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Video: Platos De Calabacín
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
Pronto, en casi todas las parcelas de jardín, los calabacines multicolores yacerán, exponiendo sus lados al sol. Una vez comencé a cultivar variedades de calabacín de frutos blancos, y ahora en el jardín todos los años hay un verdadero arcoíris de calabacín: blanco, amarillo, verde, negro, rayado. El año pasado, también añadimos calabacines redondos: Round Nice a rayas y Round verde oscuro de Piacenza.
A menudo escuché: "Bueno, ¿qué hacer con ellos, qué hacer con tantos de ellos?" …
Nuestros calabacines no se ponen rancios, los platos de ellos tienen demanda, son amados. Tal vez alguien encuentre útiles nuestras recetas favoritas, de repente alguien descubrirá un manjar en un calabacín.
Recetas favoritas de calabacín
El primero son los panqueques de calabacín, perezosos y gourmet. Recojo solo calabacines jóvenes de hasta 5-7 cm de diámetro. Tienen una piel delicada y no es necesario pelarlos. Para los panqueques perezosos, el calabacín debe rallarse en un rallador grueso, mezclarlo con la masa, puede agregar cebollas y ajo. Muy sabroso con crema agria y hierbas.
En panqueques para gourmets, corté el calabacín en rodajas finas (a lo ancho). Sumerjo cada rebanada en la masa y frito por ambos lados. Condimentos a tu gusto.
Relleno calabacín redondo. De los ovarios jóvenes con un diámetro de 10-12 cm, es necesario cortar la parte superior junto con el tallo, quitar la pulpa con una cuchara, picar y mezclar con carne picada, llenar bien el calabacín hueco con esta mezcla. Fije la tapa en la parte superior con fósforos o palillos de madera. Se puede servir una pieza por porción.
También relleno calabazas de las variedades Smile y Kroshka. Mezclo arroz hervido, pasas, albaricoques secos con una cucharada de miel y lo meto todo bien en la calabaza. Yo cocino en el microondas.
En una cacerola transparente para horno, puedes hacer un guiso de calabacín, calabaza y zanahoria. Corté las zanahorias en rodajas, el calabacín y la calabaza en cubos. Lo pongo en capas de diferentes colores, puedes agregar arroz semi-hervido, pasas. Vierta el agua y cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernos. Sirve sobre la mesa en una cacerola transparente.
La receta para una ensalada muy sabrosa de calabacín para el invierno (una variante del caviar de calabacín perezoso), me parece, atraerá a muchos. Puede comerlo caliente, frío, simplemente hacer sándwiches con él, agregarlo como guarnición. Es bueno en todas partes.
Ensalada de calabacín
2 kg de calabacín; 10 piezas de bulbos de tamaño mediano; 5-7 piezas de pimientos (no pequeños); 10 tomates medianos.
Para llenar 1 litro de agua, tome: 350 g de pasta de tomate (no italiana); 2 cucharaditas de ácido cítrico; 2,5 cucharadas cucharadas de sal; 1 vaso de aceite de girasol; 1 taza de azúcar granulada.
Corta los calabacines a lo largo en 6-8 piezas. Retire las semillas y la piel, córtelas en rodajas (con un cuchillo o una trituradora). Cortar la cebolla en rodajas, el pimiento en tiras, los tomates en rodajas.
Las verduras se colocan en una olla hirviendo en el siguiente orden: calabacines, cebollas, pimientos, tomates. Cada pestaña se cuece durante 10 minutos. Luego, la ensalada se coloca inmediatamente en frascos calientes y se enrolla.
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