Ortiga - Recolección Y Recolección

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Todo, ¡para pastoreo gratis

En mayo, los nativos del pueblo, vecinos de la casa de campo, me ven como una persona desesperadamente enferma, porque expulso a todos los miembros de mi casa, así como a numerosos invitados en el campo "para pastar" y cosechar ortigas jóvenes.

Así que nos arrastramos todo el día a lo largo del río, donde en las laderas calentadas por el sol debajo de la hierba seca, la delicada vegetación ya se abre paso. Recolectamos ortigas y agua, en proporciones aproximadamente iguales, hasta que los dedos pierden sensibilidad, luego pasamos a procesar las materias primas.

Siempre recolectamos con las manos desnudas. La ortiga, aunque joven, todavía pica, pero tiene un efecto beneficioso sobre la inmunidad. Todo el mundo sabe que la ortiga es una fuente invaluable de ácido ascórbico, además, sus hojas contienen taninos, ácido fórmico, glucósido de urticina, vitamina K, ácido pantoténico, carotenoides, clorofila, sales de hierro y cera.… Para dejar en claro a qué me refiero, explicaré: la cantidad de sustancias activas normaliza el metabolismo de los lípidos en el cuerpo, estimula la producción de uno de los factores de coagulación de la sangre más importantes en el hígado: la protrombina, aumenta los procesos de regeneración de la membranas mucosas del tracto gastrointestinal, impulsa la bilis, tiene propiedades antiinflamatorias. ¿Pocos? Continúo. Además de las propiedades hemostáticas, la ortiga tiene un efecto vasoconstrictor, tiene un efecto estimulante y tónico, mejora el metabolismo basal, mejora la actividad del sistema cardiovascular y el centro respiratorio, estimula la granulación y epitelización de los tejidos afectados. Ortiga en medicina y cosmética

Los estadounidenses declararon a la ortiga una medicina del siglo XXI, esperan sacar de ella una cura para el cáncer, se importan en toneladas de la India, y en nuestro país esta riqueza obstruye nuestros jardines.

Ni siquiera quiero hablar de soñar. Lea las vidas de nuestros santos rusos, ¡simplemente existieron en esta hierba! El discípulo de Sergio de Radonezh vivió durante 130 años, comiendo solo pan, trigo sarraceno y desesperación, mientras luchaba, araba y construía monasterios.

Hace un par de años mis amigos de Moscú vinieron a verme en Semana Santa, los miré y me quedé sin aliento. Parecía como si toda la familia hubiera estado enferma de viruela. Me interesa qué tipo de costra los atacaba, y me declaran indignados, dicen, que durante el período de la Gran Cuaresma se sentaron sobre vegetales, y esos pequeños nitratos, así que también genéticamente modificados, eso es alergia de todos. Sí, de verdad, haz que el tonto ore a Dios … Lo más interesante es que uno de los invitados, mi amigo, ascendió al rango de protodiácono en la iglesia, y nunca aprendió a ayunar.

Mi familia también observa ayunos, y para esto necesitas hacer muchos preparativos y, en primer lugar, recolectar ortigas de mayo. Además, esto debe hacerse en lugares ecológicamente limpios. No laves la hierba, se volverá amarga. Corto finamente la masa, la envuelvo en una película fina y la meto en el congelador. Puede encurtir o conservar, como las amas de casa cosechan acedera. Solo las latas deben almacenarse en un lugar fresco, explotan fácilmente cuando están calientes. Es bueno usar esos espacios en blanco durante todo el invierno como aderezo para sopas y salsas.

La hierba se puede secar y espolvorear en forma triturada tanto en el primero como en el segundo.

Añado hierbas congeladas a casi todos los platos, especialmente durante el ayuno. Resultan excelentes ensaladas, especialmente si todo se vierte con aceite de linaza o cedro. Y sin alergias.

Mi familia también come pepinos y tomates tempranos, pero todo esto se puede diluir con brotes de soja, col china, zanahorias y raíz de apio rallada en un rallador grueso, aguacate y un puñado de ortigas, margaritas y hierbas picantes.

Así que no pierdas los días dorados de mayo, sino ve a la preparación del "verde". Ve a pastar. Cocine la sopa de repollo con ortiga. Come más ensaladas de esta "medicina del siglo XXI", con mayonesa y crema agria, agrega lo que quieras: huevo cocido, chucrut, patatas o frijoles, o remolacha. Simplemente no sal demasiado, es dañino, es mejor tener un poco de pimienta y exprimir jugo de limón fresco.

Recetas culinarias de ortiga de Svetlana Shlyakhtina y Alexander Nosov,