Berenjena Al Horno Con Salsa De Queso

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49

Lea la parte anterior. ← Cuidado de la berenjena, plagas y enfermedades de la berenjena

Un plato muy sabroso, lo cocino para todas las vacaciones en familia. Para él necesitamos berenjenas, cebollas, pimientos morrones, ajo, tomates, queso, harina, leche, mantequilla, caldo de pollo.

Entonces, tomamos cinco berenjenas pequeñas, las enjuagamos bien, las secamos y las cortamos en cuartos de aros o cubos.

Luego poner en un bol, espolvorear con sal y dejar actuar 20 minutos. Después de eso, enjuague bien con agua y deséchelo en un colador.

Guía del jardinero

Viveros de plantas Almacenes de bienes para casas de veraneo Estudios de paisajismo

Ahora cebollas: tome dos cebollas de tamaño mediano, pélelas y píquelas finamente.

Pimienta: debe lavarse bien, cortarse por la mitad, asegurarse de quitar las semillas, luego enjuagar bien nuevamente y también cortar en cuartos de anillos o cubos.

Ajo: tome tres dientes de ajo, pélelos y píquelos en una picadora de ajo.

Después de eso, sacamos una sartén, calentamos una pequeña cantidad de aceite vegetal en ella, ponemos la cebolla, la salamos un poco y la sofreímos hasta que esté blanda, unos cinco minutos. Agrega un minuto el ajo picado hasta que esté tierno y sofríe todo junto. Poner las cebollas fritas con ajo en un bol y reservar.

Pon las berenjenas picadas en la sartén donde se frieron las cebollas y agrega un poco de aceite si es necesario. Freír las berenjenas durante 5-7 minutos hasta que estén blandas y ligeramente doradas, con un poco de sal. Luego transfiera las berenjenas a un tazón de cebollas fritas y déjelas a un lado nuevamente.

En la misma sartén, sofreír los pimientos morrones durante 3-5 minutos. Después de eso, lo untamos a la berenjena y lo mezclamos todo bien.

Ahora tenemos que preparar la salsa de tomate. Para ello, pele una cebolla mediana y píquela finamente. Luego pelamos dos dientes de ajo y los pasamos por el ajo. Poner el ajo picado en un bol y reservarlo, salar la cebolla para la salsa y sofreír durante 3-5 minutos con un poco de aceite y ponerlo en un bol también.

Es mejor usar tomates demasiado maduros para la salsa. Tome 5-6 piezas de tamaño mediano y tritúrelas con una cuchara, retire la película, no es necesario. Sumerja este puré de tomate en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Dos minutos antes de cocinar, agregue el ajo picado de un tazón y mezcle todo bien. La salsa terminada se puede triturar con una licuadora, pero esto no es necesario. Agregue cebolla picada a la salsa un minuto antes de cocinar. Y con la tapa cerrada, dejamos que todo languidezca durante otros 10-15 minutos. Sal la salsa de tomate al gusto, agrega media cucharadita de pimienta negra molida y hierbas picadas (perejil, cebolla, eneldo, albahaca).

Ahora estamos preparando la salsa de queso. En una cacerola limpia a fuego lento, derrita la mantequilla, una cucharada (70 gramos). Agrega dos cucharadas de harina tamizada por un colador. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante un minuto a fuego lento. Luego retire la sartén del fuego.

Después de eso, tomamos un vaso y medio de leche (320 gramos), y también necesitará caldo de pollo (100-150 gramos). Ahora hay que calentar la leche y el caldo de pollo. Para que el líquido esté a la misma temperatura que la mezcla de mantequilla y harina, echamos la leche tibia en un chorro fino, luego el caldo en la olla donde se encuentra esta mezcla, revolviendo todo uniformemente con una cuchara. Tan pronto como se agregue todo el líquido, mezcle bien la masa y ponga la sartén a fuego lento.

Mientras revuelve constantemente, hierva la salsa. Luego agregue queso duro (200 gramos) a la salsa, es recomendable tomar queso de las variedades "Ruso" o "Edam". Y vamos a remover la salsa hasta que se disuelva el queso. Después de eso, cocine la salsa por otros 1-2 minutos. Si es necesario, diluya con la cantidad requerida de leche o caldo hasta obtener la consistencia deseada. La salsa no debe ser muy líquida ni muy espesa. Hay que recordar que cuando se enfría, siempre se vuelve más espesa. Sal la salsa terminada al gusto y pon una cucharadita de mantequilla encima para que la superficie de la salsa no se seque.

Y ahora empieza lo más importante …

Preparación para hornear. En la parte inferior de la forma preparada (o en moldes en porciones) poner los tomates cortados en rodajas y salarlos ligeramente. Encima hay berenjenas, pimientos y otras verduras fritas antes. Vierta salsa de queso sobre ellos (simplemente puede mezclar verduras con salsa y poner todo en un molde). Necesitas hornear a fuego lento, puedes espolvorear con queso rallado encima, preferiblemente antes de meter el plato en el horno, o 10 minutos antes de que finalice la cocción. Hornee por poco tiempo, 30-35 minutos, a 180 grados.

El plato terminado debe dejarse reposar, reposar durante 10-15 minutos. Y al servir, poner en un plato esta cazuela de berenjenas, verter sobre la salsa de tomate cocida y decorar con hierbas picadas por encima. ¡Entonces nuestro plato está listo! ¡Disfrute de su comida! Es muy sabroso, siempre lo sirvo con varias guarniciones: arroz hervido o papas fritas y hervidas, las berenjenas son buenas y por separado sin guarnición.

En cuanto al miedo a cultivar berenjenas, no tenga miedo de cultivarlas. Si una persona tuviera un deseo, el conocimiento y la experiencia llegarían gradualmente.