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Video: El Uso Del Amaranto En La Cocina
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
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Recetas saludables y deliciosas de amaranto
Dado que el amaranto es una planta ornamental, una planta medicinal y una verdura, existen muchas recetas para su preparación.
Con fines medicinales, las hojas jóvenes de amaranto se utilizan como verdura. Tanto las variedades de amaranto cultivadas como silvestres, como la shiritsa (una mala hierba de nuestros jardines), son aptas para la alimentación.
A partir de hojas tiernas se preparan ensaladas, puré de patatas, sopas, todo tipo de aditivos para el primer y segundo plato. Las hojas tiernas se pueden cosechar para uso futuro mediante secado natural a la sombra o en armarios de secado a una temperatura de + 30 … + 35 ° C.
En las plantas adultas, los brotes y las hojas jóvenes se cortan muchas veces durante el verano.
Los japoneses comparan las hojas de amaranto con la carne de calamar y recomiendan consumirla con regularidad.
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Aderezo para sopa de hojas de amaranto
Seque y pique las hojas tiernas de amaranto. Úselo para aderezar sopas a razón de: 1 cucharadita de aderezo por 1 porción de sopa.
Ensalada de hojas frescas de amaranto
Enjuagar con 200 g de hojas tiernas de amaranto, cortar en tiras, poner en una ensaladera, añadir 30 g de cebolleta finamente picada y 20 g de perejil finamente picado. Temporada 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal.
Tortilla con amaranto
Mezclar dos huevos con hojas tiernas de amaranto finamente picadas. Verter en una sartén y cocinar hasta que estén tiernos.
Té de hojas y semillas de amaranto
A partir de hojas frescas o secas, puede preparar té en un termo, como escaramujos.
Las semillas se usan así
Se tritura una cucharada de panículas con semillas y se vierte con un vaso de agua hirviendo, después de 20 minutos se filtra y se bebe un cuarto de vaso tres veces al día media hora antes de las comidas y antes de acostarse. Además, las semillas de amaranto se utilizan en repostería. Añado las semillas ligeramente tostadas a la masa para hornear. Si agrega harina de amaranto a la masa de harina de trigo, la cocción no se vuelve rancia durante mucho tiempo.
Gachas de semillas de amaranto
Se prepara de la misma forma que la sémola. Se agregan sal y azúcar a medio vaso de agua hirviendo al gusto, se vierte medio vaso de semillas y se hierve durante 8-10 minutos.
La harina de amaranto se utiliza para hornear, hacer tortillas, como espesante en salsas.
Elena Kuzmina
Foto por Elena Kuzmina
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