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Recetas Para Las Vacaciones De Galina Alekseeva
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Video: Recetas Para Las Vacaciones De Galina Alekseeva

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Anonim
Rollo de queso
Rollo de queso

Siguiendo una buena tradición que existe desde hace varios años, ofrecemos a nuestros lectores en el último número de la revista de 2008, recetas de platos originales que se pueden preparar para la mesa de Año Nuevo.

Entonces…

Rollo de queso

400 g de queso tierno, 200 g de jamón, 500 g de requesón salado con hierbas, pimienta al gusto, 1 vaso de crema agria grasa, 1 pimiento rojo, 2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate, 2 hojas de lechuga.

Cortar el queso en dos, meterlo en una bolsa de plástico y sumergirlo en agua caliente (60 ° C) durante 10 minutos. Coloque los trozos de queso ablandado en una tabla ancha y presione con una tabla de cortar encima para obtener dos pasteles finos. Unte la crema agria en el primer pastel. Cortar el jamón en tiras finas y poner la crema agria. Sazonar. Cubrir con salsa de tomate. Ponga requesón en el segundo pastel, luego pimiento rojo finamente picado y hojas de lechuga encima. Ponga el segundo en el primer pastel y enrolle todo en un rollo. Coloque el rollo terminado en el estante en el refrigerador durante dos horas, después de lo cual puede cortar en rodajas finas y colocar en un plato cubierto con hojas de ensalada, decorar con aceitunas.

Salpicaduras rojas

1 taza de arroz, 250 g de champiñones frescos o congelados, 2 zanahorias medianas, 2 cebollas, 1/2 taza de arándanos, perejil, mayonesa.

Hervir el arroz, rallar las zanahorias, picar la cebolla. Unte las zanahorias con la cebolla. Picar finamente los champiñones y freír. Luego combine todo, agregue arándanos (deje algunos champiñones y arándanos para decoración), agregue mayonesa. Mezcla. Pon un plato. Decora con perejil, champiñones, arándanos.

Ensalada de camarones
Ensalada de camarones

Ensalada de camarones

500 g de camarones sin pelar, 200 g de jamón, 2 pepinos frescos, 1 tomate, 100 g de queso, 4 cucharadas. cucharadas de mayonesa, sal, especias al gusto.

Hervir los camarones y pelarlos. Cortar el jamón, los pepinos, el tomate, el jamón y el queso en tiras. Agrega los camarones. Sal. Agregue especias al gusto. Condimente con mayonesa.

Ensalada de setas con hígado

200 g de hígado de res, 200 g de champiñones en escabeche, 2 pepinos frescos, 2 encurtidos, 3 huevos, 2 cebollas, 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal, 100 g de crema agria, sal. Especias al gusto.

Todos los ingredientes tienen un tamaño para 4 porciones.

Hervir el hígado y cortarlo en tiritas. Cortar la cebolla en aros, freír en aceite vegetal. Cortar pepinos encurtidos y frescos, huevos y champiñones en tiras, agregar el hígado con cebolla, sal, especias y sazonar con crema agria.

Ensalada Lukoshko

Para 6 porciones necesitará:

3 tomates, 200 g de ternera, medio pepino (llevar al gusto - fresco, en escabeche, salado), 1 huevo, 1 cebolla, 30 g de queso, 10 g de mantequilla, 2 cucharadas de mayonesa, sal, sabor a especias.

Hervir la carne y los huevos. Clasificar la carne en fibras y picar finamente. Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla. Rallar el huevo, el queso y el pepino. Combina todo esto y sazona con mayonesa. Cortar los tomates por la mitad, quitar la pulpa y la sal, rellenar las mitades con ensalada.

Ensalada de calamar

Para 4 porciones necesitarás:

400 g de calamar, 3 patatas, 2 huevos, zumo de 1 limón, un

manojo de cebolletas, 6 cucharadas. aceite vegetal, sal, pimienta al gusto.

Prepare la salsa: pique finamente la cebolla verde, agregue aceite, jugo de limón, sal, pimienta, mezcle.

Pelar y cortar los calamares crudos en aros. Remueve la salsa con los calamares (deja 4 cucharadas de la salsa), tapa y deja marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Hervir las patatas y los huevos y cortar en cubos grandes, añadir los calamares fritos (freír durante 5 minutos), mezclar todo y sazonar con el resto de la salsa.

Ensalada de salmón

Para 4 porciones necesitará:

10 g de salmón ligeramente salado, medio pimiento dulce, 1 pepino fresco, un

manojo de eneldo, un manojo de cebollas verdes, 2 cucharadas. cucharadas de mostaza, 1 cucharada. una cucharada de vinagre, 1 cucharadita. azúcar, 3 cucharadas. aceite vegetal, 100 g de pan al gusto, sal, pimienta al gusto.

Agrega vinagre, sal a la mostaza y bate con un batidor o tenedor, agrega el eneldo y la cebolla finamente picados, batiendo, agrega el aceite.

Pica finamente el salmón, la pimienta y el pepino, agrega la salsa y revuelve. Dividir la ensalada en cuatro latas, presionar ligeramente y refrigerar durante 30 minutos. Corta cuatro círculos del pan a lo largo del diámetro de los moldes. Gire las latas de ensalada en círculos de pan, retírelas, decore.

Caballa debajo de un abrigo de piel

Para 7 porciones necesitarás:

300 g de filete de caballa ahumada, 1 remolacha, 2 patatas, 2 zanahorias, 2 huevos, 1 manzana verde, 300 g de mayonesa, sal, pimienta al gusto.

Hervir remolacha, patatas, zanahorias y un huevo. Picar finamente el filete de caballa. Rallar todas las verduras hervidas y la manzana y dividir en dos partes. Disponga en capas: remolacha - huevo - zanahorias - patatas - manzana - caballa - manzana - patatas - zanahorias - huevo - remolacha. Cubra cada capa con mayonesa.

Paté de pollo con champiñones

Una carcasa de pollo, 2 cebollas, 1 zanahoria, laurel al gusto, sal, granos de pimienta, champiñones frescos - 300 g, mantequilla - 120 g, caldo - 1 cucharón.

Hervir el pollo con verduras y especias hasta que esté tierno (suave). Picar finamente los champiñones y una cebolla y sofreír hasta que estén dorados. Desmontar el pollo hervido, picarlo dos veces, verter el caldo, agregar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar hasta que quede suave. Agrega los champiñones y las cebollas. Mezclar todo bien y poner en un molde, cubrir el molde con papel de aluminio y refrigerar durante la noche. Al servir, cortar el paté en rodajas. Colocar sobre hojas de lechuga y decorar. Son especialmente buenos para decorar ramas de serbal en escabeche.

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