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego los enfrío rápidamente. Lo limpio de la cáscara, el cuello, el lóbulo de la raíz, lo pongo en frascos y lo mantengo en agua con sal durante varios minutos. Luego escurro esta agua y vierto una marinada hirviendo (0,5 litros de agua, 0,5 litros de vinagre al 9%, dos cucharadas de sal). Azúcar, como las especias - canela, clavo, pimienta de Jamaica, pimiento rojo, laurel - todo el mundo puede poner a su gusto, como quiera, quien esté acostumbrado. Las cebollas en escabeche resultantes son más suaves, jugosas y menos picantes que las frescas. Y puedes usarlo de diferentes formas. Por ejemplo, es bueno para vinagreta, ensaladas, guarniciones.
Marinar cebollas es muy conveniente y beneficioso. Si de repente nota que su arco por alguna razón comenzó a deteriorarse, entonces no se arriesgue, porque puede desaparecer por completo, pero simplemente límpielo.
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También utilizo cáscaras de cebolla. Rocío el caldo con fresas y otras plantas, y uso cáscaras secas para preparar espadín a partir de espadín común de acuerdo con mi propia receta. Son casi indistinguibles de un producto de fábrica real.
En la casa de campo, también cocino constantemente la barbacoa de acuerdo con mi receta, también hay muchas cebollas. Todos los que fueron tratados dicen: nunca han sabido mejor. Este kebab se cocina a brasas no más de dos minutos. Uno de sus secretos, definitivamente agrego coñac a la marinada, que, por cierto, también puedo preparar con cualquier tipo de alcohol o vodka, es imposible de decir.
También hay una receta excelente para pasteles de pescado o albóndigas de espadín. Aperitivos como espadines y chuletas son muy convenientes para llevar al campo, baratos, rápidos y muy sabrosos, y la barbacoa lo salvará de la dolorosa preparación del almuerzo o la cena, un gran ahorro de tiempo. Por supuesto, beber mucho coñac en el país no vale la pena; después de todo, debe trabajar allí, pero para el apetito y el estado de ánimo puede hacerlo un poco, especialmente con un bocadillo de este tipo. Todos los que tratamos, exigen recetas y luego hacen todo como nosotros, y estamos muy contentos.
Venderé mis recetas originales a todo el que quiera, tengo otras recetas muy buenas, que yo mismo comprobé y "recordé". Por cierto, es mejor cocinar pinchos en madera de plantas frutales. Después de podar los cultivos de frutas, recojo las ramas y los troncos cortados, los seco y luego cocino a la barbacoa.
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