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Video: Recetas De Berenjenas
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
Lea la parte anterior: Preferencias de berenjena, un poco de tecnología agrícola
Trucos de cocina
Les llamo la atención algunas recetas de berenjenas sencillas y a la vez muy sabrosas. Pruébalo y no te arrepentirás.
Berenjenas fritas Corte las berenjenas a lo largo en cuatro partes. Luego se frota con sal y se fríe por ambos lados en aceite vegetal. Sirva caliente, espolvoree con ajo finamente picado y espolvoree con ketchup.
Ratatouille (uno de los platos principales de la cocina francesa)
Cortar 5 tomates en rodajas, 4 berenjenas medianas cortadas en cubos de unos 2 cm de grosor, picar finamente 3 cebollas y hervir a fuego lento en aceite de la forma habitual, añadir berenjenas y tomates picados, poner hojas de laurel, especias (pimienta negra, albahaca, mejorana), sal. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego agregue el diente de ajo picado y mantenga la sartén al fuego por otros 5 minutos, retire la hoja de laurel del plato terminado.
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Berenjenas en una olla
Cortar las berenjenas (200 g) y los tomates (200 g) en rodajas, sal, enrollar en harina y freír en aceite vegetal. Picar finamente las zanahorias (100 g) y las cebollas (100 g) y sofreír en aceite vegetal durante 2 minutos. Mezcle todas las verduras, colóquelas en una olla, agregue agua, sal, tape o papel aluminio y cocine a fuego lento en el horno durante 20 minutos. Al servir, agregue de dos a tres dientes de ajo machacado y perejil picado a cada olla.
Berenjenas rellenas de arroz y verduras
Cortar las berenjenas (1 kg) a lo largo de un lado y quitar un poco de pulpa. Picar finamente el pimiento búlgaro (200 g) y la cebolla (100 g). Picar la pulpa extraída de la berenjena, sofreír junto con el pimiento morrón picado y la cebolla en aceite vegetal. Enjuague un vaso de arroz y hierva hasta que esté tierno, luego mezcle con verduras doradas y sal. Rellena las berenjenas con la masa resultante, colócalas en una bandeja para horno, vierte sobre la crema agria y hornea en el horno.
Berenjenas rellenas de carne
Cortar las berenjenas pequeñas a lo largo en mitades, con una cuchara sacar una parte de la pulpa de las mitades, de modo que las mitades sean "botes". Picar finamente la pulpa extraída, mezclar con la carne picada, la cebolla finamente picada, el perejil picado y la albahaca. Rellene las mitades de berenjena con el relleno preparado y hornee en el horno, decore con rodajas de tomate encima o espolvoree con queso rallado, o simplemente vierta sobre crema agria. Debe haber cantidades iguales de carne y verduras en el relleno de berenjena, sal al gusto.
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