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Video: Silicio En Los Alimentos
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
La absorción de silicio de los alimentos ricos en fibra es casi el doble que la de los alimentos pobres en fibra. Un análisis de las dietas de los niños en términos de contenido de silicio mostró que se utilizan principalmente alimentos refinados, pobres en fibra. La absorción de silicio depende de varios componentes minerales de la dieta, que pueden reducir la solubilidad de este elemento. Estos incluyen óxido de hierro y aluminio.
Por otro lado, la falta de silicio puede ocurrir con un estrés psicológico constante, con sobrecarga nerviosa, neurosis, que también pueden causar congestión intestinal y estreñimiento. Por lo tanto, se debe monitorear sistemáticamente el uso de plantas enriquecidas con silicio en los alimentos, alternando la ingesta de diferentes colecciones en el tiempo para evitar acostumbrarse a las mismas hierbas.
La deficiencia de silicio se manifiesta por enfermedades de la piel, caída del cabello, uñas rotas y mala cicatrización de heridas y fracturas. Su falta se debe a menudo a las dietas occidentales modernas, que incluyen harina, arroz blanco y verduras peladas.
Es necesario comprender que el refinado de alimentos conduce con mayor frecuencia a la pérdida de silicio. A menudo se destina a los residuos de producción junto con la cáscara de la fruta. Entonces, al moler el grano y hacer sémola, harina de la más alta calidad, el producto principal se limpia a fondo de la cáscara del grano, que contiene silicio.
La sémola a menudo está diseñada para alimentar a los niños y necesitan silicona, y cinco veces más que los adultos. Si no hay suficiente en la comida del niño, comienza la anemia, que luego conduce al raquitismo, enfermedades del sistema linfático.
La harina blanca contiene solo el 20% del silicio contenido en los granos de trigo. Esto equivale al 0,007-0,008% del elemento de la harina blanca, mientras que en la harina de centeno grueso es del 0,03%.
Las altas concentraciones de calcio en el agua potable (agua dura) también pueden provocar una deficiencia de silicio.
Otras razones de su falta: contaminación tecnogénica con microelementos tóxicos: plomo, cadmio, aluminio, etc., baja actividad física, falta de silicio en el agua potable, falta de vitaminas. Elementos como el boro, el manganeso, el hierro reducen el nivel de silicio en el cuerpo, impidiendo su absorción.
En el cuerpo, el silicio se lleva bien con el molibdeno, el magnesio y el flúor; su presencia aumenta la necesidad del cuerpo de este elemento. El silicio tiene una relación amistosa con la fibra. Cabe recordar que se necesitan calcio, potasio, magnesio y manganeso para mejorar su absorción.
El silicio se encuentra en todos los alimentos vegetales, incluido el jugo de uva, el vino y la cerveza. Es especialmente abundante en la cáscara de cereales como la avena, el mijo y el arroz. En este sentido, los granos de trigo son mucho más pobres que ellos. En general, las plantas monocotiledóneas (por ejemplo, cereales) contienen cantidades relativamente altas de silicio y son silicófilos, a diferencia de las dicotiledóneas (por ejemplo, legumbres), en las que la cantidad de este elemento es insignificante.
Entre las plantas monocotiledóneas, hay muchas plantas acuáticas (hidrófitas) y amantes de la humedad. Estas plantas crecen en un entorno rico en silicio altamente absorbible y, por tanto, lo concentran fácilmente en sus tejidos. Los poseedores del récord de contenido de silicio entre las plantas terrestres son los más antiguos: colas de caballo de esporas, musgos y plátanos. Entonces, en la materia seca de la cola de caballo de campo contiene un 9% de sílice y en cenizas, hasta un 96%. Hasta un 10% de silicio está contenido en la cáscara de arroz y un 8% en la alcachofa de Jerusalén. A modo de comparación: según algunas fuentes, la masa seca de la hierba contiene 0,3-1,2% de silicio (0,04-0,13 en trébol y 0,1-0,2 en alfalfa). Por cierto, el arroz, que es el alimento básico de muchos pueblos de Asia, es de particular interés como planta de sílice.
La mayor cantidad de silicio se encuentra en las plantas (y su alimento) que crecen en regiones esteparias, semidesérticas, desérticas y montañosas, es decir, en las condiciones menos favorables para la existencia. A pesar de que su contenido en aguas subterráneas es muy bajo (20-50 mg / l), las plantas lo absorben en cantidades importantes. Entonces, durante un año de 1 hectárea, los granos extraen 105-120 kg de dióxido de silicio, haya - 63 kg, abeto - 54, trébol - 20, vegetales - 10, papas - 8 kg. El dióxido de silicio constituye más de la mitad de los minerales que los cereales absorben del suelo.
Los científicos han descubierto que el silicio es una parte integral de todas las plantas, y su contenido en su peso vivo promedia 0.02-0.15% y en heno 0.1-3%. También se encuentra en alimentos vegetales ricos en celulosa, salvado, avena y panes integrales. Una gran cantidad de silicio contiene: avena, mijo, trigo (cereales integrales), salvado de trigo, germen de trigo, arroz sin cáscara, arroz, cebada, salvado, semillas de cereales germinados, albaricoques, plátanos, algas pardas, grelos, remolachas, cerezas, hojas de mostaza, pasas, higos (secos), repollo blanco y coliflor, fresas de jardín y bosque, colinabo, maíz, cebollas, alfalfa, mejorana, zanahorias, pepinos, diente de león, chirivías, lechuga, remolacha, apio, semillas de girasol, ciruelas, tomates maduras, calabaza, frijoles, dátiles, rábano picante, espinacas, manzanas.
Bajo la influencia del dióxido de silicio, aumenta la absorción de potasio, magnesio y, a veces, calcio por las plantas (generalmente la absorción de este último con un exceso de silicio en el medio nutritivo se ralentiza). Aumentar la proporción de sílice en la nutrición vegetal puede eliminar los efectos tóxicos del hierro, manganeso, cobre, arsénico, aluminio, estroncio-90 y fenoles. Por el contrario, con la falta de silicio, la acumulación de hierro y manganeso en las plantas aumenta drásticamente.
Cuadro 1. Contenido de silicio en verduras, frutas y cereales,%
| Nombre | Cantidad de silicio (SiO 2) | |
|---|---|---|
| en materia seca | en ceniza | |
| topinambur | 8.1 | - |
| Rábano | 6.5 | - |
| Grano de avena | 2.6 | 1.0 |
| Grano de cebada | 2.1 | 0,4 |
| Diente de león | 2.4 | - |
| Coliflor | 1,5 | - |
| Nabo | 1.3 | - |
| Ensalada | 1.3 | - |
Cómo mantener la salud con plantas y silicio
Parte 1: El papel del silicio en la medicina tradicional y científica
Parte 2: El silicio en los alimentos
Parte 3: Consejos para usar el silicio vegetal
A. Baranov, Doctor en Ciencias Biológicas, T. Baranov, periodista
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