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Propiedades Curativas De Las Zanahorias
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Video: Propiedades Curativas De Las Zanahorias

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Doctor zanahoria: propiedades medicinales de un tubérculo conocido

Zanahoria
Zanahoria

No hay parcela de jardín o huerto rural donde no habría cama de jardín o incluso dos con zanahorias. Esta planta, famosa por sus deliciosas raíces jugosas, ha sido conocida por la gente y ha sido cultivada por ellos desde tiempos inmemoriales. Y esto es comprensible.

Las zanahorias pertenecen a la familia Umbrella. Hay dos variedades de este cultivo: zanahoria silvestre (Daucus carota) y zanahoria semilla (Daucus carota sativus).

Las zanahorias silvestres crecen en condiciones naturales, su cultivo de raíces no se puede comer y las zanahorias de siembra se dividen en zanahorias forrajeras, que se cultivan para la alimentación del ganado, y zanahorias de mesa, que se cultivan para el consumo de jardineros y residentes de verano.

Las zanahorias son deliciosas y saludables. Los estudios modernos han demostrado que en sus raíces de color naranja brillante (ahora hay raíces de un color diferente: rojo, blanco, amarillo e incluso púrpura, y se ha demostrado que el caroteno es responsable del color naranja y rojo de las zanahorias, las antocianinas son responsables para el color púrpura, y las raíces de amarillo y blanco son jugosas y ricas en azúcar) contiene muchas sustancias útiles para el cuerpo humano: azúcar en él - 6.5%, hay proteínas, vitaminas - C, E, K, vitaminas del grupo B, provitamina A (caroteno), así como sales minerales de potasio, cobre, hierro, cobalto, fósforo.

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Ahora puede comprar hortalizas de raíz de zanahoria durante todo el año en tiendas de abarrotes y supermercados. Sin embargo, los jardineros experimentados y los residentes de verano prefieren cultivar zanahorias en sus camas. Han dominado todos los métodos de recolección. Para tener zanahorias frescas y jugosas lo antes posible, a fines de la primavera y principios del verano, usan la siembra de invierno. Para hacer esto, preparan una cama en un lugar alto no inundado con agua derretida, la llenan con materia orgánica, cortan ranuras para sembrar con una profundidad de 2-3 cm. Y a fines de octubre o principios de noviembre, cuando el suelo es incautado por la primera helada, las semillas se siembran y luego se cierran con tierra fértil o compost, se cubren con turba.

En primavera, para acelerar la germinación de las zanahorias y asegurar una aparición más temprana de los cultivos de raíces, los expertos recomiendan cubrir el lecho con una película para calentar mejor el suelo. Más tarde, después de que aparezcan los primeros brotes, es recomendable cubrir las plántulas con spanbond blanco para protegerlas del daño de la hoja de zanahoria. Y luego, a fines de la primavera o principios del verano, ya puede probar los primeros cultivos de raíces. Solo debe recordar que las zanahorias cultivadas de esta manera no se pueden almacenar durante mucho tiempo; no se pueden dejar para el invierno, sino que deben consumirse inmediatamente después de la cosecha o congelarse después de cortarlas en el congelador.

En primavera, las zanahorias se siembran para diversos fines. Hay varias variedades para esto, la elección es muy amplia: maduración temprana, maduración media, maduración tardía. Los primeros se siembran principalmente para obtener una cosecha temprana (después de 100 días) de tubérculos vitamínicos para consumo en fresco. Variedades populares y muy sabrosas: Zabava, Karotel. Las variedades medio tardías maduran en 120 días. Están destinados al almacenamiento en invierno. Aquí se conoce la variedad de zanahoria vitaminada. Las variedades de maduración tardía requieren hasta 140 días para madurar. Sus raíces se cultivan para uso en invierno. Recientemente, la variedad de zanahorias de maduración tardía Queen of Autumn ha sido popular.

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Zanahoria
Zanahoria

Las zanahorias son deliciosas frescas. Recuerda tu infancia: con qué placer masticabas una zanahoria que acababan de sacar del jardín, lavar y pelar. También es buena en varios platos. Un aroma estupefaciente se eleva desde la cocina cuando se cocinan fritos con cebollas y zanahorias para hacer sopa u otro plato.

Ahora casi todo el mundo sabe qué es el caroteno. Su falta en el cuerpo conduce a trastornos metabólicos y del sistema nervioso, a una disminución de la inmunidad. Si le preguntas a alguien: ¿dónde encontrar este caroteno? La mayoría de la gente responderá: en zanahorias. De hecho, las zanahorias son una rica fuente de betacaroteno (vitamina A). Se cree que dos buenas zanahorias son suficientes para cubrir las necesidades diarias de esta vitamina. Es cierto que los expertos dicen que para su absorción, las zanahorias deben consumirse con aceite vegetal o crema agria. Una vez en el cuerpo, el caroteno se convierte en vitamina A, que es esencial para nuestros ojos, cabello, piel, sistema reproductivo e hígado.

Y no es una coincidencia que en la medicina popular, las zanahorias se hayan utilizado durante mucho tiempo como un medio para mejorar la digestión, curar heridas y aumentar la producción de leche en las madres lactantes. Además, los curanderos recomendaron comer zanahorias para la prevención y el tratamiento de la "ceguera nocturna". Y ahora los médicos recomiendan comerlo para fortalecer la retina de los ojos, para prevenir la conjuntivitis y otras enfermedades oculares. Comer zanahorias que contienen betacaroteno ayuda con la anemia y la fatiga corporal crónica. El pigmento apigenina se encuentra en el núcleo de la raíz de zanahoria, lo que ayuda a aliviar la fatiga del músculo cardíaco.

Se ha demostrado que las zanahorias crudas reducen los niveles de colesterol en sangre, lo que ayuda a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.

Debido al contenido de potasio y otros oligoelementos, las zanahorias son útiles para la presión arterial alta, la aterosclerosis, las venas varicosas y otras enfermedades cardiovasculares.

Los extractos de pulpa de zanahoria se utilizan para el tratamiento de la urolitiasis y patologías de las vías biliares.

Zanahoria
Zanahoria

El jugo obtenido de las raíces de zanahoria también tiene propiedades medicinales únicas. La ingesta regular ayuda a que el sistema endocrino funcione normalmente, este jugo aumenta la resistencia del cuerpo a la bronquitis, la gripe. Y con la angina, se recomienda mezclar jugo de zanahoria fresco y agua hervida tibia en partes iguales, agregar una o dos cucharadas de miel a un vaso con esta mezcla y enjuagar el dolor de garganta con este líquido. Este enjuague también ayuda con la estomatitis.

Los científicos creen que todas las partes de la planta son útiles en las zanahorias, incluso las puntas. También contiene muchas vitaminas, incluso más que los tubérculos. También contiene oligoelementos como potasio, calcio, magnesio, que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. De alguna manera no es habitual que cocinemos ensaladas con la adición de jugosas zanahorias tiernas, y en los países europeos, incluso para estos fines, se vende en tiendas de verduras. Y las tapas se compran de buena gana.

Las decocciones para uso externo e interno se preparan a partir de tapas de zanahoria frescas o secas. Estos caldos, que tienen propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antisépticas, lavan heridas y cortes.

Decocción de tapas de zanahoria

Para obtenerlo, se vierte una cucharada de tapas de zanahoria picadas secas o frescas con medio litro de agua hirviendo, insistiendo durante media hora. Luego, el caldo se filtra y se usa para el propósito previsto. Por ejemplo, se usa para el herpes y la estomatitis. La práctica ha demostrado que dicha decocción es útil durante el parto para estimular las contracciones uterinas. En este caso, se recomienda tomarlo cada media hora, 100 ml.

Las semillas de zanahoria también tienen beneficios medicinales. Se prepara una decocción a partir de ellos, que ayuda a disolver los cálculos en la vesícula biliar. Este caldo también es útil como antihelmíntico. También reduce el azúcar en sangre.

Decocción de semillas de zanahoria

Para su preparación, se vierten tres cucharadas de semillas con tres vasos de agua hirviendo y se colocan al baño maría durante 10 minutos. Luego se filtra y se toma caliente, 1 vaso 2-3 veces al día.

En la medicina popular, se prepara una infusión a partir de semillas de zanahoria y una infusión para el tratamiento de piernas con venas varicosas. Para hacer esto, vierta una cucharada de semillas con un vaso de agua hervida y hierva el líquido. Siga hirviendo durante 1-2 minutos, luego insista durante dos horas. Se recomienda tomar una infusión de este tipo 3 cucharadas 3 veces al día.

A partir de semillas de zanahoria se obtiene un extracto seco purificado "Daucarin". Las indicaciones para su uso son la insuficiencia coronaria crónica, que se manifiesta por dolor en el pecho y en la región del corazón en reposo o después de un esfuerzo físico. Al mismo tiempo, "Daukarin" elimina el dolor o lo alivia significativamente.

Posibles contraindicaciones para las zanahorias

Como dicen, todo va bien con moderación. E incluso las zanahorias saludables y sabrosas, consumidas en grandes cantidades, pueden dañar a algunas personas. No se debe comer con colitis y enterocolitis, así como con exacerbación de la enfermedad ulcerosa péptica, diabetes mellitus (se recomienda a los diabéticos que utilicen zanahorias hervidas, que contienen un 34% más de antioxidantes que las crudas) y para problemas con la glándula tiroides. Además, el exceso de betacaroteno puede causar coloración amarillenta de la piel de las manos y la cara en algunas personas.

Anatoly Petrov

Foto de Olga Rubtsova y E. Valentinov

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