Tabla de contenido:
- Lo principal es poder cocinar
- Repollo a la Bruselas
- Repollo al horno con huevo
- Coles de Bruselas con pan rallado
Video: Repollo "estilo Bruselas"
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
Lea la parte anterior. ← Características del cultivo de coles de Bruselas.
Lo principal es poder cocinar
Coles de Bruselas, según los belgas, es necesario saber cocinar. Teniendo en cuenta que tienen mucha más experiencia en este tema que la nuestra, vale la pena escuchar sus razonables consejos.
1. Para cocinar, debe tomar solo gallos fuertes de color verde brillante, sin amarillear y con hojas densas (los gallos viejos con hojas flácidas tienen un olor desagradable a azufre y después de la cocción se volverán suaves y amargos).
2. Antes de cocinarlos es necesario enjuagarlos y para asegurar que hiervan uniformemente (si son lo suficientemente grandes) hacer pequeños cortes en forma de cruz en la base de cada cosaco.
3. Sumergir en agua hirviendo con sal (3 partes de agua por 1 parte de repollo), llevar a ebullición (a fuego suficiente y sin tapa para que los gases de azufre puedan escapar durante la cocción), hervir durante 5 minutos y desechar inmediatamente en un colador.
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Repollo a la Bruselas
Sofreír un poco de coles de Bruselas (500 g), hervidas hasta que estén medio cocidas, en aceite vegetal. Luego agregue 1 taza de caldo de carne o pollo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Espolvorea con queso rallado por encima y retira del fuego. Mezcle 1 huevo con crema (3-4 cucharadas), vierta el repollo con esta mezcla y cocine a fuego lento por otros 5 minutos.
Repollo al horno con huevo
Pon las coles de Bruselas (500 g) a hervir hasta que estén medio cocidas en una sartén caliente con mantequilla derretida (es mejor tomar una mezcla de verdura y mantequilla). Freír ligeramente, verter sobre huevo batido mezclado con leche (3 huevos en 0,5 tazas de leche, sal al gusto). Hornee en el horno o en la estufa de la forma habitual. Espolvorea con eneldo o perejil.
Coles de Bruselas con pan rallado
Calentar la mantequilla (2 cucharadas) en una sartén, mojar la col (500 g) hervida hasta que esté tierna y sazonar con sal y pimienta al gusto. Transfiera el repollo a un tazón. Calentar un nuevo lote de mantequilla (2 cucharadas) y freír el pan rallado (4 cucharadas) hasta que esté crujiente. Vuelva a poner la col en la sartén con pan rallado, espolvoree con queso rallado (80 g) y revuelva.
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Coles De Bruselas: Propiedades útiles, Condiciones De Crecimiento
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