Selección De Variedades Y Cultivo De Cerezas En Dachas Y En Jardinería

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Baya de cereza dulce

La cereza dulce o

cereza de pájaro pertenece al género Cherry de la subfamilia Plum de la familia Rosaceae. Es una planta de clima moderadamente cálido. El área de distribución natural de las cerezas silvestres es la península balcánica, Irán, norte de la India, el Cáucaso, Asia Menor, norte de África, sur de Ucrania, Moldavia.

Características de la cultura

En Europa occidental,

cerezas dulces(Cerasus avium Moench) crece desde el Mediterráneo hasta Escandinavia, posiblemente salvaje, propagado por aves desde los jardines. En la juventud, esta cultura crece muy rápidamente. El cerezo silvestre alcanza una altura de 18-35 my un diámetro de tronco de 60 cm, vive hasta 100 años, crece en bosques caducifolios de montaña como parte del primer nivel. El sistema de raíces está bien desarrollado, se encuentra relativamente poco profundo, pero muy ancho, extendiéndose significativamente más allá de la corona. La mayoría de las formas y variedades de cerezas dulces no producen chupones de raíz, pero en algunas de ellas surgen ocasionalmente. En una plantación (en un bosque), los troncos crecen rectos, esbeltos, de madera completa, pero en lugares abiertos pueden ser cortos. La madera de cerezo es ligera, dura, fuerte, elástica, viscosa, flexible, con un hermoso patrón. El núcleo es amarillo rojizo, la albura es rosácea. Esta madera se utiliza para fabricar muebles e instrumentos musicales. También se usa para imitar la caoba, ya que cuando se empapa en ácido clorhídrico se convierte fácilmente en un hermoso color rojo.

La corona de una cereza dulce es semi-extendida, piramidal, de ancho libre. La capacidad de formación de brotes de la planta es débil. La ramificación es rara, pocas ramas esqueléticas. Son gruesos, dirigidos hacia arriba. La corteza es hermosa, lisa, brillante, lustrosa, de color marrón lila. La corteza vieja, como la corteza de abedul, se exfolia en películas delgadas. Ella es una buena bronceadora. Se puede soltar goma en las ramas y el tronco donde se ha lastimado la cereza. Su apariencia es peligrosa para el árbol, ya que es fácilmente colonizado por organismos patógenos (esporas de hongos, etc.). Pero al mismo tiempo es curativo, es un excelente agente envolvente para la inflamación de la mucosa gástrica en humanos. Las hojas, cuando florecen, son de color marrón violáceo, se despliegan: se vuelven de un verde jugoso, en el otoño se vuelven de color amarillo pálido o rojizo. Son grandes: hasta 16 cm de largo y 8 cm de ancho,oblongo-ovado, dentado grueso, dentado doble, brillante. Pecíolo de hasta 5 cm de largo con dos glándulas amarillas o rojas ubicadas en la base del limbo. Los brotes de frutas se depositan principalmente en las ramas de los ramilletes (70-80%) y en pequeñas cantidades (20-30%) en los brotes anuales. Los cerezos florecen simultáneamente con la floración de las hojas, generalmente antes de la manzana y la cereza, junto con la pera y la ciruela. La inflorescencia es un paraguas de 2-5 grandes flores melíferas blancas con un diámetro de unos 3 cm cada una. En los botones florales, sucede que en invierno los rudimentos de los estambres y pistilos se dañan por las heladas, y los rudimentos de los pétalos permanecen vivos. Dichos cogollos florecen en primavera, a primera vista florecen, pero, naturalmente, no dan fruto, mueren y se desmoronan, que es una de las principales razones de la falta periódica de cosechas de cerezas.dentado grueso, dentado doble, brillante. Pecíolo de hasta 5 cm de largo con dos glándulas amarillas o rojas ubicadas en la base del limbo. Los brotes de frutas se depositan principalmente en las ramas de los ramilletes (70-80%) y en pequeñas cantidades (20-30%) en los brotes anuales. Los cerezos florecen simultáneamente con la floración de las hojas, generalmente antes de la manzana y la cereza, junto con la pera y la ciruela. La inflorescencia es un paraguas de 2-5 grandes flores melíferas blancas con un diámetro de unos 3 cm cada una. En los botones florales, sucede que en invierno los rudimentos de los estambres y pistilos se dañan por las heladas, y los rudimentos de los pétalos permanecen vivos. Dichos cogollos florecen en primavera, a primera vista florecen, pero, naturalmente, no dan fruto, mueren y se desmoronan, que es una de las principales razones de la falta periódica de cosechas de cerezas.dentado grueso, dentado doble, brillante. Pecíolo de hasta 5 cm de largo con dos glándulas amarillas o rojas ubicadas en la base del limbo. Los brotes de frutas se depositan principalmente en las ramas de los ramilletes (70-80%) y en pequeñas cantidades (20-30%) en los brotes anuales. Los cerezos florecen simultáneamente con la floración de las hojas, generalmente antes de la manzana y la cereza, junto con la pera y la ciruela. La inflorescencia es un paraguas de 2-5 grandes flores melíferas blancas con un diámetro de unos 3 cm cada una. En los botones florales, sucede que en invierno los rudimentos de los estambres y pistilos se dañan por las heladas, y los rudimentos de los pétalos permanecen vivos. 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Los frutos de las cerezas silvestres son esféricos o ligeramente alargados con un diámetro de hasta 10 mm y una masa de 2,5-3 g. En los árboles de la mayoría de las formas silvestres, las bayas suelen ser amargas y solo ocasionalmente sabrosas y dulces. Su color va del amarillo claro al rojo oscuro, casi negro. Los tallos son de cortos a largos.

Frutas culturales de forma ovoide o en forma de corazón con un diámetro de hasta 30 mm y un peso de hasta 12 g, un agradable sabor de postre agridulce; son de color amarillo, rojo, rojo oscuro. El hueso de cereza es liso.

La cereza se conoce en la cultura desde hace más de dos mil años; se ha cultivado en la región del Mar Negro. En el siglo I a. C. fue llevada a la Antigua Roma, desde donde luego se extendió por Europa. Se han criado varios miles de sus variedades. Esta es la variedad de frutas de hueso de maduración más temprana, que también tiene un alto rendimiento. Los ejemplares cultivados de árboles suelen ser notablemente más cortos que los silvestres, rara vez superan los 7 m. La cereza es menos resistente que la cereza o la ciruela. Pero como raza frutal, sin embargo, se cultiva mucho al norte de su área de distribución natural. En nuestro país, se cultiva industrialmente en el norte del Cáucaso, Daguestán y el territorio de Krasnodar, donde se dividen en zonas más de 70 variedades. Las regiones más al norte de su cultivo generalizado son Central Black Earth y Central. Pero entre los jardineros aficionados individuales, a veces se encuentra en la región de Moscú y en el noroeste,hasta la región de Vologda, e incluso en las regiones del sur de Siberia y el Lejano Oriente.

La cereza comienza a dar frutos a la edad de 5-7 años. Es infértil por sí misma, aunque no del todo. Por lo tanto, es recomendable plantar otras variedades polinizadoras cercanas. Por lo general, toma de 35 a 65 días desde la floración hasta la madurez de los frutos, maduran a la vez. En cuanto a la maduración, las variedades de cereza son tempranas, medias y tardías. En la región de Leningrado, dependiendo de esto, la recolección de frutas puede ser desde finales de junio hasta finales de agosto.

Propiedades útiles y usos de las frutas

Fruta de la cerezacontienen hasta un 18% de azúcares, principalmente glucosa y fructosa, hasta un 1,3% de ácidos orgánicos (málico, cítrico, succínico y láctico), aproximadamente un 0,7% de pectinas, 0,2 taninos, además de cumarina, sales de hierro y cobre … Además, contienen hasta 15 mg% de vitamina C, 0,15 - caroteno y hasta 900 mg% de vitamina P (solo se encuentra en frutas de color oscuro). Sus frutos sacian bien la sed y están indicados en el tratamiento de la hipertensión. Los huesos de cereza son pequeños y amargos, no tienen valor nutricional, pero las grandes plantas de procesamiento producen aceite a partir de ellos, que se utiliza para la fabricación de cosméticos. La transportabilidad de las frutas frescas es baja, se almacenan por poco tiempo y se deterioran rápidamente. Dependiendo de la densidad de la pulpa del fruto, las variedades de cereza se dividen en gini y bigarro. Al criar cerezas, esto debe tenerse en cuenta. Los ginis tienen carne tierna, jugosa y dulce, se utilizan,mayormente fresco. La pulpa del bigarro es firme, elástica, por lo que las variedades con tales frutos generalmente se usan solo para enlatado, principalmente para la producción de compotas. Con menos frecuencia se dedican a cocinar mermelada, hacer cerezas dulces en azúcar y otros productos procesados. Además, los frutos de todas las variedades de cerezas dulces se pueden secar (de 1 kg de frescas, se obtienen unos 250 g de secas) y congelar. El jugo de cereza se utiliza en la industria de bebidas alcohólicas. El jugo de cereza se utiliza en la industria de bebidas alcohólicas. El jugo de cereza se utiliza en la industria de bebidas alcohólicas.

El movimiento de cerezas hacia el norte se complica notablemente por el hecho de que es una raza autofértil, es decir. la polinización cruzada es imperativa, es imposible aclimatar una de sus variedades o formas, es necesario introducir simultáneamente dos, o mejor, 3-4 variedades, de lo contrario no habrá cosechas.

Variedades de cereza

Todavía no hay variedades de esta cultura, divididas en zonas para el cultivo en el noroeste, y tampoco hay muchas adecuadas para la jardinería amateur. Por ejemplo, solo hay dos variedades recomendadas: Seda y Yurga. Están siendo probados, precisamente porque su resistencia al invierno aún no se ha aclarado definitivamente.

Seda es una variedad de maduración media-tardía, variedad de mesa. El árbol es alto, la copa es esférica, de densidad media. Los frutos son grandes, pesan 5,5 g, redondos. La piel es roja con un rubor oscuro, casi negro. La pulpa es roja, de sabor dulce. La piedra se separa bien de la pulpa.

Yurga es una variedad de maduración media. El árbol es de tamaño mediano, la copa es plana. Frutos que pesan 5 g, piel roja oscura en forma de corazón. La pulpa es roja, jugosa, tierna, de sabor agridulce. El hueso se separa fácilmente de la pulpa.

En la región central hay muchas más variedades nuevas recomendadas de cereza dulce. Estos son:

Bryanochka, Bryanskaya rose, Veda, Gastsinets, Iput, Krasavitsa, Krasnaya Gorka, Orlovskaya rose, Raditsa, Revna, Rosy sunset, Severnaya, Teremoshka, Tyutchevka, Fatezh y otros.

La cereza dulce en el noroeste y en Middle Lane, sigue siendo una raza para los entusiastas que la trasladan al norte. Pero en algunos de ellos ha ido creciendo con éxito durante mucho tiempo. La forma más realista es transferirlo al norte de la zona de cultivo amplio, no por esquejes y capas, sino por las semillas de las variedades más resistentes al invierno de la frontera norte de distribución en cultivo, desde el centro de Rusia, Bielorrusia y en menor medida, de la zona de la Tierra Negra Central. Puede propagar cerezas mediante injertos, chupones de raíz (algunas variedades), semillas. Pero la propagación vegetativa solo es posible para formas locales bien aclimatadas o variedades divididas en zonas (que no están disponibles en el noroeste). Y no tendrá sentido plantar los esquejes traídos, esquejes, plántulas e incluso plántulas, ya están acostumbrados al clima más cálido del sur con una larga temporada de crecimiento. Solo puedes cambiar algo por semillas. Es preferible sembrarlos en otoño. La siembra de primavera (obligatoria después de la estratificación) debe realizarse lo antes posible. Dicha propagación de semillas forma una amplia variedad de árboles en términos de crecimiento, forma de copa y otros indicadores. Las diferencias en el tamaño, color y sabor de la fruta también son significativas. Pero la mayoría de los árboles que han crecido a partir de semillas de variedades cultivadas generalmente todavía producen frutos bastante comestibles y sabrosos.por lo general todavía dan frutos bastante comestibles y sabrosos.por lo general todavía dan frutos bastante comestibles y sabrosos.

Propagación y plantación de cerezas en un lugar permanente

Semillaspara la aclimatación, es mejor sembrar en suelo arenoso, pero no magro, a una profundidad de 4-5 cm. La siembra se realiza en una línea gruesa de tres líneas, con una distancia en una fila de 2 cm, entre líneas - 10 cm, y entre cintas - 45 cm. Una ubicación más rara puede provocar un crecimiento excesivo de las plántulas. En el segundo año, ya se pueden trasplantar a un lugar permanente. Por supuesto, inevitablemente habrá una mortalidad muy grande entre las plántulas, pero las plantas que sobreviven y se aclimatan tienen la posibilidad en el futuro de convertirse en las primeras variedades de cereza zonificadas en el noroeste. Los criterios-indicadores para su crianza son los siguientes: los árboles deben ser de vigor moderado, crecimiento temprano, con copa compacta, tener un tipo de fructificación mixta, preferiblemente autofértil, productiva, resistente a enfermedades fúngicas, especialmente a la coccomicosis y moniliosis. Tener frutos atractivos que pesen al menos 5 g. Pero lo más importante es ser resistente al invierno, por el bien de esto, puede perdonar temporalmente los datos bajos en algunos otros indicadores. En el futuro, ya sobre la base de tales formas resistentes al invierno, se pueden crear variedades locales más perfectas.

Es necesario tomar semillas para la aclimatación de las variedades más resistentes al invierno. Después de la cosecha, deben conservarse en un sustrato húmedo: arena, sphagnum, etc. Secados, a menudo pierden su germinación, pero incluso si germinan, pierden notablemente sus propiedades culturales en el futuro. La siembra, a pesar del aumento de la mortalidad, es mejor antes del invierno, antes del inicio de las persistentes heladas otoñales. Entonces, las futuras plantas, incluso en la etapa de semilla, comenzarán a adaptarse a las condiciones naturales y climáticas locales. No puedes mimar las plántulas. Por el contrario, se deben crear condiciones espartanas: no fertilizar, regar solo en una situación crítica (en una sequía). Al final del verano, en plantas jóvenes (1-7 años), se debe realizar un pellizco, pellizcando las puntas no lignificadas de los brotes para acostumbrar a las plantas a comenzar a prepararse para el invierno a tiempo. La única indulgencia es que deben plantarse en lugares bien protegidos del viento, en un lugar tranquilo, porque el viento tiene un efecto muy negativo en el crecimiento, desarrollo y resistencia al invierno de la mayoría de las plantas leñosas, incl. y cerezas. Y como es fotófilo, aunque puede soportar la sombra parcial, no debe sembrar y luego plantarlo en lugares sombreados. La disminución, por supuesto, será grande, pero las plántulas supervivientes serán mucho más fáciles de adaptar a las nuevas condiciones. Las variedades de cerezas más resistentes al invierno, cuyas semillas prometen sembrar para la aclimatación, son:será genial, pero las plántulas supervivientes serán mucho más fáciles de adaptar a las nuevas condiciones. Las variedades de cerezas más resistentes al invierno, cuyas semillas prometen sembrar para la aclimatación, son:será genial, pero las plántulas supervivientes serán mucho más fáciles de adaptar a las nuevas condiciones. Las variedades de cerezas más resistentes al invierno, cuyas semillas prometen sembrar para la aclimatación, son:

Vidzeme, Gedelfingen, Deneisena yellow, Early mark y otros. Además, las semillas de variedades bielorrusas como Zolotaya Loshitskaya, Krasavitsa, Likernaya, Narodnaya, Osvobozhdeniye, Pobeda se pueden utilizar para aclimatar las cerezas

. En la estación experimental de Pavlovsk de VIR en la región de Leningrado, se criaron las siguientes variedades de cerezas:

Zorka, Leningradskaya amarilla, Leningradskaya rosa, Leningradskaya negra, Svetlana, Negra temprana. Y también

Muscat negro (nombre antiguo -

Negritenok),

Rojo dulce, Negro tarde, Rojo tarde, Rosa grande … Pero la resistencia al invierno de todos ellos en el noroeste es solo promedio. Por lo tanto, aunque estas variedades pueden crecer aquí, e incluso son cultivadas por algunos jardineros aficionados de las regiones de Leningrado, Pskov y Novgorod en lugares de jardinería protegidos, todavía se cultivan más ampliamente mucho más al sur, en la región de Moscú y otras regiones del Medio Belt, e incluso allí no se incluyeron en el surtido zonificado. Sin embargo, en nuestras condiciones naturales y climáticas, es más seguro cultivar estas variedades en particular, e incluso mejor, plántulas de las semillas de estas variedades más resistentes al invierno. Por supuesto, cuando se siembran tales semillas varietales, aparecerán plantas con una amplia variedad de tamaños, colores y sabores de frutas. Sin embargo, la mayoría de ellos aún serán bastante comestibles y sabrosos, pero en el proceso de selección, tales plántulas se adaptarán mucho mejor al clima local, especialmente a los duros inviernos. Se volverán más resistentes a las heladas y al invierno.

El final lo sigue

Vladimir Starostin,

dendrólogo, candidato de ciencias agrícolas