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Video: Que Vitaminas Nos Aportan Las Verduras
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
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Come para tu salud. Parte 3
Las verduras y las frutas son la principal fuente de vitaminas. En las plantas, forman parte de enzimas y hormonas, mejoran la fotosíntesis, la respiración, la asimilación de nitrógeno, la formación de aminoácidos y su salida de las hojas. En el cuerpo humano, sirven como catalizadores de reacciones bioquímicas y reguladores de los principales procesos fisiológicos: metabolismo, crecimiento y reproducción. Varios tipos de deficiencia de vitaminas en los humanos conducen al hecho de que la apariencia de su piel se vuelve poco saludable.
La vitamina A (retinol, provitamina A - caroteno) es una vitamina de belleza. Participa en los procesos de visión, por lo que es necesario para la percepción normal de la luz. Esta vitamina es necesaria para el crecimiento normal de huesos y tejidos, fortalece la piel y las mucosas.
La vitamina A es esencial para mantener la integridad de las células epiteliales. Mejora la inmunidad, aumenta la actividad fagocítica de los leucocitos y otros factores de resistencia inespecífica del organismo. También realiza funciones protectoras, previniendo la aparición y crecimiento de células cancerosas, así como el desarrollo de enfermedades del corazón y vasos sanguíneos. En el tracto genital, la vitamina A es un factor esencial en la producción de esperma y el desarrollo de óvulos.
Con su falta, el cabello pierde su brillo, se rompe, se observa queratinización de los folículos pilosos. La piel se desprende y se vuelve pálida, grisácea terrosa, seca. Acné, se forman forúnculos, las heridas se curan lentamente. Una persona desarrolla "ceguera nocturna". Ve mal al anochecer, su sensibilidad a los colores azul y amarillo se deteriora y su agudeza visual disminuye. Por la mañana, se acumulan gotas de una sustancia blanquecina en las esquinas de los ojos. Hay tendencia a enfermedades pustulosas, conjuntivitis, fotofobia. Con la falta de esta vitamina, las uñas se vuelven quebradizas y estriadas, crecen lentamente. En el cuerpo, hay una disminución del apetito, salivación débil, emaciación, fatiga rápida, mayor susceptibilidad a enfermedades, especialmente resfriados e infecciones del tracto gastrointestinal.hay enfermedades del tracto urinario, la formación de cálculos. Su deficiencia puede provocar infertilidad.
Los carotenoides son poderosos antioxidantes en el cuerpo que dan a los alimentos un color entre rojo y naranja. Son ricas en zanahorias, tomates, pimientos rojos. Por el grado de coloración de las verduras y frutas, se puede juzgar el contenido de provitamina A. El licopeno, una sustancia que se encuentra en los carotenoides, tiene un fuerte efecto anticancerígeno; actúa especialmente eficazmente en la prevención del cáncer de próstata y útero. Además, el licopeno previene las enfermedades cardiovasculares y reduce los niveles de "colesterol malo".
Los médicos recomiendan la vitamina A para la hipo y avitaminosis A, enfermedades infecciosas, enfermedades de la piel, ojos, raquitismo, desnutrición, enfermedades respiratorias agudas, enfermedades broncopulmonares crónicas, enfermedades erosivas y ulcerativas e inflamatorias del tracto gastrointestinal, cirrosis hepática, epitelial. tumores y leucemia, mastopatía.
Para los adultos, la dosis recomendada es de 800-1000 mcg por día (o aproximadamente 3000-3500 UI). Debe recordarse que el retinol y el licopeno no se recomiendan para uso prolongado en dosis altas. Con exceso de vitamina A en el cuerpo, debilidad, dolor de cabeza con náuseas y vómitos, dolor en el abdomen, articulaciones, sudores nocturnos, caída del cabello, hígado y bazo agrandados, grietas en las comisuras de la boca, irritabilidad, picazón en todo el cuerpo. son observados.
La vitamina B 1 (tiamina) juega un papel importante en el metabolismo, principalmente de los carbohidratos, en su conversión a grasas; tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso y las capacidades mentales, por lo que se le llama “la vitamina del pep”. Es necesario para el funcionamiento normal de los sistemas cardiovascular y endocrino. Es una coenzima necesaria en la asimilación de proteínas, carbohidratos y grasas durante la producción de energía; proporciona al cuerpo la energía para convertir los carbohidratos en glucosa para el desarrollo embrionario del feto. Vitamina B 1normaliza la acidez del estómago y la actividad motora intestinal, aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones y los factores ambientales desfavorables. Reduce el dolor de muelas después de la cirugía dental. Ayuda al cuerpo a soportar más fácilmente el mareo y el mareo durante el vuelo. La tiamina ayuda a curar el herpes zóster.
Con la falta de tiamina, se produce una pérdida gradual del apetito, náuseas, estreñimiento, hormigueo en brazos y piernas, debilidad muscular, dolor en los músculos de la pantorrilla, hinchazón de brazos y piernas; palpitaciones marcadas y alteraciones del ritmo cardíaco, hipotensión arterial, dificultad para respirar incluso con una ligera carga muscular, fatiga física y mental rápida, nerviosismo, dolores de cabeza, depresión, falta de atención, deterioro de la memoria, falta de sueño, pérdida de peso. Con una deficiencia completa de esta vitamina, se desarrolla la enfermedad de beriberi.
La tiamina se recomienda para hipo y avitaminosis de vitamina B 1, enfermedades del sistema respiratorio, sistema nervioso, aterosclerosis, cardiopatía reumática, gastritis, hepatitis viral, envenenamiento e intoxicación, polineuropatía, inanición, alcoholismo crónico, tirotoxicosis, neuritis, radicresis o enfermedad paradisíaca, dermatosis, liquen, psoriasis, eczema.
Para los adultos, se recomiendan 1.5-2 mg de esta vitamina por día. Sin embargo, la necesidad de tiamina aumenta durante la enfermedad, especialmente con trastornos gastrointestinales, diabetes, estrés y cirugía, tratamiento con antibióticos, así como nutrición alta en carbono, con estrés mental, con trabajo físico duro, en condiciones de frío.
Rara vez se observan signos de exceso de esta vitamina en forma de temblores, herpes, edema, nerviosismo y reacciones alérgicas.
La vitamina B 2 (riboflavina) es parte de las enzimas que transfieren hidrógeno a las deshidrogenasas de oxígeno; promueve la intensificación de los procesos metabólicos, la descomposición y asimilación de grasas, carbohidratos y proteínas por parte del organismo. Es necesario para la síntesis de corticosteroides, glóbulos rojos y glucógeno, estimula los procesos de división y crecimiento celular, previene daños en la piel, membranas mucosas, acelera la cicatrización de heridas, protege la retina de la exposición excesiva a los rayos ultravioleta. Junto con la vitamina A, la riboflavina juega un papel importante en el mantenimiento de la función visual normal, asegurando una visión normal (agudeza de percepción de luz y color de alta calidad). Esta vitamina tiene un efecto positivo sobre la función hepática, es importante para el desarrollo normal del feto durante el embarazo y es esencial para el crecimiento de los niños.
Los médicos lo recomiendan para hipo y deficiencia de vitamina B 2, hemeralopía, conjuntivitis, influenza, queratitis, para heridas y úlceras que no cicatrizan a largo plazo, fracturas, enfermedad por radiación, eccema, hepatitis viral, cirrosis hepática, astenia, trastornos funcionales de la sistema nervioso central (falta de sueño, nerviosismo, irritabilidad, aumento de la excitabilidad, inestabilidad de la psique), queilitis, estomatitis angular (convulsiones), glositis, neurodermatitis, seborrea, pelirrojos, candidiasis, disfunción del tracto gastrointestinal, hipertrofia de órganos, anemia, leucemia, discapacidad visual.
Los signos de deficiencia de riboflavina en el cuerpo son: depresión, mareos, temblores de las extremidades, falta de sueño, lengua seca, de color rojo brillante, inflamada, pequeñas grietas y costras en las comisuras de la boca, sensación de dolor en los ojos, pupilas dilatadas, conjuntivitis, blefaritis (inflamación de los párpados) y aumento de la fotosensibilidad … Con su falta, se notan labios secos y azulados, grietas verticales y cicatrices en las manos (queilosis), piel grasa, descamación de la piel del rostro, dermatitis, caída focal del cabello, picazón e inflamación de la piel de los órganos genitales externos.
La dosis diaria de vitamina B 2 para adultos es de 1,2 a 2,5 mg. Durante el uso de anticonceptivos, el embarazo, la lactancia, en situaciones de estrés, aumenta la necesidad de vitaminas.
Con un exceso de riboflavina en el cuerpo, rara vez se observan sensaciones de picazón, entumecimiento, ardor u hormigueo.
La vitamina B 3 (ácido nicotínico, niacina, vitamina PP) forma parte de las enzimas involucradas en los procesos de la respiración, estimula el trabajo del sistema digestivo, mejora el metabolismo de los carbohidratos, acelera la formación de aminoácidos, baja el colesterol, tiene un efecto vasodilatador efecto, regula los procesos redox y el trabajo del sistema nervioso. Esta vitamina reduce el ansia de alcohol y normaliza la condición física del cuerpo. Es indispensable para la síntesis de hormonas sexuales, además de cortisona, tiroxina e insulina.
Con su carencia, se observan fatiga, depresión y debilidad muscular. La lengua está cubierta de una flor, surcada o seca, de color rojo brillante, dolorosa, agrietada. Aparecen cambios en la piel: sequedad y palidez de los labios, sensibilidad de las encías, la piel del dorso de las manos, el cuello, el pecho, la parte posterior de los pies se enrojece bruscamente y la piel se desprende. Aparece el síndrome neurasténico (dolores de cabeza, irritabilidad, insomnio). Se observan pérdida de peso, falta de apetito, acidez, náuseas, posible diabetes latente, procesos inflamatorios en los intestinos, úlceras del tracto gastrointestinal, estreñimiento o diarrea sin moco y sangre. Con una deficiencia total de vitaminas, se desarrolla pelagra.
Los médicos recomiendan esta vitamina para hipovitaminosis, pelagra, cirrosis del hígado, úlcera gástrica y úlcera duodenal, enterocolitis y colitis, espasmos de arterias periféricas, aterosclerosis, neuritis del nervio facial, heridas y úlceras que no cicatrizan a largo plazo.
La ingesta diaria de este medicamento para adultos es de 15-20 mg. Sin embargo, para aquellos que toman anticonceptivos hormonales o pastillas para dormir, se debe aumentar la dosis.
El exceso de vitamina B 3 (PP) provoca enrojecimiento, ardor y picazón en la piel (especialmente en la cara y la parte superior del cuerpo), ritmos cardíacos irregulares y diversos trastornos gastrointestinales.
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