Cornejo: Variedades Y Cultivo

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

El cornejo de plantas ornamentales útil se puede dominar en el sitio

características generales

Cornel ordinario (o macho) - Cornus mas - arbusto caducifolio, muy ramificado o árbol pequeño de hasta 8 metros de altura.

En la naturaleza, crece en bosques de montaña, en los bordes de los bosques y en matorrales de otros arbustos, elevándose a un nivel de 1500 metros. Se encuentra en Transcarpatia, Crimea, Cáucaso, Europa central y meridional y Asia occidental.

Los brotes jóvenes de cornejo son de color amarillo verdoso al principio, luego se cubren con una corteza gris agrietada. Las hojas son simples, enteras, alargadas-elípticas, puntiagudas en el extremo, verdes, brillantes arriba y más claras abajo, con pelos dispersos comprimidos.

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Las plantas de cornejo, arbustos de larga vida, viven de 120 a 250 años. Su corteza es de color marrón rojizo. Los frutos son comestibles, jugosos, agridulces, astringentes, agradables al gusto, después de congelar su sabor mejora significativamente.

La reducción en el área de cornejo se asocia con una producción insuficiente de material de plantación de alta calidad, sin embargo, el autor de este artículo sabe de manera confiable que este problema está comenzando a resolverse gradualmente, ya hay plantaciones en Krasnogvardeisky, Belogorsky, Bakhchisarai distritos, en la zona de Sebastopol y Yalta, en las regiones de Kherson y Zaporizhzhya. La distribución generalizada del cornejo también se ve obstaculizada por su baja resistencia al invierno; incluso en las condiciones de la zona central de Rusia, que tiene un clima no tan severo, el cornejo a veces se congela al nivel de la capa de nieve.

Cornel es un cultivo de frutas excepcionalmente valioso, componentes biológicamente activos que componen las bayas, normalizan la presión arterial, previenen la esclerosis, además, las bayas se utilizan como un agente fortalecedor general, tónico y antiinflamatorio para enfermedades del tracto gastrointestinal.

Sus frutos se consideran biológicamente valiosos. Su pulpa contiene hasta un 17% de azúcares, más de un 3% de ácidos orgánicos, vitaminas C, P, A, muchas sales de hierro, potasio, calcio, magnesio y azufre. El contenido de vitamina C en las frutas es cercano al de las grosellas, y en algunas variedades es aún mayor.

Los habitantes de Crimea consideran que la fruta del cornejo es extremadamente útil para todo tipo de enfermedades, especialmente en forma de decocción. Incluso hay una pequeña leyenda al respecto, que explica la escasez de médicos en Taurida, que no accedieron a quedarse allí para trabajar, porque no le veían sentido debido a la presencia de una gran cantidad de cornejo salvaje, que fue considerado en ese momento el mejor médico contra todas las enfermedades inherentes al cuerpo humano.

Desde tiempos inmemoriales, se utilizó una decocción de hojas de cornejo para tratar enfermedades intestinales y una decocción de los frutos para tratar resfriados y fiebres. Además, los frutos tienen propiedades bactericidas. Recientemente se descubrió que la corteza de cornalina, sus bayas y hojas contienen ácidos orgánicos, azúcares, pectinas, taninos y contienen la misma cantidad de vitamina C que las grosellas negras. En el Cáucaso, se elabora un lavash vitamínico especial con puré de bayas de cornejo. Se sabe con certeza que durante la Primera Guerra Mundial, con la ayuda de tal lavash en el Frente Caucásico, fue posible eliminar una enfermedad tan peligrosa como el escorbuto.

Habitantes de las regiones del sur, donde el cornejo es el más común, las bayas inmaduras se salan con hojas de laurel e hinojo, lo que da como resultado un plato que sabe a aceitunas conocidas. De fuentes fiables se sabe que esta receta, pasando por alto los años, ha llegado a nuestros días y desde los tiempos de la Antigua Grecia y Roma, donde las frutas de cornalina también se salaban y comían con queso y pescado, y casi no cambiaban.

Debido a su floración temprana, follaje denso y hermoso y frutos brillantes, durabilidad y estabilidad en condiciones urbanas, el cornejo es una excelente planta ornamental para jardines, parques y huertos familiares.

Variedades de cornejo

A lo largo de la larga historia del cultivo de cornejo, se ha creado una gran cantidad de variedades que difieren en la forma de la corona, el color de las hojas, el tamaño y el sabor de los frutos. Entre ellos, cabe destacar los más famosos:

Vladimirskiy

Una de las variedades más productivas con frutos grandes (peso medio superior a 7 g), visualmente atractivos, unidimensionales, brillantes, de color rojo negruzco, ovalados-cilíndricos, algo aplanados en ambos lados. La pulpa de la fruta es gristly, densa, el sabor es agridulce. Maduran a finales de agosto. La cualidad positiva de esta planta es la falta de desprendimiento de frutos, debido a su denso apego a las ramas. La fructificación es abundante, anual, la cosecha de una planta de veinte años es de 55-60 kilogramos. Los frutos son buenos productos tanto frescos como procesados.

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Las

frutas de Vydubetsky son grandes, alcanzan los 6,5 gramos, tienen forma de pera ovalada, de color rojo oscuro, brillantes y jugosas con una piel fina y una pulpa tierna y agridulce con un aroma específico de cornalina. La variedad se caracteriza por un período medio de maduración y un rendimiento anual estable (hasta 60 kilogramos por planta). Los frutos son sabrosos tanto crudos como aptos para su elaboración.

Los

frutos de Evgeniya son ovalados regulares, brillantes, de color rojo oscuro, casi negros cuando están completamente maduros con una piel fina pero densa. La pulpa es de color rojo oscuro, tierna, de sabor agridulce. El peso medio de la fruta es de 6 gramos. Los frutos maduran en la última década de agosto - principios de septiembre. La variedad tiene un alto rendimiento, un árbol de 15 años puede producir hasta 50 kilogramos de fruta. Las frutas maduran juntas, no se desmoronan, maduran bien en la maduración, frescas en el refrigerador se almacenan hasta por cinco semanas. La variedad Evgenia es una de las mejores frutas en términos de composición bioquímica. Son buenos productos frescos, congelados y procesados.

Coral Mark

La variedad se obtiene del cruce de las variedades de cornejo de frutos amarillos (Amber) y de cornejo de frutos rojos. Las frutas son de color rosa anaranjado, de forma original, en forma de barril, similar a las ciruelas cereza. El peso medio de la fruta es de unos 6 gramos. Cuando está completamente maduro, los frutos son transparentes. Son dulces, con sabor a cereza, pero algo agrias. La pulpa de la fruta es rosada. La variedad tiene un período medio de maduración, fructificación anual y un rendimiento estable de hasta 40 kilogramos por árbol. Los frutos son aptos para el consumo tanto frescos como en gelatina, mermelada, zumos y almíbares.

Lukyanovskiy

Las frutas son grandes, unidimensionales, con forma de botella, de hermoso color rojo oscuro y casi negras cuando están completamente maduras. El peso medio de la fruta es de 6 gramos. Los frutos se caracterizan por una pulpa jugosa, densa y de color rojo oscuro, con un aroma específico a cornalina. Los frutos suelen madurar en la tercera década de agosto. Las plantas de esta variedad tienen una copa compacta y redondeada y alcanzan una altura de 3 metros. La fructificación es anual, la cosecha de un árbol de veinte años alcanza los 70 kilogramos.

Delicada

variedad de frutos amarillos, que se distingue por originales frutos en forma de botella con delicada pulpa dulce, en los frutos maduros se ve un hueso a través de ella. El peso medio de la fruta es de 4,5 a 5,5 gramos. La variedad tiene un período de maduración promedio, fructificación anual y estable, el rendimiento de un árbol de quince años puede alcanzar los 40 kilogramos. La copa del árbol es ovalada-piramidal, de hasta 2,2 metros de altura, lo que hace que la planta se vea muy atractiva. Los frutos son buenos tanto frescos como en mermeladas crudas.

Luciérnaga

Una de las variedades de frutos más grandes con un peso medio de fruta de 6,5 a 7,5 gramos. Frutos en forma de botella con cuello engrosado. Los frutos maduros son de color rojo-negro con pulpa de color rojo oscuro, firmes, agridulces y muy aromáticos. Maduran a finales de agosto, no se desmoronan y se almacenan bien después de la cosecha. Un árbol con copa ovalada de hasta 2,5 metros de altura y hasta 3. La fructificación es anual, la cosecha de un árbol de quince años puede llegar a los 60 kilogramos. Las frutas frescas son muy sabrosas cuando están completamente maduras, muy adecuadas para congelarlas y procesarlas.

Elegante

fruta en forma de botella, de cuello fino, grácil, muy bien alineada en forma y tamaño, con un peso medio de 5 gramos. Los frutos maduros son de color cereza-negro, su pulpa es de color rojo oscuro, tierna. La variedad es temprana, madura a principios de agosto, en algunos años, a finales de julio. Las frutas sin recoger no se desmoronan, se marchitan y cuelgan del árbol hasta las heladas. Una variedad de tipo espolón: las plantas son bajas, de hasta 2 metros de altura con una copa ancha pero escasa. La cosecha de un árbol de quince años puede alcanzar los 50 kilogramos. Es un poco más baja que la de otras variedades, pero debido a sus frutos hermosos, elegantes y sabrosos, la variedad Elegant merece atención. Sus frutos, como los más tempranos en términos de maduración, se suelen utilizar frescos.

Estas variedades son muy valiosas y pueden recomendarse con confianza tanto para jardinería amateur como industrial.

Hoy en día, el mercado de las plántulas de cornejo está representado principalmente por pequeñas granjas privadas o simplemente por jardineros aficionados que se ganan la vida produciendo plántulas; los precios de las plántulas varían según su origen. El más barato, obtenido de la siembra de semillas (su precio varía de 20 a 45 rublos), sin embargo, la calidad de tales plantas no es muy alta: solo el 1.5-2% de las características culturales permanecen del original, y dicha plántula comienza a producir fruta sólo a los 10 12 años.

Los plantones obtenidos por esquejes verdes son mucho más costosos; su enraizamiento tiene lugar en un invernadero, de ahí los costos, una plántula de este tipo se puede estimar en 120-170 rublos, pero sus ventajas son que comienza a dar frutos en 3-4 años. Las plántulas más caras se obtienen injertando variedades en un stock: cornejo salvaje, tales plántulas pueden dar fruto el próximo año y cuestan alrededor de 200-250 rublos por planta.

Requisitos para la tecnología agrícola

Cornel es una planta termófila y se cultiva con mayor éxito en regiones con un clima bastante suave. En las condiciones del centro de Rusia, los frutos del cornejo maduran en un verano cálido y ligeramente lluvioso.

También puede intentar cultivarlo en regiones más al norte. De hecho, en los últimos años, las uvas se han introducido ampliamente allí, los jardineros individuales cultivan albaricoques, nectarina. Debe recordarse que el cornejo es exigente con la composición del suelo, se siente mejor en suelos ricos en cal que en suelos ácidos, es bastante amante de la luz, pero crece a la sombra.

Plantar cornejo

Es mejor plantar plántulas de cornejo en una parcela de jardín en el otoño, los álamos pueden servir como guía: el final de la caída de las hojas es un buen momento para plantar cornejo. En el sitio, debe colocarse en el lado sur o suroeste para reducir al menos ligeramente la probabilidad de daños por heladas en las plantas. Por lo general, para disfrutar al máximo de los frutos del cornejo, basta con plantar 2-3 plantas. Teniendo en cuenta el mayor crecimiento del arbusto y el desarrollo del sistema de raíces, deben colocarse a una distancia de al menos 2,5 a 3 metros entre sí.

Las plantas se plantan en fosas de 50-60 cm de ancho y profundidad, cubiertas con tierra rica en humus y regadas con 1-2 cubos de agua, esto suele ser suficiente.

No se debe cortar la parte aérea, ya que el sistema de raíces fibrosas del cornejo asegura su tasa de supervivencia del 100%.

En cuanto a las plantaciones industriales, aquí el esquema de plantación es algo diferente y depende, en primer lugar, de la fertilidad del suelo. Cuanto más fértil sea su sitio, más poderosas serán las plantas y, en consecuencia, más lejos deberían ubicarse unas de otras. En suelos más pobres, la siembra se realiza más densa. Al mismo tiempo, si el huerto de cornejo está adyacente a otros cultivos frutales, se puede preservar el esquema de este jardín. Se recomienda plantar plantaciones industriales según el esquema de 5x4 metros, por lo que se pueden colocar 500 árboles en una hectárea.

Plantar y cosechar cornejo

El cuidado de una plantación industrial prácticamente no es diferente al de la jardinería amateur, la excepción, quizás, es el riego obligatorio, del cual se proporciona una cantidad suficiente mediante la instalación de riego por goteo.

La cosecha tanto en jardinería industrial como amateur se realiza a mano.

Uso de frutos de cornejo

Las frutas se consumen tanto frescas como luego de procesarlas en gelatina y compotas, jarabes, mermeladas, diversas bebidas, y también se obtienen excelentes vinos y licor de ellas. En la medicina popular, se utilizan para tratar enfermedades gastrointestinales, como estimulante del apetito, diurético, tónico general para las deficiencias vitamínicas y el debilitamiento general del organismo.

Entre otras cosas, los frutos se utilizan en forma seca para la preparación de infusiones y decocciones. Los granos tostados y molidos se utilizan como sustituto del café. En el Cáucaso, se preparan pasteles dulces especiales en forma de cinta larga a partir de cornejo, una masa de frutas a base de pulpa triturada, que apaga la sed sorprendentemente rápido.

Recetas de cornejo probadas por el autor:

Vertido de compota de Cornel: un kilogramo de azúcar por un litro de agua. Clasifico el cornejo, lo enjuago, lo hiervo durante 2-3 minutos en agua hirviendo y lo dejo secar. Lo pongo en frascos pequeños esterilizados, lo lleno con relleno caliente y lo cierro. Esterilizo las latas de compota durante unos 30 minutos a 85 ° C.

Kissel de cornejo y grosella

130 gramos de bayas (a la mitad), 125 gramos de azúcar, 50 gramos de almidón; habrá gelatina líquida. Lavo las bayas y las pongo en agua caliente, hiervo durante unos 10 minutos. Escurro el caldo y amaso las bayas restantes. Agrego pulpa al caldo, hiervo y filtro, luego vierto azúcar y vuelvo a hervir. Al final, agrego almidón, previamente diluido en agua fría, y preparo gelatina.

Mermelada de cornejo

1 kg de cornejo, 700 gramos de azúcar. Pelo la fruta de cornejo y la hiervo en un poco de agua con azúcar hasta que espese. Luego esterilizo en frascos a 85 ° C durante veinte minutos.