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Cómo Acelerar La Maduración De Los Tomates
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Video: Cómo Acelerar La Maduración De Los Tomates

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Los beneficios de los tomates maduros

El primer tomate maduro es el orgullo del jardinero. Matar a los vecinos directamente en una conversación informal con la frase "Hoy comimos nuestros tomates para el almuerzo" es el objetivo por el que nos esforzamos durante todo el verano, cuidando nuestros distritos.

Finalmente, no solo los tomates de maduración temprana han comenzado a madurar en el invernadero. Por supuesto, los tomates más sabrosos vienen cuando se ponen rojos en el arbusto. Si están demasiado maduros, su sabor se deteriora. Si quita los verdes o incluso marrones de un arbusto y los deja madurar en casa, entonces el sabor tampoco será el mejor. Por lo tanto, una tarea importante al cultivar tomates es darles la oportunidad de sonrojarse en el arbusto.

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Además, los científicos que se han interesado mucho en las propiedades beneficiosas de los tomates en los últimos años han descubierto que los tomates que se vuelven rojos en el arbusto no solo son más sabrosos, sino también mucho más útiles que los que se vuelven rojos en casa con una bota de fieltro. Contienen muchas más vitaminas y sustancias biológicamente activas, en particular, licopeno y caroteno, que determinan el color de la fruta.

Tiene sentido elegir variedades de tomate para ensalada solo en la etapa de madurez completa, porque en este momento contienen un máximo de carotenoides. La vitamina A se almacena en el cuerpo en reserva hasta por un año o más. Por lo tanto, es mejor comer tomates maduros en verano para abastecerse de esta vitamina durante todo el invierno.

Muchos jardineros prefieren recoger tomates en la etapa de madurez blanqueada, porque el rendimiento parece ser mayor. Desafortunadamente, en la etapa de madurez blanqueada, los tomates aún no han recolectado una cantidad suficiente de vitaminas, azúcares y pectina. Pero lograron ganar mucha fibra. Entonces los más útiles son los tomates maduros. Sin embargo, no todos los tomates tienen prisa por sonrojarse. Cuando se completa la cosecha, quedan muchas frutas verdes en los arbustos. Por lo general, se realiza una cosecha completa de tomates cuando comienza el frío y los tomates dejan de crecer y madurar. No tiene sentido mantenerlos en un invernadero, no crecerán de todos modos, pero pueden enfermarse. Por lo tanto, la tarea de acelerar el enrojecimiento de los tomates en el arbusto es doblemente importante y habrá que ayudarlos a madurar a fines del verano.

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Formas de acelerar la maduración de los tomates

Uno de los métodos más conocidos para acelerar la maduración de los tomates, sobre el que ya ha escrito nuestra revista en uno de los números anteriores, es cortar las hojas inferiores de los arbustos. Arrancan dos hojas por semana, no más, para que el proceso de reestructuración de los procesos metabólicos sea gradual, para que el arbusto no sobreviva al estrés. Por lo general, una vez cada tres días, corto todos los arbustos de una hoja, comenzando desde el más bajo. Para cuando los tomates en el cepillo alcancen el tamaño inherente a esta variedad, y la piel de la fruta comience a brillar, a punto de comenzar a cambiar de color, todas las hojas debajo del cepillo deben estar arrancadas. Haz lo mismo con las hojas y bajo los siguientes pinceles.

Al final del último verano frío, en agosto, probé otro truco para acelerar la maduración, que es que durante el día, incluso con tiempo soleado, mi invernadero está cerrado. Hace calor allí todo el día, como en el sur, y los tomates se ponen rojos con bastante fuerza. El calor no da miedo a los arbustos, porque no hay flores en ellos durante mucho tiempo, se eliminan todas. Y phytophthora no quería meterse en el invernadero, aunque llevaba mucho tiempo comiendo patatas junto al invernadero.

Por la mañana, abría el invernadero durante un par de horas para ventilar y secar la condensación que se había acumulado durante la noche. A las 5-6 pm también lo abrí durante una hora para que se secara, a menos que, por supuesto, estuviera lloviendo. El resultado fue asombroso: en un verano frío y lluvioso, los tomates se sonrojaban activamente en los arbustos, no había phytophthora en las frutas.

La maduración masiva de las frutas es más rápida si los arbustos crecen en suelo magro en lugar de aceitoso. Por lo tanto, para acelerar la maduración a partir de la segunda década de julio, es necesario detener todo el riego y la alimentación. De lo contrario, la masa verde simplemente crecerá, en detrimento de la tasa de maduración.

El desarrollo de los frutos del tomate tiene dos etapas: 30 días después de cuajado el fruto crece, los siguientes 15-20 días madura. La maduración es gradual. Primero, los frutos verdes se vuelven más claros - madurez lechosa, luego se vuelven marrones - madurez blanqueada, mientras la pulpa comienza a adquirir el color característico de la variedad y, finalmente, alcanza la madurez completa cuando la piel y la pulpa adquieren todo el color. Recogiendo tomates en campo abierto

En campo abierto, donde, según los científicos, los tomates son los más útiles, maduran solo en verano. Por lo general, en campo abierto hay un criterio para el momento de la cosecha: los tomates deben retirarse de los arbustos antes de que aparezcan las noches con el llamado rocío frío, es decir. resulta hasta el 5-10 de agosto. Independientemente del grado de madurez. Solo así se puede evitar la enfermedad de los frutos con tizón tardío. Estos tomates generalmente se cosechan, lo mejor para las recetas de tomate verde, porque los tomates callejeros rara vez duran hasta que se vuelven rojos. Por lo general, se pudren o mueren a causa del tizón tardío.

Tomates maduros

Los tomates maduran bien en cajas de frutas extrañas. Y mejor, en habitaciones cálidas. Para acelerar la maduración, se colocan algunos rojos en tomates verdes. Si, por el contrario, es necesario que los tomates permanezcan el mayor tiempo posible, entonces para esto es necesario cultivar variedades especiales con un tiempo de conservación genéticamente aumentado. Por ejemplo, el híbrido Adonis, las variedades Giraffe y Long Kipper se encuentran hasta el 8 de marzo en condiciones de habitación, y la variedad de Año Nuevo, así como el encurtido Khutorskoy, hasta el Año Nuevo. Estos tomates deben recolectarse en la etapa de madurez blanqueada, luego pueden almacenarse en el interior durante un mes y, si están en un lugar más fresco, durante dos o tres meses. Muchas de estas variedades duran más si se arrancan verdes, pero no tendrán buen sabor, aunque se volverán muy hermosas.

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