Recetas De Preparaciones De Verduras Para El Invierno: Adjika, Lecho, Pimientos Rellenos, Tomates Marinados

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Preparando suministros de invierno

Las amas de casa en la casa de campo ahora tienen el momento más estresante: cosechan verduras, frutas y bayas cultivadas en condiciones climáticas difíciles y preparan suministros para el invierno. Esperamos que a muchos les gusten las recetas sugeridas por nuestros lectores.

Tomates en escabeche

Adobo: 5,5 litros de agua, 0,5 litros de vinagre al 9%, 200 g de sal, 400 g de azúcar. Hervir todo (la receta está diseñada para 4 frascos de tres litros).

Los tomates deben estar rojos y firmes. En el fondo del frasco, coloque 5-8 granos de pimienta negra y 3-4 hojas de laurel. En la pared de cada frasco, coloque varias ramas de perejil, pimiento morrón, cortados a lo largo en 2 o 4 piezas (sin semillas) y 1-2 zanahorias, cortadas en rodajas largas. Llene el frasco con tomates y vierta agua hirviendo durante 15 minutos, envuélvalo. Luego escurrimos el agua, ponemos la mitad del pimiento picante, 1-2 dientes de ajo encima de los tomates y lo rellenamos con adobo caliente. Enrolle y envuelva para enfriar lentamente.

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Snack de rábano picante

Tome 2,5 kg de tomates, 0,5 kg de pimiento dulce, 100 g de pimiento picante, 150 g de ajo, 250 g de raíz de rábano picante.

Muele todo esto en una picadora de carne. Luego agregue 1.5 tazas de vinagre, 0.5 tazas de sal, 1.5 tazas de azúcar. Mezclar todo bien y poner en frascos. Manténgase refrigerado.

Adjika casa

2,5 kg de tomates rojos, 1 kg de manzanas (Antonovka), 1 kg de zanahorias, 1 kg de pimiento dulce.

Pasar todo por una picadora de carne. Agregue 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de sal. Ponga la mezcla en una cacerola esmaltada y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora. Retirar del fuego, enfriar. Luego agregue 1 vaso de ajo picado, 2 vainas de pimiento picante. Envasar adjika fría en frascos de 0,5 litros, sellar con tapas de plástico.

Adjika

Tomates - 5 kg, cebollas - 0,5 kg, zanahorias - 0,5 kg, pimiento dulce (búlgaro) - 0,5 kg, manzanas - 0,5 kg, ajo - 0,3 kg, 3-4 piezas. pimiento picante, 0,5 l de aceite de girasol (preferiblemente aromático), sal al gusto.

Pasar todo por una picadora de carne y cocinar durante 2,5 horas. Vierta la adjika preparada caliente en frascos, enrolle. Bien almacenado. Esta receta hará unos 7 litros de deliciosa adjika.

Merienda de invierno

Necesitará: 10 uds. berenjenas medianas, 10 uds. pimiento, 10 cebollas, 10 piezas tomates medianos, 5 cabezas de ajo.

Hierva la marinada de 2 tazas de aceite vegetal, 0.5 tazas de vinagre al 9%, 1 cucharada. cucharadas de sal (con un portaobjetos). Luego, vierta esta marinada en una cacerola grande o un cubo de esmalte, hierva y agregue los productos estrictamente de acuerdo con la lista: berenjenas, cortadas en 6-7 partes; pimienta, cortada en 4 partes; cebollas - en 4 partes; desmonte el ajo en dientes, corte los tomates en 2-4 trozos. Cocine a fuego lento durante 1 hora bajo una tapa bien cerrada. Coloque en frascos esterilizados tibios y enrolle. En la forma terminada, las verduras deben ser piezas enteras. ¡No es necesario esterilizar!

Ensalada de tomate verde

Necesitarás: 4 kg de tomates verdes, 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de zanahorias, 1 kg de cebollas, 1/2 taza de sal, 2 tazas de aceite de girasol, 1 taza de azúcar.

Corta los tomates en aros. Corta las zanahorias, las cebollas y los pimientos en tiras. Vierta sal y mezcle todo. Dejar reposar en un recipiente durante 6 horas. Después de eso, exprima las verduras del jugo, escurra el jugo. Agrega 2 tazas de aceite de girasol caliente, 1 taza de azúcar y mezcla todo. Luego poner en frascos y esterilizar durante 15 minutos, luego enrollar en frascos de vidrio.

Ensalada de arroz enlatado

Tomates - 3 kg, pimientos morrones - 1 kg, cebollas - 1 kg, azúcar granulada - 200 g de sal - 2 cucharadas (o un poco más), medio litro de aceite vegetal, medio kilo de arroz. Agregue varias hierbas, especias, zanahorias, al gusto.

Cocine el arroz por separado hasta que esté medio cocido. Picar el resto, mezclar, cocinar durante 20-25 minutos. Agregue arroz a las verduras y cocine por otros 10 minutos. Pon la ensalada caliente en frascos, enrolla y envuelve hasta que se enfríe por completo.

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Lecho

Tomates - 3 kg, pimientos morrones - 6 piezas, ajo - 6-7 dientes, azúcar granulada - 1 vaso, sal - 1 cucharada.

Cortar la mitad de los tomates y todos los pimientos en tiritas y colocar en una cacerola. Pon allí ajo picado. Cocine todo durante 10 minutos, luego ponga el resto de los tomates, la sal y el azúcar. Cocine por otros 10 minutos. Enrollar caliente.

Pepinos bajo una tapa de nailon

Recoge eneldo verde y hojas de rábano picante. Lavar, cortar y colocar en el fondo de una jarra de tres litros. Seleccione pepinos del mismo tamaño y lávelos con agua fría. Coloque bien en un frasco. Agregue 2-3 hojas de laurel, 2-3 dientes de ajo de primavera, 1 diente de ajo de invierno. Vierta 1 vaso de sal incompleto (30-40 g) y cubra con agua. Cierre bien la tapa y colóquela en un lugar fresco.

Pimiento relleno

4 kg de pimiento dulce, 4 kg de col blanca, 1 kg de zanahorias.

Adobo: por 1 litro de agua - 300 g de azúcar, 200 g de vinagre, 300 g de aceite vegetal, laurel, granos de pimienta. ¡¡¡No agregue sal al adobo !!!

Picar la col, rallar las zanahorias, agregar un poco de pimiento dulce, cortar en tiras. Sal todo bien. Rellene los pimientos con carne picada, póngalos en vertical en una cacerola, vierta la marinada sobre ellos para cubrir los pimientos. Después de hervir, déjelo hervir durante exactamente 5 minutos. Doblar los pimientos verticalmente en frascos esterilizados de tres litros, enrollarlos rápidamente y envolverlos durante un día.

Ensalada de verduras (sin vinagre)

1,2 kg de repollo (chuleta), 600 g de cebolla (cortada en mitades), 600 g de zanahorias (rallada), 600 g de manzanas ácidas (cortadas en rodajas finas), 600 g de pimiento dulce (cortado en tiras), 1 cucharada. una cucharada de sal fina.

Salar las verduras, mezclar suavemente. Ponga 1-2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta, 2 tomates en un frasco (corte en 4-8 trozos). Llena bien los frascos con lechuga para triturar los tomates. Esterilizar tarros de medio litro durante 30 minutos. En total, obtienes 8 latas de medio litro.