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Recetas Para Regalar
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Video: Recetas Para Regalar

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Anonim

En agosto, muchos cultivos deleitan a los agricultores con su cosecha. Muchos platos de verduras frescas y bayas llegan a la mesa del país. Recordemos, por ejemplo, patatas tiernas con crema agria y eneldo y pepino ligeramente salado … Los jardineros comparten sus secretos culinarios con los editores y lectores.

Pastel de panqueques de calabacín

Calabacín - 1 kg, harina - más de 1 taza, huevo - 2 piezas, ajo - 2-3 dientes, sal - al gusto, aceite vegetal - 0.5 tazas, mayonesa - 200 g.

Pelar el calabacín y rallarlo en un rallador mediano. Agregue sal. Picar el ajo. Combine con harina y agregue 2 huevos. Revuelva todo. Si el calabacín está muy jugoso y le dio mucho jugo, escurra el exceso de jugo. Hornea los panqueques en una sartén precalentada con aceite. Todos los ingredientes deben hacer 4-5 panqueques. Enfríe los panqueques y engrase con mayonesa, apilándolos uno encima del otro.

Pastel de repollo

Margarina - 1 paquete, harina - 2 tazas, crema agria - 0.5 tazas, leche - 0.5 tazas, vinagre al 9% - 1 cucharada. cuchara, sal al gusto, repollo - 800-900 g, mantequilla - 150 g, huevo - 3-4 piezas para carne picada y 1 yema para engrasar panecillos, aceite vegetal para engrasar una bandeja para hornear.

Para preparar la masa, rallar la margarina (fría) en un rallador fino, revolviendo constantemente con harina, para hacer granos finos. Mezclar la crema agria, la leche, el vinagre y la sal y verter en un agujero hecho en una masa de margarina con harina y mezclar todo. Dividir la masa en 3 partes, enrollar las bolas y refrigerar durante 30-40 minutos. Para preparar el relleno, rallar la col en un rallador grueso, salar y dejar reposar durante 15-20 minutos. Luego exprime el repollo, ponlo en un bol, vierte la mantequilla derretida y agrega los huevos picados. Saque 3 bolas del frigorífico, extienda cada una como si fuera una hogaza y, retrocediendo 5 cm del borde, ponga la col picada. Forma rollos. Unte con yema de huevo. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear engrasada y colóquelos en el horno precalentado. Hornee durante unos 40 minutos a fuego medio.

Tortilla de frijoles

Vainas de frijoles - 0.3-0.5 kg, huevo - 3-4 piezas, leche 1-2 cucharadas. cucharas, sal - al gusto, eneldo - 50 g

Cortar las judías verdes ligeramente hervidas en trozos de 2-3 cm y freír en verdura o ghee. Luego vierte sobre el huevo batido con leche, sal y sofríe la tortilla en una sartén a fuego lento. Espolvoree con eneldo finamente picado encima.

Judías verdes en tomate

Frijoles - 0.5-1 kg, cebollas - 1-2 piezas, aceite vegetal - 0.5 tazas, sal - al gusto.

Escaldar los frijoles durante 3-4 minutos. En agua con sal, poner en un colador y picar finamente. Luego cocine a fuego lento en cualquier aceite vegetal. Picar la cebolla más grande y sofreír también en aceite. Combine todo y agregue la salsa de tomate a la masa y cocine a fuego lento. Espolvorea el plato terminado con hierbas al gusto.

Cosecha para invierno okroshka

Ralle 200 g de rábano picante en un rallador fino, pique finamente 300 g de hojas de eneldo, ralle 350 g de pepinos frescos, mezcle todo con 150 g de sal. Las hojas de eneldo no son muy jóvenes, son más aromáticas y se almacenan mejor. Mantenga la mezcla en un frasco de vidrio con una tapa de plástico en el refrigerador. Almacenado hasta la próxima cosecha. Puede usarse no solo en okroshka, sino también en ensaladas.

Compota de piña y calabacín

Pele y descorazone el calabacín mediano, córtelo en cubos pequeños. Poner en una cacerola honda. Agrega 2 litros de agua y cocina. Cuando el agua hierva, agregue 3 tazas de azúcar. Cuando el calabacín se vuelva amarillo y transparente, agregue 3 piezas. claveles. Retire del fuego, agregue 1/2 cucharadita de esencia de vinagre. Vertimos en latas, enrollamos, esterilizamos. La compota está lista. Sabe a piña.

Pepinos mostaza

1 kg de pepinos pequeños, 150 g de cebollas, un manojo de eneldo, 1/4 cucharada. cucharadas de vinagre, 350 g de mostaza seca, 5 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de pimienta.

Lave los pepinos y séquelos. Picar la cebolla, el eneldo, poner en vinagre con mostaza y azúcar y calentar. Agregue la hoja de laurel machacada y la pimienta. Mientras revuelve, deje hervir. Agrega los pepinos y, volteándolos suavemente, déjalos hervir. Retirar del fuego y calentar junto con la salmuera, verter rápidamente en frascos esterilizados y enrollar las tapas.

Puré de bayas frescas

Pele las bayas maduras de fresas, fresas silvestres, frambuesas o grosellas negras de los tallos, enjuague con agua fría, déjelas escurrir, luego frote las bayas a través de un colador en un plato de loza o esmalte y agregue azúcar. Remover bien el puré, ponerlo en un lugar frío durante 5-6 horas y remover de vez en cuando para que el azúcar se disuelva más rápidamente. Verter el puré en botellas limpias y sellar con tapones hervidos en agua. Si el puré está destinado a un almacenamiento prolongado, debe llenar los corchos con cera selladora o cera. Almacene en un lugar fresco. El puré de frutos rojos se utiliza como relleno para pasteles, tartas, para hacer salsas dulces para pudines y frutas cocidas en almíbar. Para 1 vaso de puré: 300-400 g de azúcar.

"Ponche de huevo" de cereza

Batir 2 yemas de huevo hasta obtener una masa espesa de color limón, agregar un poco de sal, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar y 1/2 taza de jugo de cereza. Revuelva todo bien y vierta 2 tazas de leche fría y 1/2 taza de agua fría. Vierta la mezcla preparada en claras de huevo, previamente batidas en una espuma fría, vierta en vasos y espolvoree con nuez moscada rallada por encima.

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