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Video: Mermelada De Calabacín, Tortitas De Calabacín
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:49
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Panqueques de zucchini
Para 2 porciones necesitará:
- calabacín joven (calabacín o calabaza) - 1 ud. (aproximadamente 250 g), - eneldo o perejil, - huevos - 3 piezas, - harina - 2 cucharadas (sin portaobjetos), - aceite vegetal para freír, - sal, - crema agria (para servir).
Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Romper los huevos en un recipiente hondo y agitar ligeramente con un tenedor o batidor.
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Lavar los calabacines, secarlos y rallarlos con un rallador grueso. Si el calabacín no es joven, asegúrese de cortar la cáscara exterior gruesa y quitar las semillas. Agregue el calabacín rallado a la masa de huevo y revuelva. Agrega la harina y vuelve a mezclar bien. La masa no debe ser ni espesa ni líquida. Poner los panqueques en una sartén precalentada, freír durante 5-7 minutos por un lado y la misma cantidad por el otro.
Mermelada del calabacín
¡El sabor es increíble! Quienes prueben esta mermelada por primera vez nunca podrán entender de qué está hecha. Y todos al principio piensan que es de piña o de algo exótico.
Necesitará: calabacín (joven) - 1 kg, azúcar - 800 g, limón - 1 ud.
Corta los calabacines en cubos. Cúbrelos con azúcar y déjalos un rato hasta que el azúcar se disuelva por completo (más conveniente durante la noche). Cocine por media hora. 15 minutos antes del final, agregue los limones, que deben ser pelados y picados finamente (quitar las semillas). Pon la mermelada caliente en frascos y enrolla. Los calabacines deben usarse solo cuando son jóvenes, no es necesario pelarlos y no agregar agua en ninguna etapa del proceso.
Calabacín frito
Probablemente, no hay plato más sencillo que el calabacín frito. Los calabacines simplemente se cortan en círculos, se enrollan en harina y se fríen en aceite vegetal. Lo principal a la hora de freír es dejar los calabacines un poco húmedos, y luego puedes taparlos con papel de aluminio y dejar que "alcancen", de lo contrario el calabacín se puede convertir en papilla. Debe freír los calabacines tanto que se puedan comer de inmediato, no se almacenan. Puede servir calabacín frito como plato independiente, con crema agria. O sírvalos como guarnición de carne. Los calabacines tiernos se pueden freír junto con la piel, la cáscara del calabacín "viejo" debe pelarse.
Necesitará: calabacín joven - 2 piezas, harina, sal, aceite vegetal.
Lava el calabacín. Corta los bordes. Cortar los calabacines tiernos en rodajas de 1 cm de ancho y sal por ambos lados. Sumerja los círculos de calabacín en harina. Poner en una sartén con aceite vegetal calentado. Freír rápidamente los calabacines por ambos lados. Al mismo tiempo, el calabacín debe permanecer ligeramente húmedo. Coloque el calabacín frito en una fuente.
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