Amaranto: Belleza Y Beneficio

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

El amaranto inmarcesible encontrará su lugar en macizos de flores y balcones

Hay plantas que son familiares desde hace mucho tiempo para nuestros ojos, pero cómo a veces sabemos poco sobre su verdadera esencia y posible papel en nuestra vida. Uno de ellos es un amaranto abigarrado, también conocido como calamar antiguo, cresta de gallo, cola, paniculado, triste, aterciopelado.

Amaranthus significa "inmarcesible" en griego. Los griegos lo consideraban un símbolo de la inmortalidad por su capacidad de mantener inalterada su belleza durante mucho tiempo. El amaranto, según los mitos antiguos, se considera la flor de los hombres, la flor de Cupido, el dios del amor. El hijo de Venus y Marte, un niño alado con flechas doradas revolotea en el cielo con alas blancas como la nieve y golpea los corazones de los dioses y las personas con flechas que llevan el fuego del amor … Los aztecas adoraban al amaranto como un libertador de los espíritus malignos.

La patria del amaranto es Asia Central y del Sur. El nuevo "descubrimiento" del amaranto como la fuente más rica de elementos nutricionales y biológicamente activos tuvo lugar en el siglo XX. Las fuentes históricas confirman que incluso hace 8 mil años el amaranto de cola y el amaranto carmesí eran los principales cultivos alimentarios en América Central y del Sur entre los antiguos aztecas e incas, así como en Asia. El tinte carmesí obtenido de sus inflorescencias era una parte necesaria de los ritos paganos de los antiguos indios. Esto es lo que provocó la prohibición de los colonialistas españoles por parte de la Inquisición sobre el cultivo del amaranto.

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Propiedades valiosas del amaranto

Ahora en los Estados Unidos hay un instituto especial para el estudio de esta extraordinaria planta. La Asociación de Amaranto se estableció en Europa. Debido a su alto valor nutricional, tolerancia a la sequía y tecnología de cultivo simple, el amaranto ahora se introduce ampliamente en la cultura industrial de los países tropicales. El valor biológico y nutricional del amaranto fue sorprendentemente alto. Las hojas de amaranto contienen una proteína de una composición única, casi ideal, que es lo más cercana posible a la leche materna (este es un conjunto de aminoácidos esenciales en ella).

La mayoría de las sustancias biológicamente activas están contenidas en sus semillas: carotenoides, escualeno, almidón y otros. El escualeno tiene la capacidad de saturar las células del cuerpo con oxígeno, por lo que las cura y las rejuvenece. El aceite de amaranto, rico en escualeno, huele bien y tiene un sabor a nuez. Es un producto cosmético valioso que tiene un efecto positivo en la piel, ayudándola a retener la humedad y mantener su elasticidad. Se usa externa e internamente. El almidón de las semillas de amaranto se encuentra en forma de gránulos muy finos y suaves, lo que lo hace indispensable para la industria cosmética.

Resulta que en Rusia, incluso en la época de la "dosernova", se horneaban tortas planas con la harina de la torta de ternera silvestre. Sus proteínas son extraordinariamente beneficiosas para el organismo, mientras que las semillas del ámbar gris no contienen el gluten inherente a nuestros cereales. Solo las semillas ligeras de estas plantas se utilizan como alimento, aunque hay especies y variedades con semillas casi negras, como las semillas de amapola. La intolerancia al gluten para muchas personas crea grandes problemas con las elecciones dietéticas. Ahora en Rusia se producen semillas y harina de amaranto, así como valioso aceite de amaranto.

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Útil y hermoso

En los jardines delanteros, en los balcones, hemos estado cultivando amarantos con inflorescencias multicolores y hojas de colores brillantes durante mucho tiempo y con placer. Una planta grande en un contenedor puede convertirse en el "solista" del jardín del balcón en la nueva temporada. El amaranto es una herbácea decorativa anual de la familia del amaranto.

Es una planta erguida con tallos jugosos y frágiles, con poca o ninguna ramificación. Las hojas son grandes, verdes y coloreadas, oblongo-ovoide. Las inflorescencias son racimos complejos en forma de espiga, largos y colgantes hacia abajo o verticales cortos, según la especie y variedad. Las flores son pequeñas, el perianto es simple, de cuatro partes; color de verde a violeta oscuro, incluyendo tonos escarlata, carmesí, naranja y amarillo. Las semillas son pequeñas, hay de 900 a 1500 de ellas en 1 g, permanecen viables durante 5 a 6 años. Maduran bien en el lado sur del balcón, cerca de las paredes y solo en áreas cálidas y bien iluminadas.

En Rusia, principalmente el amaranto de cola (Amaranthus caudatus) con inflorescencias colgantes de color rojo oscuro y hojas verdes de 60-100 cm de altura se cultiva como plantas ornamentales; amaranto oscuro (Amaranthus hypocondriacus): toda la planta es de color rojo sangre, altura 60-100 cm; hay formas y variedades de tamaño insuficiente y enano de otras especies.

Hay formas frondosas decorativas espectaculares de amaranto tricolor (A maranthus tricolor).

Sus hojas son muy elegantes: púrpura rubí con manchas verdes, rojo sangre, marrón, verde oscuro con una altura de planta de hasta 120 cm.

Interesantes variedades de sauce de amaranto (Amaranthus salicifolius) con hojas estrechas y onduladas de color bronce, más tarde púrpura y naranja.

Cultivo de amaranto

Los amarantos son muy termofílicos, no toleran las heladas. En el carril central y en el noroeste, el amaranto se cultiva mediante plántulas con semillas de siembra entre marzo y principios de abril. Los brotes aparecen en el día 5-8. La floración ocurre 70-90 días después de la siembra y continúa hasta las heladas. El patrón de aterrizaje es de 40x40 cm o 40x60 cm.

En las regiones del sur, las semillas se siembran directamente en el suelo. Allí el amaranto da frutos abundantemente, en contraste con el carril central, donde las semillas a veces pueden no tener tiempo de madurar. La planta es polinizada de forma cruzada por insectos y viento. Aislamiento espacial de plantaciones para mantener la pureza de la variedad - 200 metros. El amaranto es fotófilo, requiere suelos ligeros ricos y bien drenados, responde bien al riego. Para una floración abundante, las plantas jóvenes se alimentan con fertilizantes nitrogenados 2-3 veces después de 10 días (15 g de urea por 10 l de agua). Después de plantar las plántulas en un lugar permanente, después de 10-14 días, las plantas se alimentan hasta agosto con fertilizante complejo completo cada 10 días. Para reducir la intensidad del trabajo del cuidado de la siembra, puede llenar el suelo con fertilizante completo de acción prolongada en polvo (1 cucharadita por planta, bien mezclado con el suelo); esto será suficiente para toda la temporada.

La recolección de semillas se realiza cuando un tercio de las inflorescencias están maduras. Se cortan en tiempo seco por la tarde, se colocan en cajas o cajas, en papel o tela y se secan bajo un dosel con ventilación. Luego trillar y aventar las impurezas.

Cultivando amarantos de diferentes tipos y variedades en su jardín o en el balcón sur, decorará su casa y jardín con grandes inflorescencias carmesí o amarillas cortas en verano, y en invierno revivirán composiciones de plantas secas. La forma y el color brillante de las flores en ramos secos se conservan durante varios años.

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Elena Kuzmina

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